Főzőedények (edények, serpenyők, fedők)

[Pogremushka]

Pogremushka, 4. hónap, 5. erősségtől. Nem kapartam fémmel, szeretettel és gyengéden kezeltem. Eleinte nagyon boldog volt - minden megcsúszott rajta, így még a termék megfogása is nehéz volt a megfordítása érdekében. Aztán fokozatosan egyre inkább kiszáradni kezdett. De a bevonatnak nincs külső sérülése, újszerűen ragyog!

[sazalexter]

Itt van a remek kerámia Jobb teflon, néhány példány 5 évig szolgált

sazalexter, tudod, én inkább gyakrabban cserélek kerámiát (bár nagyon örülök a titán edényeimnek), mint egy egész, de káros teflon serpenyőben főzni.

[sazalexter]

sazalexter, tudod, én inkább gyakrabban cserélek kerámiát (bár nagyon örülök a titán edényeimnek), mint egy egész, de káros teflon serpenyőben főzni.

Ismét 25, és mész oda, több mint 25 évig nem volt káros ... valaki a konyhában meghalt egy papagájban, aztán elkezdődött ... Azt javaslom, dobja ki a HP-t, a Multicookert, a Sol- gélkerámia mohón dörzsöli a kezüket, végül termékeket kezdett vásárolni

Ismét 25, és mész oda, több mint 25 évig nem volt káros ...

Tudja, hogy a higany és az arzén is egykor kábítószer volt. A családomban vegyészek és orvosok vannak, és a kerámia bevonatok megjelenése előtt tudtak a PTFOA veszélyeiről, vagyis a versenytársak intrikáinak semmi közük ehhez. A DuPont (a teflon fő gyártója) pedig olyan gazdag társaság, hogy nem valószínű, hogy az új bevonatok első gyártói megijesztenék. Csak orvosi és tudományos kutatás.

Srácok aaaaa!
Ha belegondol, nehéz, ha nem is lehetetlen kombinálni biztonságos és tartós ételeket - 2 az 1-ben. Ilyen vagy olyan fokozaton bármilyen edényből kaphat valamilyen byakát. És ha az edények kémiai szempontból biztonságosak, általában könnyen megsérülhetnek / elpusztulnak.

Menjünk rendben.

Az első ételeket kőből készítették, a hús főzéséhez a tűzön vörösre forró köveket hatalmas kőtálakba dobták. Egy másik kérdés, hogy mik voltak a kövek, milyen kacat mászhat fel a kőből, ha fűtenek.

Az agyag leggyakrabban biztonságos, de az sem ismert, hogy milyen további komponensek lehetnek benne. Nem lehet agyagban sütni, csak sütni. Könnyen ver.

Üveg - lehet, hogy a legbiztosabb abban a csúnya dologban, amely "kimászik" az anyagból, de nem lehet megsütni, könnyen elszakad.

Vasalapú ötvözetek (beleértve az öntöttvasat is) - a törés, sütés és sütés egyszerű, de ezek közül az ötvözetek közül melyek eshetnek ki? A vas-tartalmú ötvözetek pedig általában nem barátságosak a savval.

Ugyanez vonatkozik az alumínium és a rézötvözetekre is.

Mindez egy pillanat alatt így van.

[dopleta]

dopleta, és a Woll serpenyőhöz mellékelt információkban feltüntette, hogy milyen bevonata van? Az a tény, hogy én is alaposan megnézem ezt a Woll serpenyősort, és szeretnék megbizonyosodni arról, hogy tapadásmentes bevonatában nincs-e PTFE. De valahogy riasztott néhány információ, amelyet a titán serpenyőkről találtam. Hálás lennék, ha eloszlatná kétségeimet

[Rina]

Rina, Teljesen egyetértek veled. Sajnos egy teljesen ártalmatlan serpenyőt még nem találtak ki. És általában a sütés mint főzési módszer már önmagában is káros, és mint tudják, nem alkalmas étrendi táplálkozásra.
De mégis szeretném minimalizálni a serpenyő "ártalmasságát", miközben nem veszítem el a kényelmet (a tapadásmentességről beszélek)

[fajta]

fajtaMivel több mint egy éve használom őket, nincsenek dokumentumok, de ezt találtam, idézetet: "Minden termék tanúsított a német TÜV és GS szabványok szerint, valamint az egészségügyi szolgálatok ajánlásai Németország és Oroszország.
A tapadásmentes titán kerámia bevonat, a TITAN plus jelenleg a legideálisabb bevonat. Nem bocsát ki káros anyagokat, ellenáll a mechanikai igénybevételnek, és ami a legfontosabb, hogy a bevonatot nem alkalmazzák, hanem beolvasztják az alapkompozícióba. Pontos összetételét lehetetlen megadni, mivel.üzleti titok, de a fő összetevők a titán és a kerámia. Mindkettőnek nagy a mechanikai szilárdsága, környezetbarát és semleges anyagok. "

Üdvözlök mindenkit!
Ki mondhat bármit a MAGIC CERASTONE edényekről (Koreában). Vettünk egy vödröt tesztre, gyorsan bepattant. Valami, ami rozsdának tűnik, látható ezekben a csibékben. Használhatom most, vagy sem?
Ezt az ételt speciális tálcákon adták el, és olyan dicséreteket énekeltek neki ...
Tehát azt hiszem - talán én is hibás vagyok valamiben

Csak orvosi és tudományos kutatás.

Bennük ez nyilvánvalóan nem, csak tudományos. A PTFOA 240 * C fölé hevítve szabadul fel. A "Titanium" bevonat ugyanaz a teflon, csak a töltőanyag különbözik.
A Neva-edényekben csak egy sor ... reklámnak nevezett edény található

[dopleta]

dopleta, Köszönöm a gyors választ. A helyzet az, hogy kissé megzavarodom a titánbevonattal kapcsolatos, a "zsarnokban" található információval. Eleinte úgy tűnt, határozottan döntöttem a titán mellett, de miután belebotlottam, elgondolkodtam. Részét alább megadom, csak ne gondold, hogy ez annak a vágyamnak köszönhető, hogy valahogy kompromisszumot szerezzek a Woll serpenyőkben, őszintén szólva, csak a megértés vágyából.
" 🔗
A gyártó cégek folyamatosan javítják a politetrafluor-etilén (PTFE) minőségét, hogy jobban ellenálljon a mechanikai sérüléseknek. A Fissler Protectal Plus tapadásmentes rögzítést használ. A serpenyőt elektrolízis fürdőbe helyezzük (só + víz). Kémiai reakció eredményeként alumínium-oxid képződik az edények felületén - tapadásmentes összetételt visznek fel rá. Ez a módszer magas fokú védelmet nyújt a bevonat számára, ami lehetővé teszi a fém pengék használatát.
Egyes gyártók erősítő anyagokat tartalmaznak a PTFE-ben - keményfémek vagy ásványok részecskéi. Például a Teflon Infinity (DuPont) speciális kemény ásványi anyagokat adott hozzá, amelyek jól láthatóak a felszínen.
A tapadásmentes titán kerámia bevonat különösen tartós. A nevek ilyen esetekben a "titán" szót tartalmazzák: "Titanium +" (Woll), "TitanPK" ("Neva-Metal Pottery", Oroszország), "Titan AL" ("Biol", Ukrajna) stb. Titán és kerámia anyagokat plazmaszórással visznek fel az alumíniumra. A serpenyő aljának belső felülete lehet sima vagy dombornyomott, akár egy méhsejt. A cellák növelik a területet és egyenletesebbé teszik a fűtést.
Titánt nem adnak magához a fluorplasztikához; egy réteg titánból készül a fluorplasztika alatt. Először egy réteg titán-oxidot permeteznek, a tetejére magát a P.T.F.E-t, más néven Fluoroplast-4-et.
🔗
A "Habitat - Poisonous Cookware" átadás részletes technikai és logikai elemzése
2010. december 20. 14:16
A "Habitat - Poisonous Cookware" átadás részletes technikai és logikai elemzése
Ez az átvitel számos helytelen logikai konstrukciót, általánosítást és következtetést tartalmaz, amelyek (szándékosan vagy akaratlanul) pontatlan információkat hordoznak. Ez az információ véleményem szerint károsítja a Rondell presztízsét és a márka termékeinek értékesítését.

A levél szövege nagy és figyelmet igényel. Arra kérem, hogy ne engedje meg magát a kísértésnek, hogy gyorsan "átfusson" a szemén, különben elcsúszhat tekintetétől az átadás szofiája.

1. A tapadásmentes PTFE (politetrafluor-etilén) bevonat káros az egészségre.

A tények a következők: Jelenleg nincs egyetértés a PTFE alapú tapadásmentes bevonat ártalmasságáról. Elegendő vélemény és bizonyíték van mind a káros, mind az ártalmatlan PTFE alapú tapadásmentes bevonatra. Viták vannak a politetrafluor-ecetsav (PTFA) felszabadításáról a PTFE-ből, amelyet erős rákkeltőnek tekintenek. A védők azt mondják, hogy nincs ott, vagy mennyisége a regisztrált küszöb alatt van, ellenfelek - ez az. Jelenleg Oroszország és a világ (USA) hivatalos szervezetei nem utalnak arra, hogy tiltanák a PTFE-alapú bevonatok használatát. A PTFE edényeket szabadon árulják a világ szupermarketeiben, beleértve az Egyesült Államokban található Walmartot is (lásd például 🔗). Az Egyesült Államokban a PTFE termelését tiltó mondat nem foglalkozik maga a bevonat veszélyével, és nem foglalkozik a DuPont, az Egyesült Államok egyetlen PTFE gyártója által okozott környezeti szennyezéssel sem. Egyébként a DuPont gyárak már működnek, és kötelezettséget vállalnak arra, hogy 2013-ra csökkentik a káros kibocsátásokat. (Retorikai kérdés: vannak-e vegyi üzemek káros károsanyag-kibocsátás nélkül?)

A cselekmény elején az adás az egyik fél véleményén nyugszik - a PTFE ellenzői. Az ellentétes oldal érveléseként példaként említjük, hogy a gyártó [Tefal] alkalmazottja tapadásgátló bevonatot fogyaszt. Sőt, a műsor közepén levő közvetítés következtetése szembeszökő: kétséges, hogy a PTFE-t ették meg, ami azt sugallja, hogy ennek a bevonatnak a káros hatása mindenki számára nyilvánvaló.

A cselekmény egy palacsinta sütési teszttel zárul, amelynek eredménye: a PTFE serpenyőben főtt palacsinta gyorsabb és nem tartalmaz káros anyagokat. Ennek eredményeként a PTFE bevonat biztonságosságával kapcsolatban egyértelmû következtetést vontak le, ami nem egyeztethetõ össze a cselekmény elején levont következtetésekkel. Sőt, a jövőben azt mondják, hogy ez a serpenyő biztonságos "titánalapú bevonattal" készült. Nyilvánvaló, hogy a néző ellentétes információkba keveredik. Ennek eredményeként a nézőnek negatív benyomása van bármely PTFE-t tartalmazó termékről.

2. A program szerint a bevonatokban csak háromféle nem tapadó anyagot használnak: „fluor, titán, kerámia”. Ez a tények elferdítése. Nincs titán tapadásmentes anyag. Hasonlítsuk össze a szakértő adatait és a bemondó által bemutatottakat:

Bemondó: "... politetrafluor-etilén, az azon alapuló bevonatok politetrafluor-oktánsavat tartalmaznak, ő ölte meg a papagájokat ...., Sok tudós veszélyesnek tartja nemcsak állatokra, hanem az emberekre is"

Szakértő: „a fluorpolimer alapú edényeknek kifejezett fekete színük van ...”. Fagy.

Bemondó: „Titán bevonat. Eddig senki sem halt meg titán alapú bevonatok miatt: sem madarak, sem emberek. Hősnőnk csak egy titán anyaggal borított serpenyőben sütött palacsintát. "

Szakértő: "egyes gyártók fémeket vagy ásványi anyagokat adnak a tapadásmentes bevonathoz, ennek a bevonatnak enyhén fényes a színe ...".

A szakértőnek teljesen igaza van: adjon hozzá fémeket vagy ásványi anyagokat! Valójában nem létezik független "titán" bevonat: ez PTFE, titánrészecskék hozzáadásával az alsó rétegekhez. Gránitot és még gyémántokat is adnak a PTFE-hez. Következtetés: a „titánbevonat” káros hatása szempontjából nem különbözik a PTFE-től. Soha nem tudja megtudni, hogy a papagájok mit haltak meg, de a szakértői vizsgálat által bizonyított tény az a serpenyő biztonsága, amelyben a palacsintát sütötték. Következtetés: A PTFE, csakúgy, mint a titános PTFE, biztonságos, és ezt maga a program is bizonyítja!

Az újságírók nyilvánvaló szakszerűtlensége. A tények torzítása és elferdítése, a néző félrevezetése, valamint árnyék vetése a bevonatok és étkészletek gyártóira. Most lehet megbízni az információkban egy ilyen átadás során? De biztosan nem kell aggódnia a Tefal alkalmazottjának egészségéért.

Drozdov
Mihail Szerafimovics
A Golder-Electronics minőségellenőrzési osztályának vezetője

P.S. Bocsásson meg a Moderátor ilyen hosszú üzenetért !!!

[Mata Hari]

Mata HariValójában ezeknek az edényeknek öntött alumíniumból kell készülniük, így biztosan nem lehet rozsda. De miért vannak ezüst nanorészecskék, egyszerűen nem értem? Úgy néz ki, mint egy másik PR. Megpróbáltam megnézni, milyen ételek vannak Yahu szerint, de valamilyen oknál fogva, amikor először megnéztem az ilyen bevonatú ételek linkjeit, az orosz nyelvű eladó hirdetések kivételével nem találtam. Van egy Cerastone Ltd. nevű cég. (Dél-Korea), de belső és külső kőburkolatok gyártásával foglalkozik.

Bennük ez nyilvánvalóan nem, csak tudományos.
A PTFOA 240 * С fölé melegítve szabadul fel

160 C-on olvastam
És hol van az igazság? Kinek hinni?

Igen, mindenhol az MV-ben és a HP-ban, és nemcsak teflon edényeket és vödröket helyeznek el, és így tovább, de én ezeknél az eszközöknél sem főzök 120 C fölé, és még kevésbé sütök vagy sütök. Kenyeret sütök - csak a sütőben.
A szabály alóli kivétel egy teflon gofrisütő, amely nyilvánvalóan nem gyengén melegszik fel - de én nagyon ritkán készítek gofrit, ezért nem látok benne semmi különösebben ijesztő dolgot, maguk a gofri sokkal károsabbak, mint a gofrisütő bevonata.

Legyen a kerámia ugyanaz a burkolt teflon, de ne ugyanaz - a kerámia serpenyők - legalább kifelé sértetlenek maradjanak, karcolások, karcolódások, hámlás nélkül, és ne kerüljenek közvetlenül az ételbe.

És mi van, a gyártók mind hazudnak, amikor azt mondják, hogy a PTFOA ez a rosszul sült összetevője hiányzik a kerámia bevonataikból?

Mindenesetre mindenkinek joga van enni akár csupasz teflonból vagy kerámiából, akár titánból, akár agyagból, mindenki azt választja, amit jónak lát.

Az agyagedényekben tömegesen található ólom is, amely a bevonat része, még a kiemelkedő vállalatoktól is, például az umbriai kerámiában ...

[240 ° C]

Magam is érdekel (hogy az újságírók hogyan "sajátítják meg az információkat", nem hallomásból tudom - én magam is ezen a területen dolgoztam).

Ahhoz, hogy a tapadásmentes bevonatot addig hevítsék, hogy a szennyeződés kimutatható mennyiségben kezdjen kiemelkedni, az edényeket nagyon-nagyon erősen, fekete füstig kell melegíteni, és majdnem lehámozzák a bevonatot.

Bennük ez nyilvánvalóan nem, csak tudományos. A PTFOA 240 * C fölé hevítve szabadul fel. A "Titanium" bevonat ugyanaz a teflon, csak a töltőanyag különbözik.

464 ° F = 240 ° C
Határinformációkra bukkantam 450 ° F / 232 ° C

De az olajok égési hőmérséklete (nevezetesen az égés)

🔗

Az olajégető táblázat semmilyen módon nem jelzi, hogy az olajokban milyen hőmérsékleten tárolnak hasznos anyagokat, hanem csak kb mely pont után kezdődik a rákkeltő anyagok felszabadulása... Ezt a hőmérsékletet nevezzük olajégési pont.
Olaj típusa / égési hőmérséklet ° F / égési hőmérséklet ° C

Finomítatlan repceolaj: 107 ° C
Finomítatlan lenmagolaj: 107 ° C
Finomítatlan pórsáfrányolaj 225 ° F / 107 ° C
Finomítatlan napraforgóolaj 225 ° F / 107 ° C
Finomítatlan kukoricaolaj 160 ° C
Finomítatlan napraforgóolaj, magas olajsavtartalmú, 320 ° F / 160 ° C
Extra szűz olívaolaj 160 ° C
Finomítatlan dióolaj 160 ° C / 320 ° F
Vaj (fűtetlen) 177 ° C
Kókuszolaj: 177 ° C
Finomítatlan szezámolaj 350 ° F / 177 ° C
Sertészsír: 372 ° F / 182 ° C
Macademia dióolaj 390 ° F / 199 ° C
Szőlőmagolaj 420 ° F / 216 ° C
Szűz olívaolaj 420 ° F / 216 ° C
Mandulaolaj 420 ° F / 216 ° C
Mogyoróolaj 430 ° F / 221 ° C

======================================

Istenem! Miért jöttem egyáltalán erre a témára ... Nem, hallottam a teflon ártalmairól, de próbáltam nem gondolni erre a témára (így főzök mindent vagy szinte mindent a MULTI COOKER-ben). És most mit tehetek ??? hogy lehet a lassú tűzhelyem nélkül ??? Lehet, hogy csak gyakran kellene cserélni benne a tálat? .. Nem sütök benne, nem szabad különösebben felmelegednie ... Általában nagyon ideges voltam ...

Itt írt a Zepterről? Lehet, hogy most dobja el az edényeket ... Nem Zepter serpenyőben sütök - tapad, de nagyon keveset sütök, gyakorlatilag semmit. A serpenyő miatt nem aggódom, könnyen meg tudom csinálni nélküle. De itt van egy lassú tűzhely ...

Általában mire szolgál ez az egész ...

Főzni kell, betartva a technológiát. Azt írja, hogy "ne melegítsen egy üres serpenyőt / serpenyőt / serpenyőt", ezért ne melegítse!

Feketéig ne sütjük!

Az olaj pedig nemcsak élelmiszer vagy hővezető lehet, hanem indikátor is - ne melegítsen addig, amíg füst nem bocsát ki!

[danuca]

danuca, ne vedd a fejedbe a rosszat, a kezedbe nehézt ...

Multicooker serpenyőben a hőmérséklet definíció szerint nem emelkedik 110 ° C fölé! Nos, még akkor is, ha ott süt valamit, akkor nagyon-nagyon messze van a veszélyes hőmérséklettől.

[danuca]

danuca, az élet káros! !!! Meghalnak ettől!
Ha a szilikon megfelelő minőségű, folytathatja a sütést.Itt a saját szerencsénkre kell hagyatkoznunk (figyeljünk oda, hogy ne legyen szaga a formától, nehogy elhalványuljon stb.)

Van egy lassú tűzhelyem is, azonban nem sütök és nem sütök benne, hanem csak azért, mert megbántam a tálat. Alapvetően a zabkása, a párolás és a párolás módjait használom. A süteményeim főleg üveg és ón formában vannak.
Teflon serpenyőben sütök. Itt az ideje pótolni őket, ezért elkezdtem tanulmányozni a rendelkezésre álló lehetőségeket. És a legtudatosabban szeretnék választani, megértve a serpenyő vagy annak bevonatának ilyen vagy olyan típusú anyagának összes előnyét és hátrányát. És nem szeretnék túlfizetni az üres "PR" -ért.

Lányok, de ki tudja, mi fog történni, ha túllépi a sütési hőmérsékletet egy szilikon edényben. Például a minap vettem egy Teskomovsky pizzát. A sütési hőmérséklet ott maximum 230 fok, a pizzához pedig legalább 240 fok kell. Természetesen találok rá felhasználást, vagy alacsonyabb tűzön sütöm meg a pizzát. Talán ez nem kritikus? Vagy káros anyagok szabadulnak fel? Vagy a szilikon megsérül? Általában ki tudja, kérem, magyarázza el

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Pontosabban, a kísérletet pontosan 240 fokban állítottam be, úgy tűnt, hogy még egy kicsit el is megy a méretaránytól, csak pizza és csak a Teskom szőnyegén.
Később, a sütési folyamat során eszembe jutott, hogy 230 C-ig van - és semmi, túléltem
De van egy Teskomovsky hőmérője a sütőhöz csatlakoztatva, vagyis a hőmérsékletet egyértelműen mérik, maga a sütő szégyentelenül túlbecsül, vagyis a 200 C-os - de a valóságban a kemencében való - 250 C-os helyzetnek megfelelően

És a második pillanat - a felső grill árnyékára akadt, talán középen egy kicsit kevesebb volt.

Csak ezt kellett volna megvitatni a szilikon témában

julifera, nagyon köszönöm a segítségedet. És a szilikon témában nem vitattam meg, mert valahogy több van a vételről és az eladásról, hanem az étel formájáról. Még a kínai szilikon minősége is csendes
És itt az emberek inkább az ételek higiénikus oldalára gondolnak. Tehát azt gondoltam, hogy nagyobb a válasz esélye

Van egy másik kérdésem. Arra gondoltunk, hogy veszünk egy új rajzfilmet, és odaadjuk a régi anyósot a dachának. Most például a Moulinx-ban vannak sűrűbb bevonatú multikályhák, mint a Panasonic-nál, ilyen teljes értékű durva tapadásmentes bevonat. A Panasonicban pedig csak egy tapadásmentes film. Biztonsági szempontból melyik a jobb? (abban az értelemben, ha a film, tehát kevésbé lehetnek károsak ... vagy fordítva ...)

Jó napot mindenkinek!

Kérem, mondja meg, melyik üvegáru használható a legjobban egy gázkemencében.
Ilyen eszközöket használnak kenyér készítéséhez, vagy más ételekhez szánják?

Előre is köszönöm!

[AlisaS]

AlisaS, jó nap .
Simax, Luminark által gyártott üvegárukban és szovjet üvegfazékban sütem, jelzés nélkül.

Nem csak rakottakat főzök, hanem kenyeret / zsemlét is.

PS: Nekem a legfinomabb túrós rakott van, ez kiderül üvegedényekben. Kenje meg a formát vajjal, öntse az édes zsemlemorzsát vastagabbra, és egyáltalán nem ragad.

RÓL RŐL! Nagy! Most láttam a boltban a Simax üvegárukat.

És hogyan lehet helyesen elhelyezni az ilyen ételeket a sütőben? Hideg sütőben, például az edényekben, hogy ne essen hőmérséklet-csökkenés, vagy előmelegítettbe teheti?

Forró sütőbe tettem. Az egyetlen dolog nem azonnal van a sütő belsejében lévő forró tepsiben, de először az üvegtálat egy tepsibe teszem (nekem van egy kicsi), majd mindezt együtt egy nagy tepsibe a sütőben. Vagyis nem engedem, hogy a penész üvegfeneke azonnal a forró felületre kerüljön.

Sokáig féltem üvegtálcákat forró sütőbe tenni, aztán muszáj volt (elkezdtem forogni, és a kenyeret a korrekció után forró sütőbe kellett helyezni), és semmi. Most feltettem a rácsra.

A sütőmben nincs rács. Leírom, ahogy csinálom.

aa, oké.Csak annyi, hogy általában minden sütőben van rács, és általában mindenféle formát és edényt tesznek a rácsra, és mindenféle süteményt-süteményt sütnek tepsiben

Megnéztem mindent, ami elérhető, és nagyon ideges voltam
Vannak ételek Simakh, Pyrex, Borcam, Arcuisine. A választék nagynak tűnik ...
De gyakorlatilag az összes edényen (néhányan még mindig nem) a sütőtálcákon furcsa foltok vannak az üvegben. A telefonon lévő fotó nem készült bemutatásra.
Nos, vagyis nem tökéletesen átlátszó üveg, de mintha hibák lennének az öntés során. Így kell lennie, vagy hibás modellek? Hirtelen veszel egyet, és megreped. Ezután bizonyítsa be, hogy helyesen használja.

Jó napot, a fórum tagjai! Mondja, használt valaki Staub öntöttvas serpenyőket? És akkor elolvastam az összes oldalt, és hogy őszinte legyek, talán hiányzott ..

Tegnap pedig benéztem egy háztartási cikk boltba (városunkban valószínűleg az egyetlen ilyen peresztrojka előtti nevű üzlet), és csodálkoztam a választékon és az árakon! serpenyők Ezeket néhány évvel ezelőtt vettem ugyanabban a boltban, de már nem emlékszem az árára. Csak rajtuk sütök vékony palacsintát és palacsintát.

[Pinagri]

Pinagri Boldog vásárlás! És tegnap palacsintát sütöttem egy új öntöttvas serpenyőben - nagyszerű !!! Finomabb lesz, mint a teflonnál (két serpenyőben sütve egyszerre, így össze tudom hasonlítani). Öntöttvason csipkésnek bizonyulnak, ezért finomabbak lehetnek.

Én is ezt az öntöttvas gyártást használom. Itt arra gondolok, hogy veszek egy másik wok-ot és néhány mélykeményebbet. A kis biliárd, sajnos, nem fért el - rajtuk a tészta a széléig csúszik, amikor a serpenyőt rázza (sekély, sima aljú serpenyők). És van egy nagy "f ketrecem", minden hűvös krumpli van rajta, és semmi nem ragad.

lányok mondják, használ-e valaki német wmf-edényeket, lett egy rozsdamentes edénykészlet tulajdonosa, remélhetőleg boldog, férjem Németországból hozott, milyen benyomásai vannak? lehetnek-e bármilyen finomságok a működésben?

Idővel pedig szeretnék magamnak egy nagy öntöttvas keményítőt vagy pörkölőt, és örömmel kidobom a régi alumíniumokat.

Azt tanácsolom neked: vegyél jobban egy kis öntöttvas üstöt! A dolog univerzális, - és pilaf benne, és hús / baromfi, kaviár és shurpa / lagman, és sült krumpli stb., Stb., Stb.

Pilaf úton:


Most keverjük össze, és egy ételhez ...

Jó napot, a fórum tagjai! Mondja, használt valaki Staub öntöttvas serpenyőket? És akkor elolvastam az összes oldalt, és hogy őszinte legyek, talán hiányzott ..

Mint minden drága francia konyhai edény, a Staub termékei is a legnagyobb dicséretet érdemelik. Nekem nincs, de a jó barátoknak megvan a serpenyőjük, vagyis egy kis serpenyő. A jó ételek kedvelőjeként természetesen az kíváncsiság kedvéért megsütöm rajta. Nagyon tisztességes termék.
Csak egy dolog zavarja őket - a zománc bevonat. Mi lesz a serpenyővel, ha ez az öntöttvas, ne adj isten, túlmelegedjen és a zománc megrepedjen, vagy csak az ütés csorbuljon? Feltételezem, hogy az unokák nem valószínű, hogy ilyen zománcozott serpenyőt kapnak jó állapotban, ellentétben egy egyszerű, címkézetlen őshonos népi fazékkal ...

Valamikor a szovjet idők óta zománcozott öntöttvas edényeim voltak (serpenyő és 2 fazék), sokáig szolgáltak, voltak chipsek, és ezeken a helyeken valamiért azonnal rozsdásodott. A tűzhely üvegkerámiává válása kapcsán csak ezt az edényt tettem az utcára, azonnal felvette.

Valamikor a szovjet idők óta zománcozott öntöttvas edényeim voltak (serpenyő és 2 fazék), sokáig szolgáltak, voltak chipsek, és valamiért azonnal rozsdásodtak ezeken a helyeken. A tűzhely üvegkerámiává válása kapcsán csak ezt az edényt tettem az utcára, azonnal felvette.

Ha valaki Kijevben eldobja a jelöletlen öntöttvas edényeket, mondja meg neki az időt és a helyet, - válogatok ...

[Kapet]

Nagynénémnek hatalmas, öntöttvas serpenyője volt, 32 cm átmérőjű, mély és zománcozott belül.Amikor forgácsok képződtek, és a serpenyő rozsdásodni kezdett ezeken a helyeken, az leválta az összes zománcot. Több mint egy nap babráltam, de minden a lehető legjobban alakult. A serpenyőt a mai napig használják.
Kapet
Hogyan kezeled az öntöttvas üstöt pilaf főzése után?
Azonnal átteszem a pilafot egy másik edénybe, mivel az új öntöttvas üstöm nem szereti a gőzt, a folyadékokat és nem rozsdásodik, ha ott marad étel. Talán van egy ilyen üstöm, fedél nélkül.

[Kapet]

Kapet
Hogyan kezeled az öntöttvas üstöt pilaf főzése után?
Azonnal átteszem a pilafot egy másik edénybe, mivel az új öntöttvas üstöm nem szereti a gőzt, a folyadékokat és nem rozsdásodik meg, ha ott marad étel. Talán van egy ilyen üstöm, fedél nélkül.

Ha kifejezetten a pilaf után az üstről beszélünk, akkor nincs különösebb probléma vagy kapkodás. A kész pilaf meglehetősen zsíros termék (ha igazi pilaf, és nem rizs zabkása sárgarépával és hússal), az öntöttvas nem veszélyes, ha a pilaf legalább fél napig áll benne. A másik dolog az, hogy ez nem túl jó a pilaf számára, és természetesen, ha az ünnep után valami maradt az üstben, akkor jobb, ha lehűlés után egy zománcozott tálba helyezzük.
Miután az üst kiürült, a csapból forró vízzel öblítem le, eltávolítva az összes zsírt, és ha bármi megakadt, a tűzre tettem, jól felmelegítettem, és amikor a maradék nedvesség elpárolog a öntöttvas, néhány cseppet csöpögök egy szöszmentes pamutszövet-tung-olajra, és gyors körkörös mozdulatokkal megtörölöm az üst belsejében. Ezután még egy kicsit tovább melegítem (kb. 30 percig, hogy a tungolaj polimerizálódni kezdjen), eltávolítom az üst alatt a tüzet, és lehűlés után az üstöt a tárolóba rejtem. Ennek eredményeként az üst belsejében minden tiszta, felületét szilárd nedvességálló polimerizált olajréteg borítja. Tungolaj helyett használhatunk lenmagolajat, amely azonban hosszabb ideig szárad, hevítve bűzlik a halaktól, és nem hoz létre olyan kemény bevonatot, mint a tungolaj.
Ha nem pilafot főz egy üstben, akkor ez az étel vajjal vagy zsírral lesz. Nem ismerek olyan ételeket, amelyeket egyáltalán nem öntöttvas öntöttvason főznek olaj / zsír nélkül, mivel nélküle bármi is ragaszkodni fog az öntöttvashoz, bármilyen jó is a felülete. Még folyékony ételeket is (lagman, shurpa (fordítva: "sült leves")) zöldségek és hús elősütésével készítenek. Ha a receptben nincs elősütés, vagy legalább a felületet olajjal / zsírral kenjük meg (ha a madár sültben van), akkor ez az étel nem jelöletlen öntöttvashoz való.

[Széles körben használják elsősorban festékek és lakkok gyártására. T. m. Viszonylag mérgező.]

Lenmagolajat lehet használni volfrámolaj helyett, de tovább szárad, és nem hoz létre olyan kemény bevonatot, mint a tungolaj.

Biztos benne, hogy a tung olaj ártalmatlan az üst belsejében? Itt olvastam róla, valahogy kétségeket ébreszt, hogy használható-e.

A tungolaj, a faolaj, a növényi olaj zsírosabb, amelyet a tungfa magjaiból (diófélékből) nyernek (lásd Tung), és legfeljebb 70% T.m-t tartalmaz (a diómag száraz tömegénél). Lassan mozgó, kellemetlen szagú sárgás folyadék, amely gyorsan megszárad a levegőben. T. m. A legtöbb szerves oldószerben oldódik; sűrűség 0,933-0,945 g / cm3, törésmutató 1,51-1,52, szappanosítási szám 188-197, jódszám 154-176. Kémiai összetétel (%): telítetlen savak - eleostearin 66-82 (ekkora mennyiségben csak a T. m-ben található), Oleic 4-13, linolén 9-11; telített savak - körülbelül 2,5 sztearin, palmitin 3,7; szappanosíthatatlan anyagok 0,4-1. Széles körben használják elsősorban festékek és lakkok gyártására. T. m. Viszonylag mérgező.

Biztos benne, hogy a tung olaj ártalmatlan az üst belsejében? Itt olvastam róla, valahogy kétségeket ébreszt, hogy használható-e.

Ebben az esetben tiszta tung-olajról, a tiszta Tung Oil-ról beszélünk, vagyis mindenféle kémiai adalék nélkül, amely szárazon nem mérgező. De nem lehet rajta sütni. Az illata pedig egyáltalán nem kellemetlen, csak diós, specifikus, mint minden egzotikus olaj.Ha a csomagoláson nincs említés a püréről (Pure), akkor nem kezelheti így az élelmiszerfelületeket ...

Nekem van:

Tungolaj
Tiszta természetes, nem mérgező olaj, amely semmilyen oldószert nem tartalmaz. Jól behatol az összes fafajba, anélkül, hogy film maradna, és különleges tulajdonságai miatt ellenálló a vízzel, az ételekkel és az alkohollal szemben. Az olaj nem tartalmaz adalékokat, és étellel érintkezve teljesen biztonságos. Kemény kopást biztosít, amely alkalmas konyhai munkalapok, vágódeszkák és belső faburkolatok elkészítésére.

Itt van az öntöttvasról és a tung-olajról is:
🔗
🔗

[Tanyusha]

Tanyushavalószínűleg az öntöttvas továbbra is ugyanaz, mint korábban. Anya elmondta, hogy az 50-es évek elején, amikor Taskentben élt, jó öntöttvas üstje volt, de mivel az gyakran rozsdásodott, költözéskor nem vette magával, és soha többé nem nézte az öntöttvas edényeket. És vannak öntöttvas serpenyőim, és nagyon szeretem őket, nem rozsdásodnak el, mert a bennük lévő ételeket csak olajban sütik és sütik, de az üst bajban van.

sazalexter Természetesen meggyújtottam, és ennél is több, mindig egy vékony olajos réteget tartok az üstben (időnként olajozott kendővel megyek át az üst belsejébe).

Kapet Mindenképpen megpróbálok tungolajat találni és vásárolni. Ez a fenntartható lefedettség titka! Köszönöm!

[Tanyusha]

Tanyusha, megtudhatja, hogy állnak a Rondell serpenyői. Ugyanazt a szettet rendeltem, mint a tied. Elégedett az edények minőségével és megjelenésével?

Vitalinka, jól vannak, újakként ragyognak a mosogatógép után, nagyon elégedett vagyok velük, és nagyon tetszik az is, hogy a fedél peremén vannak lyukak a folyadék kényelmes ürítéséhez.

[Margit]

Margit Kalcinázták olajjal? Sokan főzés után mosnak, mint alumínium vagy rozsdamentes acél, de ezt nem lehet megtenni

Nos, nagyon lehet mosni a jelöletlen öntöttvasat, és gyakran egyszerűen erre van szükség, ha valami megégett az öntöttvasig. De mindenesetre ezt az öntöttvasat azonnal tűzre kell tennie és alaposan meg kell szárítania, 5 perc mosás alatt semmi rossz nem történik vele. Ezután kenje meg nagyon vékony olajréteggel (amelynek füstpontja alacsony és gyorsan szárad), cseppek nélkül, majd ismét tartsa közepes vagy közepes hőmérsékleten kb. 30 percig, ezalatt az olaj kiszárad és elkezd polimerizálódni. A vékony olajréteg erős hevítése nem a polimerizációjához, hanem egyszerűen elszenesedéshez vezethet, ezért tudnia kell, mikor kell megállni a tűzzel.
Ha az öntöttvasat olajjal történő kenés után nem melegítik fel, akkor a nedvesség és az olajból származó lehetséges adalékok és illatanyagok akár hozzájárulhatnak a rozsda megjelenéséhez az előkészületlen vagy nem megfelelően előkészített öntöttvas felületeken.

Ma kipróbáltam egy öntöttvas serpenyőt az IKEA-tól. Sült krumpli. Valami rendkívülire vártam (gee, homár íz, azt hiszem)... Nem vártam! Normál burgonya. Semmi nem égett. Használat előtt feldolgoztam, az utasításokban leírtak szerint: alacsony hőfokon növényi olajat öntöttem, amint susogni kezdett, az egész serpenyőbe dörzsöltem. Aztán teljes kapacitással kezdtem dolgozni.

Ma kipróbáltam egy öntöttvas serpenyőt az IKEA-tól. Sült krumpli. Valami rendkívülire vártam (gee, homár íz, azt hiszem)... Nem vártam! Normál burgonya. Semmi nem égett. Használat előtt feldolgoztam, az utasításokban leírtak szerint: alacsony hőfokon növényi olajat öntöttem, ahogy spriccel, az egész serpenyőbe dörzsölte. Aztán teljes kapacitással kezdtem dolgozni.

Tehát jóváhagyja az Ikea öntöttvasát? Gondolok nyáron vásárolni.

[Pogremushka]

Pogremushka Csak légy óvatos, van kék serpenyőjük kint?
belül fekete, öntöttvas, és így belül zománc van, amelyhez minden ragaszkodik
Ne ragadjanak el! Az öntöttvas úgy néz ki, mint az öntöttvas