Kenyér narancs édesburgonyával és tökmaggal

[A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel végezze szeretteivel)]

Kenyér narancs édesburgonyával és tökmaggal

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
aktív búza kovász 100% nedvesség	215 gramm
édesburgonya püré	150 gramm
búzaliszt / fokozat	330 gramm
kukoricaliszt	50 gramm
víz	200 gramm
édesem	1 tk
tökmagok	30 gramm
préselt élesztő	3 gramm
só	10 gramm

Főzés módja

• Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk fel az édesburgonyát. Pároljuk és pürésítsük. Hagyjuk kihűlni.

• Táplálja az indító kultúrát 8-12 órával a dagasztás előtt. Az önindítót 1. fokozatú liszttel etetem. A kész kovászt buborékok borítják. Csík jelenhet meg. Ez azt jelzi, hogy a kovász hamarosan ülepedni kezd.

• Khp-ben gyúrtam a tésztát (7 * 5 * 12). A vizet kovászhoz, élesztőhöz, mézhez és püréhez keverték. HP-t öntöttem a vödörbe, lisztet adtam hozzá és bekapcsoltam a tételt. 7 perc keverés után sót adunk hozzá. A vetőmag hangjelzésére. Így néz ki a tészta dagasztás után. Teljesen elmarad a vödör alja és oldala mögött.

• A tésztát egy olajozott asztalra dobom. A kezemet is olajjal zsírozom. A tészta puha, enyhén ragadós. A tésztát gömbbé tépem, kikent edénybe teszem, letakarom és erjeszteni teszem. Az erjesztés szobahőmérsékleten 120 percig tart. Az erjedés közepén egyszer kinyújtom és összehajtom a tésztát.

• Tészta az erjedés kezdetén és formázás előtt.

• Az erjesztett tésztát az asztalra teszem, és egy kerek cipót formázok. Felhúzom a tetejét, és varratot teszek a kosárba. 50 percig bizonyítás. Szeretem a szakadt kenyeret. Azok számára, akik szeretik az ízesebbeket, akkor a próbát 10 perccel meg kell növelni.

• 45-50 perccel sütés előtt bekapcsolom a sütőt, beteszek egy követ és egy motorháztetőt. Bemelegítem.

• Fordítsa a kenyeret sütőpapírra. Két mély vágást végzek. 15–2 percig 240–250 fokos hőmérsékletű kőre tettem egy motorháztető alatt. Leveszem a kupakot, lecsökkentem a hőmérsékletet 230 fokra, és további 15 percig sütöm.

• Kiveszem, a rácson hagyom kihűlni. Vágok és tálalok.

• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel végezze szeretteivel)

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

4 óra

jegyzet

Finom, puha kenyér, ropogós, vékony kéreggel. Nagyon fényes. A recept divatos. Ajánlás)

[Angela]

Angela, először is köszönöm, hogy a verseny vége után is folytatta a "master class step" kód használatát , megkönnyítve az olvasók számára a recept elkészítésének megértését, és példát mutatva a többi szerző számára
Nos, a kenyér mesés kinézetéért önmagában

[Séf]

Séfköszönöm a dicséretet.

Angela, micsoda SZÉPSÉG !!!! minden recept remekmű !!! A kenyér csak csoda !!!

A kenyér remek! Végre a sütővel vagyok!

Már nincs erőnk megvárni, amikor elkezdünk gratulálni és ünnepelni!

[ang-kay]

ang-kay,: yahoo: kedvenc vágóim !!! És milyen napos lett !!!
Köszönjük, hogy feltöltötted a malacka bankot finom és aromás kenyérrel)

[Olenka,]

Lányok, köszönöm. Próbáltam neked is tetszeni.

Túl vagyok a tetején a sütővel!

Olenka, sütésre vár)
Jeanne, húzd és süsd). De előbb gyógyulj meg

[Angela]

Angelaköszönöm őszintén megpróbálom

Nagyon köszönöm az újabb nagyságot, Angela!

[Larissa]

Larissaés köszönöm a dicséretet. Sokat ér)

[Angela]

Angela, mit mondjak .... Nagyon szép! Kitörő, hogy szeretem! Zseni vagy, mester vagy, profi vagy!

[Irishkina]

Irishkina, nos, ez csak szép, szép)))

[Angela]

Angela, Nem tehetek róla, de köszönetet mondok és jelentést teszek. Ez a kenyér sűrűn telepedett az étrendünkbe. Kovász helyett - régi tészta. Nagyon jó édesburgonyával, sütőtökkel, édesburgonya sütőtökkel.Finom, napos, kiváló morzsával, ellenáll minden szendvicsbetétnek.

[Sveta]

Sveta, kiváló kenyér. A kalap a helyén van. Öntött vizet, ahogy értem? És élesztő? Örülök, hogy kiderült és ízlésesen előkerült)

Öntött vizet, ahogy értem? És élesztő?

Hee ... Emlékszel a "kínlódásomra" a kenyeremben lévő vízmennyiséggel, igaz? Csak tettem egy csésze vizet egy teáskanállal a HP mellé és irányítom a zsemlét. Több víz kellett egy kicsit, mint a recept

Élesztő - mivel régi tésztám van - 1/4 teáskanál 200 gramm régi tésztát vett igénybe, és 1/2 teáskanál közvetlenül a kenyértésztába került. Van saf aranyam

És itt van a vágás

Kiváló vágás. Több víznek kellett volna folynia. A régi tészta nem 100% nedvesség, ráadásul a liszt nedvességtartalma is különbözik. Bár van egy helyi, a gyárunk most nagyon rendes. És van még élesztő, ami szintén érthető.