Laboratóriumi technika jött a konyhaasztalhoz Az orosz nyelvű cikk címe és egy csomó érdekes fotó itt található:
🔗2007. október 26, membrana (staff @
Sok rajongó (vegyészek és fizikusok, tervezők és egyszerűen szakácsok) őrült kísérleteiket a tökéletesség keresésére bocsátják. Nehéz számukra a szabványok és a logika környezetében élni, de nem adják fel, majd remekműveik sorozattermékké válnak ().
A modern embert már nem lepi meg sem a bögrelmelegítő, sem az átlátszó kenyérpirító, sem a víz melegítésénél színt váltó vízforraló, sem a kisgyerekes játékok mosására szolgáló mosogatógép. A technika azonban nem áll meg, és sok vállalat olyan készülékeket és megoldásokat kínál a jövő konyhájához, amelyekről korábban soha nem is álmodtunk.
Képzeljük el, hogy a konyhánkban új, megfizethető kütyü vesz körül minket, és nagyon szeretnénk enni valamit.
Hol kezdődik a reggeli, ebéd vagy vacsora elkészítése? Így van, azzal a ténnyel, hogy a hűtőszekrényből kapunk ételt (amely melegíti az ételt).
Nyilvánvaló, hogy egy kis érintőképernyős monitor és egy csomó funkció már be van építve a "jégszekrényünk" ajtajaiba, maguk az ajtók különleges kialakításúak, a polcok motorosak, a belső bevonat antibakteriális, és ott szintén vitaminozó LED. De mi új benne?
Egyelőre nem tudni, mennyit fog nőni egy tejcsomag ára a technológia bevezetésével (keret az inventables.com-tól).
Először is - Fresh Watch tejdobozok, amelyek azt mondják nekünk, hogy a tej még mindig friss. Az Inventables találmányának szlogenje: "Ne hagyd, hogy a romlott tej tönkretegye a reggeledet!"
A titok egyszerű: körülbelül 5 napos hűtőszekrényben állás után a táska színét megváltoztatja, jelezve, hogy jobb, ha nem eszi ezt a tejet. A folyamatot bemutató animációs klip (MOV fájl, 1,3 megabájt) itt látható.
További. Különböző dobozokon és palackokon vannak a DaysAgo pultok, amelyek megmutatják azokat a napokat és órákat, amelyek elteltek a termék hűtőszekrénybe helyezése vagy a csomagolás kinyitása óta (például lével).
Ennek nem szabad megfeledkeznie arról, hogy mióta vannak itt, és nem mérgezni. És ha hirtelen elfelejtjük bizonyos termékek eltarthatóságát, akkor megnézhetjük ezt a listát, amelyet kifejezetten a DaysAgo és az aggódó vásárlók számára készítettünk.
Az LCD kijelzővel és gombbal ellátott színes színes "tabletták" kétféle típusúak: mágnessel és tapadókoronggal. Egyesek alkalmasak fémfelületekre (edények, merőkanál, fedél), mások - üvegre és műanyagra (palackok, edények).
A DaysAgo négy színben kapható: kék, narancs, szén, rózsaszín és mész. Egy ilyen eszköz ára 5 dollár (fotó a howmanydaysago.com webhelyről).
A kijelzőn lévő kép néha elhomályosul, de így is olvasható marad. Egyébként ezek a dolgok akár 99 napig is "élhetnek" a hűtőszekrényben (több mint elég!), Ezen kívül más helyeken is felhasználhatók. Például a gyorsan romló gyógyszerek tégelyein vagy a virágcserepeken, amelyeket ütemterv szerint kell itatni.
Szóval, kéznél vannak a termékek. A zöldségeket meg kell mosni. Gyere el a SmartSinkbe Leonardo Bonanni és Jackie Lee. Ahogy a neve is mutatja, nagyon "okos". Biztonságosan alkalmazkodik növekedésünkhöz, bekapcsolja a vizet, ha egy tárgyat vagy kezet hozunk, meghatározza, mit kell mosnunk (zöldségeket vagy ételeket), és kiválasztja a megfelelő vízhőmérsékletet.
További előnye, hogy maga a héj anyaga áttetsző, gátolja a baktériumok szaporodását, rugalmas és rugalmas, de nem szakad el. Tehát, ha valamit ledob a kezéből, az edények nem törnek el, és nem zajosak, csakúgy, mint a vízfolyás.
A mosogató állva és ülve egyaránt alkalmazkodik. A héj magassága 71 és 122 centiméter között változik. Inset: a héj anyaga akár ujjal is kinyújtható, de szinte lehetetlen letépni (fotó és illusztráció a mit.edu-ból).
A fejlesztésről többet tudhat meg erről a dokumentumról (PDF fájl, 177 kilobájt). A jobb bemutatás érdekében javasoljuk a YouTube-videó megtekintését is.
Egyébként egy ideje Bonanny okos kanállal és eldobható tányérok készítésére szolgáló géppel látta el a konyhánkat. Még nem találtunk helyettük.
De ne zavarjuk el a figyelmünket, térjünk át a főzésre.
Reggelire tojást forralhatunk víz nélkül, pirítóst vagy gofrit készíthetünk.
Így megy a pörkölés folyamata. Kényeztesse magát és vendégeit
Kidobtuk a régi kenyérpirítót (ne felejtsük el, amelyik a kenyéren látszik), és vettünk egy újat - George Watson Glide kenyérpirítóját, amely nemcsak vonzónak tűnik, hanem nagyon eredeti módon is megsüti a kenyeret: lassan áthalad rajta egy fűtőelemmel ellátott nyílás, majd helyezze a tervezőtálcába.
Találmányáért George megkapta az első díjat és 5 ezer eurót a Kerámia reggelire című nemzetközi versenyen (fotó a designboom.com-tól).
Ezen az oldalon láthatja, hogyan működik a kenyérpirító leszármazottja, amelyet először a Crompton and Company gyártott Angliában 1893-ban.
Ami a Waffle Maker-t (Corona-Matic Keyboard Waffle Maker) illeti, megvan az alszöveggel és a szó szoros értelmében.
Chris Dimino tervező, a New York-i Vizuális Művészetek Iskolájában végzett, egy régi írógépből készítette.
A haladó programozók minden reggel édes billentyűzetet ehetnek. Miért csak a programozók? Miért vagyunk rosszabbak a haladó internetezők?
A gofrisütő hátulján egy polc és üvegek találhatók négy különböző szószhoz. Jó étvágyat kívánunk! (fotó a treehugger.com-ról).
Továbblépni. Továbbhaladva a nehezebb tüzérséghez. A hasábburgonyát sokan szeretik, főleg ropogós kérgük miatt. De kevesen főzik otthon, mivel egy közönséges serpenyőben a folyamat kínzásokká válik, és az eredmény nem mindig felel meg az elvárásoknak, és a sütők liter növényi olajat emésztenek fel.
Az ilyen emberek számára adta ki a Tefal az ActiFry olajsütőt, amely kilogramm burgonyát könnyedén meg tud sütni csak egy evőkanál olajban.
Európában az ActiFry on Tefal körülbelül 200-300 dollárért () kerül forgalomba.
És ebben a nehéz feladatban egy lüktető forró levegő rendszer és egy forgó penge segíti. Így maga az étel biztonságosabbá válik, mert most csak 3% zsírt tartalmaz. A főzés és a mosás folyamata pedig leegyszerűsödik: nincsenek felesleges szagok, nincs szükség az olaj szűrésére, és az új olajsütő összes alkatrészét (kivéve az alapot) a mosogatógépben könnyű tisztítani.
Ezenkívül nem kell csupán egy hasábburgonyára korlátozódnia - az ActiFry lehetővé teszi zöldségek és húsok sütését is.
Ha igazi szakácsnak tartja magát, akkor lemondunk a mikrohullámú sütőről (a legkisebb, új formájú és gőzkalapácsos). És talán a sütésgátló serpenyőből is.
De a Heidolph VV mikropárologtató, egy készülék, amely inkább egy vegyi laboratórium tervezésére hasonlít, minden bizonnyal megfelel nekünk.
Tehát a párologtató (röviden nevezzük így) képes szinte minden összetevőből intenzív ízű és szagú szirupot készíteni.
Az egyik akadály a Brinkmann Heidolph VV mikropárologtató ára. Ez 3 ezer dollár ().
Szerinted szereted a húsízű gombákat és a homárízű sörbét (általában bogyókkal vagy gyümölcsökkel ízesített fagyasztott desszert)? Sőt, ezek nem kémiai, hanem természetes aromás és ízesítő adalékok lesznek, amelyek nem változtatják meg az étel színét és állagát.
Ennek elvégzése nem is olyan nehéz, csak valami üzlet: tegye az összetevőket (például epret és fekete borsot) egy párologtató edénybe. Ezután merítse az edényt forró vizes fürdőbe, ahol forogni kezd. Ezután be kell kapcsolnia a vákuumszivattyút, amely kiüríti a levegőt, és az edényben lévő víz forráspontját 44 Celsius fokig csökkenti.
A folyadék elkezik párologni az ételből, és a hűtőszekrénybe emelkedik, amelyben kondenzálódik, és egy másik edénybe kerül (a bal oldali képen). Ekkor már csak az ételhez kell adni, amelyhez ezt vagy azt az idegen ízt szeretnénk adni.
A Gastrovac nevű másik nagyon érdekes készüléket a Le Sanctuaire készítette.
Ez a 20 kilogrammos, 8 liter űrtartalmú szörnyeteg serpenyőnek, vákuumszobának és fűtőelemnek tekinthető. Mit csinál? Minden terméket kinyom, mint egy szivacsot. Igen, jól hallottad. Azáltal, hogy "serpenyőjében" nagyon alacsony nyomást hoz létre, a Gastrovac szinte minden termékből képes kiszivattyúzni a levegőt.
A Gastrovac a gyártó honlapján 3800 dollárért kapható. És a valenciai Műszaki Egyetemen (Universidad Politécnica de Valencia) hozta létre két szakács, Javier Andrés (La Sucursal étterem, Valencia) és Sergio Torres (El Rodat étterem, Javea) (fotó a cookingbuddies.com webhelyről).
Hogy miért van erre szükség, azt egy példával lehet a legjobban megmagyarázni. Az egyik Gastrovac ágba vágott körtét teszünk, a másikba bort öntünk, és megnyomunk egy gombot. Először a készülék kiszivattyúzza az összes levegőt (beleértve az oxigént is) a rendszerből, majd a kinyomkodott körtét a borba meríti és visszaadja a normál nyomást. A folyadék kitölti a termék összes sejtjét, és a körte borízűvé válik (igen, ez nem csak a "körte a borban" az Ön számára!).
Ugyanakkor a gyümölcs nem válik barnává (mivel oxigén hiányában nem következik be oxidáció), és általában nem változtatja meg a színét.
Tényleg nagyon sokféle kombinációt hozhat létre a termékekből és az ízekből (bizonyos termékek porozitásától függően): ananász kókusztej ízű, gomba húsleves illatú, hús bármilyen páclével stb.
Van még egy előnye az alacsony nyomású főzésnek. A víz forráspontja csökken, a főzés és a sütés folyamata alacsonyabb hőmérsékleten megy végbe, ennek eredményeként szinte semmilyen vitamin- és tápanyag-pusztulás nem következik be, a termékek színe nem változik, a zöldségek nem veszítik el állagukat.
Itt talál további leírást a Gastrovac-ról (PDF dokumentum, 98 kilobájt), valamint annak használati utasítására (PDF dokumentum, 193 kilobájt) és receptjeire (PDF dokumentum, 184 kilobájt).
A CulinaryPrep, amely majdnem 2,5 kilogramm húst, baromfit vagy halat képes feldolgozni és pácolni, két színben kapható - fehér és fekete ().
Egy másik újdonság örömet okoz azoknak, akik nagyon félnek az ételbaktériumtól. A CulinaryPrep a konyhai eszközök készítőinek biztosítékai és a független tesztek eredményei szerint képes megölni a kórokozók és az ételeket elrontó mikrobák 99,5% -át.
Ilyen fantasztikus eredményt érhet el ugyanaz a vákuum és a szabadalmaztatott Grovas-folyamat, amelyen a CulinaryPrep készítői több mint tíz éve dolgoznak.
Amellett, hogy egészségesebbé és biztonságosabbá teszi az ételeket (bár mi a helyzet a hasznos baktériumokkal?), Javítja az ízét is. Például az eszköz egyszerre pácolja és veri a finomabbá váló húst. És mindez több tíz percet vesz igénybe, nem órákat, mint általában.
Bizonyított, hogy egy ilyen feldolgozás után a termék elveszíti a káros zsírok (kalóriák) és szabad gyökök nagy részét, és nem romlik tovább.
Összességében, ha egészséges életmódot folytat (és nem fél attól, hogy hasznos baktériumok nélkül éljen), akkor a CulinaryPrep mindenképpen az Ön számára. Sőt, ára csupán 400 dollár.
Egy tekercs "mágikus papír" körülbelül 25 dollárba kerül. A tekercs hossza 10 méter (van azonban 50 méter 90 dollárért), a szélesség 50 centiméter, ez körülbelül 20 készítményhez elegendő ().
Mindezek a kifinomult eszközök azonban nem hasonlíthatók össze (kifinomultság és egyszerűség szempontjából) a konyhánk következő újdonságával, a Jata Prince Fata Paper-rel.
Ez az átlátszó papír (olaszul fata „varázslat”) képes ellenállni a 230 Celsius fokos hőmérsékletnek. Elég, ha az ételt beletekerjük, a tetejét megkötözzük, és a saját levükben főznek (ettől aromásabb lesz az étel).
A Fata Paper nem használható nyílt tűzön (és az alkohol hozzáadható az edényekhez), de bármilyen forró felületen, például sütőben, mikrohullámú sütőben, vízfürdőben, és akár felmelegített olajban.
Amikor az edény készen áll, csak le kell vágnia az eredeti táska tetejét és az asztalra kell tálalnia. Ha úgy dönt, hogy hűtőszekrénybe teszi, akkor a papír ellenáll a mínusz 50 Celsius fokos lehűlésnek.
És így fog kinézni az étel tálaláskor (fotó az foodguru.com-tól).
Egyébként az étel készenlétét könnyű meghatározni. Végül is mindent láthat a papíron keresztül. Igen, és valahol elfogyasztottunk egy MicVac ételt, amely fütyülve jelzi készenlétét.
A konyhai markolatok gátolják a baktériumok szaporodását. Néhány ilyen edényfogó (többféle színben) 25 dollárba kerül. A gyártó honlapján további érdekes lehetőségeket talál az edényfogók számára (fotó a kitchengrips.com webhelyről).
Nos, a végén beszéljünk apró, de szép kiegészítésekről, amelyekre szükségünk lehet. A kész edény eltávolításához a sütőből vagy sütőből talán cseréptartókra van szükségünk. Igen, nem egyszerű, de nem piszkos (vagyis vízt és szennyeződést taszító). Ezeket a konyhai fogantyúkat kínálja a Duncan Industries.
A szabadalmaztatott FLXaPrene anyagból készülnek, amely ellenáll a mínusz 90 és 260 Celsius fok közötti hőmérsékletnek. Ráadásul a Kitchen Grips edénytartók nagyon vékonyak és mosogatógépben is moshatók.
Különösen a házunk női csapatának (ez azt jelenti, hogy étkezés után valakinek még mindig mosogatnia kell) 18 dollárért szép kesztyűt vásároltunk, hogy megvédjük a női kezeket a víz és a mosószerek káros hatásaitól - French Maid Washing up Kesztyű. Általában közönséges gumikesztyű, de milyen stílusos!
Talán a gyémántok, rubinok, gyöngyök és szőrmeutánzatok egy kicsit ... divatosabbá teszik a mosogatást? Bár biztosan nem lesz kevésbé megterhelő (fotó a kitsch.co.uk oldalról).
Nos, összegezzük. Mondjuk, mindez haszontalan vagy túl drága dolog a ház számára, és könnyedén megteheti nélkülük? Ez rajtad múlik, de valaki feltalálta a mikrohullámú sütőt, a szokásos sütők és kályhák ellenére. És most határozottan beléptek az életünkbe. Tehát e csodálatos újdonságok bármelyike tíz év múlva ismertté válhat konyhánkban.
