A hőmérséklet kiegyenlítése keverés előtt

Semmiképp sem akarom lebecsülni a Kenwood kályha előnyeit, de válasza szerint nem értettem - hogyan működik ez a funkció a Panas számára? Mi határozza meg például a Fő program bemelegedési idejét. Ugyanazon programon belül változik-e az idő a külső körülményektől (a levegő hőmérsékletétől) függően?

A kiegyenlítési idő a külső hőmérséklettől függ, nyáron hosszabb, télen rövidebb.

[lega]

lega, az előző oldalon, és írtam, és megadták a kívánt téma linkjét.

Hogyan működik a Panasonic esetében:

A "hőmérséklet-kiegyenlítés" szakaszban nincs étel előmelegítés. Ez egyszerűen annak kiszámítása, hogy a meglévő körülmények között mennyi időbe telik a tészta normális érése.

A tészta hígítása közben enyhe melegítés következik be.

ha a kályha hőmérséklet-érzékelője úgy gondolja, hogy hideg van, a dagasztás hamarabb kezdődik, így a tésztának lehetősége van hosszabb ideig állni és melegedni a korrektorban (elvégre időbe telik, hogy 0,5-1 kg tészta több fokkal).

ha az érzékelő meleg, a dagasztás később kezdődik, hogy a tészta ne essen túl. Ezután a korrekciós idő jelentősen lerövidül.

[lega]

lega, az előző oldalon írtam, és megadták a kívánt téma linkjét.

Hogyan működik a Panasonic esetében:

A "hőmérséklet-kiegyenlítés" szakaszban nincs étel előmelegítés. Ez egyszerűen annak kiszámítása, hogy a meglévő körülmények között mennyi időbe telik a tészta normális érése.

Ez nem teljesen igaz ... Abban a pillanatban, amikor a HP be van kapcsolva, a fűtőelem szó szerint bekapcsol néhány másodpercre (erről már volt információ az interneten, a HP jelenlegi fogyasztásával mérve) ez a hő elég a termékek hőmérsékletének kiegyenlítéséhez

hányan szembesülnek nem márkás kályhákkal, a teljes kiőrlésű programon mindenki melegszik. Nem is tudom mennyit, nem használom, nincs szükségem rá. Egyszer vártam 15 percet, aztán elfáradtam

Ez nem teljesen igaz ... Abban a pillanatban, amikor a HP be van kapcsolva, a fűtőelem szó szerint néhány másodpercre bekapcsol (erről már volt információ az interneten, a HP jelenlegi fogyasztásával mérve) ez a hő elég a termékek hőmérsékletének kiegyenlítésére

A kenyérsütő gép fogyasztása csak fűt? Pár másodperc, és maga a fűtőelem legalább minimális felmelegedése nélkül is, abszolút nem elegendő többé-kevésbé valós beállításhoz, vagy valami máshoz. Valószínűleg ez egy tesztbe történő felvétel.

Rina72 100%

[lega]

lega, az előző oldalon írtam, és megadták a kívánt téma linkjét.

Rina, tudom, hogy működik a Panasonicnál. Ő maga adott linket erre a témára, és nekem van Panasonicom (a profilban feltüntetve). A kérdés a Kenwoods-ról szólt. Mert Marusya azt állítja, hogy ott is van ilyen funkció. Ez érdekes - ugyanúgy, vagy valami másról van szó? Ha más, pontosan mi? talán még jobb is, mint a Panas?

bocs, rosszul olvastam a kérdést ("hogy hogyan" helyett "is hogyan")

A kenyérsütő gép fogyasztása csak fűt? Pár másodperc, és maga a fűtőelem legalább minimális felmelegedése nélkül is, abszolút nem elegendő többé-kevésbé valós beállításhoz, vagy valami máshoz. Valószínűleg ez egy tesztbe történő felvétel.

Nos, akkor hogyan magyarázzuk el azt a tényt, hogy a konyhámban télen 13-15 * C hőmérsékleten
és a hűtőszekrényből származó tej hőmérséklete 3 ° C-on kenyeret eredményez
Az élesztő nagyon szereti a hideg tejet?

Ez az az idő, amelyet "hőmérséklet-kiegyenlítésnek" neveznek (késleltetés a keverés megkezdése előtt) - a termék nem melegszik fel.De a gyúrás és a korrektúra során a tíz ráadásul elég aktívan működik.

Az élesztő nagyon szereti a hideg tejet?

Sazalexter, a HP-n nincs kiegyenlítés, a tejet mindig a hűtőszekrényből veszem, és soha nem melegítem, és bűn panaszkodni a kenyér minőségére.

Ez az az idő, amelyet "hőmérséklet-kiegyenlítésnek" neveznek (késleltetés a keverés megkezdése előtt) - a termék nem melegszik fel.

Az ételt szobahőmérsékletre "melegítik".
A kiindulási potenciál kiegyenlítése érdekében például a hűtőszekrényből származó tej és a meleg tej.

Nos, akkor hogyan magyarázzuk el azt a tényt, hogy a konyhámban télen 13-15 * C hőmérsékleten
és a hűtőszekrényből származó tej hőmérséklete 3 ° C-on kenyeret eredményez
Az élesztő nagyon szereti a hideg tejet?

Nagyon furcsa, hogy ez a tészta egész éjjel a hűtőben áll, és reggel kinyitod a hűtőszekrényt, és kétszer annyi a tészta, mint este

Az ételt szobahőmérsékletre "melegítik".
A kiindulási potenciál kiegyenlítése érdekében például a hűtőszekrényből származó tej és a meleg tej.

És ha meleg tejet öntünk, és a konyhában +10?
Valójában arra gondoltam, hogy nincs kényszerített fűtés fűtőelemmel.

[Sazalexter]

A "hőmérséklet-kiegyenlítés" szakaszban nincs étel előmelegítés. Ez egyszerűen annak kiszámítása, hogy a meglévő körülmények között mennyi időbe telik a tészta normális érése.

A közelmúltig én is ezt a nézőpontot vallottam. De nemrég rájöttem, hogy ez nem teljesen igaz. Mostanában vagy nem túl élesztőm, vagy lisztem van ...., de a dagasztás akkor kezdődik, amikor az időzítő 3: 00-kor van, majd hozzá kellett adnom a bizonyítási időt. Elegem lett egy villával ezekből a táncokból, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom azt a módszert, amelyről Margit írt - valamit tenni a mélyhűtőből a HP-be. Először nem emlékeztem erre azonnal, és a tűzhely bekapcsolása után nem tettem oda azonnal egy tálcát a fagyasztóból. Nem volt eredmény - a köteg időzítőn kezdődött 3: 00-kor. Legközelebb először két tálca húst töltöttem a HP-be, és csak utána kapcsoltam be a HP-t. Amíg háromféle lisztből és mindenféle adalékból receptet gyűjtöttem, rostáltam, stb., Az időzítő már 3:38 volt, és a kályha jellegzetes kattanásokat hajtott végre. És amikor elkezdtem fagyni a HP-től, azt tapasztaltam, hogy a fűtőelem elég forró. Még a csészealj is kissé megolvadt. Ez az én következtetésem. Ha a HP úgy ítéli meg, hogy a hőmérséklet nagyon alacsony, akkor is bekapcsolja és felmelegíti a fűtőelemet. A Sazalexter azt írta, hogy a kályha szintezéskor felmelegíti a fűtőelemet. Sazalexter - Igazad van, csak pár másodpercig nem melegedett fel, hanem azonnal felmelegedni kezdett, amint az érzékelő a hőmérsékletet nagyon extrémnek határozta meg. Még a Panasikunkat is elkezdtem tisztelni az intelligencia iránt.

[lega]

Ilyen szélsőséges körülmények között kevesen próbálták használni a kályhát. Nos, senki sem fagyasztotta le komolyan .. A kijelentéseim a +18 ... + 25-nél dolgozott tapasztalatokon alapulnak

A tiéd nekem, lega, a tapasztalat megerősíti, hogy a külső hőmérsékletek munkasávja a stabil eredmény elérésének lehetőségével nagyon nagy a Panas-ban.

Összesen: (ez még mindig elméleti számítás):
1. Ha a hőmérséklet túl alacsony, a kályha a "hőmérséklet-kiegyenlítés" alatt az optimális szintre melegszik.
2. ha a hőmérséklet a "normál" tartományban van (mondjuk +18-tól), akkor a sütő már felmelegszik a tészta dagasztása és préselése során.
3. teljesen lehetséges, hogy +28 és annál magasabb hőmérsékleten a kályha még fel sem melegszik a dagasztás és a korrektúra során.

[Sazalexter]

A közelmúltig én is ezt a nézőpontot vallottam. De nemrég rájöttem, hogy ez nem teljesen igaz. Mostanában vagy nem túl élesztőm, vagy lisztem van ...., de a dagasztás akkor kezdődik, amikor az időzítő 3: 00-kor van, majd hozzá kellett adnom a bizonyítási időt. Elegem lett egy villával ezekből a táncokból, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom azt a módszert, amelyről Margit írt - valamit tenni a mélyhűtőből a HP-be.Először nem emlékeztem erre azonnal, és a tűzhely bekapcsolása után nem tettem oda azonnal egy tálcát a fagyasztóból. Nem volt eredmény - a köteg időzítőn kezdődött 3: 00-kor. Legközelebb először két tálca húst töltöttem a HP-be, és csak utána kapcsoltam be a HP-t. Amíg háromféle lisztből és mindenféle adalékból receptet gyűjtöttem, rostáltam, stb., Az időzítő már 3:38 volt, és a kályha jellegzetes kattanásokat hajtott végre. És amikor elkezdtem fagyni a HP-től, azt tapasztaltam, hogy a fűtőelem elég forró. Még a csészealj is kissé megolvadt. Ez az én következtetésem. Ha a HP úgy ítéli meg, hogy a hőmérséklet nagyon alacsony, akkor is bekapcsolja és felmelegíti a fűtőelemet. A Sazalexter azt írta, hogy a kályha szintezéskor felmelegíti a fűtőelemet. Sazalexter - Igazad van, csak pár másodpercig nem melegedett fel, hanem azonnal felmelegedni kezdett, amint az érzékelő a hőmérsékletet nagyon extrémnek határozta meg. Még a Panasikunkat is elkezdtem tisztelni az intelligencia iránt.

lega
Többször írtam, hogy egyáltalán nem szükséges bekapcsolni a sütőt. Mindezt úgy, hogy az x / tűzhely teljesen ki van kapcsolva. Csak a kamra lehűlése után kapcsolja be a kenyérsütőt. Az idő múlásával megtudtam, hogy nem is szükséges fagyasztott ételeket tenni a kenyérsütőbe, de elegendő egy darab jeget tartani a hőmérséklet-érzékelőn szó szerint 1 percig, és még kevesebbet - 30- 40 másodperc. És csak ezt követően kapcsolja be az x / sütőt, állítsa be a programot, és kezdje el betölteni a termékek mennyiségét a vödörbe.

[lega]

lega Liszttel és problémáim vannak, ezért Tverskajáról Makfu-ra váltottam, bár minden rendben van, kipróbáltam a moszkvai "Extra" -t, minden rendben volt. Ha valami nem stimmel, hozzáadom a Panifarint, és sokat abbahagytam a lisztet, maximum 4 kg-ot

[lega]

lega
Többször írtam, hogy egyáltalán nem szükséges bekapcsolni a sütőt. Mindezt úgy, hogy az x / tűzhely teljesen ki van kapcsolva.

Margit, a hozzászólásom nem a te módszeredről szól, hanem a HP ilyen körülmények közötti működéséről. Jó az utad, köszönöm az ötletet. Főzök mindig Azonnal bekapcsolom, majd elkezdem összerakni a vödröt. Már megszoktam ezt az algoritmust, és éppen ez a körülmény tette lehetővé annak feltárását, hogy a tíz melegíteni fog, ha nagyon hideg van a konyhában.

a konyhámban télen 13-15 * C hőmérsékleten

sazalexter , igen, én is alkalmazkodtam a különböző lisztekhez. Itt csak azért említettem ezt, hogy megmagyarázzam, miért jönnek hirtelen ilyen "táncok".

[lega]

lega
Többször írtam, hogy egyáltalán nem szükséges bekapcsolni a sütőt. Mindezt úgy, hogy az x / tűzhely teljesen ki van kapcsolva. Csak a kamra lehűlése után kapcsolja be a kenyérsütőt.

A korábbi kísérletek során megszokásból először bekapcsoltam a tűzhelyet, majd megpróbáltam fagyasztót és HP-t tenni oda, leggyakrabban a kezdés után egy órával kezdtem gyúrni. Miután Margit felhívta a figyelmemet arra, hogy a HP bekapcsolása előtt fagyasztást kell elhelyezni, a következő kísérletet hajtottam végre. Semmiképp sem próbálom megerősíteni, mi az kell csinálni, de hogy megértsem a HP lehetséges cselekedeteit, kísérleteztem. Az eredmény a következő - A HP a bekapcsolás után az első pillanatokban meghatározza műveleteinek algoritmusát. Ha a fagyasztást olyan időre teszi, amely elegendő a hőmérséklet csökkentéséhez a HP belsejében (könnyen meghatározható volt - kézzel), akkor az időzítőn és a fűtőelemeken 3-35-ig keveredni kezd magába foglalja egyszerre(a szintezési szakaszban), elkezd melegedni (kézzel is meghatározták, és a relé kattanásai hallatszottak).

[21:00. Megpróbáltam.]

Kísérletezhetek a szintezés alatti hőmérséklet-változásokkal is. Objektív ellenőrzés útján.
Lovas nélküli farmomban van egy elektronikus hőmérő borsó méretű távérzékelőkkel. A T mérése 0,1 fokos pontossággal. Vékony kábelre teszek egy érzékelőt a fűtőelem zónájába, letakarom és megnézem a kijelzőt. A fűtőelem bekapcsol, ha szintbe áll vagy sem. Ma este megpróbálom.

21:00. Megpróbáltam.
Körülmények.
Két hőérzékelő. Az első a HP-t a hajótesten kívül irányítja. Méri a helyiség hőmérsékletét. A második a HP belsejében van felfüggesztve a fűtőelem és a kanál közötti résben a fűtőelem szintjén.
1. tapasztalat.
Az első és a második leolvasása egybeesik és egyenlő +24,5 С. ​​Miután bekapcsolta a "fő" módot a HP-ban, semmi sem történt 20 percig.
Következtetés - a hőmérséklet normális, a folyamat normálisan zajlik, és nem igényel korrekciót a CP-től. Visszaállítás. A tapasztalat megszűnt.

2. tapasztalat.
A vödör hőmérsékletét egy maroknyi hó csökkenti. Lehűlés után a havat eltávolítják, a vödröt a HP-be teszik. Az érzékelő belsejében leolvasott érték csökken és tovább csökken. + 12C hőmérsékleten bekapcsolta a "fő" módot. A hőmérséklet azonnal emelkedni kezdett. A fűtőelem hőtágulására jellemző kattintások hallhatók. A fűtőelem egyértelműen be van kapcsolva. 2 perc elteltével mindkét érzékelő leolvasása megegyezett, vagyis a résben lévő hőmérséklet elérte a szobahőmérsékletet. Az ötödik perc elején + 33,4C közötti hőmérsékleten kikapcsolta a fűtést. A hőmérséklet esni kezdett, és tíz perc múlva az lett lent szoba. Nyilvánvalóan az első melegítés eredményeként a vödör még nem egyenlítette ki a hőmérsékletet, elég hideg maradt. A 22. percben, T = 22,7-nél kezdődött a tétel. A tapasztalat megszűnt. A program leállt.

Következtetés. A program megkísérelte a fűtést. A hőmérséklet-változások elemzése alapján egy parancsot fejlesztettek ki, amely a szokásoshoz képest korábban bekapcsolja a tételt. Feltehetően annak érdekében, hogy meghosszabbítsa későbbi hőmérsékletének emelkedését. Ismétlődik a fűtési ciklus, amíg a folyamat folytatódik? Azt hiszem, igen.

A következtetés általános.
Ha a sütőt nem automatikus üzemmódban, "szintező" fokozatban használja, jobb, ha nem mutatja meg. Vagy, minden rendben van vele, és a HP egyáltalán nem kapcsolható be, vagy ha a hőmérséklet nem szabványos, akkor a tétel bekapcsolhat egy tetszőleges pillanatban, amelyet nem vezérelnek és nem szükségesek nekünk. Mi nem bél.
Tehát nem kellett volna ezt a beállítást tegnap gyakorolnom sütés közben. Még jó, hogy minden ilyen boldogan alakult.

Rina igaz volt.

Itt vagyok hülye !!! Az első kezdés előtt el kellett volna olvasnom ezt a témát ...

[ez]

és itt is ez... Itt nagyon sokan haladtak át a csendes HP-vel.

Köszönöm mindenkinek az érdekes információkat a kenyérgyártó megfélemlítésének módszereiről.Most a kenyérgyártással kapcsolatos kísérleteket abbahagyták, mert az egész házban kimerültek a lisztkészletek. Úgy tűnik számomra, hogy az új kemencém túlmelegíti a tésztát a Fő program hosszan tartó próbája során. A hőmérséklet-kiegyenlítés során belül elég meleg van, és nem tűnik úgy, hogy a fűtőelem gyakran kikapcsol. Amikor beledugtam az orromat, hogy lássam, megkezdődött-e a dagasztás, hőszagú volt az arcomban. A kéreg sötétebb, vastagabb, ropogóbb és nem közepes, amint a fórumon megnéztem a fotókat. A gém a levegő és a tészta hőmérsékletének különböző szakaszokban történő mérése a minták azonosítása érdekében ...

* ma talált egy második felhasználót becenévvel darázs... Furcsa, miért sikerült regisztrálnom.

Nos, wow .... Az én HP tízesem határozottan nem tartalmazza, amíg közel sincs a sütéshez. Sem a fő módban, sem a többiben gyúrással és korrektúrával .. Itt valami nincs rendben.

Azt tanácsolom, hogy amikor a hőmérséklet-kiegyenlítésről és a hőszigetelés során melegítünk, jelezzük, hogy milyen hőmérséklet van a helyiségben, milyen hőmérsékletű volt az étel, és hogy nem történt-e beavatkozás a HP működésében az érzékelő kényszerű hűtése formájában , például.

Bocs, de abban a pillanatban a hőmérő éppen nem volt kéznél ... A rendetlenség a konyhával folytatódik a költözéssel kapcsolatban. A fali hőmérő leolvasásai szerint a szoba +26 volt a kenyér elkészítésekor, +16 pedig amikor nem. Az összes terméket szobahőmérsékleten vettük. Bocsánatot kérek, de addig nem tudok megnyugodni, amíg rájövök, hogyan működik ez a vasdarab és milyen programjai vannak (a forrásgyártó nem adja meg). Nem akarom kicsavarni - elveszítem a garanciát. Nagyon jó lenne, ha megírná a saját firmware-ét a tűzhelyhez! Vagy ha letölti őket az internetről, azt képzelte, hogy vírusok lesznek a kenyérkészítők számára ...

[Oca]

Oca A Panasonic koncepció és a firmware hét pecsét alatt áll. Bár a szervizelési kézikönyvet nagy nehézségek árán találták meg, van a fórumon https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=190&Itemid=207

[Darázs]

Darázsúgy tűnik, hogy a válasz. Ha a konyhában elég hideg volt, a sütő felmelegítette a tésztát, hogy a tészta felkeljen, hogy az élesztő működhessen. A kérdés csak az, hogy miért volt olyan meleg. Lehetséges, hogy a HP a program indításakor megkapja a működési algoritmust a hőmérséklet-érzékelőtől, de a működés során már nem tud szabályozni. Ön véletlenül nem fagyasztotta le ezt az érzékelőt?

[Rina]

Ön véletlenül nem fagyasztotta le ezt az érzékelőt?

Rina, az érzékelő nem fagyott le. A kenyérkészítő utasításai szerint jártam el, amelyben ajánlatos egyáltalán nem nyúlni hozzá. Van ilyen ötlet ... egy szomszéd lyukasztóval fúrott valamit, - a fal mögött javítás zajlik. Ebből jól lehet, hogy beavatkozás történt az áramellátási láncba, és ahogy az interneten olvastam, ez programhibához vezethet. Kár, nem emlékszem, hová tettem a multimétert, azonnal meg kellett vizsgálnom az aljzatokat (hidegebb lett, bekapcsolták a hasítókat és a fűtőtesteket a házban, bekapcsoltam magát a fűtőtestet). Azt is megtudtam, hogy sokan egy stabilizátoron vagy OOPS-on keresztül kötik össze a multicookert és a kenyérkészítőt. Valószínűleg el kellene gondolkodnom rajta ... A nyár régi lakóhelyén a monitor, a régi tévékészülék, az új tévé tápegységének egy része és a kínai töltő az akkumulátorral együtt elhunyt. Ámen. Néhányat már megjavítottak, és a régi tévékészüléket le kellett írni ... nem praktikus megjavítani.
Tehát, uram, 23 óra után nem kell fúrnom, és éjszaka csökkennie kell az energiafogyasztásnak a házban ... elmegyek éjszakára kenyeret tenni, és reggel megkóstolom az eredményt
Köszönöm mindenkinek a támogatást!

Reggel ... köd ... PI-PI !!! Megnézem a kályhát, mmmm ... az egész ház illata Ó csoda! Egy gyönyörű, négyzet alakú, 14 cm magas és 615 g tömegű zsemle, ropogós vörös kéreggel! Ez azt jelenti, hogy a liszt és az élesztő nem hibás (ezekből a csomagokból az 1. cipó darabos, a második pedig a mai - EXE).
Megpróbálok átalakítani egy informatikai anekdotát:
Valahogy egy pék és egy technikus találkozik. Hadd panaszolják egymást az élet. Technikus:
- Éppen a napokban vettem egy kenyérsütőt, ez nem működik, így és így! A pengét is kicseréltem, átrendeztem a motort, és feszültségszabályozón keresztül csatlakoztattam - semmi sem segített. A kenyér, mivel sütemény volt, megmaradt.
- In-in, úgy tűnik, problémám van a recepttel, kicseréltem a lisztet és vettem friss élesztőt, és a kenyérgyúrás nem is kezdődik!

Hosszú szünet után felvettem a régi - kenyérsütést.
Erre még úgy döntöttem, hogy kipróbálom a kész keveréket. És akkor látom, hogy a baba nem szánt.
Sírni készültem. ÉS TALÁLTA EZT A TÉMÁT. Köszönöm, hogy mindent tisztáztál a hozzám hasonló emberekért.

Hosszú szünet után felvettem a régi - kenyérsütést.
Ehhez még úgy döntöttem, hogy kipróbálom a kész keveréket. És akkor látom, hogy a baba nem szánt.
Sírni készültem. ÉS TALÁLJA EZT A TÉMÁT. Köszönöm, hogy mindent tisztáztál a hozzám hasonló emberekért.

Nem volt parancs, hogy idegesítsen, itt tartsa meg a kenyerét - ez jó! Sima liszttel sütöttem, általános célú lisztet vettem, és olyan finom kenyeret sütöttem, ami a Szovjetunióban a "szürke tégla" volt, 16 kopikával. Sokkal több az aromája, mint a prémium lisztből készült kenyérnek. Most 226 V van a konnektorban, több kenyér is úgy alakult, mint az ikrek: egyenként 400 g liszt - 12 cm magas! Hurrá! Még a tésztán is 3-szor emelkedett a kenyér!

* ma reggel, 9.11-kor kivettem egy majdnem 13,5 cm-es cipót! Ízletes, ropogós Súly 585g, olaj hozzáadása nélkül (a morzsa jobban ízlik IMHO).

1. Csak annyit szeretnék hozzáfűzni, hogy a "lekerekített" főzési időt kifejezetten az időzítő használatának kényelme érdekében választották ki. Könnyen meghatározható a kenyér elkészítésének ideje.

2. Ezenkívül szeretnék köszönetet mondani a Panasonic mérnökeinek bölcsességükért, integritásukért és a kenyér minőségéhez való megalkuvás nélküli hozzáállásért. Képzelje el, milyen fenyegetésekkel és nyomással szembesülnek a főnökök és a marketingesek a kenyérkészítő fejlesztők számára!

Körülbelül kénytelen fejleszteni a kenyérkészítőket, minimális idővel a kenyér elkészítésére. Különböző társaságok pompáznak egymás előtt, akik gyorsabban főznek kenyeret egy kenyérsütőben.A kenyér minősége esetenként változó. A Panasonic mérnökeinek engedményeket kellett tenniük, és a marketingesek és a főnökök nyomására gyorsított kenyérmódokat adtak hozzá.

De míg a Panasonic mérnökei és fejlesztői határozottan ragaszkodnak ahhoz az állásponthoz, hogy a sült kenyér garantált minősége a legfontosabb. A kenyér elkészítésének annyi időnek kell lennie, amennyi a minőségi kenyérhez szükséges. Nem kell kényeztetni a marketingesek szeszélyeit! Tiszteletben kell tartanunk a fizika és a kémia törvényeit!

Ezeknek a bátor és elvi mérnököknek köszönhetően vannak (bár gyakorlatilag az egyetlenek a piacon) megbízható és kiváló minőségű Panasonic kenyérkészítők!

[Kolobok II]

Kolobok II, Teljes mértékben támogatom az "érlelt" kenyér szempontjából! Lassan kolobokból cipóvá kell nőnie. Aki "gyors" kenyérért 5 perc alatt meg tudja vásárolni, ha elrohan a boltba. Eleinte megpróbáltam felgyorsítani a folyamatot, ezért belementem ebbe a témába, de aztán rájöttem: ha a liszt nedves lesz a dagasztás előtt, akkor a morzsaszerkezet érezhetően javulni fog! Igaz. Már nem rohanok a technikával - ő jobban tudja, hogyan kell kenyeret sütni

Mondja meg nekem, hogy amikor az összetevők hőmérsékletének kiegyenlítése folyamatban van, van egy kis melegítés vagy sem?

És még egy kérdés: milyen hőmérsékleten folyik az igazítás? 22 fok? 25?

És egy kérdés az emelési lépéssel kapcsolatban: van fűtés, de hány fokkal?

Köszönet hozzáértő embereknek a válaszért.

[OlgaDr]

OlgaDr, az oldal tetején a kísérletet részletesen leírják. Ami a kályhámat illeti, azt mondom, hogy az első 0,5-2,5 órában (a programtól függően) a hőmérséklet kiegyenlítődik: csak akkor kapcsolja be a fűtőelemet, ha a belseje kevesebb, mint + 20C (kb.). A melegítés gyenge, így az élesztő nem hal meg. A zsemle receptje szerint a hűtőből tejet öntött egy vödörbe, és egy darab vajat tett. Rátettem a tésztára, dagasztásig az összetevők már melegek voltak. Gyúrás után a hőmérsékletet folyamatosan körülbelül 33-34 fokon tartják. Pontosabban nem mondom, mert a tésztát általában az időzítőre teszem, mielőtt boltba megyek.

Az öregedési folyamat érdekes. SD-2501 a legtöbb sütési programnál a hőmérséklet-kiegyenlítés átlagosan 30 perc (otthon 24-25 fok). Igen, egyes összetevők lehetnek a hűtőszekrényből, de mindent szobahőmérsékleten tartok. Most kint és otthon is meleg van (27), ezért tegnap mindent egy vödörbe tettem, és arra gondoltam, hogy a kályha eltört. Pontosan egy órával később megkezdődött a tétel. Hogy mire gondolnak az elektronikus agyak egy órája, nem tudom.

Semmit sem tört el, a Panasonic 2500-om +31-es konyhai hőmérsékleten is egy órán belül elkezd gyúrni. Tehát most meg kell gyúrnom a "gombócokat" vagy a pizzákat, megszerveznem az elektromos sütőben a villanykörtét. És csak a második próba után küldöm az L7 nyomtatványt, hogy kenyeret süssek magának a Panasonkának a Sütés programon. , vagy inkább nincs elegendő idejük a korrektúrára, és a HP már tartalmazza a kenyér "Sütés" módját, amelynek még nem volt ideje igazán távolságot elérni, és amely nem sokat emelkedett.

Semmit sem tört el, a Panasonic 2500-om +31-es konyhai hőmérsékleten is egy órán belül elkezd gyúrni. Tehát most meg kell gyúrnom a "gombócokat" vagy a pizzákat, megszerveznem az elektromos sütőben a villanykörtét. És csak a második próba után küldöm az L7 nyomtatványt, hogy kenyeret süssek magának a Panasonkának a Sütés programon. , vagy inkább nincs elegendő idejük a korrektúrára, és a HP már tartalmazza a kenyér "Sütés" módját, amelynek még nem volt ideje igazán távolságot elérni, és amely nem sokat emelkedett.

És mi van, ha "Gluténmentes" módban indul: 15-20 perc. gyúrás + korrektúra 42-43 perc (csak 45 perc - csak "sütés"). Még rozsot és búzát is sütöttem így, és kovásszal is sütöttem.

Egyetértek, ez is megtehető, és még bölcsebb is lehet.

minden egyszerű, először pizzát tettem az üzemmódba, összekevertem, majd francia módra és az összes kenyér úgy alakul, ahogy kell

Az öregedési folyamat érdekes. SD-2501 a legtöbb sütési programnál a hőmérséklet-kiegyenlítés átlagosan 30 perc (otthon 24-25 fok). Igen, egyes összetevők lehetnek a hűtőszekrényből, de mindent szobahőmérsékleten tartok. Most kint és otthon is meleg van (27), ezért tegnap mindent vödörbe tettem, és arra gondoltam, hogy a kályha eltört. Pontosan egy órával később megkezdődött a tétel. Hogy mire gondolnak az elektronikus agyak egy órája, nem tudom.

Beérkezéskor azt is észrevettem, hogy most - amikor a lakásban meleg van - a lefektetett termékek hőmérsékletétől függetlenül - a hőmérséklet-kiegyenlítés folyamata maximális.

Minderre csak egy logikus magyarázatot találok. Az elektronikus vezérlőpanel tartalmaz egy programot, amely közvetlenül kapcsolódik a hőmérséklet-érzékelőhöz. A kályha fejlesztői megállapítottak egy bizonyos átlagos statisztikai optimális hőmérsékletet, amely leggyakrabban a konyhákban található meg. És minden, ami meghaladja (és megméri a kenyérsütő hőérzékelőjének hőmérsékletét), a program a nemrégiben kihűlt kenyérkészítőt veszi igénybe a legutóbbi sütés után, és várja, amíg a sütő lehűl egy bizonyos maximális expozíciós időtartamig. Melegségemben a sütő csak egy óra múlva kezd gyúrni. Már azon gondolkodom, hogy a kályhát 10 percre fagyasztóba tegyem, mielőtt forró napokon használnám?

Tejszínes, de miért tegye valahova, csak keverje össze az összes hozzávalót a pizza módban, és állítsa be a francia kenyér módot, majd hagyja, hogy a szükséges mértékben kiegyenlítse ezt a temperát ... és a tészta ekkor megerjed, és ez a legfontosabb a kenyér érdekében finom lett

megint huszonöt ... nos, nem kell gúnyolódni a tűzhely mellett. A sütő a program kezdetén a konyhában mért hőmérséklet alapján kiszámítja az egyenlítési időt. Minél magasabb a hőmérséklet, annál jobban felmelegszik a tészta a dagasztás és a préselés során, annál kevesebb időt vesz igénybe ez a folyamat. Minél hidegebb lesz, annál tovább tart. Ha az érzékelő túlhűtött, a sütő felmelegíti a tésztát, de szükség van rá ilyen és olyan melegben?

srácok, imádom a kályhámat, és a fagyasztó természetesen vicc.

Szeretem az embereket humorral

itt lefagyasztottuk az érzékelőt ... nagyon megdermedt. Tehát a "fagyasztót" nem - a fagyasztóba tették, hanem a fagyasztót.

Néha nagyon szükséges a hőmérséklet-érzékelő gyors lehűtése. A konyhában manapság a hőmérséklet +32 fok, szükséges volt, hogy három kenyeret süssünk egy bizonyos időre. Az elsőt éjszakára töltöttem, a másodikat reggel, a harmadik pedig semmiképp sem kezdhette el a főzést - a tűzhely alig meleg tapintású, de az U50 hiba ad. Fél órás várakozás kénytelen volt a hűtőből egy zacskó tejet az érzékelőhöz rögzíteni. 30 másodperc múlva a kályha működni kezdett.