Moulinex OW 5004, kenyérkészítő tesztelés |
|
Minden kenyérkészítő egyszerű: egy fémtartály, amely egyszerre szolgál a tészta gyúrásához és a kenyér sütéséhez, egy forgó spatula és egy kör alakú fűtőelem. Ár és funkcionalitás szempontjából a különböző gyártók modelljei alig különböznek egymástól, a fő különbség a cipó súlyában van. A Moulinex OW5004 XXL Baguette legfeljebb másfél kilogrammos cipót képes megsütni. A nagyobb cipókat egyetlen gép sem süti. Kenyérkészítő Moulinex OW 5004 XXL Baguette
Ugyanakkor a Moulinex OW 5004 XXL Baguette kenyérkészítő az egyetlen eszköz, amely nem egy, hanem két pengével gyúrja a tésztát. A gyártó azt állítja, hogy ennek köszönhetően homogén tömeget lehet elérni a forma egész térfogatában.
Két penge a tészta gyúrásához
A Moulinex OW 5004 XXL Baguette két eredeti receptet ad a haladó kenyérkészítők szokásos funkcióihoz (egyszerű kenyér és muffin sütése, tészta gyúrása, lekvár készítése): Borodino kenyér és egy francia bagett. És ha a Borodino cipót a főtálban sütik, akkor a bagetthez speciális formákat biztosítanak. A csomag tartalmaz egy speciális ecsetet a bagett nedvesítésére, egy kést a göndör vágásokra és egy színes könyvet receptekkel.
Formák bagett sütéséhez, a tényleges kenyérkészítő, ecset és kés
Receptek könyve
Mint mindig, úgy döntöttem, hogy a tesztet az utasítások és receptek tanulmányozásával kezdem. Ez utóbbi elégedett a fajtával - a kenyér mediterrán, provence-i, mexikói, savoyai, holland és akár
"A francia forradalom kenyere" (fotó a receptkönyvből)
Örültem a rengeteg bagettnek is: azt javasolták, hogy szezámmaggal, zabpehellyel, dióval, mézzel és még aszalt szilvával is készítsék őket. Ezenkívül a Moulinex OW 5004 XXL bagettjével házi tésztához, tésztához, galuskához, pizzához készíthet tésztát, süthet pitét, muffint és mézes süteményt. A sütő maga készíti el az élesztős tésztát, és a kovásztalan tésztát általában keverővel kell előre összegyúrni. És természetesen a "kötelező program" magában foglalja a húsvéti süteményt is. A Moulinex OW 5004 XXL Baguette jó tulajdonsága az osztály legrövidebb gyors sütési programja, 1 óra 20 perc (míg a versenyzőknek majdnem 2 óra). Vele kezdtük el tesztelni. "Gyors" kenyér: Nagyon szerencsés, hogy a receptben szereplő liszt mennyiségét grammban adják meg, és nem csészékben. LG kenyérkészítő teszt
Helyesebb, ha a lisztet mérlegen mérjük, nem egy poharat.
Tehát az összes hozzávalót a receptnek megfelelően készítettem el, és az ajánlásoknak megfelelően betettem a kenyérsütőbe: vizet öntöttem, majd tejet, majd vajat, sót, cukrot öntöttem, lisztet öntöttem, és élesztőt tettem a tetejére.
A tészta elkezdődött
A kenyér súlya nem választható ki a gyors sütéshez, valamint a kéreg színe, így csak a megfelelő (5. sz.) Program beállítása és a "Start" megnyomásával marad, ami után az idő visszaszámol a kijelző. A nagy ablakon keresztül jól látható, hogy a spatulák először ritkán, körülbelül másodpercenként egyszer gördülnek, és egy perc múlva megállás nélkül forogni kezdenek. Emiatt az összetevők egyenletesen keverednek, és szinte semmi nem tapad a falakra. Azt, hogy kész a kenyér, halk nyikorgás jelentette be. Kesztyűvel felfegyverkezve elővettem az egyenruhát, és megráztam az egyenletes, tiszta cipót a törülközőn. A kéreg megsült, de nem túl pirospozsgásnak bizonyult, ha nem is fakónak - a gyorsított üzemmód megtérülése.
A kéreg kissé halvány
Miután a kenyér lehűlt egy törülköző alatt (forró kenyeret nem lehet levágni, a pép ráncosodik és tapad a késhez), kiderült, hogy nemcsak jó illata van, hanem felesleges morzsák és törések nélkül is jól vágja.
A "gyorsan sült" kenyér vágása egyszerű, nem omlik össze és nem törik össze
Közben a háztartás Borodinszkijt követelte. Még nem foglalkoztam rozsliszttel, de sokat olvastam és hallottam, hogy nagyon szeszélyes és néha kiszámíthatatlan. Ezért úgy döntöttek, hogy még egyszer a búzán, de a sült hagymával és gyógynövényekkel készült burgonyakenyér egzotikus receptjén kell gyakorolni. Burgonya és hagyma kenyér gyógynövényekkel: Mind ez, mind néhány más recept említi a glutént és más egzotikumokat. A házban természetesen nem volt semmi hasonló, a boltban sem, de a pékek fórumán azt mondták nekem, hogy Moszkvában az All-Russian Exhibition Center szaküzletében árulják őket. Tehát a Borodino kenyérhez szükséges gluténért és rozsmalátáért a VDNKh-ban kellett lovagolnom. Egyébként ott kész sült hagymát is lehet vásárolni. Úgy néz ki és olyan ízű, mint a közönséges chips, csak kissé édesebb. Az előző esethez hasonlóan a hozzávalókat a tartályba öntöttem, betartva a receptben ajánlott sorrendet: vizet öntöttem, majd sót, hagymát és olajat tettem. Hozzáadtam cukrot és apróra vágott zöldet. Aztán tettem bele egy evőkanál glutént. De a receptben egy szó sincs arról, hogy mikor kell burgonyapelyhet adni, és sajnos nem ez az egyetlen pontatlanság a leírásban - a receptek gyűjteménye tele van fordítási hibákkal és elírásokkal (azokról, amelyeket sikerült észrevennem, olvassa el alább). Tehát vissza a krumpli- és hagymakenyérhez. Az utasításoknak megfelelően be kellett állítani az 1. számú "Búza kenyér" programot, ami elkészült, plusz beállítottam a cipó súlyát (1 kg) és a kéreg színét (közepes). 3 óra 20 perc elteltével elkészült egy nagyon szép, aranyos és finom cipó.
A burgonya és a hagyma kenyér sikeres volt
Fél óra múlva, anélkül, hogy megvártam volna a kenyér teljes kihűlését, kivágtam egy cipót: a tészta tökéletesen megsült, és nem lett túl sűrű. A burgonyapehely, a sült hagyma és a gyógynövények kellemes meleg színt, szokatlan, lágy és enyhén fűszeres ízt adtak a kenyérnek. A háziállatok minden utolsó morzsát még gyorsabban söpörtek el, mint az első alkalommal.
A burgonya és a hagymás kenyér levegősnek bizonyult
Másnap világossá vált, hogy lehetetlen tovább húzni - eljött Borodinsky ideje. A recept szerint három szakaszban készül. Borodino kenyér a Moulinex szerint: Első szakasz: 2. szakasz: 3. szakasz: Először őrölt koriandert és malátát öntöttem egy tálba, felöntöttem forrásban lévő vízzel, és 30 percig hagytam.Jellegzetes aroma ment át a konyhán.
Mártás és koriander meredek forrásban lévő vízzel - a Borodino kenyér aromájának forrása
Ezután rozslisztet, élesztőt, malátát és koriandert tettem a tartályba, megtöltöttem vízzel, kiválasztottam a programot (9. sz.), A kenyér súlyát (1 kg) és a kéreg színét: (közepes) és elindítottam a sütőt . A harmadik szakaszra hívó hangjelzés 30 perc után megszólalt. Amint a kézikönyvben meg van írva, újra megnyomtam a „Start” gombot - úgy működött, mint a „Szünet”. A fedelet kinyitva a formába tettem a főzött maláta / koriander keveréket, a maradék vizet, sót, ecetet, olajat, mézet, lisztet, őrölt koriandert és élesztőt. És kezdje újra. Az időmérő azt mutatta, hogy még 3 óra 8 perc volt hátra a várakozásra. A keverék nagyon sűrű volt. Úgy tűnik, hogy a pengéknek le kellett győzniük a szörnyű ellenállást - az egység panaszosan nyikorgott az asztalon, amely azonnal megingott.
A keverék túl sűrű
Én, aki még soha nem foglalkoztam rozsliszttel, úgy döntöttem, hogy ennek így kell lennie. És hiába. Amikor a kenyérkészítő bejelentette a folyamat végét, kiderült, hogy a tömeg nemcsak megkövesedett, hanem szilárdan tapadt a falakon lévő tapadásmentes bevonatra is. Teljes kudarc, és nem számít, hogy egyszerűen elfelejtettem koriandert szórni a tésztára. Valami nagyon hasonló a téglához (fekete, masszív, de Az üdvösség az internetről származott. Belépve a már megszokott pékség fórumba megkérdeztem, hogy ki a hibás és mit kell tennie. A kedves törzsvendégek letörölték virtuális könnyeimet, és megosztották az igazságot: a kész receptekben nem lehet megbízni! Cserébe felajánlották, hogy kipróbálnak egy másik receptet, amelyet állítólag generációk teszteltek. Nincs szükség három lépésre. De nem lehet további gyúrás és emelés nélkül. A rozs-choux tészta nagyon nehéz, és nincs elegendő ideje, amelyet a program szán a megközelítésre. Általában egy ilyen nemzeti orosz ételt, mint a Borodino kenyér, nem adnak megérteni a külföldieknek. Ahogy azonban, és a titokzatos orosz lélek. "Népi" recept a Borodino kenyérhez: Először forralt vízzel főztem malátát és őrölt koriandert, és miután vártam a keverék kihűlését, formába tettem. Aztán odaöntötte a maradék vizet, sót, cukrot, vajat és mézet adott hozzá. Lisztet öntöttem, gondosan glutént, panifarint és élesztőt tettem a tetejére, beállítottam a 13. számú programot (élesztős tészta) és bekapcsoltam a gépet. Most könnyebb volt gyúrni, de a kolobok nem sikerült - csak egy ragacsos, alaktalan tömeg. Körülbelül húsz perc múlva a pengék leálltak, és a tészta elkezdett megjelenni. Amikor megszólalt a program vége, a tészta szilárdan és egyenletesen jött fel, körülbelül egyharmadával megtöltötte a tartályt. Azonnal bekapcsoltam a 9. számú programot (Borodino kenyér), és a lapockák újra megmozdultak. Fél óra múlva a gép megkövetelte a hiányzó összetevők hozzáadását. Mivel mindent egyszerre tettem be, csak tovább gyúrtam. Körülbelül egy órával a ciklus vége előtt a gép felajánlotta, hogy megszórja a tésztát koriandermaggal - a tészta ekkorra már előkerült és a térfogat jó felét elvette. Ezt követően megkezdődött a tényleges sütés. Ezúttal az eredmény biztató volt - a kenyeret kirázták a formából.
Igazi "Borodinsky"!
Igaz, a keverőlapátok beragadtak a sűrű rozstésztába, de a gyártó állítása szerint ez normális. A Moulinex OW 5004 XXL Baguette speciális fém kampóval rendelkezik ehhez az esethez. Segítségével könnyedén kivonhatók a felesleges részek egy kissé lehűlt cipóból - villával vagy fatussal kiszedni sokkal nehezebb.
A kenyérbe szorult vállpengék eltávolítására szolgáló horog szép és nagyon hasznos eszköz
Körülbelül fél óra múlva, kenyérkéssel felfegyverkezve, némi félelemmel vágtam egy cipót. A kenyér tökéletesen megsült. A család kissé tévedésből tetemeket adott elő. Igen! Nyertünk! Pontosan igazi Borodino kenyér lett
A kenyér megsült
A kenyérkészítőt rehabilitálták, és az első "Borodino" kísérlet után kissé megrendült csodafőző hírnevem új színekkel ragyogott. Vacsoránál a kilogrammos cipót szinte tisztán megették. A férj vajjal kent a kenyeret, a fiú - májpástétommal, ecetes uborka szeletekkel díszítve, de én csak leszedtem a darabokat, és lemostam teával. Az elkerülhetetlen súlygyarapodás árnyéka ismét lógott a háztartás felett.
Kalóriatartalmú szendvicsek vajjal és májpástétommal
Másnap bagettek vártak ránk, reggel pedig nekiláttam az üzletnek. Gondosan tanulmányoztam a receptet, és meglepődve tapasztaltam, hogy a cukrot nem említették benne. Újabb pontatlanság a könyvben? .. De a fórumon megbizonyosodtam arról, hogy minden rendben van, elvégre a bagett francia nemzeti találmány, és a Moulinex szakemberei valószínűleg jobban tudják. Bagett: Vizet öntöttem a tartályba, sót, lisztet és élesztőt öntöttem, és a kenyérsütő gép hasába tettem. Továbbá a könyv a 9. számú program kiválasztását javasolta. Álljon meg, ez már egy "Borodino" program Szerencsére maga az egység testén található felirat közölte, hogy a bagettek a 12. számú programot jelentik, amelyek 1 óra és 20 perc elteltével jelentették nekem, hogy kész a tészta. A sütő nem képes tekerni és faragni a bagetteket - manuálisan kell elvégeznie.
A bagett tészta lágynak és puhának bizonyult
A tésztát négy egyenlő részre osztva mindegyikből faragtam egy bagettnek tűnő dolgot, hagytam körülbelül tizenöt percig állni egy törülköző alatt, hogy a félkész termékek felemelkedhessenek, és "bagett" formába helyeztem őket, és két átlós vágást készítettem mindegyikre egy speciális komplett késsel.
Sütésre kész bagettek
Marad a tésztát vízzel megnedvesíteni, az utasításoknak megfelelően, és a formát a kenyérsütőbe emelni. A "Start" gomb újbóli megnyomásával a fűtőelem elkezdett melegedni. 46 perc után négy egyenletes vöröses bagettet tettem ki az asztalon lévő formából - pontosan
Igazi bagett, csak kicsi
Természetes, hogy nem hagyták kihűlni - azonnal ettek.
Baguette és nemes penész - a legtöbb francia étel
A Moulinex OW 5004 XXL Baguette kenyérkészítő sokkal kellemesebb és hasznosabb dolgokra képes: muffint sütni, lekvárot készíteni. Nem volt elég időm kipróbálni ezeket a funkciókat, de úgy gondolom, hogy könnyedén megbirkózik ilyen hétköznapi feladatokkal. A fő előnyök:
|
| Moulinex OW 5004. Kicsit a kenyérkészítőről | Moulinex OW3000. Kenyérkészítő utasítás |
|---|
Új receptek
