Egres lekvár-lekvár

Egres lekvár-lekvár

Kategória: Üresek

Hozzávalók
egres	1 kg
cukor	350 gramm
zhelfix 3: 1	1 tasak

Főzés módja

• Vágja le az egres farkát, mossa, szárítsa meg.
• Turmixgéppel pürésítjük.
• Keverje össze a cukrot egy zacskó zselatinnal (az utasításoknak megfelelően).
• Öntsünk bogyós pürét.
• Folyamatosan kevergetve forraljuk fel és pároljuk 3 percig.
• Távolítsa el a habot, öntsön steril üvegekbe, zárja le a fedelet és fordítsa meg 5 percig.
• Kiderült, hogy lekvár, késsel felvághatja és kenyérre teheti.
• A sütésről nem mondok, még nem próbáltam ki.

Az edényt arra tervezték

választható

A felkészülés ideje:

30 perc

Főzés program:

Főzés

jegyzet

Lekvár a savanyú szerelmesek számára.

Zhelfix újat használt, 3-tól 1-ig.


A zöld egres látványa valóban nem túl jó, de nem befolyásolja az ízét


Pirostól szebb lesz.
Itt a tavalyi év




Egres, az azonos nevű cserje gyümölcse legfeljebb 120 cm magas, tövisekkel borított ágakkal, lekerekített, kicsi, három-, ötkaréjos levelekkel, zöldes vagy vöröses virágokkal a virágzat-kefében. Zöld, fehér, sárga, rózsaszín, piros, fekete bogyós gyümölcsök - hosszúkásak vagy kerekek, simaak vagy serdülőkori, nagyon lédúsak, édesek, enyhén kellemes savanykásak. Az egreseket a világ számos országában termesztik. Oroszországban a 11. század óta ismert, mindenütt termesztik, de különösen intenzíven a középső és északi régiókban, ahol északi szőlőnek hívják. Délen érni kezd júniustól, északon - júliustól augusztusig.

Az egres legfeljebb 9% cukrot (fruktózt és glükózt), szerves savakat, ásványi anyagokat (foszfor, vas, kalcium, 260 mg% kálium, réz), pektint és tanninokat, 30 mg% C-vitamint, karotint, B-vitaminokat tartalmaz, R, E. Nyersen használják (csak jól érett, puha, a fajtára jellemző színnel). Lekvár, lekvár, zselé, kompótok, likőrök, bor, lekvár, - pasztillát készítenek belőle. Az is-143 éretlen, még sűrű bogyók használatához. Az egresből és a fokhagymás sóból finom ételízesítőt készíthet a húsételek mellé (csak hűtőszekrényben tárolhatja). Normál körülmények között a félig érett gyümölcsök akár 3 napig is eltarthatnak, zöldes - legfeljebb 5 nap, és 0 ° C hőmérsékleten - akár 30 nap. Gyakran az egres bogyókat érinti a lisztharmat, míg fehéres porszerű bevonattal vannak ellátva, néha szilárd szürke "filccé" válnak. takarás. Az ilyen bogyók fogyasztásra alkalmatlanok. Enyhén érintett bogyók mosás után felhasználhatók gyenge (2% -os) ecetsavoldatban (2 teáskanál eceteszencia / 1 liter víz).

A legjobb fajták: korai - tavaszi (a bogyók nagyok, kerek-hosszúkásak, citromsárgák, szinte pubertás nélküliak, kellemes ízűek), Pioneer (közepes, sötétvörös, kerek vagy kerek-tojásdad alakú, jó ízű bogyók) közepesek - malachit ( bogyók nagyok, kerekek, szőrtelenek, zöldek, viaszos bevonattal borítottak, jó ízűek); közepesen késő és késő - Változás (bogyók kicsiből közepes, kerek vagy kerek-ovális alakúak, pubertás nélkül, tompa vörösek az erős viaszbevonat miatt, édes-savanyúak), nagylelkűek (bogyók közepesek, kerekek, lilásvörösek, borítottak nagyon ritka pubertással, a bőrön észrevehető vöröses erek, savanyúak, fehérorosz vörös (a bogyók közepesek, sötétvörösek, világos csíkokkal, borosan édesek).

[Elena]

Elenahogyan tetted fel időben a receptet. Pont holnap a férjem a faluból hoz nekem egy vödör egreset, köszönöm szépen! Most már tudom, hogyan kell ártalmatlanítani.

Köszönöm! Csak ülök, és azon gondolkodom, hogy milyen lekvárot vagy lekvárt kell főzni az egresből! A recepted szerint főzök egy adag adagot.

Valószínűleg én is megpróbálom ... nagyon egyszerű, de a kilátás érdekes ... lekvár!

[Elena]

És évek óta vannak érintetlen egres tégelyeim.
A lekvárom nagyon édes. Mivel 1: 1 arányú cukrot vettem egy magazin receptje szerint

Elena, a lányok, akik szeretik a citrusokat vagy a meggyet, hozzáadhatják az egyiket vagy a másikat. Jam csak nyer
Egy esetben pompás színű. A másiknak citromillata van
Tanácsol

Ha túl sokat írtam, akkor törlöm

Köszönöm lányok.
Több éve csinálom, amikor savanyúságot akarok, ennyi.
Megpróbáltam megfőzni a lekvárt, nem tetszett, a bőr még mindig vastag.
Most derült ki, hogy egy gyönyörű színhez hozzá kell adni egy kevés málnát vagy feketét
ribizli.
Nos, semmi, kijavítom. Két bokrom még mindig nincs szedve, idén egres, mint a Matroskin cipőfénye

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, egyhangúan válaszolt.

[Elena]

Elenatelepátiát jelent
És szeretjük a különféle adalékokkal ellátott finomságokat

Ira, javítva
Köszönöm

És hozzáteszem a süteményeket. Régóta gyártok ilyen lekvárot, csak pektinnel. Ami gyakorlatilag ugyanaz. Kiváló nyitott pékárukban. Csak hagyja kihűlni a tortát. Ez finom. És milyen egészséges lekvár ez! Különösen azok, akiknek az ízületeiben só van.

Nagyon érdekes recept. Talán nem kaphatom meg a lekvárot? A bogyóknak érettnek kell lenniük, vagy érettek lehetnek aldente?
Köszönöm, megpróbálom.Döntöttem, kipróbálom a fekete egrét, finom mnu lesz!

És milyen egészséges lekvár ez! Különösen azok, akiknek az ízületeiben só van.

Anya, tegnap teljesen egyetértettem volna ezzel, de ma már kétlem.
A TVC orvosa éppen a bogyók előnyeiről beszélt.
Kiderült, hogy az egres sok oxalátot tartalmaz, és kicsapja a kalciumot. Tehát akinek van hajlama
az oxalátkövek képződéséhez az egres nem ajánlott, jól, vagy kis mennyiségben.
Hogy ez valóban így van-e, nem feltételezem, hogy állítanék, de csak arra az esetre fogom mérsékelten használni.

Ma kijavítottam magam.
Feketeribizlit és málnát adtam hozzá, ez történt

Egy málna elég lenne, a ribizli héja rosszul van aprítva

[Podmosvichka]

Tegnap megcsináltam ... 2/1 sárgaságom volt ... egy font cukorra volt szükség, nem 350 grammra ...
miért írok? ... hogy emlékezzek, egy kilogramm egresből 2 darab 0,7 literes doboz lett.

Podmosvichka, Helen, köszönöm a remek ötletet ...
Nem készítettem képet ... a egres sötét volt, kiderült, mint a második fotón ...

Lányok, ma este hozzáadtam még egy fél kilogramm egreset ... még egy képet is készítettem ... nyilván a kenyérsütő gép lányai megfogták Moszkvában az összes sárgaságot ... egy barátom hozta, ami nála volt.

Ennyi jött ki 1,5 kg egresből és 1 kg cukorból ... 3 doboz 0,45 és 2 doboz 0,39 literes ...
és megint nincs mit "megkóstolni"

Mit akarok még hozzáadni ... hogy kevesebb legyen a hab, próbáljuk alacsony lángon felforralni ...
sok szerencsét mindenkinek!.

Lányok, be lehet csavarni húsdarálóvá?