Író zsemle fahéjjal, mazsolával és dióval

Író zsemle fahéjjal, mazsolával és dióval

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt	600 g
Só	1 tk
Cukor	4 evőkanál. l.
Rast. olaj	100 g
Száraz élesztő (ez közelebb áll a valósághoz)	4 teáskanál
Szóda	0,5 tk
Író	370 g
Töltéshez:
barna cukor	1,5 evőkanál.
Vaj	100 g
Mazsolák	0,5 evőkanál.
Dió	0,5 evőkanál.
Őrölt fahéj	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Rendszer - szokásos tészta. Tegye az elkészült tésztát az asztalra, nyomja össze, formázza 20x40 cm-es téglalapra, hagyja még 30 percig pihenni. Keverje össze a töltelék hozzávalóit, tegye a tésztára úgy, hogy az egyik oldalon 1 cm szabad él marad (az él megszorítására), Hosszan tekerje fel a hosszú tekercset, szorítsa meg a szélét, 3 cm vastag karikára vágva.
• Tegyen egy tepsit és hagyja ott még 30 percig.

A felkészülés ideje:

15-20 perc

Főzés program:

220 fokon sütjük.

jegyzet

Kiderül, hogy csak 5 plusz.

Végül találtam egy ilyen klassz receptet a Gasztronóm magazinban! Keresek valami édeset az írón, mondják, rettenetesen hasznos dolog. Kedves azonban enni a tekercseket, és azt gondolni, hogy jót teszel a testeddel! De még mindig nem számláltam ezt a receptet grammban, ahogy kellene, ezért fejlesztést és figyelmet igényel! De az eredmény elképesztő. A legfinomabb, leglágyabb tészta ... Nem is tudom mihez hasonlítani. Férj minden hétvégén követeli ezeket a tekercseket! Az egyik nap megint megcsinálom, sietség nélkül, és megpróbálok mindent grammra lefordítani. És készítsen egy fényképet ... De miért van fénykép ... kövér, Afrikában kövér, ahogy mondani szokták!
Igen, még mindig van ilyen - ezek a zsemlék nem is nőnek kétszer a tepsi méretén, ezért vegye figyelembe ezt a pontot, és tegye őket távolabb egymástól, különben süteményt kapunk, ahogy velem is volt először, sőt.
Úgy tűnik, minden van! Sok szerencsét mindenkinek!

Igen, a töltelékről ... Csak megpróbáltam puha vajjal megkenni a tésztát, majd megszórtam mazsolával, dióval, fahéjjal kevert cukorral - szintén ugyanúgy megszórva a dió tetején. Lenyomatok: jobb, pontosabb lett, nem lett belőle semmi. de az íze ugyanaz. A fotók pedig így alakultak.

Hasonló receptek

Vaj zsemle bagett készítőben (Merri)

Krakatuki zsemle (Gasha)

Candy fürtök dióval (könnyen ragadós zsemle) (MariS)

Minden nem illett azonnal, kiegészítem.

Külön köszönet a grammért! Holnap megsütöm. Egyébként nagyon gyakran tejkenyeret sütök a Panasonic utasításai szerint, és az utóbbi időben a tejet tejsavóval helyettesítem - ez szuper!

Egészségedre! :) Igaz, a tészta remek, a tekercsekre pedig szükséged van.
És az íróra írt kenyér is, a Panasonic sejtette, hogy sütni fog ... azonban a recept alapvető, hétköznapi, ahol a vizet íróra cserélték. Nagyszerűnek bizonyul.

[Író]

Eközben a PAKH és a WHEY teljesen más dolgok.

Író
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából

Az író egy zsírmentes tejszín, amelyet a vaj kavargatásának melléktermékeként nyernek.

Az író biológiailag aktív és hiányos anyagok koncentrátuma.
Legfeljebb 9% szárazanyagot tartalmaz (beleértve 4,5-5% tejcukrot, 3,2-3,5% fehérjét, 0,5-0,7% ásványi anyagot, 0,2-0,5% zsírt), vitaminokat (A, B, D, E, biotin, PP, kolint) ), foszfatidok (beleértve a lecitint is, amely szabályozza a koleszterin anyagcserét).
Kalóriatartalma 330-440 kcal / 1 kg (1 kcal = 4,19 kJ).

Természetes formában fogyasztják, vagy erjesztett tejtermékekké, italokká dolgozzák fel, része az étrendi sajtok egyes típusainak.
A száraz és sűrített írót az édesiparban használják.
Az írót (és a belőle készített acidophilus és acidophilus tejet) fiatal haszonállatoknak adják.

A múltban az író volt az a folyadék, amely megmaradt azután, hogy a vajat felforgatták a tejszínből. Az üzlet ma már olyan zsírtartalmú tejhez adott baktériumkultúrákkal készült írókat forgalmaz, amelyek a tej természetes cukrát savakká alakítják, sűrűbb, fűszeres ízű tejet eredményezve. Hasonló a sovány tejhez, és legalább 0,5% zsírt tartalmaz, valamint fehérjét, tejcukrot, vitaminokat, ásványi sókat, lecitint. Ízlik, mint a joghurt.

Az író az ír szóda kenyér hagyományos összetevője, és gyakran használják muffinokban. A sav sütőporral és szódabikarbónával történő reakciója eredményeként szén-dioxid szabadul fel, a kenyér felemelkedik és bolyhos lesz. Az író használatának köszönhetően a lepénykenyerek, sütemények és palacsinták a legkényesebbek. Az írót hideg levesekhez és salátaöntetekhez is hozzá lehet adni, és könnyen helyettesítheti a zsíros tejfölt.

Az író helyettesíthető joghurttal vagy tejjel, amely savanyú citrom vagy ecet hozzáadásával.
Író pótlás
Ha nincs írója, akkor a saját "savanyú" tej elkészítése nagyon egyszerű, és bármelyik receptben helyettesíti az írót. Öntsön bele 1 evőkanál. Egy kanál citromlé vagy ecet egy üveg mérőpohárba, majd tej hozzáadásával 225 ml folyadékot kapunk. Keverjük össze, és hagyjuk állni 5 percig, amíg besűrűsödik.

Tejsavó

A TEJSZÉRUM JELLEMZŐI
A tejsavó a sajt, a túró és a kazein előállításának mellékterméke. Az előállított terméktől függően sajtot, túrót és kazein-tejsavót kapnak. E termékek előállításakor a tej szilárd anyagainak átlagosan 50% -a, beleértve a laktózt és az ásványi anyagokat is, tejsavóvá alakul. A tejsavó összetétele a következő

A tejsavó-szilárd anyagok fő alkotórésze a laktóz, amelynek tömegfrakciója meghaladja a 70% / v tejsavó-szilárd anyagot. A laktóz egyik jellemzője a bélben történő lassú hidrolízise, ​​amelynek kapcsán a fermentációs folyamatok korlátozottak, a hasznos bél mikroflóra létfontosságú aktivitása normalizálódik, a rothadásos folyamatok és a gázképződés lelassul. Ezenkívül a laktózt használják a legkevésbé a szervezetben a zsírtermeléshez.
Így a tejsavó és a tejsavó-termékek nélkülözhetetlenek az idősek és a túlsúlyos emberek, valamint az alacsony fizikai megterhelésűek táplálkozásában.
A tejsavó fehérjetartalma a tejfehérje koagulációs módszerétől függ, amelyet a fő termék befogadásakor alkalmaznak. A tejsavófehérjék több esszenciális aminosavat tartalmaznak, mint a kazein, ezek teljes fehérjék, amelyeket a szervezet felhasznál a szerkezeti anyagcseréhez, főleg a májfehérjék szintéziséhez, a hemoglobin és a vérplazma képződéséhez.
A tejsavófehérjék összetétele jobban megfelel az emberi tej fehérjéinek összetételének, mint a tehéntejben lévő fehérjék összetételének, amely lehetővé teszi a tejsavófehérjék felhasználását a baba tejtermékek előállításához. A tejsavó tejzsír jellemzője a diszperzió nagyobb mértéke, mint a tejben, ami pozitívan befolyásolja emészthetőségét.
A tej szinte összes sója és mikroeleme, valamint a vízben oldódó vitaminok átjutnak a tejsavóba, és ezek sokkal többet tartalmaznak a savó savóban, mint a túróban.
A tejösszetevők tartalma és a tejsavó biológiai tulajdonságai lehetővé teszik értékes ipari nyersanyagként történő besorolását, amelyet különféle élelmiszer- és takarmánytermékké lehet feldolgozni.
A szérum nagy mennyiségű vizet tartalmaz (93,7%). Ez jelentősen korlátozza a természetes tejsavó felhasználását.Ezért a vállalkozásoknál a tejsavót különféle feldolgozásnak vetik alá az egyes alkotórészek (zsír, fehérjék, tejcukor) izolálása vagy a benne lévő szárazanyag-tartalom növelése érdekében.

Baba Dusya, KÖSZÖNJÜK!
A házi túróból készült savó tészta finom, a sütemények szokatlanul szellősek és lágyak. Igaz, az utolsó, harmadik tepsiben minden kissé elmosódott volt, és úgy nézett ki, mint egy közös pite - íme egy fénykép.