Varenets juharsziruppal

És gyengén mérlegelje! Nos, alkalmanként szálként ... Mert nekünk pedánsoknak ez rendkívül fontos, igen ...

Nem számít a joghurtnak, hidd el. Vegyünk egy szokásos evőkanálot, adjunk hozzá tejfölt és öntsük a tejbe. Két evőkanál bevehető - a folyamat kissé gyorsabb lesz. Ez nem így van, ha ellenőriznie kell a mérleget. Csak pazarolja az időt és kenje be az edényeket.

[Natul]

Nem számít a joghurtnak, hidd el.

Hiszek neked !!! Hogy csak a joghurt lehet és nem érdekli, de az, aki minden zhirinkát nem egészen számol ... vagy inkább egyáltalán nem érdekli ...

Csak pazarolja az időt és kenje be az edényeket.

Erre még fel is fogok fizetni !!!

Natul, és a tejföl bármilyen zsírtartalmú lehet!! 10% pedig jó ill 30% -kal finomabb lesz ... ?

10% probléma nélkül. A legfontosabb számunkra a kovász és a baktériumok, nem a zsírtartalom. Nem tejzsírt, hanem tejsavas baktériumokat erjeszt. Használhat száraz kovászot, például narint vagy vivo - nincs benne zsír. A narin használatakor ne feledkezzen meg a méhindító kultúráról.

10% probléma nélkül. A legfontosabb számunkra a kovász és a baktériumok, nem a zsírtartalom. Nem tejzsírt, hanem tejsavas baktériumokat erjeszt. Használhat száraz kovászot, például narint vagy vivo - nincs benne zsír. A narin használatakor ne feledkezzen meg a méhindító kultúráról.

Kérem, mondja meg, hogy a Narine savanyú tésztát Varenets készítéséhez fogom felhasználni, mit jelent az, ha nem felejtünk el a méh kovászról?
Hozzá kell adnom 4 evőkanál narint és tejfölt 1 liter sült tejhez?

Kérem, mondja meg, hogy a Narine savanyú tésztát Varenets készítéséhez fogom felhasználni, mit jelent az, ha nem felejtünk el a méh kovászról?
Hozzá kell adnom 4 evőkanál narint és tejfölt 1 liter sült tejhez?

A narinhoz méhindító kultúrát kell készíteni. Vagyis egy 0,5 literes palackot erjesztenék véleményem szerint. Ez lényegében joghurt, és ehető is, de általában kissé eltér az íze. Olyan, mint a tészta a tésztához. Vagyis "újjáélesztette" a baktériumok száraz tömegét, majd aktívan működik. 7 napig tárolhatja a méhindító kultúrát, majd 2-3 hétig használjon egy pohár joghurtot az előző tételből az újraforgalmazáshoz. Aztán vesz egy új üveget, és mindent elölről: méhindító kultúrát és joghurtokat. Remélem, világosan megírtam.

1 liter. 4 kanál még sok is. Pár ebédlő (rendes, nem HP-s, szelettel) elég. Erjedhet csak narint, csak tejfölt vagy mindkettőt. Guggol mindent. A bakteriológiai összetétel egyszerűen kismértékben különbözik egymástól, amit természetesen szemtől nem fog észrevenni. )))))

A narinhoz méhindító kultúrát kell készíteni. Vagyis egy 0,5 literes palackot erjesztenék véleményem szerint. Ez lényegében joghurt, és ehető is, de általában kissé eltér az íze. Olyan, mint a tészta a tésztához. Vagyis "újjáélesztette" a baktériumok száraz tömegét, majd aktívan működik. 7 napig tárolhatja a méhindító kultúrát, majd 2-3 hétig használjon egy pohár joghurtot az előző tételből az újraforgalmazáshoz. Aztán vesz egy új üveget, és mindent elölről: méhindító kultúrát és joghurtokat. Remélem, világosan megírtam.

1 liter. 4 kanál még sok is. Pár ebédlő (rendes, nem HP-s, szelettel) elég. Erjedhet csak narint, csak tejfölt vagy mindkettőt. Guggol mindent. A bakteriológiai összetétel egyszerűen kismértékben különbözik egymástól, amit természetesen szemtől nem fog észrevenni. )))))

Köszönöm szépen, összezavart a méh szó :) így teszem és működő kovásznak hívom

Hogyan kezeled a Tefal joghurtkészítő túlmelegedését?

Megtette, kissé vizes lett, nyilván abból, hogy adott hozzá egy kis kovászt vagy valami mást?
Az íze nagyon kellemes Krémes, és úgy tűnik, hogy nagyon zsíros, mintha krémet eszel. Lassú tűzhelyet akartam a sült tejemhez

Ó, két hétig elmentem, és elfelejtettem a joghurtkészítőt, majdnem meghaltam a fiammal és a hasammal a finom joghurt iránti vágyam miatt :-) :-) :-)
Van egy gyerekem, bár 2,5 éves, de az áruház most egyáltalán nem eszik, de a sajátja, mind a 180 ml zsibbad ... holnap eljátszom a vrenet, már vettem néhány feltétet ... ó, hogy van az, hogy a saját lakásom nagy konyhájába akarok költözni, és azonnal veszek egy lassúat, én magam akarok tejet főzni, főleg szeretnék kipróbálni habokat, mindent olyan ízletesnek írnak le, csak gúnyolódnak terhes nők

Hogyan kezeled a Tefal joghurtkészítő túlmelegedését?

Csak köpködtem rá.

Papírtörülközőket több rétegben tehetek, de gyakrabban egyszerűen nem figyelek oda.

[mvastafyeva]

Megtette, kissé vizes lett, nyilván abból, hogy adott hozzá egy kis kovászt vagy valami mást?
Az íze nagyon kellemes Krémes, és úgy tűnik, hogy nagyon zsíros, mintha krémet eszel. Lassú tűzhelyet akartam a sült tejemhez

A fermentációs sebesség vagy a kovász mennyisége, vagy az erjedési idő. Vagy egy kicsit több kovászra, vagy időre van szüksége. Válasszon tetszés szerint. )))

mvastafyeva

Ó, megértelek. A legfiatalabb gyermek 10 hónapos.

Csak köpködtem rá.

Ugyanúgy van ...

[Csucsenka]

Csucsenka, sonechko, te nem fogsz elfenekelni nem leszel dühös, ha a kérdésemet a Temkódba vetem?

A juharszirup leghevesebb megbeszélése ugyanis pontosan ott zajlott ...

Kíváncsi vagyok, ki próbálta ki ezt a juharszirupot?

Elrejtettem a képet a spoiler alatt, mert valami hatalmas ...

Annak érdekében, hogy ne menjen át egy rosszindulatú floodilshitsa, kifogásokat keresni Megmagyarázom, a Varenetshez szükségem van ...

Tegnap pontosan 2 éves volt, ahogy fogom csinálni ...

[Madárijesztő]

Madárijesztő, mondja meg, kérem, mi a különbség a varenets és a ryazhenka között? Laktinnal fermentált sült tejet készítek MV-ben sült tejből. Nagyon finom és sűrű.

A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ryazhenka

A Ryazhenka erjesztett tejital, amelyet tehéntejből sült tejsav-fermentációval nyernek. Az erjesztést termofil tejsav-streptococcusokkal és a bolgár bacillus tiszta tenyészeteivel végezzük, fermentálva 3-6 órán belül. Sárgás-barnás árnyalatú, hagyományos erjesztett tejízű. Valójában az egyik nem ízesített joghurtfajta.

A Varenets és a török ​​katyk hasonló termékek. és a Wikipedia-ból, a szabad enciklopédia
Varenets

A Varenets erjesztett tejital, amelyet tehéntejből sült tejből, tejsav és alkoholos erjesztés kombinációjával állítanak elő. A sült tejet úgy készítik el, hogy a tejet lassan megolvasztják (elpárologtatják) úgy, hogy a térfogatának legalább egyharmadával csökkenjen és vöröses árnyalatot nyerjen. Ezután a sült tejet tejföllel töltik meg (erjesztik) (literenként 200 g sebességgel), és 3-4 órán át meleg szobában zárva tartják.

Az Urálban és Szibériában a sült tejet sült tejnek nevezték, amelyet nem tejföllel, hanem tejszínnel töltöttek meg. Ezt a varenetet teával tálalták. kiderül, hogy a varenetek vastagabbak, mint a ryazhenka

[Tata]

Tata,

A kovász állaga és összetétele. Ízlésből alig lehet megmondani.

Horgolás,

Úgy döntött, hogy megünnepli az összejövetel évfordulóját?)))
A kép valamiért nagyon ismerős. Hol - emlékszem. Ha az összetétel normális, ha B - vegye be, és ne porolja az agyát.))

[Madárijesztő]

Madárijesztőakkor mi legyen vastagabb? Postából Irsha ebből következik, hogy Varenets, de a kanál sokkal vastagabb az erjesztett sült tejemben. Megpróbálom fermentálni a laktin tejfölt és összehasonlítani.

[Madárijesztő]

Madárijesztőakkor mi legyen vastagabb? Postából Irsha ebből következik, hogy Varenets, de a kanál sokkal vastagabb az erjesztett sült tejemben. Megpróbálom fermentálni a laktin tejfölt és összehasonlítani.

A bevett fogyasztói hagyomány szerint a Varenetsnek vastagabbnak kell lennie, mert az értékesítés előtt nem keverik össze, és termosztatikus módon állítják elő. Az erjesztett sült tej általában ivótermék, és a termelés során az erjedés után tartályokba öntik, ami miatt folyékony lesz. A termosztatikus módszerrel készített erjesztett sült tej (pontosan úgy, ahogy mindig szoktuk - a palackozás a tartályokban megelőzi az erjedést, és a termék erjed, bárhonnan is fogyasztják) ez az, ami megvan - egy kanál megéri. Ha összekevered, folyékony lesz. De a kevert varenetek sokkal folyékonyabbak. Tehát a konzisztencia inkább ipari "kép", amely hazánkban kialakult. A házi termékek némileg eltérnek. Hogy őszinte legyek, nem teszek különbséget ízlésük között, bár a GOST szerint más összetételű a kovász. A vareneteknél joghurtot használnak.

Ezért a téma elején írtam: erjesztett fermentált sült tejjel, tejföllel, joghurttal. Amit akarsz. A kijáratnál szigorúan véve és nyaggatva fog kapni - nem a Varenets-t, ahogy annak a GOST-nak lennie kell, de valójában és gyakorlatilag sem következetességében, sem ízében nem fogja megkülönböztetni a Varenets-től. Ami azt jelenti - mi a különbség. )))

[Tus]

Úgy döntött, hogy megünnepli az összejövetel évfordulóját?)))

Nos, valami ilyesmi, igen ...

Ha az összetétel normális, ha B - vegye be, és ne porolja az agyát.))

Szerkezet ...

Nos, ha elhiszed, amit írtak, akkor 100% juharszirup ...

De B ​​vagy sem B - xs, choyta nincs megfogalmazva ...

Tudod, valószínűleg jobb, ha ismét elviszem a kannát a Medvével a fán, ez már be van pipálva ...

Bár a vélemények szerint sokan szidják, igen ...

Cheb megértette, látszik Tus ?!

Oh, lányok, és friss, igazi, polgári juharszirupot küldtek nekem üvegpalackban, és valami más szirupot, még nem is gondoltam, melyik. Gyakran készítek varenettet is, de még soha nem ettem sziruppal. Megkérem anyámat, menjen el a piacra, és vegyen egy jó tejet. Ha sziruppal főzöm, megírom a benyomásaimat.

[Horgolás]

Horgolás,

Ha 100% juhart írtak, annak normálisnak kell lennie.

Qween,

Nem fogod megbánni!)))

[Natul]

legyen normális.

Kulcsszó kell ...

Igen, minden rendben van Natul , a legfontosabb hinni ...

és friss, igazi, polgári juharszirupot küldtek nekem

Boldog és waaay ...

Ki küldene ...

[Tus]

Indító kultúraként adalékanyagok nélküli természetes joghurt (1 csésze), tejföl, erjesztett sült tej használható. Mindezek a levelek kiváló varenetteket alkotnak. A joghurt azért jobb, mert a varenetek és a joghurtok induló tenyészete azonos.

Forralt egy kis tejet), gondolt arra, hogyan erjedjen ...

Mennyire lenne finomabb a tejfölön?

Vagy, hogy írsz, joghurt?

Vagy tejföl?

Tus, mit kell tenni?

Mi ízlik jobban neked?

Vagy ugyanolyan íze van?

Ha igen, akkor a joghurt jövedelmezőbb, a végtermék zsírtartalma sokkal kevesebb ...

Tejföllel zsírosabb, de megy és finomabb ...

Bliiin, néhányan gonosz ördögi kör ...

A lassú tűzhelyben erjesztett sült tejről szóló témában, lányok, általában 1 evőkanál erjesztenek. l. tejföl + 1 evőkanál. l. túró 3 liter sült tejhez ...

Egyébként a kovász mennyiségének kérdése rejtély maradt számomra ...

Ennyi kell 1 liter tejhez jobbra a GOST szerint?

Türget olvastam ... emberek, akik nagyon erjednek ...

Körülbelül fél kilogramm tejfölt is megismertem liter tejben ...

Bár, he rzhu, mabut igaz?

Nem, nos, egy font tejföl literenként - azonnal megeheti és megvárhatja az erjedést (ott már van erjedés))). A joghurtkészítőknek szóló utasításokban általában azt javasolták, hogy literenként egy üveg natúr joghurtot (egy edény - 125 g, ha nem őrülök meg) kínálnak. Ezért körülbelül ugyanannyi tejfölt tettem - 1 evőkanál. l. nagy csúszdával vagy 2 anélkül.

A tejföl vagy a joghurt nem számít. Nem fogja észrevenni a különbséget. A zsírtartalom különbségét sem fogja észrevenni, mert 1 evőkanál. l. liter liter tej nem annyira, hogy komolyan megváltoztassa a termék végső zsírtartalmát. Ezért - nincs különbség !! Szinte mindig tejfölt készítek, de itt van egy tisztán logikus magyarázat: a hűtőszekrényben mindig van tejföl! És természetes joghurt - csak ha én magam készítem tejből és ebből a tejfölből és / vagy gyógyszertári kovászból. Szinte soha nem veszek bolti joghurtot.

[P.S.]

Szinte mindig tejfölt készítek

Nos, akkor én is tejfölt ...

És legközelebb a joghurttal egyidejűleg összehasonlítom ...

De nem kellene elkezdnem lassú tűzhelyben morogni az egészet!

Miért nem akarsz joghurtkészítőt horgászni a dobozból ...

És joghurt azonban csak azt, amely adalékanyagok nélkül nem édes Boltot veszek, igen ...itt vagyok egy ilyen gazember ...

És köszönöm, hogy még mindig kibírsz velem ...

Valahogy nagyon sok vagyok ebben, a témádban ...

P.S. Ó, még mindig eszembe jutott, egyszer sült tejjel készítettem joghurtot, finom szar dolog, nagyon ...

A vareneteket hűtőszekrényben teljesen lehűtjük

Nem tudok mindent egyszerre megkérdezni ... nos, nem érdekel annyira ...

Tehát a kérdés következik), mennyi idő alatt tartják ezt a terméket hűtőszekrényben, mielőtt megkóstolnák?

A 3. óra elég?

Vagy jobb holnap levenni a mintát?

[Horgolás]

Horgolás,

3 - ez elég. Lehűlni fog.

[Nata]

Nata, és ha tejet teszel a személyzetbe, milyen hőmérsékletet kell beállítani? És a tej, amelyet a tehén alól kell főzni?

[shurpanita]

shurpanita,

A tej melegítésére 90 fokos hőmérsékletet használnak. További forralás nem szükséges. Mert hosszú ideig 90 fokon (a forrás szélén) - ez a pasztörizálás.

Milyen finom !!

A hűtőszekrényben van egy liter üveg juharszirup és 12 csésze varenet.)) Végül minden összejött!)))

Én sem mondanék le a liter boldogságról литров

Ez nagyon szuper finom!

[Svetlucha]

Svetlucha,

Igen, ma reggel ettem))).

Natakh, és ebben a Tefalevskaya joghurtkészítőben csinálod?
Nekem is be kell pótolnom a szerelmemet, kedvesem, senki sem eszi az enyémet, szóval mit kapok még! És a szirupnak van

Én csak baromitok mindent a süteményektől), mentálisan folyton visszatérek hozzájuk

[Irina F]

Irina F,

Igen, benne. És nem benne)). Általában többféle valamit összekeverek egy tefalkába (több üveg varenett, 6 üveg kefir vagy valami ital). Valami, amit szeretek, valami gyerek, ennek eredményeként mindenki boldog.

Ó, elfelejtettem valamit róla, túlmelegít (meg kell próbálnom rehabilitálni, rongyokat tenni a chtoli-ra)

[Irina F]

Irina F,

Ír, papírtörlő több rétegben.

Szóval megpróbálom), bár most nagyon örülök az üveg Ourson-nak, nos, a literes Ourson termosz jó

[Irina F]

Irina F,

Még mindig éhes voltam (különösen, ha nem használom mind a 12 poharat): megfordítja az üvegtartót, lefordítja a lyukakat fordított fedéllel, és az üveget a fedélre teszi. Magasságban elfér a fedél alatt.

Hú, know-how, meg kell próbálnod!

[Irina F]

Irina F,

Irin, van valami ivópoharad? Műanyag. Itt pontosan így vannak elhelyezve - egy fordított tartóra, tehát tisztában vagyok vele. Az üres "ablakokat" állítólag üres állapotban bezárják. Két lépést egyesítettem egybe))).

És hoztam egy jelentést)
FkusnAAA)

[Irina F]

Irina F,

Nemrégiben kefirt készítettem sült tejjel)). Szintén remekül ment)).

[Svetlenki Fény]

Emeld fel a receptet Svetlenki Fény felidézte.
De a lassú tűzhely receptjeiben nincs (ahh ... a joghurtkészítőknél vannak!
Varenetsben erjesztett sült tej. Plusz a hozzá tartozó puha túró. általában ízletes, lusta, nem drága, sok.





És szórakozásból a juharszirup előállítása Kanadában

És Oroszországban

Szentpéterváron, Penzában.