Kenyér korpával és lenmaggal

Kenyér korpával és lenmaggal

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Aktív kovász (örök rozsom van)	200 g
Búzaliszt	400 g
Víz	300 g
Korpa (rozs és zabpehely keverékem van)	20 g
Lenmagot	30 g
Só	10 g

Főzés módja

• Keverjen össze 100 g rozslisztet és 100 g vizet 50 g örök rozs kovásszal (előétel). Hagyjuk fermentálódni 8 órán át szobahőmérsékleten.
• Kenyérhez vegyen 200 g kovászt (50 g-ot tegyen félre a következő alkalomig).
• Őrölje meg kissé a lenmagot (fanatizmus nélkül).
• Tegye az összes hozzávalót egy vödör kenyérsütőbe, és gyúrja össze a tésztát. A gyúrás elején a tészta vékony, de lisztet nem kell hozzáadni, mivel a korpa és a len lassabban szívja fel a vizet. A dagasztás végére a tésztát puha kolobokban gyűjtik össze. Hagyja a tésztát meleg helyen, amíg megduplázódik. 1,5 órába telt.
• Vigye az összeillesztett tésztát a formába. Fedje le a formát egy fóliával vagy egy zacskóval, amelyben több szúrást végezhet, és meleg helyen hagyja, amíg megduplázódik.
• Süssük 230-nál^{ról ről} Az első 15 perctől gőzzel. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 200-210 ° C-ra^{ról ről} C és további 35 percig sütjük.
• Hűtsük le rácson.
• Kiderült, itt egy ilyen jóképű férfi:
• 

Az edényt arra tervezték

1 L7 forma

jegyzet

Hasonló receptek

Gyors kenyér korpával és gabonapelyhekkel (kuzea)

Búza-rozskenyér korpával kenyérsütőben (solidno)

Rozs-búzakorpa kenyér (kenyérkészítő) (goncharova)

köszönöm - könyvjelzővel hálával!

Örülök, ha tetszik