Rhein - Neckar - Welle torta

Rhein - Neckar - Welle torta

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
VIZSGÁLATRA
Tojás	2 db
Cukor	120 g
Vanillin
Vaj vagy margarin	100 g
Liszt	150 g
Joghurt	60 g
Kakaó	1,5 evőkanál. l.
Sütőpor	0,5 tk
Körte	400 g
KRÉMRE
Joghurt (barackom van)	150 g
Krém (10% -om van)	200 g
Liszt	th
Keményítő
Cukor
Tojás
Vanillin
--------------------------
Az utolsó 5 pont helyett használhatja a porított vaníliás pudingot	170 g
--------------------------
CSOKOLÁT RÉSZLETEKHEZ
Sűrített tej	50-60 g
Keserű csokoládé	100 g
---------------------------------
Hasított négyzet alakú	22 x 22 cm

Főzés módja

• A jól ismert desszert mellett -"Duna hullámai" torta - Van még a Rajna-Neckar Waves pite a német konyhában. Ezeknek a desszerteknek az elkészítésének elve nagyon hasonló - a hullámokra emlékeztető vágásban egy csík fény, majd egy csokoládé tészta. Ezután a gyümölcsök - az első esetben a meggy és a körte - a második. Tetejére vajkrémet vagy puding pudingot, tetejére csokoládé ganache-t adunk. A tészta és a krém összetevői is különböznek. Azonban ítélje meg maga:
• 1. Készítse elő a tésztát. A tojásokat felverjük cukorral és vaníliával. Lágyított vajat és joghurtot adunk hozzá. Kis adagokban szitáljuk a lisztet és gyúrjuk össze. Adjunk hozzá sütőport. Ossza fel a tésztát ketté. Az egyik részhez adjunk kakaót.
• 2. A világos tésztát lakkozott és zsírral leválasztható formában terítjük ki. Sokat deformáljuk a felületét egy kanállal, hullámokat szimulálunk. Ugyanazon "hanyag" tetején helyezze el a sötét tésztát, rajta - körtét (hámozva és kockára vágva). Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük⁰Körülbelül 25 perc. Fele adagot főztem, így a tészta mennyisége kicsi volt, a hullámmagasság pedig kicsi.
• 
• 
• 
• 3. Készítse elő a krémet. Lisztet, keményítőt, cukrot összekeverünk. Hozzáadjuk a tojást, könnyedén felverjük. Öntsünk forró tejszínt, keverjük össze. Nagyon alacsony lángon, állandó keverés mellett főzzük (főzés közben habverővel intenzíven felvertem a tejszínt, mert a liszt és a keményítő mennyisége megduplázódott). Porkrém használatakor kövesse a csomagoláson található utasításokat. Lehűlés után adjunk hozzá joghurtot. A joghurt mennyisége függhet attól is, hogy milyen vastag. Fedjük le az alapot a kihűlt krémmel. Legalább 40 percig hűtőszekrénybe küldjük.
• 
• 4. Készítse elő a csokoládé réteget. A csokoládét vízfürdőben folyékony állapotúra melegítjük, sűrített tejet adunk hozzá. A csokoládét megkenjük a tejszínnel. Ezt nem olyan könnyű megtenni, ezért vékonyabb csokoládét készítettem, mint a recept szerint (az eredetiben 1 evőkanál nutellát és 1 evőkanál vajat adunk a csokoládéhoz). Küldje a süteményt hűtőszekrénybe, amíg a csokoládé meg nem keményedik.
• 
• 

A felkészülés ideje:

1,5 óra

Főzés program:

tűzhely, sütő

jegyzet

A Rhein-Neckar (német Metropolregion Rhein-Neckar), korábban Rhein-Neckar-Dreieck, egy 2,4 millió lakosú németországi nagyvárosi régió. Baden-Württemberg, Rajna-vidék-Pfalz és Hesse kereszteződésében található, a Felső-Rajna-alföldön, a Neckar folyó és a Rajna találkozásánál, innen kapta a régi nevét. Németország hetedik legnagyobb gazdasági régiója.

A pite puha, körteízű, dupla krémmel. Ugyanakkor a csokoládé íze és a joghurttal (esetemben őszibarack) árnyékolt puding íze egyaránt jól hallható.

[Alexandra]

Alexandraköszönöm az újabb finom csemegét! Szeretem Nutellát és mindezt ...
Eh! Hány receptet nem teszteltek a régi időkben! Bármi legyen is a recept, az ismeretlen krém vagy puding. És nem tudod, mit cserélj le

[Irochka]

Irochka, Köszönjük a visszajelzést! A felső valóban nagyon hasonlít a "nutellához" ....

Hány receptet nem teszteltek a régi időkben! Bármi legyen is a recept, az ismeretlen krém vagy puding. És nem tudod, mit cserélj le

Korunkban az is előfordul, hogy valamilyen ismeretlen összetevőre vadászik ... Jaltában különösen észrevehető, ha a termék "szupermarket" ...

Hú, milyen csábító felállás! Meg akarom próbálni! Mondd, lehetséges-e valahogy süteménybe verni, hamarosan az anyósommal, szeretném megtenni, de mivel mostanában a masztix elsajátításának megszállottja vagyok, én is oda szeretném tolni) Kettős sebességet adok és növelem a rétegek számát?

[Kristina]

Kristina, nagyon lehetséges süteményt készíteni! Süss 2 ilyen süteményt (ha meg akarod mutatni a hullámokat), közöttük - puding, tetején - masztix. A sütemények nem szárazak, ezért ez a vastagság rendben van. A krémet is megnövelheti 2-3-szor, adhat hozzá zselatint, és lesz egy kövér szuflé. Egyébként van egy nagyon gyönyörű dekoráció csokoládéval (ha feladja a masztixot).