Sárgarépa-fahéjas zsemle

Sárgarépa-fahéjas zsemle

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt	360 g
Víz	140 g
Tej	20 g
Só	5 g
Cukor	40 g
Vaj	15 g
Száraz élesztő	1,5 tk.
Töltő:
Nyers sárgarépa	200 g
édesem	60 g
Vaj a pároláshoz	20 g
Krémsajt (mint mascarpone, Philadelphia) vagy tejföl	50 g
0,5 citrom héja
Kukorica (burgonya) keményítő	2 teáskanál
1/3 rész nyers tojás
Őrölt fahéj	¼ h. L.

Főzés módja

• Tegyen mindent a HP vödörbe (ne olvassza fel a vajat, csak az egész darabot tegye össze a többi hozzávalóval), és állítsa be az élesztő tészta fő programját. Elég szoros zsemlét kellene kapnod.
• Ebben az időben elkészítjük a tölteléket.
• Reszeljük le a sárgarépát egy finom reszelőn egy serpenyőben. Vagyis ne sütjük, ne szárítsuk, ne főzzük kenetben, hanem engedjük el. Vagyis késznek kell lennie, puhának, de nem maszatosnak. Így csináljuk: egy darab vajat teszünk egy serpenyőbe, megolvasztjuk, azonnal hozzáadjuk a sárgarépát, a mézet, adunk hozzá egy csipet sót, hogy levet kapjunk, összekeverjük és fedő alatt hagyjuk alacsony lángon, amíg megpuhul (kb. 15 perc).
• Tegyük át egy tálba, kissé hűtsük le, és adjuk hozzá a többi hozzávalót: fahéjat, reszelt citromhéjat, krémsajtot, keményítőt, fahéjat, egy tojás harmadát. A tojás egyharmadát az alábbiak szerint szétválasztjuk: a tojást egy tálba törjük, villával felverjük, körülbelül egyharmadát beleöntjük a töltelékbe, a többi pedig kenésre marad.
• Húzza ki a kész tésztát kb. 0,5-0,7 cm vastag rétegbe. Helyezze egyenletesen a tölteléket, tekerje be egy tekercsbe, és vágja le a tekercset egy éles késsel kb. 1,5 cm szélességű körökön. Helyezze sütőpapírral borított tepsire kb. 15 percig állni, egy evőkanál vízből kikenni a tojást.
• Sütés után letakarja őket egy törülközővel. A tészta íze szinte édes. De nagyon illatos, kellemes kenyérszagú. Ez helyes, a tésztának nem szabad dominálnia, ezért annyira semleges, hogy csak hátteret teremt a töltelékhez. Ha valakinek cukrozatlannak tűnik, szórja meg porcukorral.

A felkészülés ideje:

15-17 perc.

Főzés program:

sütjük 180-nál⁰TÓL TŐL

jegyzet

Rendkívül érdekes ízűek voltak. Egy férj egy falat sajttortával és ryazhenkával azt motyogta: „Ó! Milyen klassz! " Itt végződtek a véleményei.

[Madárijesztő]

Madárijesztő
Köszönöm (olvassa el:KÖSZÖNÖM) a barátod ezekért a zsemlékért! Anyának különösen tetszett, szereti az ilyen sütést: alacsony édes tészta + édes töltelék.



P.S. A tészta munka közben csodálatos, soha nem szeszélyes!

Ó, Apró, lelkem, kihagytam azokat a zsemléket! Sima, kerek, mint az iránytű.

Hogyan szereted a fahéjas és héjas sárgarépát? Az enyém nem azonnal értette, mi az. És adhat hozzá valamit a tésztához, hogy édes legyen.

milyen gyönyörű
nekünk is meg kell próbálnunk