Kedvenc eclairek

Kedvenc eclairek

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
vaj	100gr
tojás	4 dolog
Liszt	180gr
só	1 / 2h kanalak
Tejszínes krém:
tej	500ml
cukor	200 gramm
sárgája	4 dolog
Liszt	50gr
vaníliás cukor	1h l
víz	250 ml

Főzés módja

• Forraljunk fel 250 ml vizet, adjunk hozzá olajat, sót, forraljuk fel. Öntsünk lisztet forrásban lévő vízbe, alaposan keverjük össze és forraljuk 2 percig. Kicsit hűtsük le a masszát.
• Adjunk hozzá egy tojást, alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a másodikat, keverjük össze.
• Add hozzá az összes tojást ilyen módon. Fedje le a tepsit sütőpapírral (vagy kenje meg olajjal).
• Kanállal vagy tésztafecskendővel tegye ki a tésztát 10-11 cm hosszú csövek formájában. (És a legjobb, ha nem nagy golyókban, egy evőkanál segítségével kenhető)
• 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, aranybarnára sütjük, kb. 35-40 percig.
• Sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját. Töltse fel a kész süteményeket krémmel egy cukrászati ​​fecskendő segítségével.
• Olvasztott csokoládét önthet a süteményekre, és megszórhatja kókusszal. Megszórtam porcukorral :)
• Krémkészítés:
• Annyira finom a krém! 500 ml tej
• 200 g cukor
• 4 sárgája
• 50 g liszt
• 1 tk vaníliás cukor
• Forraljuk fel a tejet. A sárgáját ledaráljuk cukorral, vaníliás cukorral és liszttel. Öntsön forró tejet a sárgájába, keverje össze. Tegyük tűzre, főzzük sűrűre.
• 
• 

A felkészülés ideje:

1 óra + - 20 perc

jegyzet

Elvittem a könyvjelzőkhöz.
Szégyellem bevallani, hogy soha nem sütöttem eclert. De én csak szeretem őket. Megpróbálom ünnepeken sütni

Elvittem a könyvjelzőkhöz.
Szégyellem bevallani, hogy soha nem sütöttem eclert. De én csak szeretem őket. Megpróbálom ünnepeken sütni

Őszintén szólva, a fotón 2 alkalommal csináltam eclert! Eleinte féltem is megtenni, azt hittem, hogy nem fog menni, de amint kipróbáltam (1 alkalommal kiderült), a kedvencem lettek! Nem gondoltam volna, hogy ilyet kézzel lehet főzni, íze olyan, mint a vásárolté, még finomabb is. Most leggyakrabban kis eclert készítek, golyókkal (evőkanál) egy tepsibe terítem, gyorsabban sütnek, és sok apró puding-eclert kapok (és fecskendőből könnyebb krémet tölteni, és gyorsabban) ). Azt tanácsolom, hogy kezdje el így, majd süssön biztosan, és minden 1-szer sikerülni fog! És akkor nyugodtan süthet nagy ekleereket

[Carina]

Carina, a sütemények kedvesek, különösen töröttek.
És meddig kell tálalás előtt feltölteni őket? És meddig maradhatnak kitömve anélkül, hogy beáznának?
Hogyan viselkednek?
Válaszát előre is köszönöm!)))

[Carina]

Carina, a sütemények kedvesek, különösen töröttek.
És meddig kell tálalás előtt feltölteni őket? És meddig maradhatnak kitömve anélkül, hogy beáznának?
Hogyan viselkednek?
Válaszát előre is köszönöm!)))

Nos, miközben elkészítem a krémet, azonnal megtöltöm (még mindig langyosan). A pite nem nedvesedik ettől a krémtől. ha valaha eclert ettél, emlékezned kell arra a tésztára, amely olyan kemény és puha, de a krém nem áztatja el. A tészta pontosan úgy alakul, mint a megvásárolt. ... Mindig krémmel töltem meg, majd egy tálba vagy egy kis zacskóba teszem, és a hűtőszekrénybe, hogy a krém ne romoljon el szobahőmérséklettől (nálunk nagyon meleg van). egész nap gond nélkül! Csak mindig kétszeres adagot adok, és hűtőszekrényben kell tartanom, mivel nem együnk meg mindent 1 nap alatt. És kitömve hazudhatnak, amíg meg nem eszik őket, nem áznak el biztosan!

Észrevettem, hogy ha a tészta megduzzasztása után kissé csökkenti a sütő hőmérsékletét, az eclairek jobban sütnek, és a teteje nem ég. És habos vajjal tömöm be sűrített tejjel - kiderül, hogy ez igazi szovjet idők. Ne nedvesítsen, a tárolási idő a körülményektől függ, mivel a vaj megengedi.

Észrevettem, hogy ha a tészta megduzzasztása után kissé csökkenti a sütőben a hőmérsékletet, az eclairek jobban sütnek, és a teteje nem ég. És habos vajjal sűrített tejjel tömöm meg - ez valódi szovjet időknek bizonyul. Ne nedvesítsen, a tárolási idő a körülményektől függ, mivel a vaj megengedi.

ja, de nem szeretem a vajkrémet, és a sűrített tejet ... gyermekkoromban is túlevek))), így most egyáltalán nem bírom őket))) ritka esetekben főtt sűrített tej, majd ha van valamivel, és ez nem elég

Carina1991, hogy időben !!!! Csak az eclairokra gondoltam - egy álomra, amelyet féltem teljesíteni. Köszönöm a részletes, érthető receptet !!! Mindenképpen kipróbálom, nagyon szeretem az eclereket!

Carina1991, hogy időben !!!! Csak az eclairokra gondoltam - egy álomra, amelyet féltem teljesíteni. Köszönöm a részletes, érthető receptet !!! Mindenképpen kipróbálom, nagyon szeretem az eclert!

Próbáld ki! : nyam: Örülök, ha tetszik) írd meg később, hogy ment

Általában az eclaireket nem kell édes töltelékkel feltölteni. A harapnivalókat a tetejének sapkavágásával készítem. Töltelékként bármilyen salátát, tésztát, túrót fokhagymával és dióval használhat. Nagyon sok lehetőség van. Azok számára, akik nem szeretik a sűrített tejet, használhat nedves habcsókkrémet

Általában az eclaireket nem kell édes töltelékkel feltölteni. Snackeket úgy készítek, hogy a tetejét sapkával vágom. Töltelékként bármilyen salátát, tésztát, túrót fokhagymával és dióval használhat. Nagyon sok lehetőség van. Aki pedig nem szereti a sűrített tejet, használhat nedves habcsókkrémet

Egyébként a pástétommal ez érdekes ötlet, ki kell próbálni.

És kis eclaireket tömök sajttal, majonézzel és fokhagymás pástétommal - nagyon finom! Tavaly pedig az újévre eclérekből hattyúkat készítettem, és zselés edényre tettem - nagyon finom és gyönyörű. Amikor kiveszed őket egy tálra, enyhén ingatnak - a hatás elképesztő !!! Kár, hogy nem készítettek képet.

Próbáld ki, Carina! Néha az ismerős és unalmas termékek új kombinációban új módon játszanak! A tésztában lévő víz helyett pedig próbálkozzon a tejjel. A tészta lágyabb. IMHO.

Próbáld ki, Carina! Néha az ismerős és unalmas termékek új kombinációban új módon játszanak! A tésztában lévő víz helyett pedig próbálkozzon a tejjel. A tészta lágyabb. IMHO.

Nem tudok a tejről ... szerintem rossz lesz. az eredeti recept szerint a víz megy, és az íze több mint elégedett), de úgy döntöttem, hogy pasztával csinálom, szerintem érdekes íze lesz, kis golyókat készítek))

És kis eclaireket tömök sajttal, majonézzel és fokhagymás pástétommal - nagyon finom! Tavaly pedig az újévre eclérekből hattyúkat készítettem, és zselés edényre tettem - nagyon finom és gyönyörű. Amikor kiveszed őket egy tálra, enyhén ingatnak - a hatás elképesztő !!! Kár, hogy nem készítettek képet.

Hattyúk? klassz, szeretném látni, szerintem nagyon eredeti volt. érvényes bocs, hogy nem készítettek képet)))

A Choux golyókat profiteroloknak nevezzük. És sós töltelékkel - profiteroles snack bárok. Beleértve a pástétomot. Ez olyan régi, mint a világ, így az interneten sok fényképet találhat, és megnézheti, hogyan néz ki.

A Choux golyókat profiteroloknak nevezzük. És sós töltelékkel - profiteroles snack bárok. Beleértve a pástétomot. Ez olyan régi, mint a világ, így az interneten sok fényképet találhat, és megnézheti, hogyan néz ki.

Karina nagyon fiatal lány, régi világunk még mindig új számára.

Karina nagyon fiatal lány, régi világunk még mindig új számára.

Ez igen)

A Choux golyókat profiteroloknak nevezzük. És sós töltelékkel - profiteroles snack bárok. Beleértve a pástétomot. Ez olyan régi, mint a világ, így az interneten sok fényképet találhat, és megnézheti, hogyan néz ki.

Van egy 1965-ös könyvem, amely "R. házi készítésű sütemények, sütemények, sütik, mézeskalács, piték".P. Kengis

fotó az internetről, de nekem ugyanaz a kiadásom, és majdnem ugyanolyan kopott vagyok

Tehát ebben a könyvben a hosszúkás puding süteményeket Eclairnek, az ugyanabból a tésztából készült tejszínnel ellátott golyókat pedig Shu puding süteményeknek hívják. A tészta receptje azonban kissé eltér a Carina1991 által megadottaktól.
Van egy recept, amelyet idézek:
"543. puding kis termékek (profiterol)
Helyezze a cornet choux tésztát egy kis kerek lyukkal egy tepsire kis gömbök és egyéb figurák formájában. Sütés és lehűlés után a húsleveshez tálalják. Bármilyen krémmel megtöltheti az elemeket. "
Ne gondold, hogy okos vagyok. Épp amikor elolvastam a bejegyzést, úgy döntöttem, hogy tisztázom magamnak ezt a kérdést, és most megosztom veletek.

Nem is gondoltam volna, hogy ügyes vagy, éppen ellenkezőleg, azt hiszem, érdekes lesz nemcsak nekem! Szóval köszönöm

Oh. osztály! Rohanok főzni. Csak holnap kell főznöm a finomságokat a munkámhoz, nekem van DR !!!! és most úgy döntöttem, hogy eclairs snack bárokat készítek, és íme egy finom recept, köszönöm! Korábban főztem, de nem tudom, hol írtam le.

Lányok. Elfelejtettem írni, az eclairek egyszerűen csodálatosak lettek !!!! Köszönöm !!!

Köszönöm, Karinochka, a finom eclaireket! Először főztem és vettem ezt a receptet. Igaz, szenvedtem a tésztával, amikor megpróbáltam beledugni egy cukrászsákba, aminek következtében úgy döntöttem, hogy a táska kicsi. Tökéletesen felmentek, gyönyörűek))

Nagyon köszönöm a szerzőnek! Először tökéletesen megfőztem! 16 nagy darab lett (egy evőkanállal raktam ki), legközelebb desszertkanalat akarok használni, különben a sütemények mérete hősies

Nagyon köszönöm a receptet! Összehasonlíthatatlanok! Különösen a krémet!

Úgy döntöttem, hogy le is iratkozom
Másodszor főzök eclert. Először más recept szerint főztem, és nekem nem jöttek be - nem emelkedtek.
Sokáig nem mertem újra főzni, de ma megkockáztattam a fenti recept szerinti főzést. A hozzávalók felét megfőttem. És ... örülök. Eclairs kiderült - szuper! Készítettem nekik pudingot a receptem szerint. Yum !!!
12 darab lett, de amíg a kezek elérték a fotikot, csak 4 dolog maradt))

Köszönöm a receptet! Úgy tűnik, sikerült. Egy evőkanállal megkenem, hatalmas eclairok derültek ki, és sok krémet tettem (ami általában nem tetszett). Legközelebb kisebb adagot készítek. : girl_claping: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90709/__________.jpg

ó, eclairs, eclairs))) Olyan finom vagy, de olyan kalóriatartalmú ((Nem diétázunk, ehetsz

Gyermekkorom óta szeretem az eclaireket, ezért úgy döntöttem, hogy kényeztetem magam! Túrós töltelék.

Oh! ossza meg a túrós töltelék receptjét

Köszönöm a receptet !!!

Túrós töltelék:

Túró 9% (szitán átdörzsölve)
Ízlés szerint porcukor (nem igazán szeretem az édeseket)
Tejföl 20%
Verj meg mindent jól, ez a töltelék! (adhat hozzá vajat is, finom lesz, de egyébként is szeretem)

Köszönöm a túrókrémet

Elkezdtem készíteni és rájöttem, hogy a tészta nagyon sűrű, miért forralom ott 2 percig? Most tettem be a tojásokat, most sütök

Én is, nagy hálával a receptért. Tegnap olvastam, olvastam - elmentem és megcsináltam! Minden rendben sikerült! Igaz, a krém eltér, de a fórumunktól - Olajkrém fehérjékre, mert a vajkrém szerelmeseim, bár személy szerint nagyon szeretem a pudingot! Amikor félig mertem, észhez tértem, hogy beszámolni akarok.Ezek voltak az első eclairek az életemben (kora ifjúkoromban volt egy sikertelen kísérlet, nem is fogom megszámolni) És kérdezhetsz - hogyan lehet olyan szépen szórod a port, megpróbáltam - a por csak lecsúszott az eclairről, nem maradt rajta.Talán előbb meg kell nedvesíteni a felületet valamivel?!

Nata, a fotó csodálatos! milyen fúvókát próbáltam, ossza meg az információkat

Olesya, köszönöm - ez egy nagy "zárt csillag" fúvóka 10 foghoz, amelyet a szovjet időktől örököltem.

Ma eclert készítettem - nagyszerű lett!
Köszönöm a receptet!

Köszönöm!

Lányok, gyerekkorom óta gondolkodom, hogyan lehet ezeket a csöveket elkészíteni? Emlékszem, Rabotnitsa-ban azt írták, hogy a pezsgős parafából .... de hogy csinálsz ilyen sokáig? kanállal, aztán letehetem, fecskendővel jön ki ..

Készítsen cukrászsákot és vegyen fel egy megfelelő mellékletet. Vagy csak vágja le a táska sarkát, töltse fel és menjen.

És ezek eclairek! Puding protein krém, tetejére dióval megszórva!
Finom!

Nagyon köszönöm a receptet! Aggódtam. Ezek az első eclereim. Először jól értettük. Tetszett a tészta, a krém pedig finom.
Nem olyan nehéz, mint amilyennek látszott. Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel.
Az eclair esztétikai megjelenése még mindig működik és működik, tehát fotó nélkül.
De finom-oh-oh!

Itt vannak, eclairek

Nagyon ízletes és érintetlen. Köszönöm!

[Leka_s]

Leka_sMilyen jóképű férfiak! És mit öntöztek? Csak csokoládét?

Micsoda csemege!

[Natalishka]

Natalishka, nazik, Köszönöm!

Leka_s, milyen jóképű srácok! És mit öntöztek? Csak csokoládét?

Igen, a csokoládét megolvasztottam a tejben és belemártottam

Osztály! Én is megteszem

Többször készítettem eclert ennek a receptnek a szerint, minden sikerül! Még egyszer köszönöm a szerzőnek
És utoljára a cukorbeteg kezelésének elkészítése volt a feladat. Az ember nem eszik kategorikusan édességet, csak a természetes méz engedi meg magának, de aztán azt akarta a Kenyérkészítőtől https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305042.0
Sajnos nincs fotó, de finom lett! Jó kombináció és biztonságos édesség! Talán valakinek szüksége lesz ezekre az információkra

Lányok, kérdésem lenne a sütési hőmérsékletről, 180 fokról, az elektromos sütőben van? És valaki meg tudja mondani, hány fokot kell benzinbe tenni? valószínűleg forróbb benne? Kérdezem, talán mindig elektromosban főztem, de az élet arra késztetett, hogy benzinre váltsak. Most elsajátítom ...

Félelmetes eclairek lettek !! Nagyon köszönöm a receptet, rögtön jól sikerült. És nagyon köszönöm mindenkinek, aki részt vett a vitában és megosztotta tapasztalatait!
Krémet készített, finom. De mást akartam .... Olajat adtam hozzá, és még finomabb lett !! Férj, gyerekek, anya, szomszédok mindenkinek nagyon tetszett. Nos, muszáj, mert mielőtt a boltból ettek volna, és semmi öröm. Ezért párszor csak az egész életemben, és vásárolt. És tepeeeeeer, én magam is sütök, és megmutatom az embereknek, mi az igazi choux péksütemény. Hogyan!
Itt hűlnek le, krém nélkül.