"Frankfurter Kranz" sütemény (Frankfurt Kranz)

[Tészta:]

"Frankfurter Kranz" sütemény (Frankfurt Kranz)

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
Tészta:
Olaj	140 g
Cukor	170 g
Vaníliás cukor	1p
Só	csipet
Liszt	200 g
Keményítő	70 g
Sütőpor	2 teáskanál
Tej	3. l.
Tojás	4 dolog.
Krém:
Tojássárgája	1 db számítógép.
Vaníliás cukor	1 p.
Porcukor	50 g
Olaj	200 g
Tej	500 ml
Vanília puding	1 p
Kókuszzsír	30 g
Cukor	75 g
Közbenső réteg:
Crocant	100 g
Lekvár vagy lekvár
A dekorációhoz:
Cseresznye vagy eper vagy málna

Főzés módja

• Régiónk egyik legnépszerűbb desszertje a Frankfurt Kranz (frankfurti koszorú).
• A torta szokatlan alakú, nagyon ízletes.
• A koszorút mindig vörös bogyók díszítik, mintha rubinok lennének.
• Továbbá, mint Kezekuhen, ennek a süteménynek is sok receptje van, de mondhatom, hogy mind nagyon finomak.
• A receptemet a Backstube - einfach backen szakácskönyvből vettem át, megmutatom, mert Krantz nagyon jóképű, és talán kézműveseink jegyzetként fogják fel a díszítés és a sütés ötletét.
• 
• Tészta:
• Keverje össze a lisztet, a keményítőt, a sütőport, a vaníliás cukrot és szitálja át.
• A vajat felverjük porcukorral és egy csipet sóval. A tojásokat külön tálba verjük. Adjuk hozzá a vajhoz, alaposan keverjük össze, keverés közben öntsük bele a tejet és adjuk hozzá a lisztes keveréket.
• A muffin formát lyukkal kikenjük, enyhén megszórjuk liszttel és kiöntjük a tésztát. Állaga kissé vastagabb, mint egy palacsinta.
• 180-nál sütjük^{ról ről}Körülbelül 40 perc.
• Rögtön el kell mondanom, hogy ez egy kis torta, a tészta a forma kevesebb mint felét foglalta el.
• Nyárssal ellenőrizzük a készültséget.
• Kivesszük a sütőből és 10 percig pihentetjük.
• Vegye ki a formából és hűtse le, jobb, ha hagyja jól kihűlni.
• A torta csodálatos, nem száraz, nem nehéz, nem omlós.
• Krém:
• 500 ml tejet veszünk, nagy részét öntsük egy serpenyőbe, keverjük össze cukorral és egy zacskó vaníliás cukorral, tegyük a tűzhelyre.
• Kisebb részben tegye a sárgáját, vaníliapudingot (keményítővel helyettesíthető), alaposan keverje össze, és folyamatos keverés mellett öntse bele a főtt tejbe.
• A vajat felverjük porcukorral.
• (A recept kókuszzsírt tartalmaz, azért adják hozzá, hogy a krém sűrűbb legyen és ne olvadjon meg.
• Nem volt nálam, mert a krém kissé vékonyabb volt, nem sikerült rendesen díszíteni.)
• A kombájn kikapcsolása nélkül adjuk hozzá a pudingot és habverővel.
• Összeszerelés:
• Óvatosan vágja a tortát három süteményre.
• Mindegyiket megkenjük tejszínnel, majd lekvárral, lehetőleg savanyúval. Nekem meggyes volt.
• Kenje meg a tetejét krémmel, szórjon krokantot, vagy csak apróra vágott diót, tegyen bogyókat a tetejére.
• Crocant. Készet vettem.
• A Crocant egy eredeti cukrászsütemény. A cukrot lassan melegítjük, amíg aranybarnára nem válik. Ezután apróra vágott diót vagy mandulát adunk hozzá. A kapott masszát növényi olajjal kikent lapra terítjük, fa spatulával egyenletesen elosztjuk és hagyjuk kihűlni. Ezt követően a masszát sodrófával apróra törik.
• (Kulináris szótár. Zdanovich L. I. 2001) (Forrás: "A kulináris kifejezések egyesített szótára")
• 

A falánk igazi!
És én. végül úgy döntött, hogy Vogtland édesburgonyás pitét süt. Később postázom

[Lerele]

Lerele, Itt ülök és gondolkodom hol fogom hamarosan megmérni a derekam !!!! Valóban, milyen jóképű férfi! Őszintén szólva számomra a tiéd szebb, mint a képen !!
MariVÉs lesz még egy ilyen varázslatos nevű sütemény!

[Lerele]

Lerele, nagyon étvágygerjesztő koszorú

[MariV]

MariVÉs lesz még egy ilyen varázslatos nevű sütemény!

Micsoda varázslat - harminckét évvel ezelőtt Vogtlandban éltem ..., Gyakran láttam cukrászdákban, nem mertem kipróbálni, és ha nem a verseny lenne, nem sütöttem volna életbe!

[Rada-dms]

Ó, köszönöm a kedves szavakat, de aggódtam, hogy ezúttal nem úgy sikerült megbirkóznom a díszítéssel, ahogy kellene.
A vajat rosszul felverték, és a tejszín nem állt *. És még éjszaka is fotala, miközben az evő nem volt ott, reggel pedig már jól csökkent
Rada-dms, és kipróbáltam, és ennyi, nem fogom, bár jó íze van.
Itt is hordtak valamit a hercegnő képeivel és receptjeivel, pite pite után. Még jó, hogy nem jött össze a hercegnővel, különben még jobban megsült volna.

[Lerele]

Lerele, itt őszintén mondom, a hercegnőről, hiába! Vennünk kell !!! Most megvan a kiégett VVK helyett, bár van egy tartalék VVK-m

[Rada-dms]

Rada-dms, Várok egyelőre, általában a sütéssel akarok lelassulni, különben a súly megéri, de távozni kell.
Világítanom kell, de őszintén szólva még nem égek el, bár mindent elolvastam

Milyen szép, és nincs kétségem afelől, hogy finom. Kipróbálom az új Nordic Ware készletemet

[kirch]

kirch, Van egy cupcake serpenyőm is, mind a barázdákban, gyönyörű a cupcake számára.
A díszítés csak nehezebb.
Általában azt olvastam, hogy csak kerek formában csinálják, de valami olyasmit, mint egy pohár, középre tesznek, hogy lyuk legyen.

[Lerele]

Lerele, Én is nem égtem, de nem is vettem magamnak! És nem szerettem bele azonnal, ezért most 70% -ot NEM használok sütésre !!! Őszintén szólva !!! Nagyon felszabadító!

Dekoráció nélkül is meg tudom csinálni. Ha csak finom is lett volna. Maga a forma nagyon szép, bajor süteményhez. Egyébként van receptje?

[kirch]

kirch, finom. És mi van íztelen. A tészta nagyon jó állagú, nem száraz. És ízlés szerint készíthet bármilyen pudingkrémet. Legutóbb pudingot készítettem August receptje alapján, nagyon szeretem. Ezúttal megpróbáltam pontosan reprodukálni a receptet.

Igen .. hamarosan a legvékonyabb folt lesz a nyakon vagy a csuklón! Bár még mindig olyan sok hónap a verseny .... Kár, mi ???

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, de a nyakról biztos vagy benne ???

Dekoráció nélkül is meg tudom csinálni. Ha csak finom is lett volna. Maga a forma nagyon szép, bajor süteményhez. Egyébként van receptje?

Nem turkáltam, hogy nem találtam semmi alkalmasat.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, de a nyakról biztos vagy benne ???

nos, az biztos, hogy vékonyabb, mint jo ... csodálatos derék

[Lerele]

Lerele, és kinek a krém receptje könnyebb? A receptedben vagy augusztusban. Ha augusztusnak van linkje

Claass, ilyen szépség, de ha a pudingot keményítőre cserélik, az arányok megegyeznek, burgonyakeményítő?

[kirch]

kirch, itt van az én Napóleonom, van a krémről és a linkről van szó
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310986.0

Az egyetlen dolog, amit megváltoztattam ehhez a süteményhez, nem oldottam fel a vajat forrón, hanem úgy tettem, mint ebben a receptben, felvertem a vajat és hozzáadtam az alapot. Hogy vastagabb legyen.

napszámos, most találok valakit, aki írt.

A puding pótolható két evőkanál keményítővel és tejporral.
Az előző viksvik receptjében így tettem és írtam, hogy ez jól alakul.

Ó, milyen szépség. Már nyáladzom a rengeteg finomságtól, és ami a legfontosabb, hogy lehetetlen mindet most megfőzni!

[tuskarora]

tuskarora, jobbulást!!!!

[Lerele]

Lerelemilyen finomnak kell lennie! Nagyon köszönöm a receptet! Mindenképpen megpróbálom megfőzni.

[Sonadora]

Sonadora, a legfontosabb, hogy arany tollad legyen, így szép lesz. Nos, finom.

Micsoda szépség! Ma mindenki egyetértett - annyi sütés! És micsoda!
Nevetni fogsz, de ma is vannak bécsi süteményeim.
Varázslat és még sok más!

Micsoda pompa! .....