Ecetes és konzerv görögdinnye (receptek)

Ecetes és konzerv görögdinnye (receptek)

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Cukor	3-3,5 st. l.
Só	2 evőkanál. l.
Citromsav	1 tk

Főzés módja

• A görögdinnyét alaposan mossa le.
• Vágja a görögdinnyét 3-4 cm vastag körökbe, ossza fel minden kört 8 részre. Piramisokról van szó (olyan kényelmes bankokra hajtogatni, és gyönyörű a kilátás a bankokban és az asztalon)
• Szorosan, sterilizált edényekben tárolandó. Öntsünk forró vizet. 10-15 perc múlva engedje le a vizet egy serpenyőbe. Tegyen egy fazék vizet tűzre. Adjunk hozzá sót és cukrot (a dobozok számától függően, amelyekből a vizet leeresztettük). Forraljuk.
• Öntsön citromsavat üvegekbe, öntsön forrásban lévő pácot, tekerje fel és takaró alatt, amíg kihűl.
• Vagy azonnal öntsön forrásban lévő pácot, és sterilizálja a görögdinnye edényeket 15-20 percig.

Az edényt arra tervezték

1 háromliteres doboz

jegyzet

Egy barátom konzervdobozban görögdinnye. Finom.

Fotó: natamylove

Hasonló receptek

Gelo a görögdinnyéből (Miniszterelnök)

"Medusa" görögdinnye zselé (natamylove)

Cookie-k görögdinnye ékek (dopleta)

[Sózott görögdinnye]

Itt találtam a könyveimben számos receptet a görögdinnye-nyersanyagokról - próbáld ki

Sózott görögdinnye
A görögdinnyét késői vékony héjú asztali fajtákban sózzák. Az éretlen és túlérett görögdinnye nem alkalmas sózásra. A sózásra kiválasztott görögdinnyéknek kicsieknek kell lenniük - akár 15-20 cm átmérőjűek is. 10-15 helyen fából vagy speciális tűvel mossák és szúrják át. Ezután a görögdinnyét egy hordóba vagy kádba tesszük, és sóoldattal töltjük meg (10 liter 10 kg görögdinnyére, 600-700 g só 10 liter vízre). A görögdinnyét fa kör borítja, és terhelést tesz rá, hogy a görögdinnye ne lebegjen.
A görögdinnyét jobb hideg szobában sózni. 1-2 hónap után meg lehet enni. A sózott görögdinnye íze édeskés-savanyú, frissítő, az erjesztett ételekre jellemző aromával rendelkezik.
A görögdinnye sózásakor nem adnak hozzá fűszereket. A görögdinnyét apróra vágott káposztával fermentálhatjuk (3-4 görögdinnye 100 literes hordónként). Ebben az esetben a görögdinnye íze és illata savanyú káposzta.

Sós görögdinnye sós lében
A tejsav-erjedés felgyorsítása érdekében szúrja át a megmosott görögdinnye héját 10-12 helyen egy éles fapálcával, tegye szorosan egy hordóba, zárja le, öntsön át egy 6-8% -os sóoldattal ellátott nyelv és lyukon -800 g sót / vödör vizet, vagy 40 g / 1 kg görögdinnyét), 2-3 napig 20 ° C-os hőmérsékleten tartjuk, majd sóoldatot adunk a tetejére, szorosan zárjuk le a nyelv-lyuk lyukat és hűvös helyen tárolja. Sózhat görögdinnyét egy nyitott kádban, hordóban, többrétegű gézzel, vászonnal és elnyomásos fedéllel borítva, hogy a sóoldat ellepje a görögdinnye felületét.

Sózott görögdinnye görögdinnye pépben
2-2,5 kg tömegű és 12-25 cm átmérőjű megmosott görögdinnyét egy kádba teszünk. Öntsünk görögdinnye pépet (1 kg sózott görögdinnyéhez 200–450 g pépet, 30–35 g só hozzáadásával).

Sós görögdinnye káposztában
Az érett, megmosott görögdinnyét sérülés nélkül tegye sorokba egy hordóba, felváltva a káposztával. Először tegyen apróra vágott sózott káposztát legfeljebb 10 cm-es rétegbe, majd helyezze a görögdinnyét 2 cm-re egymástól. Töltse ki a görögdinnye közötti réseket káposztával. Fedje le a megtöltött hordót gézzel vagy vászonnal, tegyen egy fa kört és elnyomást a tetejére, tárolja pincében vagy pincében.

Sózott görögdinnye almával
Fektesse görögdinnyét rétegenként, tegyen almát közé. Ezután fektessen le egy réteg leforrázott rozsalmát, meggylevelet, fekete ribizlit, majd takarjon le mosott tengeri homokkal és így felváltva töltse fel. Öntsük sóoldattal (700-800 g só / 10 liter víz). Fedje le a felső réteget 3-5 cm vastag homokréteggel.A sóoldatnak teljesen el kell fednie a görögdinnyét.
Három literes üvegekbe is sózhat görögdinnyét. Az érett és éretlen gyümölcsöket karikákra vágjuk, félbevágjuk vagy 4 darabra, és rétegesen lefektetjük. Öntsön forralt vizet, fedje le sterilizált fedéllel és törölközővel. Sterilizáljuk 8-10 percig, majd lecsepegtetjük és felöntjük forrásban lévő vízzel, letakarjuk egy törülközővel, lecsöpögtetjük és 8-10 perc múlva 1 liter forrásban lévő sóoldattal felöntjük. A sóoldat elkészítéséhez 1 liter vízhez adjunk hozzá 30 g sót, forraljuk 8-10 percig, amíg fel nem oldódik, adjunk hozzá 20 g 9% -os ecetet, cukrot - 20 g (ha a görögdinnye éretlen). Pincében, pincében tárolva a sterilizálás opcionális.

Jó étvágyat kívánunk

Ha nincs elég recept, akkor is megtalálom

Köszönöm a tanácsodat, az első tesztet üvegekbe készítettem. által
Lenusi receptje.

Natasha, hogy tetszett a görögdinnye? És akkor az utóbbi 3 év acetilszalicilsavval készített receptem nagyon cserbenhagyott - szinte minden doboz felrobban, bár nagyon kedvelik az ízt (azok, amelyek télig fennmaradnak)

Igen, tetszett nekünk, egyetlenegy sem robbanthat fel.
még egy maradt, megéri.
Nekem "desszertnek" tűntek

Egy ismerősöm nem csak ipari körülmények között, hanem otthon is foglalkozott sózott és pácolt görögdinnye tárolásával. Ennek eredményeként víz alatti tároló sózott, pácolt görögdinnye, amely lehetővé teszi a táplálkozási, íz- és gyógyító tulajdonságok megőrzését akkor is, ha nyári hőmérsékleten tárolják (hűtés nélkül, például loggiában).


A Szovjetunióban sajnos nem használtak sózott görögdinnyét víz alatti tárolással az állami gyümölcs- és zöldségbázison, sok vállalkozás mezőgazdasági műhelyében pedig meglehetősen széles körben használták őket. A terápiás hatást (rákkezelés) kísérletileg megerősítették. További részletek a linken
🔗

Szeretném megosztani veletek az enyhén sózott görögdinnye receptjeit, amelyeket az interneten található sok jó és nem túl jó recept között találtam
Az első recept, a szó szoros értelmében idézem a szerző szavait, akinek rendkívül hálás vagyok, pirossal emeltem ki őket.
Bevált recept enyhén sózott görögdinnyéhez, amelyet nagymamám és édesanyám is készített, most itt vagyok minden évben. Igaz, nem fonásra, de nagyon sokáig hűtőszekrényben tárolják őket (egészen biztosan újévig). Igazi lekvár !!! Így.
Mossa meg a görögdinnyét, vágja szeletekre a héjával (úgy, hogy elférjenek az üvegben), tegye egy 3 literes üvegbe, és szórja meg keverékkel: 1 evőkanál. kanál + só 1 evőkanál. kanál cukor + 1 evőkanál. egy kanál száraz mustár (ez egy dobozra vonatkozik) Ennyi. 2-3 napig melegen áll capr alatt. fedelet, időnként fordítsa meg, tegye fejjel lefelé, majd álljon a hűtőszekrényben 1 napig és ehessen. Ezt a kannát általában egy nap megeszik, ha vendégek jönnek, mindig nem elég, a kiderült gyümölcslé is részeg.
A magam nevében szeretném hozzátenni, hogy mielőtt a hűtőszekrénybe tenném, a tömörítés érdekében kisebb üvegekbe teszek görögdinnyét, a szeletekre öntve az így kapott levet, a mustárt egy kis, közepes és nagy csúszdával kanálra tehetjük, a görögdinnye "erőssége" és az időtartama függ ettől tárolás, idén március 8-án ettük meg az utolsó kannát. Általában a recept készítője egyáltalán nem túlzott, a görögdinnye valóban csodálatos.

És a második recept:
48 órán át öntsük a felszeletelt görögdinnyét kéreg nélkül páclével:
1 liter hideg forralt vízhez 1,5 evőkanál sót és cukrot. 48 óra elteltével lecsepegtetjük a pácot, 5 percig forraljuk, a görögdinnyét sterilizált üvegekbe tesszük, hozzáadunk 2-3 babérlevelet és pár fokhagymagerezdet, feltöltjük forrásban lévő páclével és feltekerjük. Feltétlenül csomagolja be, amíg teljesen kihűl, Finom !!!
Akik először próbálják ki ezeket a görögdinnyéket, készek azzal érvelni, hogy hordóban erjesztették őket.
Jó étvágyat kívánunk!

[NIZA!]

NIZA! Nagyon köszönöm a görögdinnye receptjét (az első recept), 3 palackot készített, azonnal megette! Most többet csinálunk, amíg a görögdinnye el nem fogy! A férjem kicsit megváltozott: levágott egy vékony csíkos bőrréteget, most 1 asztalra teszünk mustárt. kanál teteje nélkül, mert kissé éles volt ...bár az utolsó nap az volt, amire szüksége volt! És nem fordította fejjel lefelé az üveget, hanem egyszerűen rendszeresen megrázta. Valóban nagyon finom lett! NAGYON KÖSZÖNÖM, hogy megosztott egy ilyen ÍZLETET!

Natusichka! Örülök, hogy a recept megtalálta rajongóit! Nálunk mindig ez a legnépszerűbb, mindig készítek néhány fűszereset, tisztességes mustárheggyel, a többiben - egy kis dombon, finomabbra sikeredik.

Helló, nagyon vonzottak a receptjeid, nemrég feltekertem két edényt, és enyhén sósat készítettem. Azt írtad, hogy te is iszol sós vizet, én mindent az első recepted szerint tettem, de a fedél megdagadt, a só pedig nyálkává változott. Miért? Én természetesen ettem görögdinnyét, le kellett öblítenem őket.

[liliom]

liliom, ha görögdinnyét termesztenek mindenféle kémia hozzáadásával ... akkor előfordul ... Ezt én is észrevettem az uborkában.

[NIZA]

NIZA,

NIZA! Nagyon köszönöm a görögdinnye receptjét (az első recept), 3 palackot készített, azonnal megette! Most többet csinálunk, amíg a görögdinnye el nem fogy! A férjem kicsit megváltozott: levágott egy vékony csíkos bőrréteget, most 1 asztalra teszünk mustárt. kanál felső nélkül, mert kissé csípős volt ... bár az utolsó napon erre volt szükséged! És nem fordította fejjel lefelé az üveget, hanem egyszerűen rendszeresen megrázta. Valóban nagyon finom lett!

Csatlakozom a dicsérethez. Megtettem próbán is, lenyűgözve.

[Lenusya]

Lenusya, nagyon köszönöm a receptet!
Ecetes görögdinnyét készítettem tavaly 5 recept szerint. Ez a recept volt az első!
Idén 7 2 literes kannát is becsuktam.

Tavaly a görögdinnye bezárásakor nem voltak nagy üvegek, ezért literes üvegekbe zártam őket, egyszer pácoltam és 15 percig 150 ° C-on 15 percig AG-ban sterilizáltam. Szobahőmérsékleten is tökéletesen álltak!
Idén 2 liter az AG-ben még bővítőgyűrűvel sem fért el, kettős feltöltéssel tettem meg

A családomban a savanyú görögdinnye nagyon kedveli. Hosszú évek óta egy egyszerű recept szerint csináljuk: A görögdinnyét levágjuk, a sötét héjat vékony rétegben levágjuk, kis adagokban blansírozzuk szó szerint egy percig forrásban lévő vízben (így több is beléphet az üvegekbe). Bankokba rakják, 3 evőkanálnyi forrásban lévő sóoldattal töltik meg. l. só + 2 evőkanál. l. cukor liter vízben. Egy 3 literes üvegbe egy pohár ecetet (30 g) adunk és feltekerjük. Csomagolja be és hagyja kihűlni. Nagyszerű, gyorsan megeszik, és az egész sóoldat részeg)))