Csokoládé túrós pite körtével

Csokoládé túrós pite körtével

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Tészta:
Sárgája	3 db
Cukor	120 g
Vaj	180 g
Liszt	250 g
Sütőpor	1 tk
Sötét rum (opcionális)	1 evőkanál. l.
Vanília	1 tasak
Töltő:
1 tojás és 3 mókus
Cukor	50 g
Kukoricakeményítő	70 g
"Philadelphia" csokoládé	175 g
Körte	3 db

Főzés módja

• 1. A sárgáját cukorral krémesre verjük, hozzáadunk lágy vajat, vaníliát, rumot és további három percig verjük. Hozzáadunk sütőporral elkevert lisztet, és simára gyúrjuk. A tésztát elosztjuk a formán (24 cm átmérőjű formával), az oldalakat a magasság körülbelül felére öntve.
• 2. Keverjük össze a tojást és a fehérjét, adjunk hozzá cukrot és habosra verjük. A korbácsolás leállítása nélkül adjon hozzá keményítőt több lépésben. Keverje össze a kapott keveréket tejszínes csokoládé sajttal és jól verje fel.
• 3. Hámozza meg és vágja ékre a körtét. Fektesse a szeletek kétharmadát egy tésztalapra, és öntsön rá a csokoládékeverékre. A maradék szeleteket kenje szét a felületen. Szükség szerint meghintjük dióval, és tegyük a sütőbe. Süssük 160 fokon körülbelül egy órán át (amíg meg nem szárad).
• 🔗
• 🔗

A felkészülés ideje:

kb. 2 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

A pite szokatlanul gyengéd és finom. Erősen ajánlott

[Twist, Marina]

Twist, Marina Köszönöm és jelentem
Nem volt "Philadelphia" csokoládém, de nagyon szerettem volna egy csokis-túrós pitét. És még inkább a körtével, amelyet nincs időnk megenni, és a lelkiismeretünk nem engedi eltűnni. És a recepted a könyvjelzőkben ül egy indokolatlanul hosszú ideig teszteletlenül. Tehát eltörtem 100 grammot. keserű csokoládét, és tegye vízfürdőbe, adjon hozzá cukrot (bár 100 grammra emelte) és adalékanyagok nélküli natúr joghurtot (94 gramm - csak annyit, de többet kért). Amint a csokoládé megolvad, tegye félre kihűlni. Külön tálban ledaráltam 1 tojást, egy csomag zsírszegény túrót (a csomagolás állítása szerint 230 gramm van, a mérlegem szerint a maximum 214 gramm) és keményítőt (bár van burgonyám). A fehéreket egy csipet sóval erős habbá verjük. A túrós masszát összekevertem csokoládé merülő turmixgéppel, óvatosan hozzáadtam a felvert fehérjéket. És minden más vényköteles.
Jaj, egy óra 160 ° C-on nem volt elég a sütőmhöz. De a torta olyan gyönyörűnek tűnt, hogy még a hülyeségét sem ellenőrizte. És a közepe kiesett belőlem. Levágtam egy darabot, megbizonyosodtam arról, hogy a közepén lévő töltelék nem tartja tökéletesen az alakját, és visszatettem a sütőbe))) (bár jól is hagyhatta volna így). Nem tudom, volt-e értelme a tetteimnek, de határozottan elrontottam magamnak az alapot. Tolley azáltal, hogy újra megsült, vagy az, hogy később nem került azonnal az edénybe…. Ennek eredményeként az átvitel során a tészta helyenként eltört. Szerencsére ez egyáltalán nem befolyásolta az ízt. Nos, nagyon megtetszett a torta! Köszönöm a receptet.

[Anka_DL, Anya,]

Anka_DL, Anya, ilyen magas és gyönyörű pite lett !!!
És ilyen kreatív megközelítés !!! Szinte új szerző receptje!

Anya, az aljzat repedései annak a ténynek tudhatók be, hogy azokat nem távolították el azonnal a formából. Jobb, ha ebből a tésztából készült pitét azonnal átteszik egy edénybe, miközben az alap forró és hajlékony. Amint kissé lehűl, törékennyé válik.
Elnézést a késedelmes válaszadásért - távol voltam