Sütés KENWOOD BM450-ben.

[Hasznos tanácsok és segítség a kenyérsütésben]

Ha problémái vannak a kenyérsütésben kenyérsütőben, olvassa el a részt
Hasznos tanácsok és segítség a kenyérsütésben.
Tanulmány, kérem
Kenyér megértése házi kenyérben, különös figyelmet fordítva A kolobok-szabályhoz

Ha még mindig vannak kérdései és problémái, üdvözöljük a témában !!!

Ne felejtsük el, hogy a Kenyérsütőben történő kenyérkészítéshez szükséges MINDEN RECEPT alkalmas MINDEN Kenyérsütő modellre. Van egy szakasz kezdőknek "A legegyszerűbb fehér kenyér"

Moderátor

Kenwoodban van egy ilyen mód angolul, amelyet kézműves tésztának hívnak, oroszul pedig a kézi "házi tésztának". Mi ez a fenevad? Sehol nincsenek receptek hozzá, beleértve a Kenwood kibővített kézikönyvét is, amely megpróbálna valamit találni az interneten - a receptek valahogy nem is találhatók. Meg tudom határozni a ciklus egyes szakaszainak hosszát, tudna valaki tanácsot adni, mire lehet? A ciklus teljes hossza 5:15, vagy a cipó mindhárom méretéhez, vagy csak néhányhoz, de sehol nincs feltüntetve.

Ez a tészta a tésztán - liszt + víz 1: 1 arányban, élesztő megy oda, és először minden lehetséges módon felébrednek, majd liszttel összekeverik és elérik. Nagyon konkrét dolog, mert a tészta vékony, amelyet először felülről öntenek gőzzel, hogy idő előtt ne kéregezzen - aranyér egy szóval. Jobb, ha a kezemmel gyúrok és sütök. Hiszen egyébként csak gyúrnak és kínálnak, nagyon különleges körülmények között kell sütni, amikor szinte minden alulról meleg ...
Ilyenek a dolgok.

[alexfigh]

alexfigh , olvashat tovább, vagy kérjük, jelezze a forrást, ahol elolvashatja.

Ha elégedett vagy az angollal, akkor itt 🔗 - Nem néztem részletesebben, ott sajnos csak a berendezés leírása, némi technológiai finomsággal.

Ha elvonatkoztatunk a receptektől, hogyan sütötték korábban a kenyeret? Mi volt raktáron?
1) Teljes, teljes kiőrlésű liszt, alacsony gluténtartalommal - vagyis a tészta nem volt nagyon viszkózus és nem tartotta túl jól az alakját (de voltak benne vitaminok és inininek - legalábbis kupacok)
2) élesztő - nem márkás, amelyet Isten küldött, nem pedig a legmagasabb fokozat - hol szerezték meg az átlagemberek a legmagasabb osztályzatot?
3) torokkal ellátott kőkemencék, amelyek az állandó légáramlás miatt nem túl jóak, mint a kemencék, de ideálisak ilyen kenyérhez - a sütés alulról történik, ugyanakkor megvan a tészta utolsó kelése, amely nem zavarja a tetején levő kérget, amelyet oooo-chen ilyen sütőkben lassan süt. Ennek a legfelső kéregnek a rugalmassága érdekében a mai kézművesek - hogy először ne zavarják a kenyér emelkedését - gőzzel párolják a kenyér tetejét.

Itt általában a sütési módszer - plusz az ún. tészta - hogy ébressze fel ezeket a nem a legmagasabb minőségű élesztőket - néhány ínyenc csak lisztet készít vízzel 1: 1 + élesztő, valahol fél csomag - nem száraz, száraz nem tudom, mi lesz, ha "felébresztik" "- őszintén szólva, nem tudom csak (kb. egy kilogramm másfél lisztért - félek hazudni, sokáig csináltam, kérdezd meg a háziasszonyoktól az adagolást), de készítettem egy pasztát ezt a lisztet, vagyis ezt a keveréket felforraltam, lehűtöttem, másfél helyett a sebességhez kevés cukrot adtam, talán két óra alatt az élesztő fél óra alatt felszállt. Könnyen lehet, hogy a lassú folyamat más minőségű kovászt eredményez - nem mondom, nem tudom. Abban az angolban. A szöveg, amelyre a tetején található link azt mondja, hogy még mindig van valamilyen élesztő érési folyamat, speciális enzimek képződnek stb. - vagyis ha nagyon zavarja, akkor a végéig A kovász elkészítésének vége - kifejező buborékok a felszínen nagy mennyiségben.

További - közhelyek: kovász a tésztában - adhat hozzá vajat, nem - nem a lényeg.Gyúrjuk nem túl meredeken, hagyjuk állni, amíg másfél-kétszer megnő, újra gyúrjuk, hagyjuk állni (mindkét esetben ne vigyük túlzásba az állást!) Felső fal), tegyünk egy lapra valahova egy 7 centiméteres réteget, és mérsékelt lángon sütjük, mielőtt a beragadt fogpiszkáló szárazra nyúlik, a végén (kihúzhatja) a szépség kedvéért kenje meg növényi olajjal, rózsás lesz Nem túl kevés tűz, hogy a a tészta nem áll meg és nem esik le, és nem is olyan nagy, hogy mégis előkerül ... Ne nyissa ki a sütőt, mert a tészta ó és szeszélyes fertőzés

Csak nem tudom megosztani a recepteket, mert nem találtam meg, de magam csináltam. Jobb - ha teljes kiőrlésű lisztbe keveredik, hígítsa a szokásos 50:50 arányban, mert a teljes kiőrlésűség valóban szeszélyes.

Eljutottam a fórumra, és az interneten kerestem a Kenwood kenyérgyártó utasításainak lefordításához szükséges anyagokat, mert fordító vagyok. Tehát, ha nehézségei vannak a fordítással, kérjük lépjen kapcsolatba

PS íme még néhány link - a Google bőségesen kiadja, de természetesen csak angolul. Ne hibáztass,
🔗
🔗

[alexfigh]

alexfigh , Köszönöm a részletes választ
Korábban az első linkre mentem, a többit pedig szabadidőmben olvastam.
Miért adott nekünk ilyen rendszert Kenwood? Talány.
Írtam és felhívtam őket. Az eredmény 0.

A legfurcsább az, hogy vannak más receptek is az utasításokban, de ez a yok ...

🔗

Wales, kérem, mondja el, kipróbálta már ezt a tésztát? Ha igen, kérjük, mondja el nekünk benyomásait.

Az igazat megvallva még nem ... Néhány napja magam ástam ki ezeket a recepteket, és azon gondolkodom, hogy milyen lisztet használjak ...

Wales, bocsásson meg, de ide tehetné a receptek fordítását. Nem beszélek jól angolul. Azt hiszem, hogy nem csak én. De nagyon szeretném kipróbálni, összehasonlítani. Van időm ilyen hosszú várakozásra a tesztre. Végül is valószínűleg szándékosan is elmélyült, hogy recepteket találjon ehhez a módhoz?! Van pék izgalom! Igazam van?

Van ilyen! De hát nem mindenki ilyen itt? A?
Formátum - pdf. Nyelv - ukrán.
Vegye el innen -
🔗

Eh, már odamentem. Milyen gombot kell megnyomni ezekkel a sebességmérőkkel - nem értem ... Két sebességmérőm van, minden angolul van ...

Gyere az INGYENES gombra - ez ingyenes. És ott - töltse le a nagy LETÖLTÉS gombra kattintva.

Köszönöm, bementem, működött, letöltöttem, de ... A falusi tésztának nincs is receptje! Van 11-es program, de abban sincs semmi, mint a 350-es modellnél! Vagy hiányzik valami? Vagyis csak az a link, amelyet Ön adott meg angolul, abban a linkben található, ezért kértem, hogy tegye a receptet oroszul, de lehet ukránul is, kitalálom. Köszönöm.

Kipróbálhatja az egyetlen feltett oldalt.

750 grammos cipóért

240ml víz
1 tojás
fehérítetlen fehér kenyérliszt 450g
1 tk só
2 teáskanál Szahara
25 g vajat
1,5 tk. azonnali száraz élesztő

Nem hiszem, hogy egy nagyon vékony tészta ilyen arányban fog kijönni.És sütési módban is süthet. Nos, vagy a sütőben, ha hasonlóságot szeretne elérni a helyszínen található kenyérrel

És van egy ilyen kenyérdarab fényképezve

Összehasonlításképpen a következő kísérletet hajtottam végre
francia rendszerekkel a Quena 450-ben és a Panas 255-ben. Két fehér kenyér készült egy recept szerint, a legegyszerűbb: élesztő, víz, só, liszt, cukor nélkül. Qena francia rezsim 3h. 40 perc, Panasban - 6 óra. Mindkét kenyér azonos súlyúnak bizonyult: Ken - 826g, Panas - 821g. De Kena magasságában a kenyér 5 cm-rel alacsonyabb volt. Nagyon kevés idő van benne ebben a módban. Általában nézd. Az első Ken, a második, magasabb Panas.

Ha a Kenwood-ot előmelegítési módra programozza, akkor azt hiszem, hogy az eredmények nagyjából megegyeznek az IMHO-val.

Összehasonlításképpen a következő kísérletet hajtottam végre
a Qena 450 és a Panas 255 francia rezsimekkel.Két fehér kenyér készült egy recept szerint, a legegyszerűbb: élesztő, víz, só, liszt, cukor nélkül. Qena francia rezsim 3h. 40 perc, Panasban - 6 óra. Mindkét kenyér azonos súlyúnak bizonyult: Ken - 826g, Panas - 821g. De Kena magasságában a kenyér 5 cm-rel alacsonyabb volt. Nagyon kevés idő van benne ebben a módban. Általában nézd. Az első Ken, a második, magasabb Panas.

Ugyanolyan vödrök vannak? Három dimenzióban kell összehasonlítani.

vi_kon, természetesen nemcsak a magasságot, hanem a köteteket is összehasonlítottam, elvégre 3 dimenziós, nem egydimenziós térben élünk, csak rövidebb volt írni. Itt vannak a Ken és a Panas vödrök méretei:
Ken esetében: hossza 18 cm, szélessége 13,5 cm, magassága 14,5 cm;
Panas esetében: hossza 19 cm, szélessége 14 cm, magassága 14,5 cm.
És a kenyér 5 cm-rel alacsonyabb Kenben. Panasban a vödör széléig emelkedett, Kenben - nem.
Következtetés: a kenyerek térfogata eltérő, Kénában kevesebb.

Van egy Kenwood kenyérsütő gépem, és csak 3 óra 40 percet vesz igénybe a francia kenyér sütése ...
a fórum elolvasása után rájöttem, hogy a Panasonic-ban ez a ciklus körülbelül 6 órán át tart ...
A receptkönyvemben nincs "francia kenyér", és a fórumon nem találtam receptet, mint olyan, nincs egyetértés abban, hogy szükség van-e cukorra vagy sem
Lehet, hogy valaki meg tudja mondani ennek a kenyérnek a receptjét a KENWOOD sütők tulajdonosaitól, amelyeket Ön már tesztelt és igazolt ... nagyon hálás lennék ...
Körülbelül 6 receptet sütöttem a sütőben, minden kísérlet sikeres volt. Különösen a "Szezám tej", a "Zöld búzás ebéd", a "Kenyér 2 kefiren" (Lenától) tetszett.
Nagyon köszönöm mindazoknak, akik válaszoltak !!!!

ANSOL, a Kenwood modelleknél, ahol francia mód van, van egy ilyen kenyér recept.
És mindig jól alakul (nos, ha az összetevők természetesen nem buknak meg).

A finomliszt csodája közönséges lisztnek tekinthető.
Jobb közepes héjon sütni.

Ez a mód nem adott pihenést, tegnap bekapcsoltam. Magamtól a tésztáig (lásd a Kenwood hivatalos honlapján) hozzáadtam egy adag adag apróra vágott fekete olajbogyót (jól megszórva liszttel), száraz hagymát és oreganót jó marékban - plusz a vizet tejsavóval és 3/4-re cseréltem. teljes kiőrlésű fehér lisztből. Ez az üzemmód 5 órán át 15 percig tart (!!!), a tészta utolsó kelése 110 perc, és a mód utolsó 30 percét meg kellett szakítanom, mert a tészta leállt és elkezdett leesni. Gyorsan bekapcsolta a sütést, és 50 perc múlva kivette a cipót. Az íze nagyon érdekes, gazdag, azonban még nem értettem, miben különbözik ez a kézműves tészta a hétköznapi tésztától. Általában még egyszer megsütöm, ha találok más recepteket ehhez a módhoz, akkor mindig szeretek kipróbálni valami újat.

Számomra úgy tűnt, hogy ez a mód alkalmas nehéz tésztára, amelyben sok muffin van, mint itt a paski húsvéti süteményeken
Lehet, hogy nincs igazam...

[Egecihora]

Egecihora, nem téved.
Csak 30 perccel a program vége előtt meg kell gyúrni a tésztát és eltávolítani a keverőt. Nem tehetek másképp, különben az utolsó (nagyon hosszú mászás) során a tészta kijön a vödörből.

[Egecihora]

Egecihora, nem téved.
Csak 30 perccel a program vége előtt meg kell gyúrni a tésztát és eltávolítani a keverőt. Nem tehetek másképp, különben az utolsó (nagyon hosszú mászás) során a tészta kijön a vödörből.

Kipróbáltad rozsot sütni ebben a módban?
Ezen a fórumon olvastam, hogy a rozsliszt sokáig kel

A 4. program gyors kenyér. A gyors módban általában ahhoz, hogy csak fehér kenyeret kapjon, több élesztőt kell tenni. A tied számára jobb volt, ha legalább a 3. programot felteszed. A receptbe nem írja be az arányokat, de a rozs és a hajdina liszt nem tartalmaz glutént, így nehezebb velük keleszteni a kenyeret. Adhat glutént rozshoz, és jobb, ha tésztával vagy kovásszal csinálja, maga állítson össze neki egy programot, Ken csak erre való. Az ilyen összetett kompozíciók általában felügyeletet igényelnek, problémás a gépen sütni őket, néha ki kell kapcsolni a HP-t, és meg kell várni, amíg a tészta jól felkel, majd kapcsolja be a sütést.

[https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190]

Maroussia 29, a Kenwood-szal való ismerkedés első napjaiban én is megpróbáltam ennek a receptnek megfelelően kenyeret sütni, az eredmény egy befejezetlen, kudarcot valló tégla. Még abban sem vagyok biztos, hogy az ebben a receptben szereplő sötét liszt rozs-e.
Ha a recept legfeljebb 50% rozslisztet tartalmaz, akkor az 1. és a 3. programmal csodálatos kenyeret kapunk. Ha a rozslisztnek több mint a fele van, akkor ideális, ha kihasználja az alkalmat, hogy saját programját írja le Kenwood emlékére.
Itt Vanya 28 tette közzé
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190
Minden rozskenyeret megsütöm rajta, nagyon jó lesz.

Helló kedves pékek. Általában a problémám ez, én már 5. alkalommal sütök rozsot, kipróbáltam különböző recepteket (1. és 3. program a HB-hez) a weboldalról és a HB utasításairól. Kiábrándító következtetésre jutottam, hogy:
1) Nem kaphatok rozskenyeret (ferment nélkül) tiszta formában segédanyagok nélkül;
2) a HB receptjében megfigyelt összes arány mellett a zsemle kiderül, elkezd illeszkedni, térfogatában kissé növekszik, majd valamilyen oknál fogva az emelkedés megáll;
3) az utolsó előtti kísérlet - elkészítették a rozskenyér kefirrel történő sütésének receptjét (azok számára, akik allergiásak a búzalisztre) - végül ugyanaz volt, mint a (2) bekezdésben, miközben tetején jól megsült, de belül nem sült meg , hígított élesztő csepegése érződött.
P. S.: Soha nem sikerült tiszta formában kenyeret sütni. Számomra úgy tűnik, hogy az optimális eredmények eléréséhez továbbra is kovász szükséges, vagy tévedek?
Óriási kérés, hogy válaszoljak azokra, akiknek ugyanaz a HB modellje, és írják meg tapasztalataikat, és esetleg ajánlásokat tegyenek a rozskenyér kovász és bármilyen panifarino-agram adalék nélkül történő elérésére. Köszönöm!!!

Nemrég vettem magamnak ugyanezt a modellt. Két napja rozskenyeret sütöttem (ízlés szerint természetesen, mint a Borodino, koriandermagot adtam oda).

2 teáskanál száraz borzongás
80 gr. búzaliszt
470 gr. rozsliszt
1,5 tk. só
4 evőkanál. l. rozsmaláta (száríthat kvasat) öntsön 80 ml-t. forrásban lévő víz
2 evőkanál. l. növényi olaj
2 evőkanál. l. édesem (két kanál mézet letettünk, de ilyen proletárokat :-))) egy dombtal. Ha folyadékot teszünk hármat)
2 evőkanál. l almacsípés (savanyúság miatt adják hozzá, de nem teheti)
1 teáskanál koriander kömény
2 teáskanál koriander magok
330 ml. víz

A 3. módba helyeztem. A kenyér ízletesnek bizonyult, de nem emelkedett túl magasra, és a teteje leesett.
HP-nk nem rendelkezik ilyen üzemmóddal, de beprogramozhatjuk. (A hét folyamán kísérletezni fogok).
1 órára melegre állítjuk, 30 percig gyúrjuk, 80 percig kelesztjük és 55 percig sütjük.

🔗
🔗

Üdvözlet minden házi péknek!
Ezért a feleségemmel úgy döntöttünk, hogy finom kenyérrel kényeztetjük magunkat és szeretteinket, megvették a Kenwood BM450-et. De sajnos az első kísérletek némileg kiábrándítóak voltak, nincs kenyér, általában ízletes, sült, de nem lehet ilyen dús és ropogós felsőt kapni, mint a reklámfüzetben és a tapasztaltabb pékek néhány fotóján. Eddig csak az 1. és az 5. programot használtam, követtem a receptet.
Mondja meg, hol és hogyan kell beállítani a "szép" és ízletes kenyeret.
És mégis, az eladás során azt mondták, hogy konvekciós kemence volt, de valahogy nem vettem észre ezt, talán ez a kályha házassága?

Talán van már ilyen téma, de nem találtam meg.
Vettem HP Kenwood BM450-et. Kevés recept található az utasításokból és a további füzetekből, és mind egzotikusak. Nincs recept a közönséges fekete kenyérre.
Nagyon sok recept van a fórumon, de ezek mind más kenyérkészítők számára készültek. Idő és tudás kell ahhoz, hogy a receptet egy adott kenyérsütő géphez igazítsák. A program adaptálása vagy a saját kitalálása / megírása még több.
Szeretnék valahol kész és tesztelt recepteket találni ehhez a kenyérsütőhöz, valamint a sütési programok lehetőségeit.
Eddig kipróbáltam a rozsdakrémet élesztővel Vanya28-ból, de nem olvastam a témát a rozsgolyókról - próbáltam zsemlét előállítani rozslisztből. Az eredmény finom kenyér, de nagyon sűrű és nehéz.Alul, ahol a keverő található, spirál alakú üregek vannak a kenyérben.

Van egy Kenwood BM450-em, a probléma az, hogy a kenyér teteje nem válik kéreggé, puha. A kenyér tökéletesen megsült, az oldalsó kérge ropogós és ízletes, a teteje azonban buja, kerek és gyönyörű, DE! puha és nem ropogós, és semmilyen körülmények között nem lesz kérges. Hozzáadtam még cukrot, és maximálisan pörköltem, de semmi sem segít. Van valakinek valami tanácsa? Vagy hibás kenyérgyártó és cserélnem kell? Vagy legyen? Nem tudom megérteni, mi a baj.

Van egy Kenwood BM450-em, a probléma az, hogy a kenyér teteje nem válik kéreggé, puha. A kenyér tökéletesen megsült, az oldalsó kérge ropogós és ízletes, a teteje azonban buja, kerek és gyönyörű, DE! puha és nem ropogós, és semmilyen körülmények között nem lesz kérges. Hozzáadtam még cukrot, és maximálisan pörköltem, de semmi sem segít. Van valakinek valami tanácsa? Vagy hibás kenyérgyártó és cserélnem kell? Vagy legyen? Nem tudom megérteni, mi a baj.

Kedves Vicky777!
Ugyanezzel a helyzettel szembesültem
kérdésemre Marusya29 válaszolt, amiért nagyon köszönöm neki

Szia, ez a HP egyik jellemzője, a tetején lévő kéreg kevésbé sötét, mint az oldalán. Ellenőrizze a kenyér készenlétét a nézőablakban annak alapján, hogy a kenyér szélei elmaradnak-e a vödör falai mögött, és sötétebb kéreg esetén hagyja a fűtésen, de ne feledje, hogy kiszáríthatja, ez nem lesz jó a morzsának.

Saját kutatásom a következő következtetésekre vezetett:
1. Ahhoz, hogy a tetején sötétebb kéreg legyen, a víz körülbelül 1/3-át tejjel helyettesítettem, a vizet kissé felmelegítettem tejjel.
2. Annak érdekében, hogy a felső kéreg ugyanúgy megroppanjon, vigye a kívánt állapotba az elektromos sütőben (csak egy kicsit 5-10 perc)
Nekem sem sikerült megszereznem a felső kérget, mint a reklámfüzetben, szigorúan követve a recepteket.
Esetleg másnak vannak titkai?

Vicky777, kipróbáltad a francia kenyeret sütni a receptkönyv 5-ös módján? Ha az 1. vagy a 3. napon nekem sem mindig van ropogós kérge, akkor a francia kenyér 100% -ban ropogós, annak ellenére, hogy a kéreg könnyű.

Köszönet mindenkinek, aki válaszolt, mindig sötét kérget tettem a módba - imádom ezt. Nem segít. A teteje egyébként nem olyan világosabb, nem, gyakorlatilag ugyanolyan színű, mint az egész cipó, csak nem kemény és ropogós, de puha. Bár nagyon jól néz ki. Amíg nem ér hozzá és nem kezd el vágni, nem láthatja, hogy nagyon puha. Tehát, ahogy megértem, ahogy Vios mondta, az egyetlen lehetőség a sütőben sütés? Mivel a tűzön hagytam, amint azt Marusya29 tanácsolja, a tej helyett a víz, a méz pedig a cukor helyett, és így tovább ... Néha a teljes kiőrlésű kenyér kissé keményebb kéreggel jött ki - de még mindig nem ropogós, hanem a szokásos fehér - mindig puha felsőt kapunk. Kiderült tehát, hogy ez maga a kályha, a konvekció problémája? Zhannika, én még nem próbáltam ki a francia kenyeret, főleg az 1. és a 3. módot használtam, természetesen megpróbálom, de jól kell-e működnie bármilyen módban?

Igen, teljesen egyetértek. A könyv receptjei nem könnyűek. Tegnap vettünk egy Kenwood 450 kenyérsütőt, azonnal kipróbáltuk az első oldal legegyszerűbb receptjét - vártak, nem sikerült, valami nyers tégla?!
Ahol megnézheti a modellünk receptjeit, nagyon szeretném megtanulni, hogyan kell sütni mazsolával. Előre is köszönöm.

Elolvastam az összes felmerült témát, de nem találtam rá, hogy NEM lehet kolobokot alkotni. A kolobok mindenütt egyszerűen nem kapta meg a kívánt konzisztenciát. És nekem ez egyáltalán nem megy, a tészta kiderül, hogy szakadt csomók! Baj, segíts (Pekla csak fehér kenyér. Az első élmény és rögös rögös! Másodszor félek elkezdeni ((
A sütési üzemmóddal ugyanez érhető el, így az informatika süt, formátlan csonkokat (((

Húsvéti kalácsot a 6. programon készítek, 500 g-ra teszem fel, mivel 750 nem sül el, és 1 kg jön ki a vödörből.És tettem egy marék mazsolát, de a szokásos száraz élesztő helyett élesztőt tettem sütéshez. Kiváló sütemény derül ki.

Van egy Kenwood BM450-em, a probléma az, hogy a kenyér teteje nem válik kéreggé, puha. A kenyér tökéletesen megsült, az oldalsó kérge ropogós és ízletes, a teteje azonban buja, kerek és gyönyörű, DE! puha és nem ropogós, és semmilyen körülmények között nem lesz kérges.

A sütőben való kenyérkészítésről itt, a fórumon került szó. Lehet, hogy félreértettem (nos, még nem vagyok túl tapasztalt "pék"), de úgy tűnik, hogy nem olyan könnyű kérget kapni a tetején, vagy talán nem is igazán majdnem.

Még akkor is, ha csak vitatkozol: miért kapod Kenwoodban a kenyér alját és oldalát ropogós kéreggel? Mivel érintkezésbe kerülnek a penész falával, és megsülnek - hasonlóan a sütőben egy serpenyőbe. És a kenyér teteje nem érintkezik a penészgombával - és nem is lehet, mert valahol meg kell nőnie, ki kell erjednie. Ezért puhábbnak és gyengédebbnek bizonyul ..

És általában itt, IMHO, nincs miért aggódni - miután a kész kenyér kihűlt és némi tárolásra került, kérge még mindig nem ropog, mert elnyeli a levegő nedvességét ...

Elolvastam az összes felmerült témát, de nem találtam rá, hogy NEM lehet kolobokot alkotni. A kolobok mindenütt egyszerűen nem kapta meg a kívánt konzisztenciát. És nekem ez egyáltalán nem megy, a tészta kiderül, hogy szakadt csomók! Baj, segíts (Pekla csak fehér kenyér. Az első élmény és rögös rögös! Másodszor félek elkezdeni ((
A sütési üzemmóddal ugyanez érhető el, így az informatika süt, formátlan csonkokat (((

Ne féljen az indulástól - olvassa el a fórumot, és sikerülni fog!
Lehet, hogy nincs elég vízed, vagy a liszt nem megfelelő .. tudsz mutatni egy fényképet a csomókról?

esetleg valaki megpróbálta elkészíteni a ciabatta receptjét és programot készíteni?
ossza plz !!!

esetleg valaki megpróbálta elkészíteni a ciabatta receptjét és programot készíteni?
ossza plz !!!

Látta általában a ciabattát? Ez lapos kenyér egy tepsiben, kandallókenyér a sütőből! És a tészta vékony!

Az ilyen kenyér nem fog működni olyan x / sütőben, mint az eredeti!

Ezért csak tegye az összes hozzávalót, és sütje a szokásos módon a Főprogramon, csak figyelje meg a zsemlét, különben a tető nagy mennyiségű folyadéktól leülepszik a sütőben, és nedves lehet.

És nézze meg az élesztő búzakenyér receptjeit, úgy tűnik, hogy valaki már kenyérsütőben sütött ilyen kenyeret

Látta általában a ciabattát? Ez lapos kenyér egy tepsiben, kandallókenyér a kemencéből! És a tészta vékony!

Az ilyen kenyér nem fog működni olyan x / sütőben, mint az eredeti!

Ezért csak tegye az összes hozzávalót és süsse a szokásos módon a Főprogramon, csak figyelje meg a zsemlét, különben a tető nagy mennyiségű folyadéktól leülepszik a sütőben, és nedves lehet.

És nézze meg az élesztő búzakenyér receptjeit, úgy tűnik, hogy valaki már kenyérsütőben sütött ilyen kenyeret

igen, természetesen az eredeti nem fog működni
De lehet egy nagy lyukú tégla?
Olvasás után rájöttem, hogy az egyik különbség régóta fennáll. van értelme ilyen programot készíteni?

Kedves, a 450. modell használói, nem zavarba ejtett két próbaüzem a fő módban? 450 és 366 kenwoodom van, és így 366-nak egy ropogós tészta van a főprogramban, és mindig gyönyörű tetős kenyér derül ki, és 450-ben leggyakrabban tetővel jön ki dudorokban és buborékokban ... Mindkettőt kipróbáltam meredek és puha tészta és mennyiségű élesztő változó. Vagy lehet az oka lisztben (a kályháim különböző városokban vannak, tehát a liszt nem ugyanaz)? Még mindig hajlamos vagyok azt hinni, hogy a kenyér megjelenése 450-ben elrontja a második összetörést

2 hete vettem ezt a kenyérsütőt. Jól süt, de van egy nagy hátránya - a tészta gyúrásakor hallani lehet az égett műanyag szagát, és sütéskor ez az illat általában nagyon erős, így ki kell nyitnia az ablakot. Először arra gondoltam, hogy kiégheti a port belül, de eltelt 2 hét, és a szaga sem tűnik el.

Kinek vannak ilyen kenyérkészítői, kérem, mondja meg, hogy ez neked volt-e először, vagy talán csak én vagyok?

A tűzhelyemnek csak az első használatakor volt az illata, az idegen szagok már nem zavarnak ..

Jó nap.

Lehetőség szerint gyakorlott modelltulajdonosoktól kérek tanácsot
Ajándékba kaptam, kíváncsi vagyok, mit kellene elsősorban ajánlani a HP gyakorlati használatához? Eddig nem volt dolga a kenyérkészítőkkel. Megértem, hogy például a fehér kenyér szokásos receptjét az első kísérletek során nem lehet megváltoztatni? Nos, nyugodtan használja a webhely receptjeit, függetlenül a kályha gyártótól és típusától?
Egyszóval hálás leszek minden értékes szempontért. Nagyon remélem, hogy nem ismétlem meg a kérdéseket :-)

Előre is köszönöm!

Kedves, a 450. modell használói, nem zavarba ejtett két próbaüzem a fő módban? 450 és 366 kenwoodom van, és így 366-nak egy ropogós tészta van a főprogramban, és mindig gyönyörű tetős kenyér derül ki, és 450-ben leggyakrabban tetővel jön ki dudorokban és buborékokban ... Mindkettőt kipróbáltam meredek és puha tészta és mennyiségű élesztő változó. Vagy lehet az oka lisztben (a kályháim különböző városokban vannak, tehát a liszt nem ugyanaz)? Még mindig hajlamos vagyok azt hinni, hogy a kenyér megjelenése 450-ben elrontja a második összetörést

jó, hogy csak a megjelenés! de velem az utolsó gyúrás után a kenyérnek nincs ideje felemelkedni a vödör felénél, és elkezd sütni! itt van a borzalom ... vagy inkább az első évben minden jó volt, de most egy hónapja. kenyér, mivel nem boldog! Szerintem is a második fit mindent elront!

a HB-m már egy éves. Nem sokat kísérleteztem, 2 receptet olvastam - sötét és fehér kenyeret, megsütöttem ezeket a recepteket - finom és csodálatos lett (kivéve, ha a liszt nagyon nyers vagy nem jó minőségű, akkor a tető leesett, vagy maga a kenyér ki nedves)! Általánosságban elmondható, hogy egy egész éven át boldog voltam, és SEMMIT nem változtattam meg a receptekben! De egy hónapja a kenyerem, az utolsó bemelegítés után, csak a vödör felére sikerül emelkedni, és megkezdődik a sütés! Amit nem tettem meg, kicseréltem a lisztet, a drozzi pedig megváltoztatta és erősebben melegítette a vizet (víz, tej, tejsavó, általában folyékony) Nulla változás! mi történik? talán leállította a melegítést a korrektúra során? talán így volt? mert a kenyér mindig puha volt, magas és olyan finom !!!!!!!

a HB-m már egy éves. Nem sokat kísérleteztem, kivontam 2 receptet - sötét és fehér kenyeret, megsütöttem ezeket a recepteket - finom és csodálatos lett (kivéve, amikor a liszt nagyon nyers volt vagy nem jó minőségű, majd leesett a tető, vagy maga a nedves kenyér kijött)! Általánosságban elmondható, hogy egy egész éven át boldog voltam, és SEMMIT nem változtattam meg a receptekben! De egy hónapja a kenyerem, az utolsó bemelegítés után, csak a vödör felére sikerül emelkedni, és megkezdődik a sütés! Amit nem tettem meg, kicseréltem a lisztet, a drozzi pedig megváltoztatta és erősebben melegítette a vizet (víz, tej, tejsavó, általában folyékony) Nulla változás! mi történik? talán leállította a melegítést a korrektúra során? talán így volt ?? mert a kenyér mindig puha volt, magas és olyan finom !!!!!!!

Ha a lisztet és az élesztőt határozottan másik gyártóra cserélték, vigye szervizbe a HP-t!

Ha a lisztet és az élesztőt határozottan másik gyártóra cserélték, vigye szervizbe a HP-t!

Igen. Szerintem nincs más lehetőség! Szentpéterváron hol tulajdonítható?

Igen. Szerintem nincs más lehetőség! Szentpéterváron hol tulajdonítható?

🔗
🔗

LLC "Delonghi"

Hotline telefon

(Oroszországon belül a hívás ingyenes)

8 (800) 200-52-62
Telefonon kell telefonálnunk, az oldalon még nincs információ.

Vagy itt van a második oldaluk

🔗