Rizottó tenger gyümölcseivel

[1. Előkészítés:]

Rizottó tenger gyümölcseivel

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Hozzávalók
Növényi olaj (vaj)	sütéshez
Fokhagyma	2 szegfűszeg
Közepes hagyma	1 db számítógép.
Paradicsom (opcionális)	1 db számítógép.
Főtt-fagyasztott hámozatlan garnélarák	Kr. E. 400
Fagyasztott fésűkagyló	Kr. E. 300
A tenger gyümölcsei bármilyenek lehetnek!
Arborio rizs (ne öblítse le!)	1,5 csésze
Száraz fehérbor (rózsa)	200 ml
Húsleves (zöldség / csirke / marhahús)	1 l
Kakukkfű / oregano / bazsalikom (mi kapható)	1-2 tk
Fehér / fekete bors	2-3 csipet
Sáfrány (ha van)	2-3 csipet
Só	íz
Kemény sajt (parmezán / grano padano)	100 g

Főzés módja

• Szüksége lesz egy nagy mély serpenyőre. Mindent egyedül fogunk megtenni benne, hogy ne vigyük feleslegesen a tiszta edényeket a házba.



• 1. Előkészítés:


• - Tenger gyümölcseinek elkészítése: kiolvasztás, amire szükség van - hámozzuk meg.


• - Finoman vágja fel a hagymát.


• - Késsel vagy spatulával törje össze a fokhagymagerezdeket (ne aprítsa fel!).


• - Készítsen fűszereket, sót.


• - Finoman reszelje le a sajtot.


• - Melegítse fel a levest, és tartsa a legalacsonyabb hőfokon, hogy mindig forró legyen. Ha nincs elég alapanyaga, vízzel hígíthatja.


• - Ha hozzáad egy paradicsomot (nem teheti hozzá), vágja le, távolítsa el a magokat, vágja le a héját (vagy hőkezelés után eltávolíthatja a serpenyőből).


• 2. Előkészítés:


• - Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat a zúzott fokhagymával együtt, amikor az olaj felmelegszik és a fokhagyma megbarnul, távolítsuk el az olajból, már nincs rá szükségünk, mivel már minden levét és aromáját beletette az olajba. olaj.


• - A hagymát átlátszóvá sütjük.


• - Növelje a hőt, és adjon hozzá nyers tenger gyümölcseit a hagymához, és gyorsan sütje meg (legfeljebb 2-3 percig). Sütés át a kész tenger gyümölcseire (főtt garnélarákom volt, nem kellett sütnem).


• 


• - Ez a cikk azoknak szól, akik úgy döntenek, hogy paradicsomot használnak. A paradicsomot puhára terítjük ugyanabban a serpenyőben, egy spatulával összetörjük és áttesszük a tenger gyümölcseihez.


• 


• - Ha szükséges, adjon még olajat a serpenyőbe.


• - Ha felmelegedett, adjon hozzá minden mosatlan (!) Arborio rizst, és rövid ideig sütje erős lángon, amíg a színe megváltozik (áttetszővé válik).


• 


• - Öntsön egy pohár bort a rizsbe (nekem ezúttal rózsaszín maradványaim voltak). Miközben keverjük a rizst, hagyjuk, hogy megégjen, az összes bort elpárologtatjuk.


• 


• 3. Ismételhető lépés közepes lángon: Öntsön 1-1,5 gombóc forró levest a rizsbe, éppen annyit, hogy fedetlen maradjon a rizs, és addig keverje a rizst, hogy ne hagyja égni, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.


• 


• - Ismételje meg a 3. lépést, amíg ~ 1 gombóc húsleves nem marad. Ezen a ponton a rizsnek majdnem főttnek kell lennie (kívül puha, kemény mag), és tisztességesen meg kell nőnie.


• 4. A főzés vége:


• - Az utolsó gombóc folyadékkal együtt adjunk hozzá fűszereket, sót (ebben a szakaszban jobb, ha kevés sót nem adunk hozzá), tengeri ételeket a serpenyőbe, és keverés közben tovább párologtatjuk.


• 


• Ha a rizs még mindig túl kemény, csökkentse a hőt, és közepes lángon párologtassa el a folyadékot, amíg a rizsnek ideje lesz elérni. Mindenesetre a teljesen főtt rizsnél a magnak alig kell észrevehetően keménynek lennie, és a rizst semmiképpen sem szabad megfőzni.


• - Miután majdnem az összes folyadékot elpárologtatta (marad némi viszkozitás), adja hozzá a reszelt sajtot, alaposan keverje össze és próbálkozzon újra sóval. Só, ha szükséges.


• 5. Beküldés:


• - Hagyja főzni a kész rizottót, amíg a sajt teljesen meg nem olvad.


• - Rendezzük a tálakra, díszítsük a tetejét garnélával vagy más látványos megjelenésű rizottós tenger gyümölcseivel, és szórjunk meg egy csipet kakukkfüvet / bazsalikomot / oregánót, vagy inkább egy szál friss gyógynövényt (az enyém kakukkfű).


• 


• - Hívjon mindenkit az asztalhoz! Hűtött fehér vagy rozé borral tálaljuk.


• Jó étvágyat kívánunk!



• Nagyon finom, és semmi köze a zabkásával bekent, ha valaki előállt ezzel az összehasonlítással.

Az edényt arra tervezték

3 adag

A felkészülés ideje:

40 perc

Főzés program:

A tűzhelyen

Nemzeti konyha

Olaszország

jegyzet

A konyhában az ablakpárkányomon sokféle zöld fűszer nőtt cserépben. Kiváló helyettesítő a beltéri növények számára a konyhában: mind a zöldek kellemesek a szemnek, mind az aroma, és nincs mit mondani az előnyökről! És az egész azzal kezdődött, hogy megvásároltak néhány érdekes, előre csomagolt gallyat a boltban tesztelés céljából, azokat, amelyek tetszettek, vízben csírázták, és a gyökerek felszabadulása után cserépbe ültették őket. Most ritkán használok száraz gyógynövényeket, nem tudom összehasonlítani a frissekkel!
Ez kakukkfű
Ihletett?