Éjszakai vendég
Jó nap!:)
Kezdő pék vagyok, kérdésem a következő: Élesztő tészta módban (a HP-nél a ciklus 1 óra 24 percig tart) kenyérsütőben (nem tudom használni a kezemet) gyúrom a tésztát kenyérnek. mint a sütőben sütés, a kenyér íze is teljesen más. Sütés előtt még mindig hagynom kell a kenyeret állni, vagy már kész és azonnal előmelegített sütőbe "tehető"?
Rendszergazda
Ha búzatészta vagy búza-rozs, akkor kétféle próbának kell lennie. A kenyérkészítő tészta üzemmódban egy próbát végez. Ezért az x / sütő után tegye a tésztát egy formába, hagyja újra távolodni, majd sütőben sütje. Ugyanez vonatkozik a kemencében való sütésre a kandallón.

A receptjeimben ezt leírják, amikor x / sütőben tésztát készítenek és kemencében sütnek.
Benéz A "Gyúrás és sütés alapjai" szakasz tartalma további MESTER-OSZTÁLYOK a tészta dagasztásához (BOLS)

És ez szerepel a kenyér receptjeimben, a profilomban
Éjszakai vendég
Köszönöm szépen az információt!
Derék
A tésztát nem szükséges más formába helyezni. A távolságot másodszor is elengedheti közvetlenül a kenyérsütő gép vödörében, és a sütőben megsütheti benne.

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.

helyszín térképe

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése