Grill és füstház

Lányok, egészség
ha csak jól jön

Lányok jó reggelt mindenkinek: virágok: Megállapodtam a kolbászok béljében a húspiacunkon Szombaton leszek, ezért kérem - dobja rám a kolbász receptjét minden részletével. Különösen az ukrán lányok, mert ott sokáig, és első kézből tudom, milyen finomságok (kolbász) tudnak ott dolgozni

[dió]

dió
E-mailben dobtam néhány receptet. Hasznos lehet.

LISSA valami nem nyílik meg előttem

Valószínűleg a recepteket közvetlenül a fórumon lehet megjeleníteni, nem csak engem érdekelt, biztosan sokan lesznek, akik szeretnének. Külön témát nyithatsz meg a kolbászokról

[dió]

dió , Fentebb leírtam édesanyám és anyósom kolbászának receptjeit, sajnos nem tudom a pontos arányt, de magát a folyamatot ismertettem. Sok szerencsét

Valószínűleg a recepteket közvetlenül a fórumra lehet feltenni

Nem lehetséges, de szükséges !!!

Lányok, mi a különbség a meleg és a hideg dohányzás között? Milyen folyamat zajlik Cherry dohánytermében? Magyarázza el pzhlst azoknak, akik "a tartályban vannak"

Határozottan meleg dohányzom. A hideg dohányzáshoz ezt az árkot tovább kell ásni, és a hőmérsékletnek alacsonyabbnak kell lennie. Hideg dohányzási idő 2-3 nap alacsony hőmérsékletű füst mellett. Toist, a hústól függően, minden nap kicsit füstölnek.
Forró dohányzásnál mindent egy mozdulattal füstölnek, amíg elkészül, magas hőmérsékletű füstöléssel. Tehát a férjem elmagyarázta nekem

Cseresznye, nagyon jó a magyarázatra!

[Cseresznye74]

Férj Cseresznye74 szintén sok pénzt kell adnia a konzultációihoz !!!

A hajtű a humoristánk, neked is meg kell tanulnod az ukránt

Szóval megpróbáltam az utadba írni !!!

[Hajtű]

Hajtű, jó munkát végzett, csak nem azért, hogy "befejezze", hanem odaadja. Adok a barátodnak, ha vidryazhennyából származol

Hajtű és véleményünk szerint meg fogja köszönni

Hajcsavar, jól sikerült! Nemzetközi fórumként a beszéd igen! Végül is mindenki megérti, amit mondott!

[12. Tatulya]

Jobb, 12. Tatulya... A lényeg, hogy világossá tegyék !!!

[elveszett májkolbász recept]

Lányok, végül megtaláltam elveszett májkolbász recept, nagyon ízletes. Ide írom, majd a moderátor külön témában adja ki, ahol más recepteket dobnak le. kolbász otthon.
szükséges:
1kg pep
300gr. gov. máj
300gr. marhahús
1/2. búzadara (normál, csiszolt üveg)
6 tojás
2 db hagyma
KÉSZÍTMÉNY
Hámozza meg a májat a filmekből, és kissé forralja fel, vágja le a marhahúst és csomókra, majd pirítsa meg, mindent hagymával görgessen át egy húsdarálón. Add hozzá búzadara, felvert tojás, só és bors ízlés szerint. A belek tömése nem szoros. A kolbászok hossza 10-15 cm. A kolbászokat mindkét oldalon cérnákkal szorosan kösse össze. A kolbászokban nem lehetnek légbuborékok, ha ennek ellenére itt-ott keletkeztek, nagyon vékony tűvel kell átlyukasztani a belet. Hajtsa be a kolbászokat egy serpenyőbe, a felére öntsön vizet
és forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és főzzük 40 percig. nyitott fedéllel, ha a fedél zárva van, a belek megrepedhetnek. Szerezd meg a kolbászt, hűtsd le és ehetsz. Nagyon finom, olcsó és sok (gyorsan megeszik). Körökre vágható, vagy a BOND APPETIT kenhető a kenyérre

Lányok nekem ma, a piacon egy bácsi csaknem 3 kg belet tűzött ki, amit most nem fogok az eszembe tenni, hogy velük foglalkozzak, és senki sem dob valami receptet Hajcsavar, valószínűleg te is dobtad már ezt a jót, talán van ötleted

[Dió]

Nah, még nincs bátorságom ... Vagyis
Dió, láttad a képeket Cigányokhogyan lehet kolbászt készíteni?

Lányok nekem ma, a piacon egy bácsi csaknem 3 kg belet tűzött ki, amit most nem fogok az eszembe tenni, hogy velük foglalkozzak, és senki sem dob valami receptet Hajcsavar, valószínűleg te is dobtad már ezt a jót, talán van ötleted

Van egy linkem a Horshi konyha fórumára - nagyon jó tippek voltak a témában arról, hogyan kell elkészíteni a beleket, és általában hogyan lehet tovább kolbászt készíteni velük
🔗

Anastasia, köszönöm a linket, sok érdekes dolog van ott, holnap, ha az unokám nem dob fel, megpróbálok kolbászt készíteni, feltétlenül megmutatom. Fűszerek, és ami a legfontosabb, mi arányok - problémám van ezzel

A kolbászom folyamatban van

[Dió !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

Dió !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Remélem, lépésről lépésre fotókat? !!!!!!!!!!!!!!!! Vagy csak enni? !!!

Képet készített arról, hogyan töltötte be, és most megsült. Ez az én próbaverzióm, megsütöttem a fehéreket és otthagytam a darált húst, szerecsendiót és vörösbort adtam hozzá, megmostam a beleket és megtöltöttem. Lépésről lépésre szerettem volna csinálni, de a belem, kolbászom úgy ugrott át az asztalon, mintha élnének, csak két kéz nem elég, egy kézzel kell megfogni, hogy a belek ne repüljenek le a fúvókáról, a másikkal pedig a darált húst egy húsdarálóba tolja, és még mindig szálat kell kötnie egy cérnával, és a fogantyúk zsírban vannak, minden csúszós. Ha ízletes, megpróbálom részletesen megírni, hogyan csináltam. És 2 fotó sütés előtt és miután kiteszem
Megvan a bátorságod?

Nem ... homlokzatokat csatolok ... Ráadásul az ötlet nyulával még nem hagyott el ... Szóval nem sietek!

Türelem neked; DA milyen nyúl, mit kezdj vele?

Nyúl a hajtű és a lassú tűzhely sorozatból!

Értettem, emlékszem, hogy olvastam valahol a fórumon.
Itt van a kedves kolbászom:

Hajcsavar, ma felmerült bennem a kolbász gondolata, de nincs bátorság, és Sternnél eszembe jutott: valami filmet főzött (úgy tűnik, húsos tekercs, meg kell néznem). Ha fóliába csomagolja a forsh-t, és főz, és ... Nos, ügyes lány vagy, és továbbra is kitalálsz és megtanítasz minket. Olyan, mint egy zsák sonka.
Amíg az Oreshek szépségét írtam, kiraktam a fincsi! Még mindig szükséged van belekre ...

[Oreshkina]

És rávettem a férjemet, hogy vasárnap ne dobja ki a beleket, levágtuk a kecskét,
képeket mutatott Oreshkina kolbászt a férjének, beleegyezett a belek megtisztításába.

A beleket meg lehet sózni és több napig hűtőszekrényben tárolni, majd átvinni a fagyasztóba.

Az összes kolbász eltűnt.

[Dió]

Nah, még nincs bátorságom ... Vagyis
Dió, láttad a képeket Cigányokhogyan lehet kolbászt készíteni?

Hajtű, mondja meg, kérem, hol vannak ezek a képek?

Nem vagyok hajtű, de elmondom neked: Menj a szerző kulináris témáihoz, Főzés, téma-SZERETEM HÚS? AKKOR ITT ITT -Válaszol 13. Sok szerencsét

[házi kolbász]

Itt az enyém házi kolbász "ipari méretben":
Nekem volt: a sertéshús nem zsír - 1 5kg + -
marhahús -300g + -
csirkemell -2db nagy
íj-2db
fokhagyma-3 gerezd nagy
sertészsír -150-200gr.
vörösbor-2. l.
jeges paradicsomlé-200ml.
jeges víz-200 ml.
só, bors mol., szerecsendió mol. koriander mol., mustárborsó, darált húsízesítő, origano, bazsalikom - ízlés szerint
cukor-1 óra l.
előkészítés: A disznóhúst és a marhahúst húsdarálón futtattam át, nagyon nagy lyukú grillezővel, levágtam a csirkefiléket. Vágtam a melleket és finomra, a szalonnát nagyon finomra vágtam (ha a sertéshús zsíros, akkor a szalonna nem szükséges), a többi hozzávalóval mindent jól összegyúrtam a kezemmel, és 1 órán át hagytam ázni amikor felvettem a beleket. Jól meg kell mosni meleg vízzel (nem forró):
kész darált hús:

Ügyeljen arra, hogy apróra vágja a hagymát és a fokhagymát, minél kisebb, annál jobb, és most a belem kívül van:

És így:

majd megkötözzük a bél végét, vegyünk egy golyóstollat ​​(húzzuk ki a rudat), és tompa véggel fordítsuk kifelé a belet, és alaposan öblítsük le, amíg a víz tiszta nem lesz (fontos):

Ha a beleket megmosták, fordítsák ki újra az elülső oldalon, és kész:
]
Vesszük a húsdarálót, kivesszük a kést, és ráhelyezzük a kolbásztöltő fúvókáját, meghúzzuk, nehogy elszakadjon a belek, előkészítjük a cérnákat (van pamut # 10):

Nagyon fontos: kösse össze a beleket az egyik oldalon egy fonallal, és mielőtt a fúvókára tenné, kapcsolja be a húsdarálót (a sebesség mindig a legalacsonyabb), és hagyja, hogy a darált hús a fúvókán keresztül kissé kijöjjön, vegye ki a felesleget és csak sokat tegyük fel a beleket, abban nem lesz levegő. A töltési folyamat során tartsa a bélet a fúvókán, mint a fotón, nem kell sok hosszú, 10-15 cm hosszú, vegye be a fonalat, kösse össze, töltse tovább és így tovább a végéig:
és most készen áll:

Ezután tegye a kolbászt egy serpenyőbe, öntsön 0,5 cm vizet és forralja fel, csökkentse a tűz minimálisra, zárja le a fedelet és párolja 15 percig, óvatosan fordítsa meg a kolbászt és további 10 percig, amíg a folyadék elpárolog, aztán kicsit kiöntöm. olajat, és egy serpenyőben vagy sütőben megsütjük. Ooooooooooooooooo finom próbaverzió férje 15 perc alatt becsapódott
SOK SZERENCSÉT MINDENKINEK

Találtam egy ilyen weboldalt, hasznos lehet:

[dió]

dió
tudsz kezdeni egy témát a kolbászról?
különben értékes tapasztalata elvész

Erre azért van szükség, hogy a moderátor megtehesse, én a számítógépben vagyok egy teáskanna teáskannákból

És most már készen áll a túlevésre:

szuper!!!!
Kolbászt is szeretnék !!!

Lányok, azt hiszem, a kolbászt át kellene helyezni a hússal kapcsolatos témára, különben itt elveszik

[dió]

dió füstölt?

Nem, a sütőben megsütöttem, még mindig voltak nyers kolbászok, és úgy döntöttem, hogy elszívom őket a légszárítóban