Rotkraut suss - savanyúbb - savanyított vörös káposzta

Rotkraut suss - savanyúbb - savanyított vörös káposzta

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: német

Hozzávalók
vöröskáposzta	1,5 kg
lilahagyma	1 db számítógép.
Nagy sárgarépa	1 db számítógép.
Cukor	200 g
Só	3 evőkanál. l.
Növényi olaj	100 g
Fűszerek - bors, szegfűszeg, zúzott borókabogyó, babérlevél
Borecet 6%	200 ml.
Víz	1,2 l

Főzés módja

• A vöröshagymát, három sárgarépát finomra vágjuk durva reszelőn, a káposztát nagyon vékonyra vágjuk.
• Mindent kombinálunk, hozzáadunk fűszereket és növényi olajat.
• 
• Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet.
• Öntsük a káposztát forró páclével.
• Másnap ehetsz.

jegyzet

A vörös káposzta őshazáját, akárcsak a fehér káposztát, a Földközi-tenger parti országainak tekintik. Innen terjedt el a nyugat-európai országokban. A 17. században hozták Oroszországba.

A vörös káposzta fehérjéket, rostokat, enzimeket, fitoncideket, cukrot, vasat, káliumot, magnéziumot tartalmaz; C-vitamin, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, A-provitamin és karotin. A karotin négyszer több, mint a fehér káposztában.
A benne lévő antocianin pozitív hatással van az emberi testre, növeli a hajszálerek rugalmasságát és normalizálja azok permeabilitását. Ezenkívül megakadályozza a sugárzás emberi testre gyakorolt ​​hatásait és megakadályozza a leukémiát.
A vörös káposzta gyógyító tulajdonságai a kálium, a magnézium, a vas, az enzimek, a fitoncidek nagy mennyiségű sójának tartalmának is köszönhetőek. A fehér káposztához képest inkább száraz, de tápanyagokban és vitaminokban gazdagabb. A vörös káposztában található fitoncidek megakadályozzák a tubercle bacillus fejlődését. Még az ókori Rómában is vöröskáposzta-levet használtak tüdőbetegségek kezelésére, és ma is használják akut és krónikus bronchitis kezelésére.
A vörös káposztát ajánlott felvenni a magas vérnyomásban szenvedők étrendjébe, mivel ez segít csökkenteni a vérnyomást. Gyógyhatásait az érbetegségek megelőzésére is használják.
A túlzottan részeg bor hatásának elhalasztása érdekében érdemes lakoma előtt megenni. Elősegíti a sebgyógyulást és előnyös a sárgaság - az epe kiömlése esetén. A lényeg belőle egyetemes gyógymód.
A vörös káposzta nem annyira elterjedt, mint a fehér káposzta, mert használatában nem annyira sokoldalú. Biokémiai összetételének sajátosságai és a főzés során történő felhasználásának sajátosságai miatt nem olyan aktívan termesztik a kerti parcellákban. Ugyanaz az antocianin, amely felelős e káposzta színéért, olyan csípősséget kölcsönöz neki, amely nem mindenki ízlésének felel meg.
A vörös káposzta levét ugyanazokban az esetekben használják, mint a fehér káposzta levét. Ezért teljesen biztonságosan használhatja a fehér káposzta levének szánt recepteket.
Csak azt kell megjegyezni, hogy a vörös káposzta levében a nagy mennyiségű bioflavonoid miatt a vaszkuláris permeabilitás csökkentésének tulajdonságai hangsúlyosabbak. Ezért fokozott kapilláris törékenység és vérzés esetén javallt.

[MariV]

MariV, Olya, elvitte a receptet! Köszönöm! Csak egy egész szál vöröskáposzta van!

[Maria]

Egészségedre, Maria! Ő, ez a környékünkön termesztett káposzta, most van a szezon.
Ki tudja, lesz-e télen boltjainkban

Ahogy teszem, biztosan beszámolok!

Aha, a fő jelentés az evőknek szól! És az interneten -

A vöröshagymát, három sárgarépát finomra vágjuk durva reszelőn, a káposztát nagyon vékonyra vágjuk.
Mindent kombinálunk, hozzáadunk fűszereket és növényi olajat.
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet.
Öntsük a káposztát forró páclével.
Másnap ehetsz.

Soha nem pácoltam káposztát hagymával, állandóan csak fokhagymával. Ezt a receptet mindenképpen ki kell próbálnia, nagyon étvágygerjesztően le van írva és illusztrálva.
Olya, meddig lehet tárolni az ilyen káposztát a hűtőszekrényben?

A fokhagymával olyan, mint az orosz változatunk.
Hűvös helyen akár egy hétig is eláll, vagy akár több is, gyorsan elrepül!
Szombaton Novyban egy kurszki bácsi eladott egy saját termesztést, és megvette tőle.

Szombaton Novyban egy kurszki bácsi eladott egy saját termesztést, és megvette tőle.

Láttam mind a nagybácsit, mind a káposztáját, de akkor még nem tetted ki a receptedet, ezért elhaladtam. Most megvárom a pénteket (a falusiak általában hétvégére hozzák az árujukat), és addigra befejezzük az "orosz fokhagyma" változatot. Egyébként az utóbbi időben egyre kevésbé szeretem őt - csak a fokhagyma miatt. És a hagymás receptje annyira érdekes, hogy a kezem viszket főzni. Köszönöm!
Ol, az ecet szükségszerűen bor? Egy rendes menza nem fog működni?

Rendes is megteszi. Az eredeti német receptben volt egy bor, megvan, szinte megfeledkeztem róla.

Az ecetet valószínűleg a vörösbortól a szín-színig értik.

Egy csomó káposzta, könyvjelzőkbe vittem

Van fehérborecetem.

Van fehérborecetem.

És más, attól függően, hogy milyen bor. 🔗
Nekem volt egy piros, ezt vinaigrette-ben használtam.

Természetesen más, mint a bor.

Olga, köszönöm a receptet. Kisebb változtatásokkal készült (a család ízléséhez). Nagyon finom, arra gondoltam, fel tudnék-e tekerni pár üveget

Nem tudom a feltekerésről ... Ha sterilizálással ...

Nem tudom a feltekerésről ... Ha sterilizálással ...

Csak sterilizálással Ha van idő, vagy talán megesszük

Ó, jobb így - több haszon van ... A férjem miatt vettem egy vörös fejűet és elkészítettem - erőszakkal meglöktem, de ő mégis egy hétköznapi, fehér fejű felé néz. ..

Azt hittem, hogy a fehér káposzta ilyen salátát készít. Folyamatosan nézem a pácolókat, ezért úgy döntöttem, hogy nem csak salátákhoz vásárolok

Aha, én pedig messzebb löktem a pácolómat, és nem veszem meg újra. A lombik az első mosogatógépben végzett mosás után megrepedt.

És ha íj nélkül? Nem kedvelem őt. Mennyi fokhagymát kell hozzáadni? Vagy lehetséges teljesen?

Aha, én pedig messzebb löktem a pácolómat, és nem veszem meg újra. A lombik az első mosogatógépben végzett mosás után megrepedt.

És így történik, hogy teljesen automatát akarok, és a lombikja vastagabb

[shlyk_81]

shlyk_81, a fokhagyma nem szerepel ebben a receptben. Természetesen meg lehet csinálni íj nélkül.

Ol, nincs lilahagymám, lehet egy rendes? És akkor már meg is csináltam

[Mása,]

Igen, Mása, természetesen kéznél lehet a legközönségesebb íj.

Csak boldogan vettem sok vörös és fehér hagymát Kurszk és Orel eladóktól, akik rendszeresen járnak kis piacunkra.

Köszönöm)) Már folyamatban vagyok !!
Egy másik kérdés, lezárhatja-e a tartályt káposztával? Egy nagy acél serpenyőben készítem.

Oy, jobb üvegben. Soha nem csináltam fémben, nem is tudom, mit mondjak. Zománcban - tettem.

Nos, már tettem))
És mi fog történni, ez egy rozsdamentes acél, és nagyon jó minőségű))
Holnap visszajövök jelentéssel.

Ez sikerülni fog - ez jó, de miért ne működne? Olyan retrográd vagyok ...

Betettem a káposztát az üvegekbe!
Az aromája fantasztikus és íze remek !!
Köszönöm a receptet!

Annyira örülök! egészségedre!

Olya, végül elkészítettem ezt a vörös káposztát (kevesebb mint két hét telt el). Nos, mit mondjak: a "fokhagyma" változatot, amelyet már évek óta gyakorolok, most elhagyják, áttérek a "hagymára". Én nagyon! Nagyon tetszett! Nagyon szépen köszönöm

Másnap ehetsz.

Már szinte semmi sincs ott. Amíg az asztalon állt, és lehűlt, a férjemmel biztonságosan megfeleztük (nos, mint például só-cukor-ecet kipróbálásakor), alig nyolcszáz grammos üveg volt tele. Ilyen finom lett
Köszönöm a receptet!

Egészségedre! Örülök, hogy tetszett !!

Szolidaritás a fentiekkel, elkészítette a káposztáját, nagyon jól passzolt a sült burgonyával, könyvjelzővel látta el. Egy új „óriás” reszelővel aprította a tálba, mindent hozzáadott és forró páclével (az ecet általában hétköznapi volt, nem bor) öntött, az üvegekbe keverte. Gyors és problémamentes.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, örülök, hogy tetszett!

Főztem káposztát. Tetszett neki, ízletes, de túl édes. A cukor mennyisége sokszor kudarcot vall. Megértem, hogy mindenkinek más az ízlése. Legközelebb beteszem a norma felét. Jó recept a változásra.

[Florichka]

Florichka, Irina, természetesen az ízlésed alapján kell irányítanod - ez a recept a német konyhából származik! És ott, ahogy emlékszem, az összes pácolt zöldség édes és sós volt, és maga a neve édes-savanyú vörös káposzta!
De ez a káposzta egyszerre száraz és fakó, ellentétben a fehér káposztával. Tehát ez a cukor és só arány pontosan megfelelő volt!

Olya, nagyon köszönöm a finom káposztát, óriással apróra vágta a káposztát és a hagymát, és nagyon jól sikerült. bocs, hogy még nem láttam ezt a receptet

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya, egészségedre! Örülök, hogy tetszett!

Almaecet (bármi kapható), a többi a recept szerint.
Azzal a különbséggel, hogy egy nap várakozás nélkül, rögtön lehűlés után elkezdtem "kipróbálni" ezt a káposztát. És szünetekkel "próbáltam", amíg a káposzta még megmaradt
A friss jobban tetszett - pár órától a lehűlés után a napié. Az idősebb is ízletes, de íze nem annyira csillogó.
Hálával jegyzetelek. Köszönöm!

[IvaNova]

IvaNova, Irina, örülök, hogy tetszett a recept!

De ez a káposzta egyszerre száraz és fakó, ellentétben a fehér káposztával. Tehát ez a cukor és só arány pontosan megfelelő volt!

Elkészített káposzta a recept szigorú betartásával. Vékonyra aprítva. Káposzta kiderült, amire szüksége van! Lédús, ropogós, édes-savanykás (az édesség mértékkel). Gyönyörűen mutat az asztalon, az íze megegyezik. Most tele van a bolt ezzel a káposztával, meg kell tennie. Köszönet a szerzőnek az új ízért.

[Tumanchik]

A férjem miatt vettem egy vörös fejűet és elkészítettem - erőszakkal meglöktem, de ő mégis egy hétköznapi, fehér fejű felé néz ...

Próbálja meg a vörös káposztát a recept szerint "nedvesnek" tenni Tumanchik Savanyú káposzta erőlködés nélkültermészetesen jobb, ha a vörös káposztát vékonyan, vékonyan, optimálisan aprítjuk - egy Óriással. Ha férje szereti a savanyú káposztát, akkor nagy valószínűséggel élvezni fogja ezt a lehetőséget.

[OgneLo]

OgneLo, akkor is próbáljon nem tanácsot adni, ha senki nem kéri.

[Valkyr]

Valkyr, ez valami új. És próbálj nem udvariatlan lenni.

Meg kell ismételnünk, de az előző üzenetre

próbáljon meg nem is tanácsot adni, ha senki nem kéri.

Hmm ... én sem értettem a durvaságot. Általában senki nem sértődik meg, ha más receptekre mutat linkeket.

Nem láttam durvaságot, de a tanácsokat sem igazán szeretem feleslegesen.

Lányok! és hol lehet borókabogyót venni? a gyógyszertárban? vagy nélkülük is megteheti. OgneLo ,: győzelem: köszönöm a savanyú káposzta tippjét. káposzta. Magam sem találtam volna meg ezt a receptet. Mindenképpen elkészítem mindkét receptet. Amikor egy éles vékony megoldom a problémát. Késszel nem vagyok túl jó.
A MariV egy szuper recept, nagyon köszönöm. Míg a könyvjelzőkben és azonnal egy papírfüzetben, ahol a dédelgetett finomságok.

[Elena,]

Elena, borókabogyókat árulnak a gyógyszertárban.