Jam "Amber" (almás karamell fehér csokoládéval)

[Jam "Amber" (almás karamell fehér csokoládéval)]

Jam "Amber" (almás karamell fehér csokoládéval)

Kategória: Üresek

Hozzávalók

Almák
legjobb a sajátjuk, vagy "adott", vagy a piacról,
de nem a szupermarketből
távoli külföldi országokból ...
Cukor
Fahéj ízlés szerint
Vanília ízlés szerint
Egy csipet citromsav
(a kés hegyén)
fehér csokoládé
(100 g-ot vettem 1,5 liter kész lekvárért) ízlés szerint
És türelem!

Főzés módja

Az alma a legalkalmasabb - édes-savanyú vagy savanyú, nem keményítőtartalmú ... alma (természetesen) mossa és szárítsa. Vágjuk 4 részre, távolítsuk el az összes rossz helyet és a magot, majd a héjával vékony szeletekre vágjuk magukat a darabokat. És azonnal vágjon egy tálba, ahol főzni fogunk. A réteget levágták és cukorral megszórták, hogy kissé ellepje ... Hány alma és cukor ... Életemben nem mérlegeltem, mindent népi módon csináltam: „mennyi kell, mennyi fog bejönni, mennyi fog kijönni” stb.
És így ismételjük, amíg az alma el nem fogy, vagy a türelme vagy az edények megtelnek ... A legfelső réteg cukor. Fedjük le és hagyjuk egy napig.
Másnap az almákat egy szűrőedénybe tesszük, a szirupot egy tálba öntjük és néhány percig forraljuk - az almákat beletesszük a forrásban lévő szirupba, és azonnal levesszük a tűzről. És így megismételjük párszor: egy nap alatt lecsepegtetjük, felforraljuk, elalszunk ... a folyamat hasonló a fent leírtakhoz. Amint észreveszi, hogy a szirup sűrűsödni kezdett, forralja fel az almát a szirupban, de ne forraljon, csak hagyja a forró égőn.
Végül egy nap belefárad - aztán az utolsó bunkó: még egyszer szűrje le a szirupot, forralja fel sűrűre (ne hagyja, hogy ne égjen el), ekkorra már a karamellszirup nemes színét, ízét és állagát felveszi, maguk az almák van egész, de átlátszó !!! "TÖLTŐ"!
Ízlés szerint adjon citromsavat a forrásban lévő sziruphoz (szükséges!) És - választás szerint - fahéj, vanília, reszelt citrus kéreg ... Nézze meg maga. A fahéjat és a vaníliát választottam. Tesszük az almákat, és 1 (egy!) Alkalommal hagyjuk jól felforrni. Itt befejezhetjük ... De adtam hozzá 100 g fehércsokoládét is.
Öntsön forrón tiszta kannákba - hagyja, hogy a zsákmány felfelé álljon ... Kész! Marad a címkék felragasztása és a minta eltávolítása. Nincs már almám, amit kipróbálhatnék, egy szirup mese! ez egy vers! Mmm ...

jegyzet

Azonnal fenntartom, hogy a receptet nem én találtam ki, hanem "megnyalta".

Lányok, akik még nem próbálták ki, nagyon ajánlom! Elnézést kérek, amiért jelenleg nem tudtam csatolni erről a lekvárról a fotót, nos, már nincs is nálam ... nem! Túl sokan futottak manapság teaért ... amint főzök egy új adagot, egy fénykép rólam ...
P.S. Igen, majdnem elfelejtettem, hogyan érted az önkényes cukormennyiséget ebben a receptben, személy szerint nekem az alma tömegének 25% -a kellett (de a családom nem szereti a cukros lekvárt), szóval lehet, hogy valaki, ez a mennyiségű cukor nem lehet elég, vagy éppen ellenkezőleg, egy kicsit túl sok ... Általában, amíg meg nem próbálja, addig nem fogja tudni, ezért első alkalommal "gépeléssel" kell cselekednie ...

Tulajdonképpen ma főzök
Köszönöm a receptet
Az összetevők a következők lesznek:
Alma - mindenekelőtt a sajátja, vagy "adott", vagy a piacról, de nem egy szupermarketből - távoli külföldi országokból ... Antonovka, egyéb hálók
Cukor 25 tömeg% alma. nem szeretjük a cloying-ot
Fahéj ízlés szerint
Vanília - ízlés szerint
Citromsav - csipet (a kés hegyén)
Fehér csokoládé - ​​ízlés szerint (1,5 g kész lekvárért 100 g-t vettem látni fogom

Hogyan adjunk hozzá csokoládét? Ha a forró lekvár nem zavaros?

Még nem jutottam el a csokoládéhoz - még nem untam a szirup forralását. Mindenki már nyafog, gyere gyorsabban, de türelmes vagyok)

[lesik_l]

Hogyan adjunk hozzá csokoládét? Ha a forró lekvár nem zavaros?

lesik_l
Az utolsó főzés során csokoládét adtam hozzá egy vanília hüvely mellett, miután durva reszelőn reszeltem (darabokra bonthatja), a szirup forr, a csokoládé úgyis megolvad. Ami a szirup felhősségét illeti ... van egy kevés, de egyáltalán nem zavar ...

Nos, bébi, én is ezzel a lekvárral kezdtem ... szeretném. nézzük mi történik

[Valaha]

Valaha,
Milyen lekvárral kötöttél ki?

A lekvár még mindig forrásban van. A darabok éppen átlátszóvá váltak. Már ízletes, de még nem alkalmas lezárásra (IMHO).

Igen ... mégis hosszú folyamat! Szeretném kipróbálni, de a főzési idő leáll

Nagyon szerettem volna lekvárt átlátszó, de sűrű szirupos szeletekkel. Megkapom, így a legkevésbé sem fogok csalódni

A lekvár szuper, csak türelemre van szükséged, és legalább háromszor felforralod. Kétféle almám volt, elindítottam egy kísérletet, néhányuk teljesen átlátszónak bizonyult, de a Fuji alma nem egészen alkalmas erre a receptre. Antonovka tökéletes, de hol kaphatom meg?
Krosh, Iver, köszönöm a receptet.

[érintse meg]

érintse meg, üdvözöljük baráti fórumunkon !!! Csatlakozz !!!

Nagyon örülök, hogy élvezted a lekvárt !!! Egyél egészségedre !!! Köszönöm, hogy megpróbáltad !!!
Külön köszönöm visszajelzését !!!

P.S. Ról ről türelem és Antonovka PPKS !!!

És köszönöm a meleg fogadtatást
Igaz, nincs kenyérsütő gépem, de vágyom a lekvár készítésére, most megnézem az esetleges gyümölcsöket, és arra gondolok, hogy mi a jobb, ha belőlük, lekvárból, lekvárból, zseléből készítek ... frissen eszik,
Szó szerint ebben a pillanatban szirupos szilva van a tűzhelyen. Egy almával analógia útján. Még kétszer forralok, és ennyi. Fűszereket már adtam hozzá, de még mindig kétlem a csokoládét. 70% -os Ghirardellit vettem, sütésre speciálisan, a lányok szerint a csokoládé lekvár ízében hasonló a cukorkához, az aszalt szilvához. Megpróbálni?

[érintse meg]

a lányok véleménye szerint a csokoládé lekvár ízében hasonló az édességhez, az aszalt szilva a csokoládéhoz. Megpróbálni?

érintse meg
Egyetértek, ha szilvából főznek csokoládéval, az tényleg hasonló. Csokoládé hozzáadásával főztem:

csokoládé szilvalekvár

banán-csokoládé lekvár

málna-csokoládé confiture

cseresznye-csokoládé confiture

Ajánlom ...

[Morzsa]

Morzsa , a szilva remekül sikerült. Csokoládét tettem csak néhány négyzetbe, a 100g túl sok az ízlésemnek.
A többi csak tökéletes.
Még egy köszönetet szeretnék mondani, a recepteken kívül. Gyökeresen megváltoztatta a „lekvár lekvárhoz” való viszonyomat
Eddig úgy képzeltem el, mint valami globális dolgot, egy alumínium tálat, amely alig fér el a kályhán, gyümölcshegyeket, amelyeket egyszerűen KELL feltenni, és nincs öröm. Miután találkoztam Iverrel és veled, kivirágzott az élet: kiderült, hogy három edényt ki tudsz főzni, csak azért, hogy ott egyél! Ezt az egyszerű gondolatot, amely soha nem fordult meg a fejemben, köszönöm hatalmasat mindkettőnek.
Már vásárolt három csomag fagyasztott meggyet

neked lányok!

P.S. Egy jó barátját megnevette, szilvalekvárral dicsekedett, és a férfi azt kérdezte: "Meddig kell várni, amíg megeheti?"
A lányommal befejeztük addig az utolsó korsót,

[Morzsa]

Morzsa, Innochka, ezt kerestem. A recepted alapján mindenképpen almát fogok készíteni. A már megmosottak állnak, cukrot vásárolnak, marad a darabolás és a töltelék. De ez 5 perc kérdése. Egyszerű és hibátlan.