Fahéjas zsemle (Richard Bertinier tészta)

[Jó étvágyat kívánunk!]

Fahéjas zsemle (Richard Bertinier tészta)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Teljes tej	250 gramm (175 gramm)
Friss élesztő	15 gramm (10,5 gramm)
Búzaliszt, prémium	500 gramm (350 gramm)
Vaj br. hőfok	60 gramm (42 gramm)
Cukor	40 gramm (28 gramm)
Só	10 gramm (7 gramm)
Tojás	2 db (1 darab nagy)

Főzés módja

• A tészta gyúrása kenyérsütőben, 1 órás kelés (tészta vagy pizza program).
• Ezután tekerje a tésztát golyóvá, hagyja pihenni 15 percig. Kihúzza egy rétegbe, megszórjuk cukorral és fahéjjal (1 tk sebességgel. 1 zsemle kitöltése. Vagyis 8 zsemle esetében vegyünk 7 tk. Cukrot és 1 tk. Fahéjat).
• Felteker. Csipet. Részekre vágjuk. Kenyérsütőben sütöttem (ehhez megszámoltam a mennyiséget), de 220 fokos sütőben lehet sütni. Hagyja a kivágott zsemlét 45 percig állni sütés előtt.

Az edényt arra tervezték

12 () zsemle

A felkészülés ideje:

2 óra

jegyzet

Elvileg nincs semmi új ezekben a zsemlékben. De a Richard Bertinier receptje szerinti tészta megörvendeztetett - gyengéd, csak selyem. én csak orgazmus Nagy örömömre szolgál, ha együtt dolgozom vele.

Ráadásul valaki hasznosnak találja, ha 8 zsemlét süt a Moulinex 6000-ben (zárójelben adva).

A Mulinex 6000 tulajdonosai számára: jobb, ha zsemlét formálunk csigával, és magasat is, különben összetapadnak. Este ettük ezeket a zsemléket, a második adagot megsütöttem, és szívekké formáltam őket (alacsony és meglehetősen széles). Természetesen ízletes, de a szívek összetapadtak és szögletes alakúvá váltak, szembeállítva velük. Nem is készítettem képeket.

Lányom, a fahéj főszeretője szerint ez az összes legjobb péksütemény. Hihetetlenül szelíd. Nincs ideje megkeményedni.
Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Zsemle "Moszkva" (a GOST szerint) (Lika)

Zsemle (tojás nélküli tészta) (elenapr)

Zsemle "Pillangók" (Omela)

[Bagett túróval]

Nem tudom tartani ezt a tesztet. És a család "felháborodott" kiáltásai ellenére (a nadrágjuk nem gombos!) Továbbhajtok. Akartam valami túrót. És ez történt:
Bagett túróval.
🔗
🔗
A tészta ugyanaz. KhP-ben sült.
Töltő:
400 gramm (2 csomag) alacsony kalóriatartalmú Blagoda túró. Nagyon tetszik ez a bizonyos nézet. Szuper konzisztencia - nem folyékony, de finom és nem szemcsés.
2 asztal. evőkanál cukor (vagy ízlés szerint).
1 evőkanál. kanál keményítő.
1 tojás.
4 fahéjas bagett, 4 mazsolával.
Így formálta: ossza szét a tésztát, tekerje vékony rétegbe, terítse ki a tölteléket, tekerje tekercsbe és óvatosan csipetje meg. Sütés előtt készítsen egy vágást a tekercs felén, hogy a töltelék kinyíljon.

[Fagy]

Fagy, kérem, mondja meg, kap-e egy zsemlét, amikor belekever a HP-be? Vagy a tészta vékonyabb?

[szakács]

szakács, elnézést a késői válaszért. A tészta elég folyékony, úgymond "zsemle farokkal", körökkel a keverők alatt. De mivel a sütés részenként történik a Mule 6002-ben, vagy a sütőben, a tészta konzisztenciája csak gyengédséget és levegőséget ad.
Kérdezd meg, ha valami nem világos. Megpróbálok gyorsan válaszolni!
Üdvözlet üdvözlet!

Szia, Vika!
Kerestem, kerestem a zsemléit, hogy válaszoljak. A receptjét a friss kenyérből vettem. A "Töltelékkel végzett teszt" tele van különféle zsemlékkel, beleértve a fahéjat is, de a tiéd nem. Már arra gondoltam, hogy személyes üzenetben írok neked, itt találták őket, Hurrá!
Túróval készítettem őket, sárgájával, cukorral, vaníliával és aszalt cseresznyével pépesítettem. Alakformájú zsemlék (egyik oldalon tekerjük, vágjuk és csipkedjük). A zsemle egyszerűen csodálatos, már több szombat óta készítem őket - rémálom! Mi lesz az ?! Túlsúly!
De ezek a legtöbbek:


5-7 perccel azelőtt, hogy kivenném őket a sütőből, megkenem tejföllel, felvertem cukorral és vaníliával, majd visszatettem a sütőbe.
Ezek nem zsemlék, ez csak egy felhő a nadrágodban !!!
Köszönöm a receptet

Ira, olyanok vagyunk, mint te?
Köszönöm a tippet, nekem és az enyémnek is nagyon tetszik ez a sütés. Csak tegnap, a túrós bagettek éjszakáján kezdtem inni - máris egy maradt ...

Bocsánat a késő válaszért!

[Vika]

Vika, így a kontyodhoz kúsztam.

Ma 350 gramm lisztet sütöttem tesztelés céljából.

Az élesztőt meleg tejjel hígítottam (mostanában mindig régi préselt élesztőm van). Nincs sapka. Szárazra öntöttem. Féltem, hogy a tészta hirtelen nem kel fel. Gyúrta HP-ben. 1,5 óra múlva kivettem. A tészta a legfinomabb. Minden pezseg (még mindig van annyi élesztő, hogy duzzadjon.). A fröccsenések mindössze 15 perc alatt emelkedtek fel a tepsire. Melegek lettek a 220 fokos sütőmben. Kicsit sült. Legközelebb alacsonyabbra állítom a hőmérsékletet. Megkóstoltam. TETSZETT! A receptem szerint pitét sütök. Nagyon ízletes, sós töltelékkel. De nem szeretem az édességeket. Kemény (sok muffin). Most találtam egy remek lehetőséget.

Óriási köszönetet hurcoltam neked.

Nincs fotik. A lány vette. Ha bármi marad, feltétlenül felteszek egy fényképet.

Nagyon köszönöm a receptet !!!

[szakács]

szakács, ezúttal gyorsan válaszolok.
Köszönjük a visszajelzést!

Egyébként R. Bertine sós tölteléket süt ebben a tésztában. Sajtos és szalonnás változata van. Meg kell próbálnunk, véleményem szerint az édes tésztát sajttal nagyon kombinálják.

Soooo ... Jött a múzsa. Elmegyek a konyhába ...

Hadd gratuláljak itt is a születésnapodhoz !!!

[orgazmus]

én csak orgazmus Nagy örömömre szolgál, ha együtt dolgozom vele.

Ígéretesnek hangzik!

Fagy
Zsemle és bagett csodálatos !!! Amint megláttam ezt a receptet a könyvben, kigyulladtam főzni ... de valahogy kihűltem ... láttam a fotóidat és újra kigyulladtam ... főleg az érdeklődő bagettek. Ha sikerül legyőznöm a lustaságot, megsütöm ... Külön köszönet a túrós töltelékű bagettért !!!

Itt árva. Csak egynek sikerült eljutnia a fotózásra.

[szakács]

szakács, köszönöm a bókokat !!! És egy magányos zsemleért !!! A magányos azt jelenti, hogy finom !!! Nagyon örülök, hogy családja értékelte.

Horgolás, a férjem egy ilyen bagettel kezelte a munkahelyi kollégát. A bagettet gondosan becsomagolták és elvitték egy kolléga feleségéhez, mert senki sem süt ilyen ravasz alakot, és ez nagyon zavarba ejtő. Tehát - süssön az egészségére!

Ki próbálta ki a Cinnabon zsemlét? Szeretném otthon reprodukálni őket. Ez a recept éppen az, amire szüksége van! Lehet, hogy valaki tudja, milyen tölteléket kell önteni ezekhez a csodálatos zsemlékhez, hogy pontos másolatot készítsen belőle?

[Morozko]

Morozko, Néztem ezeket a zsemléket. Ott a töltelék sokkal zsírosabb, mint amit margarinnal készítek, és elég sok. És körülbelül háromszor cukor. A tészta, számomra úgy tűnik, sokkal olajosabb is.
És itt van a máz recept az Ön számára:
1: 1 Philadelphia vagy Mascarpone sajt és vaj (egyenként 100-150 g)
200-300 g (1-1,5 csésze) porcukor.
1 teáskanál alkoholmentes vanília kivonat
néhány csepp citromkivonat.
A habot forró zsemlére alkalmazzák.
A sajtot sűrű és zsíros házi tejföllel helyettesítheti.
Mint látható, ez nem derékbél.

Igen, egy egész kalóriabomba! Nekem nincs szükségem ezekre, megsütöm a tiédet! Köszönöm a választ!

[Morozko]

Morozko, nézd meg - az előző oldalon kisuri zsemlét készített tejfölös töltelékkel. Szerintem megismételni mindent. Szuper alternatíva az import mázhoz véleményem szerint.

Köszönöm egy ilyen tésztát. A tészta remek.
De a mákkal csináltam

[serebro]

serebro, micsoda szépség!
Kente meg a tésztát egy tojással? gyönyörű ragyogás!

És ma ez a forma van:
🔗
Tészta 500 gramm lisztért, fél túrós fahéjjal, félig lekvárral. mély tepsiben sütjük, főleg egymáshoz közel, úgy, hogy hordókban összetapadjanak.

Köszönöm
Igen, összekevertem egy tojást tejjel és ecsettel bekentem. Nagyon szeretem, ha a sütemények rózsásak.

[serebro]

serebro, Csak a zsemléit akarom megenni !!! és lusta vagyok egy tojást bekenni.

És nem vagyok lusta tojással zsírozni, csak sajnálom, hogy később kidobtam. A felét elkölti, a többit ki kell önteni.

[serebro]

Szia, Vika! Szia, serebro !
Én pedig, amikor tojással akarok zsírozni, csak megrázom azokat a tojásokat, amelyeket a tésztába tettem, és néhányat elválasztok egy pohárba. És ezzel kenem. Mennyibe kerül a kenés! Verj fel egy kis tojást, és még egy kis tejet is, és itt van egy kis zsír. És a tojást sem dobhatom el.

[kisuri]

kisuri , köszönöm a tanácsot, tudomásul veszem.

A macskám néha megeszi a maradék tojást. 20 éves, ezért nincsenek fogai, ezért néha jóváhagyja a tojásokat

Hát akkor ... semmi gond
Ez az a macska, aki a képen van?

Nem, ez egy új, tiszta fekete macska, csak egy éves.

Milyen jóképű férfi!
Röviden: van, aki megnyalja a többi tojást, és nyugodtan készíthet ilyen csodálatos zsemlét.

És mi van a tej grammban vagy milliliterben?

[Ryazanochka]

És mi van a tej grammban vagy milliliterben?

Ryazanochka
Nincs különbség, ellenőriztem, 250 ml. a tej súlya 250 gramm.

Sült. Vkusnotischaaaa !!! csak valamilyen oknál fogva a sütés során a rétegeim hámlottak, és a közepe sokat emelkedett. Mindazonáltal mindent azonnal megettek.

és ha száraz élesztőt használsz ?? akkor "mennyit kell felakasztani grammban?"))))

És nem vagyok lusta tojással zsírozni, csak sajnálom, hogy később kidobtam. A felét elkölti, a többit ki kell önteni.

Ehhez pedig egy tucat fürjtojást tartok, egy tepsihez elég egy tejjel felvert tojás.

[HolyLel]

és ha száraz élesztőt használsz ?? akkor "mennyit kell felakasztani grammban?"))))

HolyLel
Friss és száraz élesztő arány 3:1, illetve a friss élesztő száraz élessé alakításához a friss élesztő mennyiségét el kell osztani 3-mal. Teljes adag esetén 15: 3 = 5 gramm. száraz, ha a szerző újraszámítása szerint 10,5: 3 = 3,5 g., pontosan 1 teáskanál HP.

Morozik, hozom a plusz jelet a zsemle receptjéhez. Sokszor sütöttem, anélkül, hogy regisztráltam volna a fórumra. És ma sütöttem cinnaboni zsemlét, és emlékeztem a tiédre. A tészta hasonló, de ezzel bölcsnek kellett lennem .... Megvan az összes "tunika a tunikában". Nagyon szépen köszönjük!

Zsemlét fogok készíteni. Valami van a mérleggel valószínűleg !!!
Kimérem a sót, a receptben 10 gramm, a mérleg 10 g-ot mutat, - 2 teáskanál. történt! Túl sok! A tablettákban 7 g só 1 tk.
Mérjen meg, kérem, valaki döntsön

[Freesia]

Freesia , Nekem is van 2 tk.

[Vitalinka]

Vitalinka , Köszönöm!!!
Különben már féltem, hogy minden terméket hibásan mértek. Ki kell dobnunk azt az asztalt!

Vaj tészta Bertinier - szuper-duper

Köszönetet mondtam a receptért !!! Finom zsemle !!! Töltelékkel készítem: fahéj + cukor + csokoládé, házi azonnal eloszlik !! Az egyik kedvenc receptem !!! Köszönöm

És itt vannak a zsemléim. Nagyon levegős, puha, olvad a szájban. Vágy, hogy egyszerre többet egyél. Megkentem őket Cinnabon zsemle krémmel. Igaz, a tészta elszaladt a kenyérkészítőben, kúszott ki a forma oldalaira, miközben a gyerekkel sétáltam. És folyékony volt, muszáj volt eltekernem, hogy kitekerjem és becsomagoljam. De az eredmény minden várakozásomat felülmúlta, most azt gondolom, hogy ezek a zsemlék lesznek a kedvencem
Köszönet a szerzőnek a receptért

Ez az egy az egyben recept a cinnabones-hoz
és azt hittem, világhírű zsemlét sütök, de ezek rendes zsemlék ..

Ez az egy az egyben recept a cinnabones-hoz
és azt hittem, világhírű zsemlét sütök, de ezek rendes zsemlék ..

Korábban ezeket a Cinnabonokat sütöttem https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=163084.0, vannak fotók a zsemléimről is. A tészta más, ott vastagabb és könnyen gurul ki. Megjelenésükben is különböznek egymástól. Ezek bolyhosabbak és sütéskor könnyen véreznek. Szeretem mindkét receptet. Az íze teljesen más.

Mindenki örömére többször sütötte a receptet.Tegnap fel kellett gyorsítani a folyamatot - kockáztattam. A tej tejsavóval történő cseréje egy kanál száraz tejszín hozzáadásával. Gyúrás Panasonicban Pelmeni módban - 20 perc, fél órás emelés - maradt a kenyérsütőben, és ismét 20 percig dagasztani. A próbáláskor a zsemlék a mellékelt kemence fölött voltak. Vendégek az ajtóban - zsemle kemence. Az eredmény jól táplált és elégedett. Számomra úgy tűnik, hogy még mindig van különbség. Jobb a sütést a lélek békéjében és egyensúlyában gyakorolni. De a gyerekek nem érezték a különbséget.

Micsoda finomságok! : bravo: Tészta, és milyen levegős a tészta
20 perc alatt megsült e-mailben. mini sütő 180 * -on konvekcióval

Finom. Egyszerre kettőt ettem. Semmit nem kent a tetejére (lusta volt elővenni, bekenni, visszatenni stb.). Tejfölt tejszínnel cukorral és ebből a kalapált masszába mártva zsemle darabokat letéptünk. Minden falatot ízlésesen megkóstoltam teával citrommal mmm .....

Köszönöm a szerzőt.

A bagettemet is viszem. Nagyon szépen köszönjük! Örömteli eredmény.

🔗

A SZEKCIÓBAN
🔗

Az új plüss Temkóban már bejelentkeztem. Most ide megyek. Tegnap megsütöttem ezt a receptet. Ha a Stella zsemléi esetében a tészta meredeken jött ki, akkor ebben kissé tapadt az asztalra. nem kritikus - a liszttel megtakarított por -, de a tészta mégis vékony volt, még annak figyelembevételével is, hogy dagasztáskor a szokásosnál nagyobb lisztet adtam hozzá. emberek, ha HP-ben kevernek, vessző legyen a keverő alatt?
Nagyon tetszett a tészta sütés közben: airyeeeeeeee és ilyen szálakkal - ahogy szeretem. szerecsendiót tett hozzá, de csak egyáltalán nem éreztem. Azt hiszem, mohó volt.
köszönöm a receptet! Forev zsemle!

[Szentjánosbogár]

emberek, ha HP-ben kevernek, vessző legyen a keverő alatt?

Nem emlékszem a HP-re, úgy tűnik, hogy a tészta állaga olyan, mint Elena Bo süteményén, nos, vagy valami hasonló ...

Szentjánosbogár, az e recept szerinti tészta jól sikerül, szóval puha, imádok vele vacakolni! De!!! Ha ezzel a tésztával dolgozom, soha nem portalanítom az asztalt liszttel, itt célszerűbb a mancsokat zsírozni növényi olajjal stb.aIgen nál nélezt beAPCe gyönyörű !!!

De lisztből egészenanemwna sok múlik azon is, igen ... és ha a tészta valóban elég egyszerű - teljesen folyékony falú, akkor adj hozzá morzsát és adj hozzá ...

Fánkot és zsemlét sütök belőle, és csak gazdag kenyeret, nos, esessna zsemlét, de ha azt mondod ...

[Madárijesztők]

Nagyon szépen köszönjük! A zsemle fantasztikus! Nem is számítottam rá, hogy ilyen finom lesz!

Zsemléim. Ne ítélj szigorúan. Már majdnem debütál. Előtte csak zsemlét sütöttem a recept szerint Madárijesztők
Tészta kenyérsütőben, száraz élesztő. Másfél teáskanál. Nincsenek frissek, sajnos

A bagettek csodálatosak! Köszönöm a receptet és a túrós ötletet.

Köszönöm a receptet! Először egyedül készítettem a tésztát (egyre inkább a szárnyakban, de művészi modellezéssel foglalkoztam). Nagyon aggódtam - hirtelen nem fog működni. Megtörtént. Ragasztottam a zsemléket, és sütéskor szélesre öntötték - megtöltötték az egész tepsit. Olyan puha, uku-oo-oo-oo!