Hogyan lehet elérni a fekete kérget?

Hogyan lehet elérni a fekete kérget? Borodino kenyér kiderül, emelkedik, ahogy kell, de a kéreg felülete halvány, a Borodino boltban pedig fekete és keserű, amiért sokan szeretik. Ki tudja, hogyan lehet megoldani a problémát? Előre is köszönöm

Hogyan lehet elérni a fekete kérget? Borodino kenyér kiderül, emelkedik, ahogy kell, de a kéreg felülete halvány, a Borodino boltban pedig fekete és keserű, amiért sokan szeretik. Ki tudja, hogyan lehet megoldani a problémát? Előre is köszönöm

Hasonlóképpen SZERINTEM, hogy nincs rá mód - a klasszikus fekete kéreg magas hőmérséklet hatására megjelenik - ez is megég. És mint kiderült, ő adja a kenyér jellegzetes illatát.

És 200-220 fok kell hozzá. A kályha nem lesz képes.

Van egyforma színű kenyerem, felül és alul. Ha pedig sütés előtt megkenjük, akkor még sötétebb lesz, és a kérge fényes. De nem égett meg. Miért kell égett kéreg? Például, amikor a boltokban fekete kéregű feketét látok, elborzadok (bár nincs rá szükségem, a sajátomat eszem).

Sütés után (ha valóban fekete kéregre van szüksége), a cipót néhány percre a grillező alá helyezheti a gáz / elektromos tűzhelyben.

A mikrohullámú sütő grillmelegítője alá teheti (én ezt ritkán csinálom).

Mindenesetre nagyon óvatosnak kell lennie - a kéreg pillanatok alatt elszenesedhet.

Sütés után (ha valóban fekete kéregre van szüksége), a cipót néhány percre a grillező alá helyezheti a gáz / elektromos tűzhelyben.

A mikrohullámú sütő grillmelegítője alá teheti (én ezt ritkán csinálom).

Mindenesetre nagyon óvatosnak kell lennie - a kéreg pillanatok alatt elszenesedhet.

Semmi. Nincs grillem, mert nincs rá szükség. És ez sportszerűtlen.

PS: Itt a napokban megkérdezte egy barátom, miért jobb a HP, mint egy mikrohullámú sütő, grillhez kenyérsütéshez. Nem találtam mit mondani - mert nem tudom
Azok barátai, akik műholdas TV-t és TV-t vásárolnak, anélkül, hogy megnéznék az árát, de kiszámítják a kenyér költségét

Van egyforma színű kenyerem, felül és alul. Ha pedig sütés előtt megkenjük, akkor még sötétebb lesz, és a kérge fényes. De nem égett meg. Miért kell égett kéreg? Például, amikor a boltokban fekete kéregű feketét látok, elborzadok (bár nincs rá szükségem, a sajátomat eszem).

Lena, megint 25.
Akkor milyen illata van. Ahogy lennie kell. És vannak, akik megeszik, horror, igaz?

Természetesen horror, égett kéreg van. De egy pékségben (ez a kéreg megégett) megint nem lesz olyan szaga, mint kellene. Két kimenet van (bemenetként használhatja), vagy a grill alatt, vagy van.
Ó srácok, hát megőrülhetsz.

Természetesen horror, égett kéreg van. De egy pékségben (ez a kéreg megégett) megint nem lesz olyan szaga, mint kellene. Két kimenet van (bemenetként használhatja), vagy a grill alatt, vagy van.
Ó srácok, hát megőrülhetsz.

Len, miért bolondul meg ... Rendben van, ha egyedi terméket akarsz beszerezni a gyártási termék helyett Erre és a HP-re

Természetesen horror, égett kéreg van. De egy pékségben (ez a kéreg megégett) megint nem lesz olyan szaga, mint kellene. Két kimenet van (bemenetként használhatja), vagy a grill alatt, vagy van.
Ó srácok, nos, megőrülhetsz.

A Panasonic-ban elmagyarázták nekem, hogy a kéreg megsült, amikor a sütő éppen elkezd kenyeret sütni, nyissa ki a fedelet, és ecsettel zsírozza meg a kérget:
1-tej
2 felvert tojás
3-A pékségekben napraforgóolajjal kenjük.
Tejporral vagy egy kicsit több cukorral vagy egy tojással kenyér sütötte héja lesz.

A Panasonic-ban elmagyarázták nekem, hogy a kéreg megsült, amikor a sütő éppen elkezd kenyeret sütni, nyissa ki a fedelet, és ecsettel zsírozza meg a kérget:
1-tej
2 felvert tojás
3-A pékségekben napraforgóolajjal kenjük.
Tejporral vagy egy kicsit több cukorral vagy egy tojással kenyér sütötte héja lesz.

A tojás nem adja meg ezt a színt. A tejnek működnie kell - barna lesz.
Az olaj nem működik - a hőmérséklet túl alacsony.

Tejporral vagy egy kicsit több cukorral vagy egy tojással kenyér sütötte héja lesz.

Kísérleteket végeztem ebben a témában, és biztosan állíthatom, hogy a tejpor adja a sötét kéreg színét, és minél több tej, annál sötétebb a kéreg.

Kísérleteket végeztem ebben a témában, és biztosan állíthatom, hogy a tejpor adja a sötét kéreg színét, és minél több tej, annál sötétebb a kéreg.

Elfelejtettem mondani, hogy búzakenyérről beszélünk, nem rozsról. Nem kísérleteztem rozssal.

Vettünk egy Harmony 2149 kenyérsütőt, normális sült kenyeret nem lehet előállítani. Starajus betart minden szabályt, utasítást és receptet. De mindig a kenyér tetején marad befejezetlen.
Segítsen, kérem, mi a baj? Mit csinálok rosszul?

Állítsa a kéreg üzemmódot sötétre vagy bármilyen más néven. Ha ez megtörtént, akkor marad az ablak fóliával történő becsukása. Egyes modellek tulajdonosainak segítséget nyújtottak.

Mindkét kupola nincs kialakítva. A kenyér teteje teljesen egyenes.
A kéreg mód sötétre van állítva. Nem segít.

És milyen ablakot akarsz lefedni fóliával?

Talán a receptjeim nem helytállóak.

Használt recept:
1.1,5 tk remegő
2.500 gr. Liszt
3,1,5 tk. só
4,1,5 evőkanál. l. cukor
5,1,5 evőkanál. l. napraforgó. olaj
6,330 ml vizet

HP: Harmony 2149

Segítsen, kérem, mi a baj? Mit csinálok rosszul?

Mondd, leméred a lisztet, vagy megméred egy pohárral? A lisztet mérlegelni kell.

A HP mérőpoharát használom.

Nem annyira fontos, hogy a lisztet lemérték-e, vagy mérőpohárban mérték-e. Fontos a liszt és a folyadék helyes aránya. Olvassa el például a fórum anyagát,
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7271.0

És milyen ablakot akarsz lefedni fóliával?

Kenyérkészítő ablak belülről. A kenyérsütőgép fényképe alapján egy nézőablak található rajta.

A HP mérőpoharát használom.

A hiba megértése érdekében írjon 500 g lisztet hány pohár? És mekkora a pohár térfogata ml-ben?

A magam módján már kitaláltam - vegyen be 550 gramm lisztet, és minden sikerülni fog. Mérést ajánlok, nem pohárral, a páratartalom más. Bármelyik receptet ellenőrizhetem vagy módosíthatom.

Marad mindenki más?

Tehát a receptnek ilyennek kell lennie:

1.1,5 tk remegő
2,550 gr. Liszt
3,1,5 tk. só
4,1,5 evőkanál. l. cukor
5,1,5 evőkanál. l. napraforgó. olaj
6,330 ml vizet

Tegnap ezt a receptet használtam:
(https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...mid=99999999&topic=4459.0)

Élesztő 1,75 tk
Búzaliszt 450 gr.
Búzadara 50 gr.
Só 1,5 tk
Cukor 1,5 ek. l.
Növényi olaj 40 gr.
Víz 280 ml.

Normális kenyér lett.
De mindegy, a kupola nem alakul ki újra. A kenyér teteje meglehetősen egyenes és nincs megsütve.

1. Igen, 550 liszt, a többi ugyanaz
2. Friss az élesztő? Mindenesetre ellenőrizze, hogy van-e 500 g nyomás. Liszt ~ 9gr. Feloldok egy kevés cukrot meleg vízben, és várom, hogy elkezdjenek zajongani. És először a folyadékot is kipróbálja, majd lisztet, majd a sarkokban külön-külön a cukrot és a sót (az utasításom szerint)
3. Minden előre a szobába, vagy bemelegítés
4. Cukor mindkét receptben, ne vegyen 1,5 és 1 kanalat.

Tegnap újra használtam ezt a (második) receptet. Ezúttal a kenyér normálisnak bizonyult, a kupola pedig normálisnak bizonyult. De a kenyér teteje még mindig fehér. "A sötét kéreg sem segít. Mondja meg, kérem, mi lehet ennek az oka?

Fehér top-in "keresés" a fórumon, click-sok információt ad ki, egy feltört témát. Röviden, ez pusztán technikai jellegű, így készül ez a MODELL. Egyes kályhákban a csavar meghúzva van, így hézag keletkezik a hőérzékelő számára. Az ablak belülről fóliával van lezárva. A cukor és a tej miatt a süteménynek sötét kérge lesz. A kályhámban a teteje világosabbnak tűnik, már nem figyelek. Kísérlet azok vagy kalapács!

A kenyér fehér tetejének oka az egyenetlen hőmérséklet a kenyérsütőgép belsejében. Úgy tűnik, hogy a tulajdonság ennek a modellnek a jellemzője.

Húzza meg a csavart - mi ez? Hol, mit és hogyan kell szigorítani?

Ha tudja, hogyan kell az interneten járni, kérjük, mielőtt kérdést tenne, keressen ugyanabban a fórumban, majd mi segítünk. És akkor kissé infilis vagy, bocsáss meg. Segítenie kell annak, aki a partra úszik! Ez azt jelenti, hogy ő maga is AKTÍV akciókat hajt végre. Igazi kérdéseket várunk!