Kedvenc eclairek

[Picanta]

Picanta-Liliom, Hiányzik az olaj a pudingból is
A Tafitával vagy a csokoládé charlotte-nal végre egy bomba, eheted
Újra egyenesen akartam

[Leka_s]

Leka_s, Különféle krémet is szeretnék kipróbálni. Különösen azokat szeretném, amelyek nem teszik lehetővé a tészta nedvesedését.

[Liliom]

Liliom, szeretjük ezeket az eclaireket vajjal és fehérje krémmel !!!

eclairs ...
első szerelmem ))))))

Karinochka köszönöm a receptet, elvitte könyvjelzőihez,

Ez valami!!!
Nagyon féltem a puding tésztától, nagyon csodálatos lett, nagyon köszönöm a szerzőnek.És a krém ... Többször készítettem pudingot különböző receptek szerint, a fiaim örömmel ették, de egyáltalán nem tetszett ... enni sem tudtam. Ez a krém kiváló, általában van akaraterőm, de aztán otthagyott, hogy éjjel nézegessem, egyértelműen megismétlem

[Carina1991]

Carina1991, Karina, köszönöm! Szeretem az eclert, de ritkán sütök. Nagyon tetszett a recepted! Mindenképpen megismétlem!

Kérdésem lenne, lehet-e például pudingtésztát tárolni egy-két napig a hűtőszekrényben?

180 fok, elektromos sütőben van? És tudná valaki megmondani, hány fokot kell a gázba tenni?

Azt kell gondolni, hogy 180 Celsius fok, de egy gázsütőhöz.
Gyakran sütök eclert, de snack bárok, spratt pástétomból készítek vajat a töltelékkel, a tetejére kenek egy kis tejfölt és meghintem reszelt sajttal, általában ez üt az ünnepi asztalon

Köszönöm a szerzőnek a receptet!
Még a rokkant sütőmben is minden elsőre sikerült, bár természetesen nem olyan szépen, mint szeretnénk, de a lényeg az, hogy FELEMELNEK !!


A töltelékhez az előző alkotás maradványait (túró + sűrített tej + olajleeresztő) használtam karamellmártással, amit imádok !!



Az eclairok mérete kiderült, hogy amire szüksége van! Tehát a szájukba ugrottak!

Esetek 3 tojás, kiderült, 23 dolog súlya 300 gramm, és egy krémmel - 670 gramm
Egy órán át sütöttem, de nagyon alacsony lángon féltem, hogy az alja megég és a közepe nem sül meg! De úgy gondolom, hogy ez a normál kályhás emberek árnyalata nem fog zavarni

2 kérdéssel zárultam:
1-amikor kinyomtam a tésztát a tasakból (a fúvókán keresztül), akkor nem akart lemaradni, és ennek eredményeként a torta farka lett. Hogyan kerülheti el ezt a lófarokot?
2- az első fotón látszik, hogy a megsült eclairok mintha szakadtak volna, de szeretném, ha egyenletesek, simaak és csinosak lennének !! Mi az ok?

[Yulia]

Yulia, Én is szakadt vagyok és lófarokkal, de ez nem zavar. A lényeg, hogy finomak legyenek)) Már többször megtettem

Lányok, kérem, mondja meg, milyen hőmérsékletű konvekciós sütőn?
vagy jobb konvekció nélkül, csak az alsó és felső fűtésnél 180 fokon?

[JuliAnna81]

JuliAnna81Annak érdekében, hogy ne legyen lófarok, kissé nedvesítse meg az ujját (hogy ne csöpögjön le), és valahogy simítsa meg a lófarokot.

Konvekcióval 170 ° C-ra, a sütési idő pedig 7-10 perccel csökkenthető.

És megint vannak kedvenc eclereim))) régóta nem sütöttem, de szerettem volna! A recept megint nem okozott csalódást !!! Köszönöm

Milyen pompás És milyen töltelék?

[NataST]

NataST, A szépség! és melyik fúvókán keresztül indította el őket?

[Apelsinka]

Köszönöm! Kár, hogy egy csodálatos recept szerzője régóta nem jelenik meg a fórumon

Apelsinka, eddig nem)) csak sütöttem, ülök és olvasok a krémről - szeretném megtalálni, melyik finomabb és gyorsabb

Leonidovna, ilyen alakú, csak 16 szegfűszeg

[Natasha!]

Natasha! Csak rettegek az eclereitől!

Köszönet a recept írójának. Az eclairek finomak. Lányok, van egy kérdésem.Milyen vastag legyen a tészta? Nekem nagyon vastag van, nagyon nehéz volt kinyomni a fúvókán keresztül ... Ennek eredményeként az eclairek emelkedtek, de a barázdák egyáltalán nem voltak láthatóak - bár csillag alakú fúvókával préselték ki őket, a fenti . Ennek eredményeként nedves kézzel gurított kolobokokat, a második adagot sütik ...

[Spárta]

Spárta, Őszintén nem tudom, mi legyen a tészta, csak néhányszor csináltam. Sűrűbb és lágyabb lett, és minden megsült és finom volt

[Tatyana]

Tatyana, Nem vitatkozom az íze mellett, nos, szóval finom !!! Nemcsak ízletes, de csinos eclert is szeretnék! A recept kétségtelenül az egyik legjobb.

[Spárta]

Spárta, a kész tészta ragacsos és kissé szálas, lassan lefolyik a fúvókáról

Natasha, köszönöm! Legközelebb kevesebb lisztet próbálok ki ...

És követtem igel _el (Elona) ajánlásait, ő elmondta, hogyan készítsem a tésztát a Kenwood konyhagépben (indukcióval), amiért HATALMAS KÖSZÖNÖMÖKET szenvedek el neki (személyes iratba való beírással !!!)
Valójában itt van a jelentésem:



És töltöttem őket sajtos salátával (zsidó, ahogy hívják)



Nagyon finom lett !!!! Semmi sem lett vizes!

Külön köszönet Natasának a főzésre és sütésre vonatkozó ajánlásokért !!!!

A lányok többször kérdeztek tőlem PM-ben a fúvókákról, itt megmutatom és egyszerre válaszolok mindenkinek)))
Nagy (33. válasz: 2. oldal) - nagynénémtől kaptam, sokáig, valószínűleg házilag. 195-et kiütnek egy másik számra - ekleerek tőle - válasz # 64. oldal 4. oldal

Végül egy igazi helyes recept az eclairek számára !!! Kiderült, hogy először álmodtam arról, hogy megtanulok eclert sütni, de több sikertelen próbálkozás is történt, és most legalább minden nap meg tudom őket sütni !!!! Etozh én most az ünnepek és édes és sós lehet, hogy köszönöm óriási a recept

Remek recept! Mindig sikerülnek!

Köszönöm a receptet! A recept szerinti eclairek egyszerűen csodálatosak! Külön keverje össze a tojásokat és öntse fokozatosan, szilikon spatulával összegyúrva! Kicsit később megmutatom a fotót)))

Nagyon finom lett !!!! Semmi sem lett vizes!

+1
hálával !!!

Köszönöm a receptet, nagyon ízletes eclert kaptunk, egyesével hozzáadtam a tojásokat és kézzel összekevertem. Így kaptam))) Krémet, krémsajtot, karamellmártást készítettem

Ma készültek az eclairek köszönetet mondani! Nem készítettem fényképet. Ezek az első ekleereim, és minden sikerült. Kb. 1 percig főztem a tésztát, kicsit tapadni kezdett a serpenyő aljára. Véleményem szerint jól főzött, de a receptben 2 percre van szükség, ezért 1 percre mikrohullámú sütőbe tettem a tésztát. Nem volt elég időm táskába tenni. A kezemet bekentem napraforgóolajjal, és a kezemmel feltettem a golyókat, igazi profiteroloknak bizonyult. A krém ünnepi volt 400 gr. fagylalt, 8 sárgája, 150 gr. ürítés. vaj negyed csésze cukor. A sárgáját cukorral és jégkrémmel megfőztem, és fokozatosan egy kanállal hozzáadtam a felvert vajhoz. Felső máz-kakaó, szilva. vaj, yoda, cukor.

Itt van annyi eclair és profiterole, amit a tészta egy adagjából kaptam:


2 töltelékkel készül: puding és krémsajtos tejszín.

Köszönöm a receptet !!! Többször is tesztelték !!!! Finom !!!!

Lányok mondják, megfagyasztotta valaki a kész eclaireket? Szeretnék profiterolos süteményt készíteni, de most nem. ha megsütöm és lefagyasztom, majd használom ... hogy lesz?

[Elena]

Elena, Most egy tucat krémmel ellátott profiterol van a fagyasztómban. még nem kiolvasztva. de nem kétséges.

[Elena]

Elena, Gyakran lefagyok krémmel. Csak fondant nélkül szükséges, különben leolvasztás után "harmat" borítja. És így minden rendben van.

Lányok, szerintem te is megteheted krém nélkül?
nyilván csak én nem fogok dolgozni (((((
általában az első adagot konvekciós módban sütötték meg, kiderült. jól emelkedett. a tészta többi része az asztalon volt. a második és a harmadik fél nem működött (gyakorlatilag egyáltalán nem emelkedtek, és belül kiderült, hogy tele vannak tesztekkel.megsültek, falattal megehetik valamivel, de a töltelék belsejében semmiképp ... mi lehet az oka?

[Elena]

Elenatudtommal azonnal sütni kell. Két tepsiben konvekcióval sütöm.
Fagyasztható krém nélkül.

[Elena]

Elenatudtommal azonnal sütni kell. Két tepsiben konvekcióval sütöm.
Fagyasztható krém nélkül.

a tésztám teljes része nem fog férni két prototípushoz, és azt is olvastam, hogy nem szabad egymáshoz közel elhelyezni, nem fognak felemelkedni (ezért távol helyezem el egymástól. egy szokásos prototípuson 9 darab . Próbáltam valahogyan gyakran feltenni őket, egyáltalán nem emelkedtek fel (((

Nem értem mi a baj. Egy adagot két menetben sütök. És konvekciós módban is. Rendben van. A tészta csak áll az asztalon, míg az első tétel megsül. A hőmérséklet azonos volt?

Nem értem mi a baj. Egy adagot két menetben sütök. És konvekciós módban is. Rendben van. A tészta csak áll az asztalon, míg az első tétel megsül. A hőmérséklet azonos volt?

Még mindig befejeztem őket))) minden nekem bevált. egyrészt kevés tojás volt, a tészta sűrű volt, nekem 300 g tojás kellett. Nem írok darabokra, mert a tojások különböző kaliberű házi készítésűek. általában a tészta teljes részét két kiemelkedésbe helyeztem és konvekciós üzemmódban 200 fokon. (kezdetben alacsony volt a hőmérséklet, 180 fok nem volt elég) már az ötödik percben elkezdett nőni közel egymáshoz, kb. 3 cm távolságra, de mind nagyon egyenesen nőttek, általában nagyon örülök az eredménynek

[Elena]

Elena, az jó!!!!!

Milyen szép eclereik vannak mindannyian!

Egyenes eclairokat akartak.

[Elena]

Lányok mondják, megfagyasztotta valaki a kész eclaireket? Szeretnék profiterolos süteményt készíteni, de most nem. ha megsütöm és lefagyasztom, majd használom ... hogy lesz?

Elena, Most egy tucat krémmel ellátott profiterol van a fagyasztómban. még nem kiolvasztva. de nem kétséges.

részenként leolvasztás szobahőmérsékleten, a minőség egyáltalán nem szenvedett, félelem nélkül le lehet fagyasztani későbbi felhasználásra

[tejfölös csokoládé puding]

Sokszor készítettem profiterolokat a recept szerint, és soha nem hagyott cserben

Ezúttal betelt tejfölös csokoládé pudingés felülről kinyújtotta csokoládé hab a zselatinon

És csak ez marad

Helló! Nagyon köszönöm a receptet, nagyon tetszett!

[Karina]

Karina, köszönöm a receptet)) Csak profiterolokat fogok sütni, és kérdésem lenne - hogyan és milyen körülmények között lehet tárolni a profiterolokat töltés nélkül?

[Louise]

Louise, 2-3 napig légmentesen lezárt edényben tartottam a konyhában