"Cseh" tekercs

"Cseh" tekercs

Kategória: Cukrászda

Konyha: cseh

Hozzávalók
Keksz:
Tojás	3 db
Kakaópor	15 g
Kristálycukor	90 g
Liszt	75 g
Krém:
Vaj	120 g
Kristálycukor	90 g
Tej	90 g
Keményítő	13 g
Kakaópor	5 g
Konyak	1 tk
Dekoráció:
Csokoládé	50 g
Vaj	30 g

Főzés módja

• Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a sütőt előmelegítjük 190-re^{ról ről}TÓL TŐL.
• A krém elkészítésével kezdjük. Ehhez készítsen tejszirupot: keverje össze a cukrot és a 3/4 tejet, forralja fel. Öntsük bele a maradék tejben hígított keményítőt, és főzzük a szirup besűrűsödéséhez. Lehűtjük szobahőmérsékletre.
• Amíg a szirup hűl, készítsen egy piskótát egy tekercshez. Ehhez a tojásokat és a cukrot puha könnyű masszává verjük. Hozzáadjuk a kakaóba kevert és átszitált lisztet, és összegyúrjuk a tésztát. A lehető legegyenletesebben, 5 mm-es réteggel kenje szét egy darab sütőpapíron (25 * 35 cm). 10-12 percig sütjük. Ellenőrizze a készenlét fa nyárssal - száraznak kell maradnia, amikor a kekszet átlyukasztja. A kész keksz vastagsága 5-7 mm. Hűtsük le a piskótát szobahőmérsékletre.
• Közben folytatjuk a krém elkészítését. A vajat addig keverjük, amíg csaknem fehér nem lesz, és folytassuk a habosított tejkeményítő-szirup kissé folytatásával. A végén adjunk hozzá kakaót, konyakot és alaposan felverjük.
• Ez idő alatt a keksz lehűl. Helyezze egy sütőpapírlapra az alsó felével felfelé, vegye ki a papírt, amelyen a kekszet sütötték. Vigye fel a krémet, vastagítva a réteget maga felé, majd szorosan tekerje a tekercset. Tekerje be a papírba, amelyen rajta volt, és hagyja varrással lefelé a hűtőszekrényben egy napig.
• Díszítéshez megolvasztjuk a csokoládét vajjal, és ecsettel megkenjük a tekercset. Ugyanazzal az ecsettel készítsen dombornyomott csíkokat.
• Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

Ez a recept Irina Chadeeva "GOST Baking" című könyvéből származik. Íme, amit a szerző ír róla.
"Ennek a tekercsnek a receptjét a moszkvai" Praga "étteremben találták ki, és eddig a" Vencel "," Prága "," Prichye Milk "és a természetes" Lakomka "aláírásos süteményekkel együtt a védjegye. Ilyen tekercs nem gyakran találkoztak vele, de sokan emlékezni fognak rá egy életre. Szokatlan, meglehetősen világos csokoládékrém, csokoládé keksz és étcsokoládé hab van. "

A férjemnek elkészítettem február 23-ig. Minden, amit I. Csadejeva ír róla, igaz, nagyon ízletes!

klassz tekercs!

Tanya, köszönöm! Csak azt nem értem, miért töltötték be a fényképet ilyen kicsiben? A fórumgalérián keresztül próbáltam ki először, majd töröltem és feltöltöttem, mint mindig a Radical-fotóval együtt, de még mindig mikroszkopikus!

[Irisha]

Irisha, a tekercs finom!

Remek tekercs és nagyszerű fotó!

Köszönöm, Marinochka! Nagyon könnyű főzni, Ön általában képes játékosan kezelni!

Remek tekercs és nagyszerű fotó!

Köszönjük a visszajelzést! És nem tudok egyetérteni a fényképezéssel. Tízszer volt tömörítve, és nem tudom eltávolítani és kicserélni, még akkor sem, ha feltörik!

[Irina]

feltöltött, mint mindig a Radical-photo-val,

Irina, törölni kellett a "Formátum optimalizálása" jelölőnégyzet jelölését, vagy módosítani kellett a számot például 1000-re. Ott az alapértelmezett érték 640.

Ira, gyönyörű, ízletes tekercs Jó fotó, és ha valóban változtatni szeretnél, miközben lehetőséged van szerkeszteni, akkor beilleszthetsz egy másikat a mostani törlésével és az contrl F5 megnyomásával, az oldal frissül

[Irina]

Irina, törölni kellett a "Formátum optimalizálása" jelölőnégyzet jelölését, vagy módosítani kellett a számot például 1000-re. Ott az alapértelmezett érték 640.

Nem lehet képeket feltölteni ide a szabályok szerint, legfeljebb 500 pixelig?

[Irina]

Irina, köszönöm a receptet! Érdekelt a krém - tetszett a tojás hiánya a pudingban. Könyvjelzővel látom el

Csodálatos tekercs! Könyvjelzőkbe viszem.

Ira! Nagyon köszönöm a receptet. Gyerekkoromban a kedvenc tekercsem volt, és akkor nagyon nehéz volt megvenni. Most biztosan megfőzöm !!!

Köszönöm a receptet.
Már megsült.
Nagyon finom, nagyon gyors, nagyon egyszerű. A krém csak szuper!

[Оmela]

Оmela, Vilapo, Köszönjük a részvételt! A fotó normál méretű lett, de semmi közöm hozzá, tegnap nem voltam itt, vasárnap pedig töröltem és visszahelyeztem, de mégis megjelent egy kicsi a Kenyérsütő galériájából, miért hagynak ilyen apró fotókat ott?

Irina, köszönöm a receptet! Érdekelt a krém - tetszett a tojás hiánya a pudingban. Könyvjelzővel látom el

A krém meglepően nagyon ízletes és finom, ilyen krémet még nem láttam.

Vitalinka, ne halaszd el a receptet, ez örömet szerez!

Zolotse, ossza meg benyomásait, hasonlítsa össze az otthoni változatot az étteremmel, először kipróbáltam!

Choco, okos, köszönöm a gyorsaságot! Hol van a fotoreporter?

Köszönöm szépen a figyelmüket!

Irina, kezdő vagyok itt, és még nem tanultam meg a fényképek beszúrását.
A családom nem is engedte, hogy lefényképezzem, azt mondták, hogy „meg kell ismételni az ilyen remekműveket, akkor lefényképezed”.
Legközelebb gyorsabb leszek.
Biztos vagyok benne, hogy ez nem az utolsó dobásom, akkor biztosan jelenteni fogok.

A családom nem is engedte, hogy lefényképezzem, azt mondták, hogy „meg kell ismételni az ilyen remekműveket, akkor lefényképezed”.
Legközelebb gyorsabb leszek.
Biztos vagyok benne, hogy ez nem az utolsó dobásom, akkor biztosan jelenteni fogok.

Ez mindenkivel megtörténik! Néha maga elfelejti, vagy nem találja meg az erőt. A lényeg, hogy a család boldog legyen!

Merri, köszönöm a receptet. Készített egy tekercset, a krém valóban nagyon finom. A tésztát a recept szerint sütötték, miközben a kekszréteg lehűlt, az élek kiszáradtak, és összehajtogatva eltörtek. Ezért legközelebb a Tortyzhka által leírt technológia szerint fogom megtenni.

Ez a recept nagyon érdekelt. Egyszerű és gyors!

Ezért legközelebb a Tortyzhka által leírt technológia szerint fogom megtenni.

Hol olvassa el.

míg a kekszréteg hűlt, az élek kiszáradtak, összehajtogatva eltörtek

Egy kis kekszet túlexponáltunk a sütőben, vagy sokáig hűtöttük, hogy kiszáradjon. Ilyen esetekben meg kell nedvesíteni a szirupot, majd kenje fel a krémet és tekerje fel. Ebben a receptben a sütés után nem kell sokáig állni a kekszet, amint a tejszín felvert, azonnal kenje fel és tekerje össze, ekkorra a keksz már lehűl.

Hol olvassa el.

Olvass tovább.

Köszönöm a linket.

[Irochka]

AAA !!! Majdnem megcsúsztattam egy ilyen csokoládé csemegét !!!
Irochka, nagyon szépen köszönjük! Elloptam a receptet, mindenképpen megfőzöm!

az élek kiszáradtak, töréskor összecsukódtak.

És ha a forró tortát tekercsbe tekerjük papírral és lehűtjük?

Shl Irisha, vaj helyett tejszínhabot lehet használni a krémhez?

És ha a forró tortát tekercsbe tekerjük papírral és lehűtjük?
Shl Irisha, vaj helyett tejszínhabot lehet használni a krémhez?

Marisha, úgysem törtem el.
Természetesen bármilyen krémet lehet, de - amint a könyv szerzője írja - ez egy eredeti recept a "prágai" étteremből! Nem akartam eltérni a recepttől és egyáltalán nem bántam meg! Egy ülésen ettek, a második darabot senki sem utasította el.

[Irisha!]

De csúsztattam a receptedet Irisha! Nagyon szép tekercs!

Shl Irisha, vaj helyett tejszínhabot lehet használni a krémhez?

Engem is aggaszt ez a kérdés, ír. Kevesebb zsírt akarok ...

Lányok természetesen lehet, miért ne

[Irisha!]

De csúsztattam a receptedet Irisha! Nagyon szép tekercs!

Engem is aggaszt ez a kérdés, ír. Kevesebb zsírt akarok ...

Meg tudsz mindent észrevenni!
Marina, csak 120g vaj van a tejszínben, ez 8 jó darabra vonatkozik, mint egy torta.Nos, mi az a 15 g vaj adagonként? Eh, nem szeretem a mindenféle egyszerűsített egyszerűsítést! Jobb egy kis darab, de valódi, mint egy egészséges hamis. Marishki, döntsön maga, megvan! Jó étvágyat kívánunk!

Ír -

[Merri]

Szóval készítettem egy tekercset. Az egész kekszem megrepedt, bár mindent figyelembe vettem, amit olvastam. Rájöttem a hibáimra, és az egyik nap megismétlem.

Nem borította be csokoládéval, hanem minden "hibáját" krémmel borította, tetején csokoládéforgácsokkal megszórva. Az összes hozzávalót szigorúan a recept szerint vette. Kiderült: "Majdnem egy cseh tekercs". Szóval finom (kipróbáltam, amikor levágtam a széleket az oldaláról)! A hűtőben áll, de nem tudom meddig bírjuk, mindenki körbejárja az ajkát. Köszönöm a receptet, Merri !

Maria, örülök, hogy sikerült a tekercs! Nem túl zavaró, igaz? És milyen finom!

Maria, örülök, hogy sikerült a tekercs! Nem túl zavaró, igaz? És milyen finom!

Irina, a tekercs nagyon finom! Már az első alkalommal úgy tettem, mintha már megsütöttem volna. Nagyon gyors. A recept csodálatos! Már csak azért is, hogy megtanuljuk, nehogy a keksz csavaráskor megrepedjen. Azt hiszem, ezt biztosan el fogom érni. 🔗

mondd, ez a keksz pályázat? szerelmem olyan, hogy elolvadjon az ajkán ...

Azt hiszem, ezt biztosan el fogom érni.

Kétségtelen!

mondd, ez a keksz pályázat? szerelmem olyan, hogy elolvadjon az ajkán ...

Ha nem sütjük meg, akkor jól göndörödik és nagyon gyengéd lesz.

2 kérdésem van:
1) keményítő nem számít? vagy előnyösebb?
2) ha egy torta ilyen krémmel, akkor rendben lesz?

Előre is köszönöm

És nekem úgy tűnik, hogy ha tekercs helyett süteményt készítesz úgy, hogy a kekszet 3 részre vágod, és megkened ezzel a krémmel, akkor a torta is működni fog. És fedje le ugyanolyan "díszítéssel" (csokoládé + vaj). Nagyon tetszett a tekercs íze, ennek a finom keksznek és krémnek a kombinációja. És a lényeg természetesen nem a keksz túlszárítása. És főleg burgonyakeményítőt árulnak, de ha kukorica vagy más keményítő, akkor szerintem nem lesz sok különbség ...

Maria, köszönöm a választ, én is ugyanezt mondanám!

Irina, a sütemény ebből a mennyiségből is nagyon finom lesz, de kicsi. Miért ellenzi a dobást?

Köszönöm lányok!

Irina, a sütemény ebből a mennyiségből is nagyon finom lesz, de kicsi. Miért ellenzi a dobást?

Nem, nem bánom. Csak egy süteményt rendelt olyan töltelékkel, mint Prága. Tehát a vaníliás kekszet forrásban lévő vízre, kakaóval és a tejszínnel vettem alapul (még ha nem is "Prágából", tehát legalább egy cseh tekercsből). Dupla adagot készítettem a krémből. Ma készítettem egy tortát, kipróbáltam a díszítéseket - úgy néz ki, hogy nagyon "Prágához" hasonlított, tetszett a krém. Szükségem lesz magamnak kitalálni egy ilyen süteményt, nos, tekercs formájában is

Irochka, hiszem, hogy a torta nagyon finom lett! Prágában más krém van, bár csokoládé. Jobban szeretem a tekercs krémet, de Prágát úgy készítem, mint Prágát.

Itt a tekercsem, másodszor is sütöm. És mindig sikeres.
Még egyszer köszönöm a receptet.

[Choco]

Choco, tökéletesen megpördült!

A tekercs szerintem nagyon finom lesz! De az enyém csúnya! A kekszem összecsukáskor is eltört, bár kissé megsütöttem a kekszet, és alig volt ideje kihűlni .... Látszólag egyszerűen rossz helyről nőnek a kezeim.

[Irisha]

Irisha, nagyon szépen köszönjük! Megsütöttem! Finom!

[Irisha]

Irisha, nagyon szépen köszönjük! Megsütöttem! Finom!

milyen szép !!!!!!!!!!!!!!!!

[Merri]

Merri, Sikerült! Repedések nélkül hengereltem.

Szerintem a következő még szebb lesz. De az íze változatlan.

P.S. A nagyobbik oldalra fordítottam, és most legalább megpróbálom, hogy a tekercs vastagabb legyen.

Mása, gratulálok! Kiváló eredmény!
Próbáld meg nagyon vékonyra tenni, amint azt leírtuk, könnyebb lesz összehajtogatni.

Mása, gratulálok! Kiváló eredmény!
Próbáld meg nagyon vékonyra tenni, amint azt leírtuk, könnyebb lesz összehajtogatni.

Nekem volt az első, és megrepedt, mert az egyik éle vastagabb volt. Ezt azonnal megértettem, és ez volt a hiba.Irina, köszönöm a támogatást és az ízléses receptet!

Nekem volt az első, és megrepedt, mert az egyik éle vastagabb volt. Ezt azonnal megértettem, és ez volt a hiba. Irina, köszönöm a támogatást és az ízléses receptet!

Örömmel segítettem!

Merri, nagyon köszönöm a receptet! : rózsa: A tekercs finom

Merri, nagyon köszönöm a receptet! : rózsa: A tekercs finom

Örülök, hogy ízlésünk megegyezik, nekem is nagyon tetszik!

A férjemnek nagyon tetszett a tekercs, megköveteli, hogy minden nap csinálja!

Mindent, amire van időm fényképezni! Még egyszer köszönöm, Merri!

esetek.

[Anphisa]

Anphisa, Nagyon megértem a férjedet! Én is minden nap megenném, ha valaki nekem sütné! Sosem ettem még finomabb tekercset. Kényeztesse a férjét!