Kovászos krumplikenyér (sovány)

Kovászos krumplikenyér (sovány)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Kovász	130 g
Víz	200 g
Búzaliszt	200 g + 100 g
Krumpli	5 darab
Sárgarépa	2 db
Izzó hagyma	2 db
Növényi olaj	2-3 st. l.
Só	1,5 tk
Szóda	1 tk

Főzés módja

• A tészta csúcspontján keverje össze meleg vízzel, adjon hozzá 200 g lisztet, gyúrja össze a tésztát, hagyja szobahőmérsékleten kelni. Vágja a hagymát kockákra, sütje növényi olajban. Reszeljük le a sárgarépát, adjuk hozzá a hagymához, pirítsuk meg, amíg megpuhul. A nyers burgonyát ledaráljuk, összekeverjük a 2-szer megkelt tésztával, adunk hozzá még lisztet, ha a burgonya sok vizet adott, akkor elérjük a palacsintatészta állagát. Végül adjuk hozzá a sárgarépa és a hagyma sütését és a sót.
  
• Ízlés szerint fűszereket adhat hozzá (én olasz keveréket adtam hozzá)
  
• A szódát közvetlenül a sütőbe ültetés előtt oltjuk ki. 180-200 fokon 45-50 percig sütjük.
  

jegyzet

Kezdetben kovászos krumpli palacsintát akartam készíteni. Aztán úgy döntöttem, hogy új szilikon formába tekerem, és mindent egy nagy süteményben megsütöttem a sütőben. A formát vajjal kentem és búzadarával megszórtam (zsemlemorzsát akartam, de nem voltak ott)
A kovász már erős savanyúságot adott, ezért a savat szódával kioltotta.

Rózsa a sütőben 1,5-szer.
Érintésre hasonlít a charlotte-ra, kívül sült vékony kéreg van, belül nagyon puha, porózus lédús morzsa. Főtt burgonya illata van.
Így nézett ki egy darab forró muffin kenyér:

És itt már lehűlt:

Vágjuk szeletekre, és kenjünk rá tejfölt.

A fiú azt mondta: Anya, bármit is főz, mégis kenyérsé válik.

Megmértem az "átlagos" burgonyámat, sárgarépámat, hagymámat:
Hámozatlan nyers burgonya a recept szerint 700-750 gr
Hagyma és sárgarépa - 200-250 gr egyenként

[Kéreg]

Kéreg, Gratulálunk!
A szerzőség már komoly! Bravo !!!

KÖSZÖNÖM! KÖSZÖNÖM! De mit tennék szakértők nélkül - a fórum pékjei. Köszönjük, hogy mindenkinek segített egy ilyen csodálatos lecke elsajátításában.