Savanyú káposzta erőlködés nélkül

Hálós fedéllel borítom a serpenyők sprinklerét.

basszus! pontosan! Nagyon köszönöm az értékes tanácsokat !!!!!

[Irina]

Irina, köszönöm a káposztát. Nagyon tetszett. Ma este vacsorázom. Irina káposzta, Irina Rybka (nyitónap) és főtt burgonya az ózonizálóból: lol: Nem vacsora, hanem mese

[Irina]

Irina, köszönöm a káposztát. Nagyon tetszett. Ma este vacsorázom. Irina káposzta, Irina Rybka (nyitónap) és főtt burgonya az ózonizálóból: lol: Nem vacsora, hanem mese

Natasha, milyen finom! Már abszolunyavkalas! Nagyon köszönöm, hogy időt szántál a kép készítésére!

[Irina]

Irinaigen, látom, mindenki beszámol, de kevés a kép. Először a szemünkkel "eszünk", aztán főzünk: lol: Lehet, hogy valaki más nem főzött, a fotó után ki merte főzni ezt a finomat.

[Irina]

Irinaigen, látom, mindenki beszámol, de kevés a kép. Először a szemünkkel "eszünk", aztán főzünk: lol: Lehet, hogy valaki más nem főzött, a fotó után ki merte főzni ezt a finomat.

Köszönöm Natasha. Minden Lenyuhi!

Minden Lenyuhi!

Most játszottam a második adagot. Ígérem, hogy lefotózom.
De hogy leszek a következő két nap káposzta nélkül - nem tudom! Nem számoltam az evés sebességét!

Most játszottam a második adagot. Ígérem, hogy lefotózom.
De hogy leszek a következő két nap káposzta nélkül - nem tudom! Nem számoltam ki az evés sebességét!

Kóstolja meg aktívan!

Érdekes recept! Ma mindenképpen megfőzöm! Egyébként a szokásos száraz módon erjesztett káposztám egyáltalán nem sikerült - olyan nyálkás savanyúság, akárcsak a paszta, és a káposzta puha
Remélem, hogy így sikerülni fog
Most már nincs mód az összes oldal elolvasására, de felmerül a kérdés - erjedhet-e műanyag vödörben?

Érdekes recept! Ma biztosan megfőzöm!

Nagyon szépen köszönjük!

olyan nyálkás savanyúság, akárcsak a paszta, és a káposzta puha

esetleg nyári káposztafajta?

de a kérdés az: tud-e erjedni egy műanyag vödörben?

Minden kérdésre válaszolok, műanyag vödörben, amit tehet

esetleg nyári káposztafajta?

Általában nem vagyok a fajták specialistája, a szupermarketben választottam, ilyen fehér, lapos, de nyilvánvalóan alkalmatlan káposztára bukkantam.

Minden kérdésre válaszolok, műanyag vödörben, amit tehet

Köszönöm a gyors választ! Most nyugodt szívvel kelesztem

Általában nem vagyok különösebb a fajták terén, a szupermarketben választottam, ilyen fehér, lapos, de azt hiszem, alkalmatlan káposztára bukkantam. Köszönöm a gyors választ! Most nyugodt szívvel kelesztem

Köszönöm a receptet, 10 litert szállítottunk! Írok az eredményről.

Köszönöm a receptet, 10 litert szállítottunk! Írok az eredményről.

Szívesen! Várunk!!!

[irysikf]

irysikf, tavaly nem kaptam káposztát egyszerű nagykövetként. Lanyha és penészes volt, anélkül, hogy volt ideje savanyúvá válni. A szupermarketben vettem.
E recept szerint ugyanabból a szupermarketből származó káposzta finomnak bizonyul. Ropogós, ízletes !!! Tehát próbáld ki, minden sikerülni fog.

Általában nem vagyok különösebb a fajták terén, a szupermarketben választottam, ilyen fehér, lapos, de azt hiszem, nem megfelelő káposztára bukkantam.

Durva sóra van szükség. Ez rendben van, és jódozott sóból lágy káposztát nyernek. Lehet, hogy ez hiba?

[Elena Bo]

Elena Bo, nem, mindig szokásos kősót használok pácoláshoz. Ilyen káposzta. Nincs lehetőségem a régióba utazni, és magántulajdonosoktól vásárolni a káposztánkat. Azt veszem, amit a legközelebbi szupermarketben árulnak. Tavaly egész télen megpróbáltam káposztát erjeszteni, sikertelenül. És a fajták küllemükben különböztek. De mindegy. A szokásos nagykövet nem dolgozott.

Nem tudom, én vagyok az egyetlen, de közben nem csinálok semmit. Egész életemben csak erjesztett káposzta és káposzta van (bizonyos értelemben víz nélkül), az eredmény 100%, de akkor ezen az oldalon lógtam, és rábukkantam a receptedre. Szombaton elmorzsoltam 2 kg káposztát, 4 liter vízből és 80 g sóból készítettem oldatot. A káposzta nem lebegett szabadon, egyértelműen kevés a hely, vagyis folyékony. Újabb 80 g sót hígítottam 4 liter vízben. Ez elégnek bizonyult, a káposztám szabadúszásban volt. A kazán melletti székre tettem, ott nem tűnt hidegnek. Általában teljes csalódásom van. Nem figyelek semmit, az első napon semmilyen változás nem történt, a káposzta a vízben lebeg, ennyi. Ma van a harmadik nap, a víz kissé felhőssé vált, nincsenek buborékok, a káposztának nincs savanyú íze, és az illata egyáltalán nem kellemes. Kifejezetten regisztráltam, mert nem értem, mi a baj? Úgy tűnik, hogy nem kár kidobni, a pénzért az összeg egyszerűen elhanyagolható, a víz só és 3 hrivnya az összes káposzta. De miért csinálják mások? A víznek forrónak kell lennie, vagy a helyiség nagyon forró?

[Lilusik]

Lilusik, így a húgom is olyan volt, mint nem savanyú, de finom. Inkább fiatal savanyú káposztának tűnik, amikor még mindig pezseg, ha a szokásos nagykövetnél erjesztik.

[Lilusik]

Lilusik, ne idegeskedj! nézd, olvasd, így nem erjedtem, mint mindenki más, de végül finom lett. Most rendelek magamnak egy serpenyőt, egy ilyen káposzta szakemberét (mi lenne feszültség nélkül), 10-11 liter. Semmilyen módon nem tudom eldönteni, és senki sem adott tanácsot, hogy melyik hangerő jobb, és a világos vagy a sötét jobb, de ma mindenképpen megrendelem.

Ira, és köszönöm !!!
A káposzta savanyú, ahogy szeretjük. Csak velem, mint a lányokkal, hosszú-hosszú ideig erjedt,
El is tévedtem, hány napig erjedt. Ennek során a sóoldat fokozatosan elpárolog, és
Nagyon szerettem volna meginni! Olyan érzésem volt, hogy nem káposztát savanyítottam, hanem savanyúságot magamnak
tette. A savanyúság olyan finom volt! A káposzta még nem erjedt, a sós lé ízletes volt, és nem két napig.
Én is rozsdamentes acélban erjedtem. És még mindig nem értem, hogyan használod mindannyian 4 liter sóoldatot 2 kg káposztához!?
1,4kg-ot és 3,750l-t belefértem egy nagy rozsdamentes acél edénybe, és a káposztát alig keverték ott!
Ha 2 kg káposztát töltenék egy edénybe, akkor valószínűleg egyáltalán nem tudnám összekeverni a káposztát, de
valószínűleg még nem lett volna sós lében lefedve!
De a káposzta kiderült, és ezért a hatalmas köszönetért !!! És tényleg feszültség nélkül !!!

Kételkedtem abban is, hogy nem mindenkinek erjedt két nap alatt, csak néhányan nem szeretnek írni, ha valami nincs rendben
Még mindig nem értem, HOGYAN ÉS MILYEN TÁBLÁZATBAN UTAK A KABINÁK, milyen ételekben (milyen mennyiségben vannak), senki sem ír, csak sokan dicsérik
Liliom, Volt egy felhős sóoldatom is, de végül finom volt! a savanyúság és a káposzta is csodálatosnak bizonyult, csak tovább tartott az erjedése! Magam ittam meg az egész sós vizet, és egyszer a saját kenyeremet sütöttem rajta.
Köszönöm Irochka!!!

Nem tudom, én vagyok az egyetlen, de közben nem csinálok semmit. Egész életemben csak erjesztett káposzta és káposzta van (bizonyos értelemben víz nélkül), az eredmény 100%, de akkor ezen az oldalon lógtam, és rábukkantam a receptedre. Szombaton elmorzsoltam 2 kg káposztát, 4 liter vízből és 80 g sóból készítettem oldatot. A káposzta nem lebegett szabadon, egyértelműen kevés a hely, vagyis folyékony. Újabb 80 g sót hígítottam 4 liter vízben. Ez elégnek bizonyult, a káposztám szabadúszásban volt. A kazán melletti székre tettem, ott nem tűnt hidegnek. Általában teljes csalódásom van.Nem figyelek semmit, az első napon semmilyen változás nem történt, a káposzta a vízben lebeg, ennyi. Ma van a harmadik nap, a víz kissé felhőssé vált, nincsenek buborékok, a káposztának nincs savanyú íze, és az illata egyáltalán nem kellemes. Kifejezetten regisztráltam, mert nem értem, mi a baj? Úgy tűnik, hogy nem kár kidobni, a pénzért az összeg egyszerűen elhanyagolható, a víz só és 3 hrivnya az összes káposzta. De miért csinálják mások? A víznek forrónak kell lennie, vagy a helyiség nagyon forró?

Lilia, nyugodj meg, ne idegeskedj! Nem számít, hogy a káposztában lévő kemény nitrátok mennyire próbálják megakadályozni az erjedési folyamatot, a kémia megtérül. A szag nem jelent semmit. A felhőzet azt jelenti, hogy a folyamat elindult. A káposztád egy kicsit több időt vehet igénybe. Semmi baj. Naponta egyszer vagy kétszer keverje és várjon. Minden lesz! Nem kell mást melegíteni, feltölteni és felönteni. Ez csak lassítja az erjedést. Értsd meg, hogy a káposztatermesztők megpróbálják úgy termeszteni, hogy hosszabb ideig tárolható legyen. És meg akarjuk savanyítani. Tehát ellenáll .... naiv!

[Lilusik]

Lilusik, ne idegeskedj! nézd, olvasd, így nem erjedtem, mint mindenki más, de végül finom lett. Most rendelek magamnak egy serpenyőt, egy ilyen káposzta szakemberét (mi lenne feszültség nélkül), 10-11 liter. Semmilyen módon nem tudom eldönteni, és senki sem adott tanácsot, hogy melyik hangerő jobb, és a világos vagy a sötét jobb, de ma mindenképpen megrendelem.
Kételkedtem abban is, hogy nem mindenkinek erjedt két nap alatt, csak néhányan nem szeretnek írni, ha valami nincs rendben
Még mindig nem értem, HOGYAN ÉS MILYEN TÁBLÁZATBAN UTAK A KABINÁK, milyen ételekben (milyen mennyiségben vannak), senki sem ír, csak sokan dicsérik
Liliom, Volt egy felhős sóoldatom is, de végül finom volt! a savanyúság és a káposzta is csodálatosnak bizonyult, csak tovább tartott az erjedése! Magam ittam meg az egész sós vizet, és egyszer a saját kenyeremet sütöttem rajta.
Köszönöm Irochka!!!

Valyush körülbelül a serpenyő méretét, nem tudok mit mondani. Hatalmas családom van (négy férfi), így az összes serpenyő hatalmas. A szín egyáltalán nem számít. Káposztát savanyítottam, az igénytől és a torta méretétől függően. Öntsük a sóoldatot úgy, hogy normális legyen a keverés. Arányok csak a víz - só vonatkozásában. Tehát képeket készítettem. Köszönöm a kedves szavakat és sok sikert az erjesztéshez!

Ezt a káposztát is készítettem. Mindent a recept szerint csináltam, a káposzta elég szabadon lebegett, a serpenyőt rácsos fedéllel borítottam a serpenyőkhöz. Pontosan egy hétig maradt nálam, de ez soha nem pezsegett. Csak a sóoldat vált zavarossá, és a hidrogén-szulfidhoz hasonló kellemetlen szag kezdett kibocsátani. Amikor a káposzta lágyabbá vált, úgy döntöttem, hogy ideje kivennem. Összekevertem sárgarépával és kapros maggal, ráöntöttem, éjszakára tettem. Elvileg kiderült, nagyon finom lehetőség. De sajnos nem olyan, mint a hagyományosan savanyú káposzta. Talán nem fogtam meg? Vagy fázott (a káposzta a konyhámban volt, 20-22 gramm hőmérsékleten.
Kvassil egy hatliteres zománcfazékban. A megadott adaghoz elegendő mennyiségű ilyen káposzta van, és további fél adag belefér.

A káposztám sem úszta meg. Nem volt elég hely számára, bár egy 7 literes edény sem volt kevesebb. A legtetején volt, és nem volt hova tenni. Az edényt minden meglepetéstől eltakartam egy hálós fedéllel a serpenyők fröccsenő sütéséhez. Az első napon a káposzta aludt. Az erjedés csak egy nappal később kezdődött. A megoldás zavarossá vált. Apránként kevergette (amennyire csak tudta), inkább kavarta. Az ötödik napon az oldat felderült - ez azt jelzi, hogy az erjedés befejeződött. Sárgarépával és vörös ribizlivel kevergetve. Egy edénybe tettem, fedővel lefedtem és a hűtőszekrénybe tettem. Az első napokban, az első konzerv elfogyasztása közben, a káposzta nyájasnak tűnt. Sót akartam adni. Néhány nap múlva sokkal jobb lett. Azt hiszem, a harmadik bank lesz a megfelelő. Ízlésem szerint előre kell erjeszteni, amíg az előző még megvan, hogy az új adagnak legyen ideje beinjektálni és elérni. A káposzta ropogós és valóban stresszmentes.Egyébként egy szeletelőre vágtam - vékony hosszú csíkokban, a sárgarépát pedig egy reszelőn a koreai sárgarépához.

[Elena Bo]

Elena Bo, és a káposztád is kellemetlen volt, hasonlóan a hidrogén-szulfidhoz az ambergr fermentálása során? Vagy ilyen titokzatos hintát kaptam?

[Elena Bo]

Elena Bo, és a káposztád is kellemetlen volt, hasonlóan a hidrogén-szulfidhoz az ambergr fermentálása során? Vagy ilyen titokzatos hintát kaptam?

Természetesen - a káposzta adja keserűségét.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Köszönöm. De nagyon büdös!
A felem tovább sétálgatott a konyhában, szimatolt, majd megkérdezte: "Hol van ez a korhadt tojás nálad?" Nem vallottam be, hogy káposzta, különben nem lettem volna hajlandó megenni

Igen, amikor kovász van, az illata kellemetlen, ezért be kell avatkozni, hogy a gázok kijöjjenek. Fokozatosan az illata ismertebbé változik a káposzta esetében. Amint az oldat világos lesz, az illata csak savanyú káposzta.

[Elena Bo]

Elena Bo, na, végül is nem fogtam meg. Amikor a sóoldatot leeresztették, még mindig nem volt világos. És egy serpenyőben van sárgarépával, de sóoldat nélkül, még tud erjedni? Talán pár napig a konyhában kellene tartanom?

És úgy döntöttem, hogy megpróbálom ebben a sós lében meg erjeszteni a fokhagymát. Mit gondolsz, mi fog működni? Vagy nem is érdemes megpróbálni?

változatosság, miért eresztetted le a megoldást? Hogyan lehet oldat nélkül tárolni?
Van egy tartályban oldattal. A hűtőben fokozatosan kelesztjük.
Ami a fokhagymát illeti, megkockáztatnám. Ez csak annyi kínai fokhagyma a boltban. Azt hiszem, semmi jó nem lesz belőle. Nem erős, gyorsan kialszik.

[Elena Bo]

Elena Bo, na, végül is nem fogtam meg. Amikor a sóoldatot leeresztették, még mindig nem volt világos. És egy serpenyőben van sárgarépával, de sóoldat nélkül, még tud erjedni? Talán pár napig a konyhában kellene tartanom?

A káposzta tovább erjed. Természetesen siettetek. Fehéroroszországból származik? Van egy figyelemre méltó káposztánk! Hibrid sündisznóval. Az ízlésnek kell vezérelnie. Semmi. A lány tovább erjed. Öntött sóoldat? Hagyja pár napig a hűtőben. Még sárgarépával és köménymaggal is.

A káposztám sem úszta meg. Nem volt elég hely számára, bár egy 7 literes edény sem volt kevesebb. A legtetején volt, és nem volt hova tenni. Az edényt minden meglepetéstől eltakartam egy hálós fedéllel a serpenyők fröccsenő sütéséhez. Az első napon a káposzta aludt. Az erjedés csak egy nappal később kezdődött. A megoldás zavarossá vált. Apránként kevergette (amennyire csak tudta), inkább kavarta. Az ötödik napon az oldat felderült - ez azt jelzi, hogy az erjedés befejeződött. Sárgarépával és vörös ribizlivel kevergetve. Egy edénybe tettem, fedővel lefedtem és a hűtőszekrénybe tettem. Az első napokban, az első konzerv elfogyasztása közben, a káposzta nyájasnak tűnt. Sót akartam adni. Néhány nap múlva sokkal jobb lett. Azt hiszem, a harmadik bank lesz a megfelelő. Ízlésem szerint előre kell erjeszteni, amíg az előző még megvan, hogy az új adagnak legyen ideje beinjektálni és elérni. A káposzta ropogós és valóban stresszmentes. Egyébként egy szeletelőre vágtam - vékony hosszú csíkokban, a sárgarépát pedig egy reszelőn a koreai sárgarépához.

Nagyon köszönöm, hogy odafigyelt a receptre. Rögtön hozzáadta a bogyókat? Szolgálok velük az asztalig. És hogy vannak a tárolás alatt? Érdekes.

változatosság, miért eresztetted le a megoldást? Hogyan lehet oldat nélkül tárolni?
Van egy tartályban oldattal. A hűtőben fokozatosan kelesztjük.

Így tettem, ahogy a receptben megírtam:

Aztán kiveszem a káposztát egy kisebb lábosba. A sóoldatot leszűröm, és mindig megmentem. Egy durva reszelőre dörzsölöm a sárgarépát, és hozzáadom a káposztához. Köménymagot és kaprot küldenek oda, körülbelül egy pohár sóoldatot, és mindent összekevernek.

Ezért hozzáadtam egy pohár sóoldatot ahhoz a káposztához, és egy éjszakán át a loggián hagytam.

Ez csak annyi kínai fokhagyma a boltban. Azt hiszem, semmi jó nem lesz belőle. Nem erős, gyorsan kialszik.

Van egy elképzelhetetlen fokhagymám. Általában megpróbálom.

A káposzta tovább erjed. Természetesen siettetek.Fehéroroszországból származik? Van egy figyelemre méltó káposztánk! Hibrid sündisznóval. Az ízlésnek kell vezérelnie. Semmi. A lány tovább erjed. Öntött sóoldat? Hagyja pár napig a hűtőben. Még sárgarépával és köménymaggal is. További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385394.0

Csak egy pohárba öntve, ahogy írták. Érdemes még hozzáadni? A sóoldatot nem minden esetben kiöntöttem, hanem üvegekbe.

Igen, Fehéroroszországból származom, mint te. És Minszkből is. Nem emlékszem a káposztára, amikor normálisat láttam. De ezúttal egy fehér, kereket vettem. Leggyakrabban zöldet látok, csepp formájában. Ez határozottan "fa", száraz és íztelen.

Általánosságban elmondható, hogy most már késő, nem fogom újra a káposztát önteni. Hagyja állni ezt az éjszakát a loggián, és holnap adok hozzá sóoldatot.

Miután a káposztát egy tartályba helyezték, sóoldattal öntöm, hogy ellepje. A maradék sóoldat a fagyasztóban van.
A fagyasztott ribizlit azonnal hozzáadtam a sárgarépával, a kovász után. Csak rétegezni. Finom. Legközelebb többet teszek. Maguk a bogyók jól viselkednek, nem nedvesednek. Az első napok édesek voltak, most erjesztettnek tűnik. Holnap csak a bogyókat próbálom ki speciálisan. Talán van értelme bogyókat adni az asztalra, de nem fogok biztosan ilyen varázslatokra térni. Lusta vagyok minden alkalommal mögéjük mászni, és elfelejtem.

Miután a káposztát egy tartályba helyezték, sóoldattal öntöm, hogy ellepje. A maradék sóoldat a fagyasztóban van.
A fagyasztott ribizlit azonnal hozzáadtam a sárgarépával, a kovász után. Csak rétegezni. Finom. Legközelebb többet teszek. Maguk a bogyók jól viselkednek, nem nedvesednek. Az első napok édesek voltak, most erjesztettnek tűnik. Holnap csak a bogyókat próbálom ki speciálisan. Talán van értelme bogyókat adni az asztalra, de nem fogok biztosan ilyen varázslatokra térni. Lusta vagyok minden alkalommal mögéjük mászni, és elfelejtem.

Köszönöm a tanácsot és a receptem használatát!

Lányok, köszönöm a tanácsokat, az aktív részvételt és a beszélgetést. Általában megvárom, hogy mi és hogyan alakul, majd írok az eredményről. A fazékom valószínűleg 15 liter rozsdamentes acél.

[nyári]

Általánosságban elmondható, hogy most már késő, nem fogom újra a káposztát önteni. Hagyja állni ezt az éjszakát a loggián, és holnap adok hozzá sóoldatot.

Megosztom a híreket Minchankával. Most Európában az akció nem túl drága káposzta (úgy tűnik, 2700), házhoz szállítással veszem, tehát itt mindenképpen salátákra szolgál - nyári... Nagyon lédús és finom. Világoszöld színű. De nem erjed! Az osztály lányai elmondták. Még jó, hogy nem erjedt meg.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Köszönöm. Szükség lesz valahogy behívni a káposztát, főleg, hogy már elfogyott. De akkor hogyan lehet megérteni, melyik fog erjedni? Tudom, hogy ehhez téli fajtákra van szükség, de szemmel nem tudom meghatározni őket. Általában gépeléssel vásárolok, kérdezem az eladókat, és kizárólag a lelkiismeretükre hagyatkozom

Most pedig beszámolok a pácolt és savanyú káposztámról (magamnak hívtam így). Ma kipróbáltam, és úgy döntöttem, hogy nem töltöm tovább. Természetesen nem igazán savanyú káposzta, de mégis nagyon finom! Még az én "muschinám" is azt mondta: "Végül is főzheti, amikor csak akarja!" Még kissé csökkentheti a sót), ropogós és mondhatnám, közel a saláta változatához.
Szóval, mindenképpen megismétlem (gyanítom, hogy holnap vagy holnapután a következő adagot teszem, ha megtalálom a megfelelő káposztát).
Balra írt "köszönöm"

Ahogy a káposzta fényképe megígérte:
Ezúttal egy speciális késsel vágtam a káposztát - vagyis laposnak bizonyult, és csak néhány "nagy darab" volt. Kvasila 2,5 nap. A második napon répát dobtam.
Tegnap pedig sovány káposztalevest főztem sóoldatból .... Ja, és savanykásak lettek, de ízletesek, ízletesek !!!

Ahogy a káposzta fényképe megígérte:
Ezúttal egy speciális késsel vágtam a káposztát - vagyis laposnak bizonyult, és csak néhány "nagy darab" volt. Kvasila 2,5 nap. A második napon répát dobtam.
Tegnap pedig sovány káposztalevest főztem sóoldatból .... Ja, és savanykásak lettek, de ízletesek, ízletesek !!!

Ó Anyut, jól okos! Nem voltam túl lusta - lefényképeztem. Köszönöm! Milyen jó látni! Hogy szeretem a savanyú káposztalevest .... imádom! Általában valószínűleg savhiányom van. Még nem tesztelték. De a súlyosbított gégefaringitis határozottan zümmög. Sem savanyút, sem fűszereset nem vehetek a számba - rettenetes torokfájás!

Szóval ma főztem káposztalevest. Magam még nem próbáltam, de a lányom azt mondta, hogy nincs elég savja, bár a káposztás doboz a hűtőszekrényben 5 napig állt, de ez ízlés kérdése.
Van egy folyamatos káposzta-szállítóm: egy káposztát már eszünk, a másodikat hűtőszekrénybe töltjük, a harmadik kvassim.

Szóval ma főztem káposztalevest. Magam még nem próbáltam, de a lányom azt mondta, hogy nincs elég savja, bár a káposztás doboz a hűtőszekrényben 5 napig állt, de ez ízlés kérdése.
Van egy folyamatos káposzta-szállítóm: egy káposztát már eszünk, a másodikat hűtőszekrénybe töltjük, a harmadik kvassim.

és megvan. Nem tudok káposzta nélkül élni. Tetszett hozzáadni a húsdarálóhoz, a szeletben lévő hússal együtt! Lányok, nagyon jó. És megváltozik az íze és a lédússága! És persze a saláta remek.

Megettem az első káposztát, holnap újra erjedni fogok, az enyémnek nagyon tetszett. Köszönöm a receptet!

Megettem az első káposztát, holnap újra erjedni fogok, az enyémnek nagyon tetszett. Köszönöm a receptet!

Egészségedre! Repedjen örömmel!

Üdv mindenkinek! Nemrég regisztráltam a fórumra, és szeretnék köszönetet mondani, hogy ennyi hasznos információt osztottak meg a háziasszonyoknak!
Már kétszer készítettem káposztát, 5 literes rozsdamentes acél edényben. A sóoldatot erősebben hígítottam, mert először sokáig (4 napig) erjedt és kissé túl sósnak tűnt. Mindkét alkalommal, 1-2 napig, répát tettem hozzá, különben nem tűnt pácoltnak, salátának bizonyult. Nyilvánvaló, hogy a káposzta önmagában nem túl édes, ezért nem erjed, ahogy kellene. Vagyis a jobb erjedés érdekében valószínűleg A) kevesebb sóra, B) több édességre van szükség.
De még a sárgarépával sem, a recept szerinti savanyú káposzta nem egészen hasonlít a hagyományosra. Apám nem szereti, ezért. És szeretett szerelmemnek nagyon tetszik =) Úgy tűnik számomra, hogy ha egy kicsit lágyabb lenne, akkor superrrr lett volna. Lehet, hogy valaki tudja, hogyan? Talán kissé össze kell gyűrni, mielőtt kitöltené?
Legközelebb megpróbálok erjeszteni régi sóoldat hozzáadása nélkül, és valószínűleg azonnal sárgarépával =)
És még egyszer köszönöm!

Már kétszer készítettem káposztát, 5 literes rozsdamentes acél edényben.
Vagyis a jobb erjedés érdekében valószínűleg A) kevesebb sóra, B) több édességre van szükség
Számomra úgy tűnik, ha egy kicsit lágyabb lenne, akkor superrrr lett volna. Lehet, hogy valaki tudja, hogyan? Talán kissé össze kell gyűrni, mielőtt kitöltené?

Jó nap! Nagyon örülök, hogy láttalak! És természetesen köszönöm, hogy felhasználta a receptet és megosztotta észrevételeit!
Hány ember - annyi vélemény. A kommenteket olvasva annyi ízlést látok. Valóban helyesen jegyezte meg, hogy nem szükséges sokat hozzáadni ahhoz, hogy jobban erjedjen, mint a só. A só tartósítószer. Az erjesztés visszafogja. A leghasznosabb erjedés egyáltalán sómentes. De még tovább tart. A cukor felgyorsíthatja az erjedést, de ... A cukor hozzáadása a sóoldathoz más recept. Nagymamám erjesztéskor soha nem adott hozzá cukrot, de a káposzta sóoldatból való eltávolításakor - mindig. Szerette az édesebb és erjesztett káposztát sárgarépával, de mindig cukor nélkül. Olvassa el figyelmesen a receptet, írok róla. A fermentációs folyamat 2-3 nap múlva kezdődik; a számára kedvező hőmérséklet 15 - 25 ° С. Csak le kell árulnia az időt. Megértem, hogy gyorsabban akarom, de az idő sok tényezőtől függ, amelyeket nem fog figyelembe venni. Tehát várni és ízlelni kell. Ami a káposzta zúzását illeti.Ez károsítja a sejtes vakuolákat, amelyek a leghasznosabb - káposzta levét - tartalmazzák. Ez (lé) a sóoldatba kerül. És szükségünk van rá, hogy ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen. A káposztalé előnyeiről ne beszélj, énekelni kell. Képzelje el, hogy ez a recept természetes erjedési folyamat a káposzta belsejében. Ez egy vitaminok és ásványi anyagok raktára. Az egyetlen dolog, ami ezt zavarja, a nitrátok, amelyeken a gyártó káposztát termesztett. Ezért időbe telik.
De ez csak az én véleményem és a receptem, amelyet megosztok veletek. Ráadásul a káposzta még a hűtőszekrényben is megváltoztatja az ízét. A lányok erről írtak. Ezért rajtad múlik, és a kísérletezés mindig érdekes! Szóval próbáld meg megosztani velünk!

Miután egy hétig a hűtőben állt, a káposzta még finomabb lett, igazán savanyú káposzta. A legfontosabb dolog. Ideje új szivattyút vásárolni. Megpróbálom fagyasztott sóoldattal erjeszteni.

Miután egy hétig a hűtőben állt, a káposzta még finomabb lett, igazán savanyú káposzta. A legfontosabb dolog.

Erről beszélek mindig. Nagyon köszönöm Elena visszajelzését. Visszajelzése nagyon fontos számomra.

Megpróbálom fagyasztott sóoldattal erjeszteni.

Gyorsítsa fel a folyamatot!