Hideg tésztás zsemle (Piter Reinhart)

[Tészta:]

Hideg tésztás zsemle (Piter Reinhart)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő (saf-moment)	7 g (2 teáskanál)
búzaliszt c. tól től	395 g
tej	241 g
só	7 g (1,25 teáskanál)
cukor	42 g
vaj	57 g
citromhéj	1 tk
Töltő:
vaj	40 g
cukor	80 g
őrölt fahéj	10 g
dió	70 g
mazsolák	80 g
Zománc:
túró	70 g
porcukor	55 g
vaj	30 g
vaníliakivonat	0,5 tk
citrom vagy narancs kivonat	néhány csepp

Főzés módja

• Tészta:
• Keverje össze az élesztőt 350 gramm liszttel, adjon hozzá sót, cukrot, tejet szobahőmérsékleten. A gyúrás megkezdése után 7-8 perccel adjunk hozzá lágy vajat és a maradék lisztet. Gyúrjon puha, nem ragadós tésztát.
• Vigye a tésztát egy tiszta, enyhén olajozott tálba (a tészta mérete megduplázódik a próba során). Zárja le a tálat fedéllel, vagy húzza meg fóliával. Hűtőszekrényben 12 órán át.
• Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten 2 órán át melegedni.
• Töltő:
• A vajat megolvasztjuk a töltelékhez, és kihűtjük. Keverje össze a cukrot a fahéjjal. Finoman aprítsa fel az anyákat késsel. Öntsük a mazsolát forrásban lévő vízzel és hagyjuk 10-15 percig, majd tegyük szitára.
• Porozzuk meg az asztalt liszttel. Fektesse ki a tésztát, gyúrja össze és tekerje 30x40 cm-es rétegbe.Kenjük meg olvasztott vajjal, szórjuk meg cukor és fahéj, dió és mazsola keverékével. Tekerje fel a rövid oldalon. Fektesse lefelé a varrással, és éles késsel vágja 2,5-3 cm vastag alátétekbe.
• Vigye a tésztadarabokat sütőpapírral bélelt formába. Fólia alatt 1-1,5 órán át kell próbálni.
• 200 C-ra (konvekció 180 C) előmelegített sütőben sütjük az első 7-8 percet, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 C-ra (konvekció 160 C) fokra, és készenléti állapotba hozzuk a tekercseket.
• A mázhoz keverjünk össze olvasztott és hűtött vajat, túrót (nekem almette volt), porcukrot és kivonatokat (nem adtak hozzá). Vigye fel a mázat a forró tekercsekre.
• Élvezze a teát!
• 
• 
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

10-12 db

Főzés program:

sütő

jegyzet

Annától megtaláltam a receptet: 🔗./2010/02/bulochki-s-koricej-peter-reinhart.html

Milyen finomság !!!!! Most itt lenne egy darab
Elhozom könyvjelzőihez, meg fogjuk csinálni!

WOOUUUUUUUUUUUUU !!!!
Micsoda szépség !!!!!!!!!!!
El tudom képzelni, milyen finom ..........

Tehát kinek nincs itt lelkiismerete? Ideges vagyok az élesztő sütéstől és még így is !!! Köszönöm a receptet !!! Várjon a jelentéssel!

aha, itt vagyok erről, te már ott morogtál

[Manechka]

Manechka, hogy imádom ezeket a zsemléket, de enti, és még így is jegesedéssel. Osztály!

Hát mi van !!! Meghal hogy !!!!

[Sonadora]

Sonadora, egyszerűen fejtető!
És a fagyoskodás csak megölt a helyszínen.
Ilyen finomakat akarok! Háziasszony, legalábbis valaki sütött és megosztott egy ilyen ...

Szóval összeszedtem magam és elmentem megírni az összetevők listáját.

Rendben van!! az első öt könyvjelzőben !!!!

Látok egy fényképet - ismerem MAAANYAYAYA !!! Beautyaa !! Kívánom, ember, hogy teázzon veled !!!! Az elme túl sokat evett volna.

Már megint itt tartunk! Nos, nem eszek különféle zsemléket, nem állítólag így. Tehát ránézel rájuk, és ráadásul megnyalod az ajkaidat, ez pedig a túlzott nyáladzás és a késztetés, hogy teát igyál, és menj találni és enni valamit zsemle
Nem, nem élhetsz így!

Ó semmi! Sikeresen beírtam!
És azt hiszem, mit nem tudok aludni kora reggel? És itt, Akazza, a Mania tekercsekkel ugratja az embereket!
Hát nagyon szép!

[Manyashaaaa!]

Manyashaaaa! Milyen gyengédség! : girl_love: Olyan szép. Nagyon szeretem ezeket a rózsás pitéket. Mindig eredetinek tűnnek az asztalon. A máz és a töltelék egyaránt finom, bravó, Manechka!

És itt, akazza, a Mania tekercsekkel ugratja az embereket!

Mint mindig, nem lehet ellenállni egy ilyen finomnak Míg könyvjelzőkben tegnap süteményt sütöttem, még nem próbáltam ki. Bishbarmak a tűzhelyen vacsorára. Amíg a középső fiam nyaral, vasárnap pedig elmegy, ezért mindenkit el akarok kényeztetni

mmmmm, mindenképpen sütök még egy finom fincsi, nagy plusz a hideg tészta, és a habot valószínűleg kétszer kell elvégezni - túlságosan elragadhatja a kóstolás

[Lányok,]

Lányok, köszönöm, kedvesek! Próbálja ki, a zsemle csodálatos. Remélem élvezed.

és a habot valószínűleg dupla adagban kell elvégezni - túlságosan elragadhatja a kóstolás

Sanya, a recept megnövelt mennyiségű mázzal rendelkezik.

Manyasha, a zsemle csak osztályú. Nos, röviden, tedd a tesztet, csak még mindig forróak és hat után nem, nem, csak holnap

: o Döbbenten. micsoda szépség!!! Köszönöm a receptet, viszem a pluszomat egy ilyen finom csemegéért !!!

[Irisha]

Irisha, a kontyos képem nem nyílik ki!

csak ők még mindig forrók és hat után én nem, nem, csak holnap

Eh, bumm várj ...
Holnapig hűtőszekrényben tároljuk, majd 15-20 másodpercig a mikrohullámú sütőben, és olyanok lesznek új friss.

lettohka ttt, Köszönöm! Örülnék, ha jól jön.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, és itt vannak a zsemléim. Igaz mákkal és töltelék nélkül: lol: De, a (kedvenc) hideg tésztával. Köszönöm

[Natalia]

Nataliamilyen aranyos! Rózsás és buja, blooper!

Manya, igen, a receptjeid szerint minden mindig sikerül

Nagyon látványos és ízletes zsemlék, nem adok hozzá héjat, nekem nagyon élénk aromám

[Natasha,]

Natasha, köszönöm a csajt.

jachtkikötő, a lelkesedés nélkül nem kevésbé ízletes, ellenőrzött lesz.

Nagyon köszönöm a finom receptet, a késői óra ellenére teát iszunk zsemlével. Nos, nagyon lelkes zsemle.

Natasha, az ilyen zsemlékkel kötekedni az éjszaka közepén kegyetlen!

Nos, nagyon lelkes zsemle.

Eh, nem marad más, mint az ajkadat megnyalni, és a képernyőt nézni. Nagyon örülök, hogy tetszett. Finom teát mindenkinek!

PySy Itt a kérdés, és az éjszaka közepén elmentem a fórumra ... Csak káposztával gyúrtam a tésztát Chuchelka pitéihez, és most kaptam forró zsemlét is!

[e]

Nos, nagyon finom zsemle. Olyan sokáig álmodtam a zsemlékről.
Igen, valami, akkor nincs idő, akkor különösen nagyszerűek nem jöttek ki.
És aztán, miután éjjel állta a tésztát, igen a hideg levegőben ... Mi ez mmmm .. minden lyukas, szellős.
Nos, szegecseltem eezeket a zsemléket.
Az az igazság, hogy nem volt sok töltelékem, és nem volt túró. Mondhatjuk, hogy szinte semmi sem volt waaaPche. Olvadt sajtot is tettem a bevonatba. Jól viselkedett
De mégis félelmetes lett

Manyushka, köszönöm

Hurrá! Olya, mennyire örülök, hogy tetszett a recept. Én is nagyon szeretem, a tészta csodálatos. Reinharttól azonban semmi mást nem lehet elvárni. Minden recept remekmű.

Olvadt sajtot is tettem a bevonatba.

A sajt porcukorral volt? Meg kell próbálni.

Aha, ember, por is volt. Egyszerűen nem volt semmi zsemle. A töltelék pedig nem elég. Minden be volt csomagolva.
A férj azt mondta, hogy ízletesek, nem cukrosak. A töltelékbe tettem egy kis cukrot is. Tehát nem vadászat volt elemeket keresni a mérleghez. Mindent a szemébe öntött, mérőpohárban megmérte a lisztet.

Ó, hatalmas köszönet!

Ol, a jó receptet mindig öröm megosztani. Még jó, hogy a zsemléidnek tetszett.

Sokan, tudod, jó, hogy akár látásból is tudsz
Erre értem a receptet!

PySy Itt a kérdés, és az éjszaka közepén elmentem a fórumra ... Csak kigyúrtam a tésztát Chuchelka pitéhez káposztával, és most kaptam forró zsemlét is!

Itt, és az éjszakában megszorítottam magam, összegyúrtam a tésztát
A férjem már elkezdte forgatni a szemét, nekem pedig van egy tésztakeverőm, egy mikrohullámú sütőmunkám, és csapkodok a konyhában, majd elmosom, aztán ledobom, vadászni is énekelni szoktam, de semmiképpen
Holnap jelentkezem.

Most kipróbáltam milyen zsemlét !!!!!!!!! Nagyon sikeres, nagyon !!!!

[Lerele]

Lerelemilyen jók! Igazi plüss rózsakert! Tehát lehúztam volna egy, vagy inkább két zsemlét.

[Sonadora]

Sonadora, vegyen be hármat, kevesebbet kapok

Duc nem működik!

Megismétlem: hogy szeretem a recepteket grammban, és igazoltam, lemértem, összegyúrtam, minden remekül sikerült !!!
És ha nem kaptad meg a tekercseket, akkor neked magadnak is meg kell csinálnod 5 percig, és akkor ...

Tehát hotzza most van, nem öt perccel később.

Megismétlem: hogy szeretem a recepteket grammban, és igazoltam, lemértem, összegyúrtam, minden remekül sikerült !!!

A Mankin receptjei szerinti zsemle mind remek !!!
De csak a szeszes italok grammja miatt hamarosan nem leszek kész sütni ezeket.
Nem szeretem a recepteket grammban, megpróbálom pohárra és kanálra fordítani, amikor csak lehetséges,
de ez nem mindig lehetséges

És grammokban szeretem, különben gondolja meg, milyen kanál vagy pohár van, és csúszdával vagy az oldal alá vegyem, nos. Grammban mindenki számára világos minden.
Ezt értem, de arra a tényre, hogy eljött az éjszaka, és itt az ideje, hogy tekercsekké gyúrjuk a tésztát
Ma még száraz élesztőm van

Ma túrótöltelék nélkül csináltam, de csak főztem cukrot és vizet
és kiöntöttem, amúgy alig volt elég időm, de féltem, hogy a tésztát egy másik napra hagyom.
Szuper, mint mindig !!! A recept remek !!!
Tarthat ilyen hűtőszekrényben hosszabb ideig egy tésztát?

[Lerele]

Lerele, Egyetértek, a recept nagyon jó.

Tarthat ilyen hűtőszekrényben hosszabb ideig egy tésztát?

Hasonló tésztát (száraz élesztőt) legfeljebb három napig hűtöttem. A tekercsek kiválóak voltak.

Tudni fogjuk, különben nem élveztem a sütést, sürgős ügy alakult ki, és fel-le ugrottam, gyorsabban sütöttek volna. De a minőséget ez nem befolyásolta

[Manechka]

Manechka, Nagyon szépen köszönöm! A hideg tészta módszerét használtam, és nagyon örültem! Igaz, használtam formázása, de egy ilyen cipó esetében ez a módszer nagyon hasznosnak bizonyult!

[Sonadora!]

Sonadora! Itt vannak a tésztádból származó bagelek. Nem készített zsemlét, mert a házban lévő por kivételével nem volt semmi öntésre. Nos, igen, nem az utolsó napot éljük! ..
Bagels, mazsolával benne. A fotó a kontextusban így alakult hitvány nem megfelelő, hogy nem is mutatta meg.
Köszönöm szépen a tésztáját és fényképeit, valamint a lányoknak, akik beszámoltak a témában!
Mindegyiknek van zsemléje - az egyik szebb, mint a másik!

[Sasha,]

Sasha, ő (módszer) itt legalább Reinharté, nem az enyém, de ami jól jött, az remek. Gyakran használom a hűtőszekrényt a tészta fermentálásához, mert napközben nagyon hiányzik az idő, de hajnali egy-kettőnél valamit gyúrni könnyű.

Irina, milyen jók a bagelek! Csak ki akarom próbálni a cukor kéregét.

ő (módszer) itt legalább Reinharté, nem az enyém

Nos ... Reinhartot nem ismerem személyesen, de örömömre szolgál, hogy folyamatosan figyelem a tekercseket!
Köszönjük, hogy úgymond tömegekkel hozta el ezt a módszert!

[Sonadora]

Sonadora, Manya! Tegnap elkészítettem a zsemléit! Menjünk durranással, még süteményünk sem volt! fotó nélkül, mert azonnal megették, de nem volt időm !! Köszönöm erőfeszítéseit és ajánlásait !!!

Készítette ezeket a zsemléket, imádom a hideg tésztát. Olyan finom lett, hogy egyszerre vitték el, fejenként két darabot

Tetszett, hogy a tészta egyszerű és tojás nélküli.