Mediterrán kenyér (kenyérkészítő)

[N.B. Még akkor is, ha pontosan megmérte az összes összetevőt, továbbra is ellenőrizze a kolobok állapotát. Lehet, hogy lisztet kell hozzáadni]

Mediterrán kenyér (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	550 g
rozsliszt	150 g
Meleg víz	500 ml
Só	2 teáskanál
Durva só	1 evőkanál. l.
Olivaolaj	1 evőkanál. l.
Száraz pékélesztő	3⁄4 tk
Kapribogyó	60 g
Olajbogyó	100 g
Egy paradicsom	1 db számítógép.

Főzés módja

• Ha valaki még nem látta a könyvet, íme a recept (közvetlen idézet a könyvből):
  
• Helyezze az összetevőket egy edénybe a következő sorrendben:
  
• meleg víz, kapribogyó, olajbogyó és só.
  
• Ezután adj hozzá kétféle lisztet és száraz élesztőt.
  
• Helyezze a tartályt a kenyérsütőbe. Válassza ki a 2. programot, a kenyér súlyát
  
• és a kívánt kéregszín.
  
• Kattintson a "Start gombra".
  
• Vágja a paradicsomot kerek szeletekre. 30-45 perccel a vége előtt
  
• nyissa ki a kenyérsütőt és ellenőrizze az adomány mértékét
  
• tészta: ha a tészta elég szilárd, ecsetelje meg a kenyér felületét
  
• olívaolajat, tegye a paradicsom szeleteket és szórja meg durva
  
• Camargue só.
  
• A program végén kapcsolja ki a kenyérsütőt, vegye ki a tartályt és
  
• öntse ki a kenyeret a tartályból.
  
• 
  
• 255 Panasonic-ban sütöttem.
  
• Mindent súlyokkal mértem, csak a könyvjelző sorrendjét változtattam meg - először élesztő és minden száraz, majd folyadékok, olajbogyó (nem vágva) és kapribogyó. Hozzáadott 2 teáskanál. panifarin. A gyúrás során azt tapasztaltam, hogy a zsemle nem képződött - a tészta túl folyékony volt, búzalisztet adtam hozzá, amíg a tészta normális állagú nem lett. Pok BAKE módban, XL méret, közepes kéreg. 35 perccel a program vége előtt kenje meg a tetejét olajjal, szórja meg sóval és tegye a paradicsomot. A program végére a kenyér nem sütött meg - szilánttal átszúrtam, és a kéreg éppen elkezdett kialakulni. Ki kellett vennem a formából, és 190 fokos sütőben sütöttem. 15 perc. Az eredmény ez a finom:
  
• 
  
• Véleményem szerint annak érdekében, hogy ezt a receptet a Panasonic számára teljes mértékben ki lehessen igazítani, 1/3-mal csökkenteni kell az összes összetevő mennyiségét, és sötétre kell állítani a kérget.
  
• 
  
• Vagyis 255 Panasonic esetében ez a recept lesz:
  
• • Meleg víz: 350 ml
  
• • Só: 1,5 tk.
  
• • Búzaliszt: 400 gr
  
• • Panifarin: 2 ek.
  
• • Rozsliszt: 100 gr
  
• • Száraz pékélesztő: 3/4 tk.
  
• • Kapribogyó: 40 gr
  
• • Olajbogyó: 70 gr
  
• • Olívaolaj: 1 evőkanál. l.
  
• • Paradicsom: 1 (valójában csak 2 kört vesz igénybe)
  
• • Durva só: egy közepes csipet a tetejére szórva.
  
• 
  
• N.B. Még akkor is, ha pontosan megmérte az összes összetevőt, továbbra is ellenőrizze a kolobok állapotát. Lehet, hogy lisztet kell hozzáadni
  

Főzés program:

BAKE mód XL méretű sötét kéreg.

jegyzet

Tegnap mediterrán kenyeret sütöttem a Mulinex receptkönyv receptje szerint.
Nagyon megkedveltük a kenyeret. Különleges olíva aromával és ízzel. Legközelebb kakukkfüvet teszek hozzá.

Elképesztően szép darabkája jelent meg a kenyérnek !!! Hogyan sikerült darabokban tartani az olajbogyót? Mindig ledarálom őket, és csúnya színűre festem a kenyeret.

Elképesztően szép darabkája jelent meg a kenyérnek !!! Hogyan sikerült darabokban tartani az olajbogyót? Mindig ledarálom őket, és csúnya színűre festem a kenyeret.

Nem tettem semmit szándékosan. az olajbogyó elég nagy volt és kemény, nyilvánvalóan ez nem tette lehetővé, hogy teljesen szétesjenek. De a kapribogyók teljesen feloldódtak.

[Itt vannak az arányaim:]

Ez az ojin kenyér családunk egyik kedvence! Delongyon sütöttem és a receptet is csökkentettem, 1/3-mal.

Itt vannak az arányaim:
- meleg víz 375 ml;
- só 2 tk. (nem csökkentette, szeretjük a kenyér sós ízét);
- búzaliszt 520 g;
- rozs 130 g;
- élesztő 2/3 teáskanál;
- kapribogyó 45 g;
- olajbogyó 75 g;
- olívaolaj 1 evőkanál. l.;
- egy paradicsom;
- durva só.
750 g méretben és közepes kéregben sütöttem. Mindig sült. A morzsa kissé nedves volt, de nem nedves. És kissé gumiszerű, ezért is tetszett nekünk. Az olajbogyó is darabokban maradt, én rögtön feltettem és a kapribogyót is.
Sajnos nem maradt fotó