Túrós és almás pite

Túrós és almás pite

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
A tesztre:
Liszt	2 pohár
Vaníliás cukor	2 evőkanál
Vaj vagy margarin	185 g
Tojássárgája	1 darab
Jeges víz	2 evőkanál
Almatöltelékhez:
Almák	2 darab
Cukor	1/4 csésze
Citromlé	1 evőkanál
Reszelt héja	1 citromtól
narancslé	1/2 csésze
Mazsolák	3/4 csésze
A túrós töltelékhez:
Túró	Kr. E. 500
Vastag krém	1/2 csésze
Cukor	1/2 csésze
Tojás	4 darab
Vaníliás cukor	1 evőkanál
Megszórásra:
Porcukor	1 evőkanál
Őrölt fahéj	1 teáskanál

Főzés módja

• Először készítse el az almatölteléket:
• Az almát hámozzuk meg és vágjuk kockákra, tegyük egy fazékba, adjunk hozzá cukrot, narancs- és citromlevet, héjat és mazsolát
• 
• Pároljuk a tűzön, amíg az alma megpuhul. Öntsük a szirupot egy külön edénybe.
• 
• Ezután elkészítjük a túrós tölteléket:
• A túrót szitán reszeljük le, keverjük össze az almatöltelék készítéséből visszamaradt cukorral és almasziruppal, öntsünk bele tejszínt, adjunk hozzá tojássárgáját, lisztet, vaníliás cukrot és keverjük össze.
• 
• Verje külön a fehéreket erős csúcsok eléréséig.
• 
• Két lépésben vezesse be őket a túró keverékébe. Megvertem a fehéreket és bevezettem a túróba, amikor 5 perc volt hátra, mielőtt a tésztából sütöttem volna az omlós süteményt, mivel a felvert fehérek leülepedtek.
• A tészta elkészítéséhez morzsára őröljük a lisztet vajjal vagy margarinnal.
• 
• Hozzáadunk vaníliás cukrot, tojássárgáját, jeges vizet és gyorsan összegyúrjuk a tésztát.
• 
• Húzza ki a tésztát egy 24 cm átmérőjű formába (én 26 cm átmérőjű formát vettem, de szerintem jobb, ha kisebbet veszek, akkor a túrós töltelék magasabb lesz, és maga a pite), több helyen villával megszurkálja a tésztát.
• 
• 180 fokon 25-30 percig sütjük.
• Ezt követően vegye ki a süteményt a sütőből, tegye rá az elkészített almatölteléket
• 
• Tegye a tetejére a túrós tölteléket és simítsa meg
• 
• Körülbelül egy órán át sütjük a tortát. Hűtőbe tesszük és megszórjuk porcukorral és fahéjjal (én nem szórtam fahéjjal, nem szeretjük).
• 
• 

jegyzet

Ennek a süteménynek nagyon sikeres kombinációja van a cirtus levétől származó savanyúság és a túrós töltelék édessége között!

Jó étvágyat kívánunk!

Szeretem a túró és az alma kombinációját. Elvittem a könyvjelzőkhöz, kudarc nélkül megsütöm. Köszönöm a receptet.
Csak egy kérdés: mennyi lisztet kell tenni a túrós töltelékbe?

Milyen szép és finom sütemény az biztos!
Köszönöm a mesterkurzust, már kinyomtattam a receptet, sütök!
De van egy kérdés is - mekkora a pohár térfogata?

Lányok, köszönöm! Van egy pohár 250 ml-es.