Grill és füstház

Tegnap ilyen keszeget szívtam az otthoni füstölőházamban - ez olyan nagyon finom lett

Bármi, amit régen szadizmusnak hívtak, nem az!
A szadizmus ilyen fotókat mutat!

[Irina]

Irina, és honnan a halak? Hűvös keszeg lett, (y) nagyon szerettem volna, de még nem fűszereztük, ha szabad így mondanom, egy ilyen halat.

[Lyalya Toy]

Lyalya Toy a halat a Tveri régióban fogták egy hálón

AAAAA! A hálón nem ismerünk fel ilyen halászatot, fonással és horgászbottal horgászunk.

A férjem szintén nem ismeri el a vadászat ilyen orvvadászatának módszerét, de nem egyedül és eddig ment oda, ezért azt mondtam - hal nélkül nem engedem haza - ezt próbálták

Itt kezdi megbánni: a férjem miért nem halász?

hogy dohányzol a városban? az erkélyen?
Van grillem, elektromos dugóm, de nincs elektromos dohányos. de a családi szeretetben füstölték :)

hogy dohányzol a városban? az erkélyen?
Van grillem, elektromos parafám, de nincs elektromos dohányos. de a családi szeretetben füstölték :)

A városban a konyhában, a gáztűzhelyen dohányzunk itt részletesen Bár szinte faluban élek.
Az elektromos füstházat a cég gyártotta Márka és fórum felhasználóink ​​közül sokan aktívan használják.
Van mód hideg és meleg dohányzásra egyaránt.

Az ukránok (ukrán nők) közül melyik vásárolt dohányzót a természetért? Fajtaként .. grillezni .. Segítség a választásnál ..
az alomról .. véleményem szerint itt van egy téma a lakásban lévő füstölőről .. megyek keresni egy témát egy barátomnak ...

Helló mindenki.

Szeretnék tapasztalatokat cserélni a Helia Smoker hideg és meleg dohányzó készülék, receptek stb.

Az első tapasztalat kalcinálás és egy üres kamra első füstölése két nagy csirke füstölése.
A kb. 1,3 kg-os csirkéket 6 órán át pácoljuk 1,5 liter vizes, 2 teáskanálnyi pácban. fekete bors, 1 ek. koriander, 4 evőkanál. l. só és 1 ek. őrölt kömény. Kivette a pácból és 30 percig szárította, majd 30 percig a füstölõben 200 fokos hõmérsékleten. Csak szuperarany kéreg, lédússág és 100% -os készültség alakult ki.
Nem adtak képet az otthonukról ... mindenkinek tetszett.
Ma a második élmény a főtt füstölt kolbász és a főtt füstölt kolbász vadászata.
marhahús 2 kg, sertéshús 2 kg, só 50 gr, 1 evőkanál. l. cukor, 2 ek. kömény, 2 ek koriander, 2 ek fekete bors és 2 fej darált fokhagyma.
10 mm-es rostélyon ​​átengedtem a húst egy darálón, hozzáadtam a fűszereket és összekevertem, 10 cm-es réteggel ellátott medencébe tettem, fóliával letakartam, és egy éjszakára az erkélyre tettem.
Reggel 2 mm-rel áthajtottam a rostélyon, hozzáadtam 300 ml vizet, összekevertem, hagytam 30 percig állni és 24x26 bárányt (kolbász), 28x30 sertéshúst (kolbász) és 36x38 sertéshúst (kolbász) töltöttem a belekbe.
Körülbelül 1 órán át szárítottam 45 percig 75 ° C-on 45 percig, majd 1 órán át vízben 70-80 fokos hőmérsékleten, ismét egy órán át szárítottam, és 40-50-50 ° C-os fogságban szárítottam. fokot pár órára.

Ülök és várom az eredményeket.

Nekem is különböző tyúkjaim vannak ma: szárnyak, lábak és combok. Itt döntöttem, hogy dicsekedni fogok. Ne ítélj el engem szigorúan, ez az első tapasztalatom.

[Vászon]

Vászon, elektromos vagy tűzön van?

Nem, ez a Lyud, vízzárral:

A tűzhelyen főztem, jól értettem? És otthon egyáltalán nem volt füst? Milyenek a benyomásaid?

A tűzhelyen főztem. A füst csak a csőből jön ki és a motorháztetőbe repül. És a fedél alól egyáltalán nem jön ki, a vízréteg nem ad.
Emberek, a benyomások a legmegdöbbentőbbek! Nem is emlékszem, mikor ettem volna utoljára ilyesmit.Elmegyek füstölt sertészsír (réteges mell). Még nem játszottam eleget!

Még nem játszottam eleget!

Ahogy megértelek ... Vízzáró nélküli mintát vettünk a tűzhöz. Még nyáron vettük, és még mindig szinte minden hétvégén játszunk Halat, csirkét (jobban szeretjük a combokat), szalonnát, szegyet, sampinyonkat ... A múlt hétvégén a férjem azt mondta: "Holnap vasárnap van, és leülünk mint a bolondok füstölt ételek nélkül? " Ismét elő kellett vennem a szegyet sózni

Igen, érzem az illatát - értem! Most idézte a férjedet, ezért beleegyezik! Azt mondja, ez így van, jól végzett ember! És te, mondja, menj már a szegyért! Számold meg, Lud! Most egyenes és ne kavarj a barátnőddel!

Egyébként arra a következtetésre jutottam, hogy nincs szükség fűszerekre, a só kivételével! Só nyomként, majd szalvétákkal és a rácson szárítsa meg. Zsír, majd fóliában és fagyasztóban. Először túlexponáltuk magas hőmérsékleten. így közvetlenül kanállal kenyérre kenhető
Az enyém is okosan néz ki a Duc mellrészről, nem ijeszt meg minket ugyanazon "Sokáig pislog, hús már! ..." (igen, várj, sokáig hagytam a számítógépet, megdörzsöltem sót és sokáig elrejtettem az előszobában) fáradtan és kissé sértődötten: annyit próbálok NEKED, és észre sem veszed, HOGYAN csinálom
Nos, általában mindenki boldog, nem csalt meg senkit

Lyud, mióta eltűnt egy ilyen pia, mondja meg, kérem, meddig kell a szegyet a dohányházban tartani? Schaub csak ilyen volt! És akkor nekem sem kell túlfőzni.

A füstház fedele nem lehet túl forró, a kéz szenved. Egy kicsit tovább tetszett egy nagyon kicsi tűzön. Kb. 1,5 óra ...

RENDBEN! Köszönöm, Ljudok! Addig közlekedj, amíg a szamárba nem kapom!

[Vászon]

Vászon, a szépség!!!

Köszönöm, Tanyulya! Én, mint láthatja, mégis úgy döntöttem, hogy megállok egy igazi füstháznál. Sooo sok belefér! Radaaaaa! Most dohányzom, dohányzom és dohányzom ...

Köszönöm, Tanyulya! Én, mint láthatja, mégis úgy döntöttem, hogy megállok egy igazi füstháznál. Sooo sok belefér! Radaaaaa! Most dohányzom, dohányzom és dohányzom ...

Jól sikerült, Len !!! Ez egy igazi dohányos. Van kertem, házilag, meg kell vesztegetnem egy modernet !!!
Jó választás!

Én, mint láthatja, mégis úgy döntöttem, hogy megállok egy igazi füstháznál.

És tudsz linkelni ehhez a dohányzóházhoz, hol vetted?
Nincs hideg dohányzás benne?

[Lyi]

Lyi, igen, kérem! 🔗
Sokféle méret van.

Lyi, kérlek! 🔗Sokféle méret van.

Köszönöm!

[Elena Tim]

Elena Tim, és csak gáztűzhelyeknek szánt füstölők? Nem találtam semmilyen információt az oldalon.

Egy ilyen füstölőhelyet tűzre és elektromos tűzhelyre is fel lehet rakni!

[Elena Tim]

Elena Tim, köszönöm az operatív választ! Azt hiszem, az üvegkerámia is működni fog. A dohányzás valóban a legtermészetesebb? Mármint melegebb. Valószínűleg a hideg nem fog működni?

Svetul, adj nekem egy órát. Most írok egy nagy témát a dohányzásról, fényképekkel és a kísérletek részletes beszámolójával. Ha befejezem, ide teszek egy linket. Oké?

[Elenochka]

Elenochkaköszi, oké! Türelmesen várunk.

Elnézést kérek, hogy késleltettem ezt. Egyszerűen annyi firkálás derült ki, hogy nem én számoltam ki az időt. Üdv a FÜSTÖLTETTÉK

Mit gondol erről a módszerről?

Forró füstölt lazac (Rendszergazda)