Csigás zsemle karamellával, dióval és fahéjjal

Csigás zsemle karamellával, dióval és fahéjjal

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Liszt	1 kg
Víz	230 g
Só	1 evőkanál. l.
Növényi olaj	100 g
Száraz élesztő (Van friss - 35 g)	1 evőkanál. l.
Tojás (Közepes méretűek vannak - nettó 200 g)	4 dolog.
édesem	180 g
Töltő:
Cukor	180 g
Fahéj	1 evőkanál. l.
Víz	2,5 evőkanál. l.
Karamella:
Vaj	3 evőkanál. l.
édesem	2 evőkanál. l.
barna cukor	3 evőkanál. l.
Dió (vagy másoknak van pekándióm)	nincs kár

Főzés módja

• Egy nagy, mély tálban (kb. 6 l) keverje össze az összes folyékony összetevőt, a sót és az élesztőt. Ezután adjuk hozzá a szitált lisztet. Egy fakanállal simára keverjük, amíg a liszt jól összekeveredik. Kb. 3-4 percig tartott.
• Fedjük le egy fedéllel, és hagyjuk 2 órán át szobahőmérsékleten felmelegedni.Nem próbáltam HP-ben csinálni. Először nagy mennyiségű tészta. Másodszor, a recept szerint így írták le a tészta elkészítését. Így tettem. Ha kisebb összegért csinálom (nagyon kétlem, ezek a "csigák" elkúszott 2 másodperc alatt elrepült!), akkor talán megpróbálom HP-ben gyúrni a tésztát.
• Ugyancsak benne volt a könyvben a tészta további 2 órára hűtőbe tétele. Tehát engedelmesebb lesz a munkában. Én csak ezt tettem.
• 
• Tegyen egy vajat 28 cm átmérőjű, tapadásmentes formába, amelyben sütni fog, és lassú tűzön megolvasztja. Csavarja így az űrlapot a kezébe. Úgy, hogy a forma oldalait olajjal kikenjük. A forma alján, a vaj tetején, megszórjuk cukorral, felöntjük mézzel és megszórjuk dióval (apróra vágjuk, ahogy akarjuk, de nem finoman). Könnyedén keverje.
• 
• Tedd a tésztát lisztezett felületre, nyújtsd ki egy nagy téglalapra. Ebből a mennyiségből 2 téglalapot kapunk. Kenje meg töltelékkel, és csavarja hosszában.
• 
• Vágjuk darabokra 4-5 cm.Vágjuk jobban cérnával vagy damillal (luchok ötlet). Helyezzen egy karamell serpenyőbe körbe és egyet középen.
• 
• Hagyjuk 20 percig kelni. Vagy amíg meg nem barnul.
• Vegye ki a sütőből, és fordítsa rá egy edényre.
• Tanács:
• Ne hajtsa be nagyon szorosan a tésztát! Ellenkező esetben, amikor előjön, a töltelék "kijön".
• Ne használjon túl kicsi formát, mert a tészta továbbra is a sütőben fog működni.
• Jobban helyezze a fóliát a forma alja alá. A karamell felforr, és kifröcskölheti a sütőt, amire egyáltalán nincs szükségünk. Vagy vegye fel a formáját magasabbra.
• Jobb, ha a "csigákat" az edényre fordítja, amint az edényt kiveszik a sütőből. Ellenkező esetben a karamell megkeményedhet. Ha ez megtörténik, akkor csak kissé melegítse a formát a tűzhelyen.
• 

A felkészülés ideje:

kb. 30 perc.

Főzés program:

180 gr-ra előmelegített sütő. sütő.

jegyzet

Lédús és illatos ... teához, kávéhoz, egy pohár tejhez ...
Nekem van pekándióm, de a dió nagyszerű helyettesítő (vagy ízlés szerint mogyoró vagy mandula).

Finom .... A karamell keveredik sziruppal és fahéjjal, rendkívüli ízt és aromát teremtenek .... Mmmmmm ...
Ennyi, elég rontás! Fussunk a konyhába főzni!

Megjegyzéseim:

Szuper nagyon finom! Nincs több mondanivaló.

Jó étvágyat kívánunk!

[Mila007]

Mila007, a csábító nem tudott elmenni mellette. Újabb sütést fogtunk sütni. Finom, kiderült



A töltelékben azonban víz a termesztéshez. A vajat kicseréltem, és hozzáadtam a barna cukrot.

Tegnap NAGYON NAGYON ízletes zsemlét készítettem! Köszönöm a receptet!
Megtettem a norma 1/2-ét, mert most másfél evő van: én és két 1,6 és 3,5 éves fiú. A szüleim jöttek, és minden finomságnak vége. Mire férjem megérkezik, megteszem a teljes összeget!

És tegnap főztem csigákat is
Azonnal lefoglalok egy "csak tanulok" címet, ezért elkövettem egy pár hibát.
A csigák finomnak bizonyultak, de a tészta meglehetősen sűrűnek bizonyult, de puhábbnak kellett volna lennie, akkor jobban passzoltak és puhábbak voltak. Plusz túl sok olajat használtam a penész kenésére, a karamell íze nem volt túl ízletes.
Jól értem, hogy a szirupban lévő vajnak technikai szerepe van (hogy később a karamell leváljon), és nem íze?
Ez valójában minden baklövés. Soha nem használtam még mézet tésztában cukor helyett. Nagyon finom, ilyen ízű ah!
Köszönöm a receptet!

[Vasenok]

Vasenok ,zagogulina , egészségedre! örülök, hogy tetszik a "Csigák".

Túl sok olajat használtam a penész kenésére, a karamell íze nem volt túl ízletes.

zagogulina , Volt 3 evőkanál. l. felső nélkül. Körülbelül 40 g. Lehet, hogy a vaj rossz minőségű volt? Úgy tűnt, nem volt rossz ízlésem. De megpróbálhatja legközelebb valamivel kevesebbet tenni, vagy más olajjal.

A csigák finomnak bizonyultak, de a tészta meglehetősen sűrűnek bizonyult, de puhábbnak kellett volna lennie, akkor jobban passzoltak és puhábbak voltak.

Ha vastag a tésztája, akkor legközelebb adjon hozzá egy kevés kevesebb lisztet. Mindannyiunknak különböző a lisztje. Tegyünk például 30 grammal kevesebbet. Jobb, ha hengerlés közben szórjunk még több lisztet az asztalra.

Köszönöm a hozzászólásaitokat ...

[Mila007]

Mila007, így láttam a hibámat a szavaidból. Nos, a normának csak a felét főztem, de valamilyen oknál fogva tele voltam vajjal. Vagyis kb. Három evőkanálam volt, de nyilván kisebb mennyiségű tésztához. Nos, mint gondoltam, kevesebb olajra van szüksége.
Az olaj egyébként friss horgony. Az emésztési problémák nem engedik elhanyagolni az ételek frissességét.
A hibáidból (olaj- és tésztasűrűség) a legfontosabb a megfelelő következtetések levonása, akkor az eredmény nem fog várakozni
Köszönöm a választ!

[zagogulina]

zagogulina , jó, hogy a hibát megtalálták
Egyébként megpróbálok koleszterin és a legtöbb zsírszegény olajat is használni. És sütés közben feltűnően jól viselkedik. Észre sem veszem a különbségeket, amikor kövér és mikor nem. És a férj - a válogató nem veszi észre

[Mila,]

Mila, Köszönöm
Végül megkóstoltuk ezeket a csigákat
a tészta nekem nagyon más, én is Elegáns élesztő tésztából készült piték kefirrel A férjemnek pitét ragasztottam, és úgy döntöttem, hogy csigákat készítek magamnak, már régóta nyalogatom az ajkaimat
Az aromája összehasonlíthatatlan Nem tudtam, hogy a karamell és a fahéj kombinációja SO-val még úgy hangzik, mintha a férjem kijelentette volna, de ő nem túl fahéjas, és csak minden zsemlét élveztem

Köszönöm Mila a receptet és Luchok az ötletet, hogy kefir tésztát használjon benne. Finom lett, annak ellenére, hogy nem volt barna cukor (szokásos granulált cukrot használtam). Régebben élesztő zsemlék és zsemlék voltak, amelyeket általában "szinkronizáltak", lehűltek - és ezek nagyon puhák és ízletesek lettek. Üveg téglalap alakú formában sütöttem - semmi sem forrt el, minden látszott a sütő ajtaján keresztül, és könnyen meg lehetett mosni. Igaz, a férjem meglepődött, amikor a számológépen diktáltam a lányomnak: "szorozzuk meg 28-at Pi-vel és osszuk el 16-tal" - megállapítottam, hogy az űrlap területe megfelel-e az ajánlottnak

Ó, javulok. Ha 28-at szorozunk pi-vel, akkor ez az alak kerülete. És megszorozzuk Pi-vel a sugár négyzetét (14 cm)

[akapl]

akapl , Nagyon örülök, hogy tetszettek a zsemlék! Egyél egészségedre!

a barna cukor hiánya ellenére (szokásos granulált cukrot használtam).

Használhatja a szokásos Brownt is, csak egy kicsit illatosabb.

meghatározta, hogy az alak területe megfelel-e az ajánlottnak

Ha kicsit több vagy kevesebb lenne, akkor nem rontaná el őket.

[Drágám]

Drágám

Egy órája betettem a tésztát - egy teljes adagot, úgy döntöttem, hogy nem kockáztatok és az érzeteknek megfelelően cselekszem -, és nem jelentettem be 130 gramm lisztet - talán kissé vékonyra, de nézzük, mi történik

A tölteléket már vízfürdőben megolvasztottam, most diót kattintva ülök ...

2 adagot akarok egyszerre sütni, különböző téglalap alakú formákban szétterítem - a végén úgy, hogy elférjek 1 tepsiben (emlékszem, hogy a tüll közel van az aljához)

[Mila]

16 darab lett - itt vannak a csigáim a korrektúra előtt:



Mila - köszönöm minden hatalmasat
Csodálatos zsemle, dióban sült dió a zsemlén - hihetetlenül finom

Ez csak egy rémálom - elfelejtettem a képeket, magam is forró zsemlét ragadtam mindenkivel, amikor észhez tértem - már késő volt ... szóval hívj - nincs fotó

[Mila]

Mila - köszönöm minden hatalmasat
Csodálatos zsemle, dióban sült dió a zsemlén - hihetetlenül finom

Ez csak egy rémálom - elfelejtettem a képeket, magam is forró zsemlét ragadtam mindenkivel, amikor észhez tértem - már késő volt ... szóval hívj - nincs fotó

[julifer]

juliferpont, szóval nagyon örülök, hogy tetszettek a "csigák" ... néha én sem fényképezek .... Mindent megragadnak ... Néha nincs időm emlékezni a kameráról
Egyél egészségért
Örülök ... Emlékeztetett a receptre ... Újra főznünk kell ... Olyan finom ..

Helló, Mila, köszönöm egy ilyen összehasonlíthatatlan receptet! Zsemlét készítettem, minden nagyon finom lett. A norma felét főztem - KhP Moulinex-ban, a "Tészta" programon (1,5 óra), dagasztás után - 2 órán át hagytam a tésztát a KhP-ben. És a fent említett kefir tésztát pitékhez is elkészítem HP-ben - minden remekül sikerül! Finom a csigád !!!

[Vladislav]

Vladislav , Nagyon örülök, hogy a recept az ízlése szerint alakult! Köszönöm a kedves szavakat