Zsemle "Sajt rózsa"

Zsemle "Sajt rózsa"

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Vaj:
Búzaliszt	800-900 g
Meleg tej	0,5 l
Só	csipet
Cukor	2-3 st. l.
Lágyított vaj	250 g
Száraz élesztő (30-50 g friss)	1,5-2 tk
Vaníliát adhat hozzá	1 evőkanál.
Rast. olaj	2 evőkanál. l.
Sovány:
Búzaliszt	körülbelül 700 g
Meleg víz	2 evőkanál.
Só	1 tk
Cukor	2-3 st. l.
Rast. olaj	0,5 evőkanál.
Száraz élesztő (30-50 g friss)	1,5-2 tk
Néha csinálok hibridet:
Búzaliszt	kb. 700-800 g
Meleg tej	0,5 evőkanál.
Só	csipet
Cukor	2-3 st. l.
Rast. olaj	0,5 evőkanál.
Száraz élesztő (30-50 g friss)	1,5-2 tk

Főzés módja

• Kell:
• Édes vagy sovány élesztős tészta, például pitékhez.
• Ezekkel a receptekkel készítem (az összetevőket teljes, nagy adagban adják meg)
• Ha valami édeset vagy édes tölteléket szeretne sütni, a cukor mennyisége 5 evőkanálra növelhető. l. bátran.
• Az összetevőket a kiválasztott recept szerint töltjük a kenyérkészítőbe, az "élesztős tészta" módba másfél órát, majd gyúrjuk, hagyjuk még egy órán át, gyúrjuk és dolgozzunk vele.
• Nagyon fontos: a tésztának vékonyabbnak kell lennie, mint amit kenyérre szoktunk gyúrni, a zsemlének legalább nagy "vesszővel" kell lennie, különben később a dagasztás és a tekercselés során, további liszttel való portalanítással, a tésztával "gumiszerű" lesz, és a sütés belőle sűrű és nem túl finom. Az ajánlások általánosak egy ilyen tésztához - folyékonynak és viszkózusnak kell lennie, a tejföl sűrűségével. Jobb lisztet adni később, a hengerlés során.
• Sajtos rózsákhoz szükségünk van:
• Fél adag élesztő tészta (500-600g)
• 100 g lágyított (nem olvasztott) vaj (nem margarin vagy kenhető)
• 200-300 g sajt (vagy sajtok keveréke, például tilmás parmezánnal), közepes reszelőn reszelve.
• Az elkészített tésztát 4 részre osztjuk, mindegyik darabot elég vékonyra (0,5-0,7 cm) téglalap alakúra tekerjük. Bőségesen kenje meg vajjal és szórja meg sajttal (szintén spórolás nélkül).
• Tekerjük a tésztát tekercsbe, és vágjuk 2-3 cm-es darabokra (nekem tetszik, amikor a tésztát vékonyabban kinyújtjuk, hogy a pultmintázat átvilágítsa a tésztát, és a darabok kisebbek legyenek, szó szerint 1,5-2 cm ).
• Miután az egyik oldalon (alul) megcsípett egy tekercsdarabot, a másik oldalra terítse szirmait, és tegye az alját egy kivajazott tepsibe.
• Körülbelül 20 percig állni hagyjuk, és előmelegített sütőbe tesszük. Aranybarnára sütjük (20-25 perc), konvekcióval, 5-7 perccel kevesebbel.
• Miután kivette a rózsákat a sütőből, megszórhatja olvasztott vajjal. Tálaljuk melegen, bár hidegen, de rendkívül finomak és lédúsak is.

Főzés program:

Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra.

jegyzet

A recept L. P. Lyakhovskoy "Orosz könyv" című könyvéből származik, nagyon alkalmas azok számára, akik édességet ettek az ünnepek alatt, de mégis valami ilyesmit szeretnének tea-kávéhoz

Jó étvágyat kívánunk!

Csodálatos zsemle a sajt szerelmeseinek!