Krémes zsemle

Krémes zsemle

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Tej	125 ml
Vaj (margarin)	100 g
Liszt	500 g
Száraz élesztő	1 tasak (7g)
Cukor	50 g
Vaníliás cukor	1 tasak
Tojás (1 tojás súlya a héjban 69 g)	2 darab
Krém:
Vanília puding	2 tasak (egyenként 37 g)
Tej	750 ml
Cukor	80 g
Mazsolák	100 g

Főzés módja

• Készítsük el a tésztát kenyérsütőben "tészta" üzemmódban - 22 percig melegítjük, 20 percig gyúrjuk szünetekkel, 1 órán át 8 percig emeljük.
• Készítsen pudingot a megadott termékekből a táskán található utasításoknak megfelelően. A mazsolát forró pudingba keverjük. Rendszeresen keverje meg a pudingot a kérgesedés elkerülése érdekében.
• A kész tésztát kinyújtjuk 60x40 cm nagyságú téglalapra, és megkenjük krémmel. A rövid (!) Oldalon tekerjük a tekercset tekercsbe, és tésztaszaggatóval vágjuk darabokra 2 cm szélesre. Az előkészített zsemléket tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és tegyük meleg helyre, hogy kétszer megemelkedjen.
• Sütő előmelegített sütőben, T 200 ° (konvekció 180 °), aranybarnára.
• A mázhoz keverjünk össze 2 evőkanál baracklekvárot 1 evőkanál vízzel, melegítsük meg és kenjük meg a forró zsemlét.
• Hogyan készíthet pudingot (vásárolt helyett)

Az edényt arra tervezték

20 darab

jegyzet

Recept a Dr. Vidra sütési öröméből!

[Stеrn]

Elolvastam a receptet és megértettem - akarok, akarok, akarok !!!! Este mindenképpen megcsinálom! csak most merült fel a kérdés:
Stеrn, mondd, mennyi préselt élesztőt kell tenni? gramm 16 normális lesz?

[lillay]

lillay , 20 grammot szednék. A tésztának buborékokat kell mutatnia!

[Stеrn]

Stеrn, és van egy kérdésem.
A zsemle nem ég a krém aljától, szivárog? Készíthetem őket alulról rózsával? Jól. szorítás értelmében ...
Bár azt gondoltam, hogy nincs mit szorítani, egy zsemle csak 2 cm.

[Elenka69]

Elenka69, Kételyeim is voltak ... amíg meg nem sütöttem.

Semmi sem égett, ostobán lapult egy tepsiben. És a krém nem jött ki, szinte teljesen beszippantotta!

Nos, nem tudom, ez valamiféle telepátia, szó szerint tegnap este (szinte éjjel) auditáltam a készleteimet, és arra gondoltam, hogy 2 zacskó vaníliás pudingot kell valahova felerősítenem, azt terveztem, hogy keresek egy megfelelő recept a fórumon ma, csak elment a helyszínre, és ő már tutochki.-get-sign

[NIZA]

NIZA
és ezzel a pudinggal Stеrn van egy másik csodálatos recept Méhcsípős pite.

Stеrn,
A puding arányait megadod a csomagoláson található utasításokból, vagy ez a recept?
csak annyi, hogy Dr. Vidra pudingja 40 g-ot tesz ki. és 500 ml van benne. tej
a méhcsípéshez úgy tettem, mint a csomagoláson, ott a krém vastagsága nem fontos, de itt vastagabbnak kell lennie?

[Stеrn!]

Stеrn! Házi puding segítségével tojáson sütöttem a méhcsípésedet. Meg lehet mutatni, hogy milyen vaníliás puding zacskóban (fotó)? Kérem azokat, akik Ukrajnában élnek, hogy itt vásárolhassam meg. Nagyon klassz dolog lehet. Lehet-e valami mást használni helyettük (különben, amíg megkapom, nyálas vagyok, mint Pavlov kutyákkal kapcsolatos tapasztalatai szerint).

[Natusichka]

Natusichka
a puding ilyen:

kukoricakeményítőt, vanília ízt és színt tartalmaz

[luchok]

luchok ,

a krém a receptben leírtak szerint készült:

2 csomag vaníliás puding (egyenként 37 g)
750 ml tej
80 g cukor
100 gramm mazsola

Csak a táskán olvastam a technológiát. A krémnek sűrűnek kell lennie, különben ki fog ömleni a zsemlékből.
Nos, a 6 gramm különbség nem fontos.

Natusichka , puding helyett vegyen 75 gramm keményítőt + egy zacskó vaníliás cukrot, és főzzön úgy, mint egy szokásos pudingot a receptben feltüntetett termékekkel.

Megalkottam őket és Istent, micsoda áldás, hogy péksüteményeket eszem

Reggel megpróbálom, de azt hiszem, hogy nem csak szépek, de nagyon finomak is
Stella, köszönöm az újabb remekművet

[Stеrn]

Stеrn , kérhet nekem oktatási programot? Mi a tészta vágás? És ha nincs, hogyan lehet nélküle?

[Satalya]

Satalya , igen, itt van ez a trükk, kaparó, más szóval



És megteheti anélkül is, nagyon éles késsel vágja.

[Stelochka]

Stelochka, Én is elkészítettem ezeket a csodálatos zsemléket, de nem minden bizonyult annyira egyszerűnek számomra. A nehézséget a tekercs becsomagolása okozta, és formátlanok lettek. Ez semmilyen módon nem befolyásolta az ízét. Talán az volt a lényeg, hogy nem pudingot használtam, hanem pudingot, ettől puha lett a tészta, és nem volt könnyű becsomagolni, de megcsináltam. Meglepő módon a krém a próba során nem szivárgott ki, és sütés közben alulról ragadta meg. Mint írtad, "minden beszippant". Általában elégedett vagyok az eredménnyel. A családom nagyon megdicsért és téged is.
Nagyon köszönöm a finomságokat! A következőben. csak próbáljon dolgozni az űrlapon.

[Lenochka]

Lenochka, egészségért!

Köszönjük, hogy megbecsülte!

És ön véletlenül bekente a zsemlét forró krémmel? A krémből készült tészta ne legyen lágyabb!

És ön véletlenül bekente a zsemlét forró krémmel? A krémből készült tészta ne legyen lágyabb!

Rájöttem...
Nem meleg, de kellemesen meleg. Siettem.
A következőben. mivel nem fogok sietni, nem is gondoltam, hogy a krémmel van a baj.
Köszönöm Stella!

Azonnal sót is adtam - 0,5 ek. Nem szeretem a kovásztalan süteményeket.

[Stеrn]

Stеrn !
Beszámolok a zsemlékről is: a hétvégén kétszer sütöttem - egyszer keményítő pudinggal (volt egy zacskó puding, a második helyett keményítőt tettem), majd - mint a sajttorták, túróval. Nagyon tetszett a tészta, valószínűleg jó zsemle lesz belőle. Csak az én ízlésemnek megfelelően nem volt elég só a tésztában (ghee-vel csináltam, nem margarinnal, talán ezért volt nyájas). 1 tk sót tettem a tésztába a túrós zsemléhez. a HP-tól. Az eredmény kellemes!
És mégis - amikor krémes zsemlét készítettem, a tésztát forró krémmel kentem be, és semmi, a tekercs rendesen felgörbült, és a zsemle sütésekor nem veszítették el az alakjukat, csak ők lettek inkább. De a túróval rétegződtek, szerintem a túró nedvessége miatt. De nem is minden, hanem csak a legnagyobbak, amelyek a tekercs közepétől voltak. A szélsőségesek pedig nem veszítették el formájukat, a túró nem ömlött ki. Itt egy jelentés ...
Nagyon köszönöm az ilyen csodálatos zsemlét !!!!

Végül eljött a sor ezekre a csodálatos zsemlékre, a fotó, mint általában, nem az, de mégis, meg fogom jelölni.
Az első palacsinta úgy alakult, ahogy kell ... De ez az én hibám, kicsit túl sok pudingnak bizonyultam, de nem hagytam el, és elég vastag réteggel tettem rá az egészet a tésztára, aminek következtében nem sikerült szépen tekerni a tekercset , vagy inkább feltekerem, de nem sikerült szépen levágnom, a krém állandóan megpróbált kimászni és elrontotta számomra az egész tájat és hangulatot, késsel vágtam a tésztát, arra a következtetésre jutottam, hogy a tészta vágása rendkívül szükséges számomra (sürgősen meg kell nézni a Lyulok raktárát). Ugyanezen káros krémnek köszönhetően néhány zsemlét is ragadtam a papírra. De minden bajom ellenére a zsemle meglehetősen aranyosnak bizonyult, bár többük piacképtelen kinézetű volt. Az íze ... csak fantasztikus, a tészta puha, puha. Ma hoztam munkába - az alkalmazottak (a fogyókúrázók, akik mindig fogynak) azonnal felőrlik őket!
Legközelebb, amikor megpróbálom használni a saját pudingomat, azt hiszem, ez is jól fog menni. Stellochka, nagyon köszönöm a receptet!

[NIZA]

NIZA
nagyon kényelmes ezeket a zsemléket cérnával levágni, én fogselyemmel vágtam (szagtalan fog)
tekerje be a tekercset egy fonallal, keresztezze a végeket és húzza meg, nagyon szép, egyenletes zsemlét kap, mert a nyomás egyenletesen oszlik el a tekercs teljes átmérőjén

[luchok]

luchok
Köszönjük a zsemle befűzésének ötletét! És akkor mindig gondjaim vannak a zsemle vágásával, miközben késsel (egyébként nagyon élesen) vágom őket, a zsemle megfordul ...a zsemle megfordul ... röviden: elveszítik prezentációjukat, nézzétek meg ... Legközelebb biztosan kipróbálom a módját!
P.S. És hogy nem gondoltam rá magam ... Mindig cérnával / damillal vágtam süteménytortákat, bár most van egy húrom a tortához, nemrég szereztem be, még nem próbáltam ki ...

Stella, a zsemle valami ...
Nagyon köszönöm a receptet.
A tészta nem szállítható: puha, hajlékony, levegős és rugalmas egyszerre.
A hibát úgy tették, hogy nagyon lazán két tepsibe tették a zsemlét, kissé "elváltak" tőlem, de ez nem befolyásolta az ízét

[Stеrn]

Stеrn , köszönöm a receptet! Úgy látszik, a tészta nekem egy kicsit vastagabb lett, átütve a tojás méretével. De mindegy, ízletes, kényelmetlen és aranyos! Külön köszönet luchok a tészta cérnával való vágásának ötletéhez.

Lehetetlen elhaladni ezek mellett a zsemlék mellett !!!
Hétvégén nem volt időm, munka után meg kellett sütnem őket. Egyébként szinte nem kellett idő, tekintve, hogy a kenyérkészítő elvégezte a munka nagy részét. Igaz, vágással nem nagyon sikerült, először egy fakivágással vágtam le, nos, mint van, ez azt jelenti, hogy használni kell, aztán késre váltottam, jobban tetszett, valószínűleg a következő ideje nekem is ki kell próbálnom egy szálat. Általánosságban elmondható, hogy emiatt egyenetlenek lettek, de ettem a tölteléket, amely ugyanakkor kikerült belőlük

[Stеrn,]

Ezek a zsemlék ... azok ... varázslatosak! Erőszakosan megszakítottam rajtuk az étrendemet, és tegnap ismét megsütöttem őket. Ugyanakkor egész nap a munkahelyemen, nem, nem, igen, visszatértem a gondolatokhoz, hogyan térnék haza és kezdem el csinálni őket. Tojás tegnap vettem egy nagyobb méretet, a tészta lágyabbnak bizonyult. De ugyanakkor szembesültem azzal a ténnyel, hogy a töltelék vágás közben mászott, tegnapelőtt ez még közel sem volt. Részeg voltam - egyszer. Dva - arra a következtetésre jutott, hogy az ukrán esetben a tésztát nehéz feldarabolni a túlzott puhasága miatt, lisztünk annyira nem fontos. Legközelebb a Makfán lesz a tojás méretének pontos betartása. Stеrn, a receptjeid megőrjítenek.

Sеrn, használhatnál kész pudingot a krémhez (125g-os csészékben)?

Nem vagyok Stern, de azt mondom - határozottan, nem !!! még a sütés megkezdése előtt elszalad, a puding ezekben a zsemlékben nagyon sűrű krém

csodálatos recept! Nagyon köszönöm a részletes leírást, minden remekül sikerült. A tésztát 45 perc alatt főzték pizza módban, pezsgő, puha, nem ragadós, sárgás. Egy nagy vonalú család irányította) ())) nagy családunk érdeklődéssel figyelte a vaníliás krém bekenését (nem a pudingot vettem, hanem keményítőből és tejből főztem) és egy cérnával történő vágást. A tészta előkerült a szemünk előtt, két tepsi ment a sütőbe, és míg a család borscsal tankolt, a zsemle olyan csábító szagú volt, hogy idő előtt szinte kivitték őket. Megkentem őszibarack-alma lekvárral, és ment))) örömteli nyögéssel ettünk!))) A húgommal kalóriákat számoltunk, de három zsemle tökéletesen belefért a napi normába. Egyébként, ha valaki számít, akkor 181 kalória van egy zsemle lekvár nélkül. Legközelebb megpróbálom csökkenteni a kalóriatartalmat - kicserélem a vajat a tésztára almaszószra. Azt mondják, ennek nem rosszabbnak kell lennie)))

[Mindig otthon]

Mindig otthon

Talán a tapasztalatom segít.
Az összes receptben (ideértve a csodálatos Sternochka recepteket is) a vajat egyenként, 0% zsírtartalmú puha túróval helyettesítem, és csak néhány evőkanál olívaolajat adok a tetejére. Kiváló tészta derül ki. Kalóriát tekintve a túróm 41 kcal / 100 g. Ez még kevesebb, mint az almaszósz

Hétvégén zsemlét sütöttem. Nagyon aromás és ízletes lett, de nem olyan szép, mint Sterné. Inkább csigák. Lehet, hogy túl sok lisztet tettem?
Köszönöm a receptet!

[Sternochka,]

Sternochka, nagyon köszönöm a receptet

Sokáig terveztem, nem volt idő, de végül tegnap megtettem Teljes kiőrlésű tejszín zsemle

[nakapustina]

nakapustina , egészségedre! Köszönjük értékelését!
Úgy tűnik, hogy a zsemle nincs elég messze.
Alexanderchka, csodálatos zsemlét kaptál!

Jó egészség!

[Stеrn]

Stеrn, köszönöm szépen a csodálatos receptet, nem, ez nem csak recept, hanem mesés recept a zsemléknek!
Milyen finom, gyengéd!
Sokáig írtam a receptet a CC-be, de a puding és a lekvár hiánya lelassította az egészet. Végül a pudingot megtalálták a metróban, és a lekvárt, mint kiderült, nagyon közel a piachoz adták el. Ma, végül az összes hozzávalóval felfegyverkezve, megsütöttem ezt a csodálatos csemegét!

[Stеrn]

Stеrn
több napig kerestem egy ilyen pudingot - nem ... de hogyan készítsen ilyen krémet maga?

és hogyan készítsen ilyen krémet maga?

80 g keményítő
750 ml tej
80 g cukor
2 zacskó vaníliás cukor

Keverjük össze a keményítőt cukorral, hígítsuk tejjel a teljes mennyiségből úgy, hogy a keverék szabadon áramoljon. A maradék tejet felforraljuk, csökkentjük a hőt, és folyamatos keverés mellett (!) Öntsük bele a keményítő keveréket.
Főzzük állandó keverés mellett, amíg besűrűsödik.

köszönöm! olyan, mint a vaníliaszósz! csak vastagabb legyen, nem? és mennyi vaníliás cukor? Csak sejteni tudom azt a 10 grammot. Vaníliacukorunk egyenként 25 gramm

[Savvenok]

Savvenok , a krémnek nagyon sűrűnek kell lennie, különben nem tudja tekerni a tésztát tekercsbe és levágni, és sütés közben csak ki fog ömleni.
Tehát a tejszínt jól fel kell forralni !!!

Adjon hozzá egy zacskó vaníliás cukrot, mivel 25 gramm van egy zacskóban. Az enyém 9 gr.

tette! én azonban továbbra sem főztem a mártást - kicsit mászkáltak, de azonnal elloptak 2 darabot. maradt ...

Köszönöm, !

Savvenok, egészségedre!

Ha ilyen probléma van a krémmel, legközelebb öntsön 50 ml-rel kevesebb tejet.

igen, már gondoltam rá, köszönöm
Tud főzni vízfürdőben? ég, bár zavarja, és rozsdamentes acélból

Tud főzni vízfürdőben? ég, bár zavarja, és rozsdamentes acélból

Valószínűleg megteheti, csak azért, hogy jól forrjon. Vastag aljú merőkanálban főzök. Állandóan alacsony lángon és folyamatosan kevergetve - nem ég.

Van egy vastag aljú merőkanálam, és a tűz kicsi, és folyamatosan beleavatkozom ... valószínűleg a fogantyúkba, ez a helyzet ...

Nos, hol vannak a tollak?

Valahol azt is olvastam, hogy azokat az ételeket, amelyekben tejet főzni kell, először le kell öblíteni vízzel.

[Stеrn]

Stеrn , nem fogsz ráégni egy égett orrra, ha beleteszem a beszélgetésedbe? Ha a krémet meglehetősen jelentős mennyiségű keményítővel egészítik ki, akkor a sűrűségét valószínűleg nem szabad forralással szabályozni. Leég, nem lehet más. Kevesebb tej vagy több keményítő - vastagabb lesz.

[Freken Bock]

Freken Bock
mit kell tenni?

[Stеrn]

Stеrn , nem fogsz ráégni egy égett orrra, ha beleteszem a beszélgetésedbe?

Csak köszönetet mondok!

Miért nem ég velem? 🔗

[Freken Bock]

Freken Bock
mit kell tenni?

Kevesebb tej.

nos, vagyis ne főzzön tovább, hanem változtassa meg az arányokat? Köszönöm!

Igen, öntsön 50 ml-rel kevesebb tejet.

[Stеrn]

Stеrn , és az első buborékokhoz viszem, és már van sűrű krémem, nem kell sokat főznöm. _{Diétázom, diétázom, diétázom ...}

[Stеrn]

Stеrn , és az első buborékokhoz viszem, és már van sűrű krémem, nem kell sokat főznöm. _{Diétázom, diétázom, diétázom ...}

Igen, majdnem ugyanaz van, csak akkor is forralok még egy kicsit.

_{szegény, szegény, szegény ...}