Kovászos zsemle

Kovászos zsemle

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
Búza kovász (100x100)	250g.
Búzaliszt	150g.
Meleg víz	250g.
Tészta:
Minden tészta
Liszt	500g. + Kolobokig
Tojás	1 db számítógép.
Kefir	100g.
Majonéz	35g.
Cukor	60g.
Vaníliás cukor	1csomag
Növényi olaj	60g.
Só	1h l.
Kenéshez:
Tojás	1 db számítógép.

Főzés módja

• Az oldal receptje alapján szerző bia46 a változásaimmal.
• Eleinte mindent a recept szerint akartam csak élesztő nélkül csinálni. Ja, hol van ...: girl_haha: Eleinte sajnáltam, hogy kidobtam a felesleges kovászt, aztán elfogyott a növényi olaj, aztán ... általában így alakult.
• Tészta készítése. Keverje össze az indító kultúrát vízzel és liszttel. Hagyja hatni 3 órán át.
• Keverje össze a tésztát kefirrel, tojással, vajjal, majonézzel egy külön tálban. Ezután öntse a HP vödörbe. Top 500g. liszt, cukor, vaníliás cukor, só. "Tészta" mód.
• A gyúrt tészta mennyisége nagyon nagynak bizonyult a HP-nél. Annak érdekében, hogy ne erőszakoljam meg, amikor a tészta homogén lett, kihúztam a vödörből, két részre osztottam.
• Az egyik részt beletettem egy zacskóba és a hűtőbe. Holnap megcsinálom.
• A második részt visszatettem a vödörbe, és lisztet öntöttem a liszthez (szemmel). A dagasztás befejezése után kapcsolja ki a HP-t, és hagyja 2-3 órán át kelni a tésztát.
• Egy idő után a tésztát lisztezett asztalra tesszük. Osszuk 10 részre. Végezze el a következő "műveleteket" az egyes részekkel:
• Nyújtsuk ki egy téglalapba, szórjuk meg cukorral:
• 
• Csavarja végig a nagy oldalt, szorítsa meg a széleit:
• 
• Hajtsa félbe a tekercset, varrjon befelé, rögzítse:
• 
• Vágás ollóval nem teljesen:
• 
• Bontsa ki két oldalon:
• 
• Helyezze egy papírral letakart tepsire:
• 
• Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 30 percig. Feltettem a tűzhelyre. Sütés előtt megkenjük tojással és cukorral.
• 220 C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Ne száradjon ki! Haboztam, kissé kipirultam!
• Ízről nem írok semmit !! Egyszerűen isteni !!
• 
• Néhány következtetés:
• 1. Nem lehet bolondozni zsemlével, hanem készíteni kis zsemlét. Készítettem egyet tesztelésre - nagyszerű !!
• 2. A liszt végső mennyiségének csökkentése érdekében (hogy a tészta ne váljon szét), még mindig 200 g kovászt kell használnia. mint a fő receptben és a kefir 50 gramm.
• 3. Kiváló eredmény - megismétlem!

Ma nem foglalkoztam a zsemlével, csak zsemlét készítettem. Kivette a tésztát a hűtőszekrényből, és 1 órán át az asztalon hagyta. Ezután HP "Tészta" módban 3 órán át hagytam. Formázott zsemlét, 30 percig korrektúrázva. 20 percig sütjük.





Ismét obszcén ízletes !!!

tegnap megfőzte. Nagyon szép lett igen! de! Nem tetszett az íze, lehet, hogy a majonéz felesleges volt ott, nem tettem kefirt, a tészta nagyon szellős és nem volt eltömődve, és amikor megsült, nehéznek bizonyult, és ahogy voltak, eldugultak (25 percig 180 fokon sütöttem.) Nem értem, mi a baj. .......

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA A fotón magad láthatja, hogy a zsemlék levegősnek bizonyultak. Saját majonézt használok. Ízlés szerint nem érezhető ott. És milyen kovászod van? Kefirt egyáltalán nem tettél?

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA A fotón magad láthatja, hogy a zsemlék levegősnek bizonyultak. Saját majonézt használok. Ízlés szerint nem érezhető ott. És milyen kovászod van? Kefirt egyáltalán nem tettél?

Nem tettem kefirt, de a kovász rendes volt, mint egy francia nő ... itt érdekes, hogy a tészta kiváló állagú és jól ment, de nem nagyon sikerült

[ZHIRULKA]

ZHIRULKA Nehéz számomra következtetéseket levonni anélkül, hogy látnám a tésztáját és a főzési folyamatot. Alternatív megoldásként a tészta állhat. Az egyetlen dolog, amit tanácsolhatok (ha van vágyad), az, hogy mindent a recept szerint tegyek.Ne töltsön egy teljes, fél adagot, és akkor levonja a következtetéseket. És így - kiderült, hogy más recept volt, és más eredmény. Sok szerencsét!

akkor nagy valószínűséggel hajlamos vagyok kissé túllépni a tésztára.

[Omles]

Ja, és milyen crackerek jöttek ki ezekből a sikertelen zsemlékből !!!!!! nos, csakúgy, mint korábban mustár, mazsolás vanília volt a dobozokban ..... a tészta csak nagyon hasonló, csak nincs benne mazsola, és nagyon-nagyon!
Ezek voltak a kedvenc kekszeink, de már több mint 2 éve nem ettem őket, mivel rengeteg különféle kémiai összetevő volt a kompozícióban, és egész idő alatt azon gondolkodtam, hol lehet receptet kapni ezekre a gombóc krutonnal - elvégre , a tészta nem egyszerű ott.
Annak érdekében, hogy a receptet forgalomba hozzák, és ha a következő alkalommal a zsemle nem sikerül újra, akkor legalább megeszünk kekszet!

P.S. nem sérti a receptet Omles , Néha nem dokkolok a fogantyúkkal!

Kár, hogy a recept nem kicsit korábban kapta meg a figyelmemet, amikor zsemlébe tepertem. De semmi, én is megteszem őket