Pampushki

Pampushki

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt	3 - 3,5 halom
Víz	200 ml
Só	0,5 tk
Cukor	3 teáskanál
Rast. olaj	1,5 evőkanál. l.
Friss élesztő	20-15 g

Főzés módja

• Az élesztőt, a cukrot, a sót feloldjuk meleg vízben, és az elkészített liszt felébe gyúrjuk a tésztát, hagyjuk kelni. Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet, alaposan gyúrjuk össze a napraforgóolajat, és hagyjuk újra kelni.
• A kész tésztából készítsen kis gömböket (jobb, ha kézzel formázza őket, növényi olajjal olajozva), tegye bizonyos távolságra egymástól egy fazékba (én alumínium tortaformát használok), hagyjuk, hogy feljöjjenek és megsüssék a sütőben. Kipréselés és sütés után a fánk teljes alakját felveszi, de könnyen elválnak egymástól.
• Fokhagyma öntet
• A sózott fokhagymához hozzáadunk növényi olajat, kevés forralt vizet, citromlevet, és alaposan keverjük össze.
• Amikor a fánk megsült, azonnal öntözni kell az öntetsel, többször meg kell rázni. Tálaljuk forrón. (Szeretem külön tálban tálalni a fokhagymamártást).
• És további tanácsok. A tésztát 1,5-2 percre, min teljesítmény mellett a mikrohullámú sütőbe teszem (így langyos lesz), és ott hagyom, hogy feljöjjön. A tészta kelési ideje jelentősen csökken.

jegyzet

Kínálok egy receptet az ukrán borscs fánkjára, amelyet magam is régóta használok. Recept a "Titkok a nagylelkű asztalról" 1976-os kiadásból (megtalálható az anyósban a padláson).
Igaz, ezt a tésztát nem kenyérsütőben gyúrtam, mivel nemrég volt nálam.

Fotó: AXIOMA



PAMPUSHKI - hagyományos ukrán termékek élesztő tésztából, kis kerek fánkok különféle lisztekből.

[Búza pampushki fokhagymával]

Búza pampushki fokhagymával

400 g búzaliszt
20-30 g élesztő
0,75 csésze víz
1 evőkanál. kanál cukrot
1-3. evőkanál napraforgóolaj

A mártáshoz:

2-3 st. kanál kvas
1 fej fokhagyma
2-3 st. evőkanál napraforgóolaj

Meleg vízben (egy pohár harmada) hígítsunk cukrot, élesztőt, sót (valamilyen oknál fogva nincs só az összetevőkben, de szerintem 1-1,5 teáskanál), adjunk hozzá 100 g lisztet és gyúrjunk sűrű tésztát. Hagyjuk feljönni, majd adjuk hozzá a maradék vizet, lisztet, napraforgóolajat, alaposan összegyúrjuk és hagyjuk újra kelni. Diónyi gombócokat formázunk a tésztából, és a sütőben egy lapon kis lángon megsütjük.
Fokhagyma keverékéből, sóval, kvasszal és vajjal megdörzsölve készítsünk mártást, és tálalás előtt öntsük a fánkokra.

Rendszergazda, ha megteszed, hálás leszek neked, mert nagyon szeretném látni ezt a csodát))

És itt sütem a pampushkit fokhagymával ennek a receptnek megfelelően (köszönöm szépen a szerzőnek):



... már fokhagymás mártással is leöntve ...



... és a fánk így néz ki a hibában ...

[Készítmény:]

Biztosan megpróbálom, de kicsi gyerekeim vannak, kevésbé akartam sültet.

Íme a receptem az ízes mini fokhagymás zsemlékről:

Búzaliszt 250 g.
Meleg víz 125 ml
Száraz élesztő 4 g.
Cukor 3 tk
Só 2 tk
Olívaolaj 2 evőkanál l.

Ezzel a recepttel csak egy személynek sütöttem zsemlét, így az étel megduplázható. Az ihlet akkor jött, amikor eszébe jutottak az NDK-technológiát alkalmazó szovjet 3-kopeckes zsemlék

Készítmény:
Oldjon száraz aktív élesztőt meleg vízben (t = 36 ° C)
Adjunk hozzá cukrot, majd sót.
Hagyja hatni kb. 5 percig,
amíg szitálod a lisztet.
Gyúrjuk össze a tésztát.
A folyamat végén adjunk hozzá olívaolajat, és ismét gyúrjuk össze a tésztát.
Meleg helyre tegye az emeléshez.
Miután a tésztát 18 részre osztottuk, és kerek gömbök keletkeztek (miután a tészta teljes tömegét lemértem, egy zsemle súlyát 23 grammra kaptam)
Vicces nézni, ahogy a kisgyerekek csinálják. Képezze őket kreativitásra! ... A kész "golyókat" pergamenre tesszük egy tepsibe.
Fedje le a tésztát egy szalvétával az utolsó keléshez, és 20-30 perc múlva tejjel kenje meg a tetejét, és helyezzen egy közepes rácsra 205 ° C-ra előmelegített sütőben. A sütési idő körülbelül 20-25 perc, a zsemle kicsi, nos, nagyon kicsi - és milyen étvággyal "emésztik fel" az unokák.
Felnőtteknek sütés után a kolobokokat fokhagymás pasztával megkenhetjük, és apróra vágott kaporral megszórhatjuk. Tálaljuk az első fogásokhoz, és a választott mártással - a másodikhoz.
Ma egy Panasonic 255 kenyérsütőben gombóc üzemmódban gyúrtam a tésztát, megkétszerezve az összetevők mennyiségét. 5 perccel a tétel vége előtt apróra vágott rozmaringot adtam hozzá. A választék nagy - friss menta, vad fokhagyma, petrezselyem, kakukkfű, ánizs, kapor, sós stb. Alternatív megoldásként használjon bármilyen száraz aromás adalékot


Finom kenyeret neked!

[Lyudashka]

Biztosan megpróbálom, de kicsi gyerekeim vannak, kevésbé akartam sültet.

Lyudashka, e recept szerint


Finom, légies lett!
Próbáljon főzni, ha akar.

Sütöttem ezt a receptet - boldogok voltunk

🔗

[Natasha (nata69) "Pampushki a borschhoz kétféleképpen"]

Ma fokhagyma, kapor és péksütemény illata van. Régóta figyel a receptre
Natasha (nata69) "Pampushki a borschhoz kétféleképpen"






400 gramm liszttel számoltam, és azonnal (a tészta elkészítése nélkül) a sorrendbe tettem, a HP utasításainak megfelelően. Körülbelül 70 gramm tészta ment 1 fánkra. Összesen 10 fánk készült ebből a mennyiségű tésztából. Osztva, megvakítva, növényi olajjal kikent öntőformába téve, kenyérmorzsával megszórva. Körülbelül 30 percig diszpergálva (hagyjuk feljönni). A tetejét megkentem sárgájával és tejjel. 180 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.
Forró kenhető fokhagymás mártással, amibe szó szerint 0,5 ek. tojásfehérje (étkezés közben nem esett le a szórás).

Tészta:
meleg víz - 100 ml
tej - 50 ml
tojás - 2 kicsi (vagy 2 rendszeres; másfélet vegyen a tésztára, hagyjon 0,5-et a tetején lévő borotvakefén)
só - 0,5 ek.
cukor - 0,5 teáskanál.
növényi olaj (mustárolajom van) - 50 ml
száraz élesztő - 1,5 tk.

Program: "Tészta"

Fokhagyma oka:
fokhagyma - 6-7 szegfűszeg (apróra vágott fokhagymaprés)
só - 1 teáskanál.
forralt víz lehűlt - 1 teáskanál.
kapor - 2 evőkanál apróra vágott fagyasztva
növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Jól összekeverni.

Sült fánk Luysia recept szerint. Nagyszerű lett! Köszönöm a receptet! Sajnos nem volt időm elkészíteni a fényképet (mindent csak egy ülésben kaptak fel)
Ugyanezen recept szerint sült zsemlét teához. Csak cukrot adtam hozzá és mákot öntöttem a tésztába. Megolvasztott csokoládéval töltötte meg.
A csokoládé öntése előtt:

Hosszú ideje fánkot és kenyeret, valamint édes süteményeket sütök egyetlen receptből az élesztő tésztához. Csak változtatom a cukor mennyiségét.
Ezek a fánkok:

[GenyaF,]

Sült fánk Luysia recept szerint. Nagyszerű lett! Köszönöm a receptet!

GenyaF, gyönyörű zsemle, nagyon hasonlít a fánkhoz (én sem fogok fényképet készíteni egy recepthez).

Kicsi, ha ideírod a sütéshez használt fánk receptjét A számítógépem 3 napig javítás alatt állt, most behozták és azt mondták, hogy ne menjek egyedül egyetlen webhelyre sem, a fiam csak azt engedte, hogy bemásszak a kenyérkészítő, szombaton azt mondta, minden rendben lesz, ahogy kell, akkor mászok mindenhova, de fánkra már szükség van - főztem a borscsit

[dió]

dió, Tessék :

A recept szerzője Sonia

450 g szitált búzaliszt
1 evőkanál. víz (üveg - 240 ml)
25 g cukor (2 hiányos evőkanál)
1 fél teáskanál só.
1 teáskanál citromlé
2 evőkanál. kanál rast. olajok
9 g instant élesztő (1 teáskanál magas)

1 tojás a kenéshez.

Fokhagymás öntethez:
3 nagy gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál só (nagyjából ... ízlés szerint)
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
50 ml forralt (hideg) víz.

1. Gyúrja ki a tésztát a fenti termékekből. A tészta legyen puha, kissé ragadós a kezéhez. Jobb, ha vágáskor adjunk hozzá egy kis lisztet. Ha van kenyérsütő gép, tegye "tészta" módba.Tegye a tésztát meleg helyre 1,5 órára.
2. Gyúrjuk össze a tésztát, és készítsünk belőle 16 tekercset. Nagyon sajnáljuk. Úgy tartjuk a tésztát, mintha ökölbe szorítanánk, és kinyomkodunk valamit, ami kinyomódik (jaj, most meghalok a saját magyarázataimtól) - ez egy zsemle. Golyóvá tekerjük, és kikent formába tesszük ... Így préseljük ki, amíg ...
3. Fedje le egy tiszta törülközővel, és hagyja, hogy a zsemle min. 40-45. Kenje meg a zsemlét kissé felvert tojással.
4. Közben melegítse a sütőt 190 g-ra. A zsemléket a sütőbe tesszük, és 22-25 percig sütjük (a sütőtől függően). Körülbelül 15 percig takarja le a zsemlét fóliával.
5. Amíg a zsemle süt, készítse el az öntetet:
A fokhagymát összezúzzuk sóval (én csak összezúztam a fokhagymát és összekevertem sóval), adjunk hozzá olajat és vizet. Összekeverjük.
6. Vegye ki a zsemlét a sütőből, öntsön forró öntetet és rázza meg őket többször, hogy a szósz felszívódjon.

És itt vannak a Lusta fánkok, Lenochka-Promitól. Talán hasznos?

1 evőkanál. kefir (tejsavó)
1 teáskanál szóda (csúszda nélkül)
1/3 tk só
1 teáskanál Szahara
Liszt
-----
3 gerezd fokhagyma
egy csipet só
0,5 evőkanál. növényi olaj

Keverje össze a kefirt szódával, hagyja sistergeni, adjunk hozzá sót és cukrot.
Fokozatosan adjunk hozzá annyi lisztet, hogy lágy tésztát gyúrjunk. Áztassa a kezét lisztbe, és gyúrja a tésztát 5 percig, amíg sima nem lesz.

Vágódeszkán gördítse ki a tésztát legfeljebb 1 cm vastag rétegbe, amelyet éles késsel vágjon kis négyzetekre.

Egy száraz serpenyőt közepes lángon felmelegítünk, rátesszük a darabokat és mindkét oldalon alacsony lángon aranybarnára sütjük (ne kenjük meg a serpenyőt semmivel !!).

Amíg a fánkokat sütjük, készítsük el a szalamurt - nyomjuk át a fokhagymát a fokhagymán, adjunk hozzá egy csipet sót és növényi olajat.

Tegye az első adag kész fánkot egy fazékba, szorosan zárja le a fedelet, hogy ne lehűljenek.
Süssük meg a maradékot, majd öntsük rá a szalamurt a fánkokra, és alaposan rázzuk össze a serpenyőt.

Tálaljuk melegen borossal, levessel vagy bármilyen kívánt ételhez.

Előre megsütheti a fánkokat, és pár napig jól lezárt edényben tárolhatja, szükség esetén mikróban melegítheti fel, és tálalás előtt kenje meg szalamurral.

Ó, lányok, köszönöm, kedvesem. Hogy éltem 3 napot számítógép nélkül - ez katasztrófa, nem tudtam, hová tegyem magam, nem akartam semmit csinálni, még a férjem is mondta - "megbetegedtek egy számítógépes vírusban, amint behozták volna, különben rohanok az emberek szeretik a kutyát "Most azonnal elütöm a fánkokat, és mindenki egyszerre akar élni

[Dió!]

Dió! : ph34r: Állj meg! Így formázhatja a fánkokat, az IMHO sokkal érdekesebb, mint az impregnálással öntött tekercsek





ez az olaj kaporral, sóval és St. fokhagyma.

Nos, sho, kaporért és fokhagymáért jártam, különben csak elkábít az ilyen szépség

És nem látok semmit a munkából Most nem szabad elfelejteni, hogy otthon nézzek

[töltő]

Nos, sho, kaporért és fokhagymáért jártam, különben csak elkábít az ilyen szépség

fújj Istennel! Várni fog.

És nem látok semmit a munkából

hát ... nos, nos, ott vagy az éhségtől. Hirtelen felébredt.

Dió! Ez a tied töltő... a szerző szavai. Finoman vágja fel a fokhagymát, a gyógynövényeket és keverje össze a vajjal.
A masszát cukrászsákba (vagy rendes zsákba) tesszük.

Kenje meg a zsemlét tojással, mélyen vágjon középen egy éles pengével.
A kapott lyukba nyomja a krémes masszát.

Névadó, adj hozzá vajat, ne feledd Csak egy kicsit.

Az IRRusik olyan szépségű, hogy megfulladhat a nyállal.
dió, pezsgés milyen receptet fogsz sütni, különben én is szeretnék, de milyen receptet készíteni nem tudom, a szemem elfut a receptek számától.

[Tanya,]

Tanya, elkapni az eredetit (melyből foty)

🔗

IRR köszönöm!

[Dió!]

Dió! : ph34r: Állj meg! Így formázhatja a fánkokat, az IMHO sokkal érdekesebb, mint az impregnálással öntött tekercsek

Irka, a kész pampukh forma rettenetesen erotikus gondolatokat ébreszt ... Wah ...

[gashin]

Irka, a kész pampukh forma rettenetesen erotikus gondolatokat ébreszt ... Wah ...

: D a délelőtt a kolhozban kezdődött ...deushka, ez látható, ma ma péntek van! leülni, dolgozni, nem sokáig.

és erotikusak ... mások. BAN BEN gashin tada zsemle volt hat hónappal ezelőtt. Bár valószínűbb, hogy pornográf hb termékek. ( Nos, nicho ... adott egy kört, nem tiltott) bár ha összekapcsolod őket - a yin-yang egyenes.

: D a délelőtt a kolhozban kezdődött ... deushka, erről látszik, sho ma péntek! leülni, dolgozni, nem sokáig.

S-s-s-s-s-s-s ... O-o-o-o-o-o ...

Nem, hát, lányok, erotika nélkül bárhol!

Bár első pillantásra úgy tűnik, mi lehet erotikus a fokhagymás fánk témában?

[dió]

igen ... a 2 közül az egyik - akár dió nem vásárolt kaprot és sót, vagy már tele van fánkkal és megrepedt. Nem-nem-nem ... várunk

IRRusik, ma fánkot készített, csak egy mese ment el, holnap többet fogok csinálni. Itt van, amit kaptam.

[Horgolás]

Horgolás,
Innus, nagyon köszönöm a fánk receptjét Először én készítettem a lustákat (Promiból).
A család örült, igen, és a vendégek tegnap befutottak, csak 2-et kaptak - ők is benne voltak a leírhatatlan Fiúban azt mondták, hogy fánk nélkül nem lesz több borscht És ami a legfontosabb, hogy a legalább 4 napon át készülő borscsafazék 2-vel véget ért napok

[Antonovka]

Antonovka
Lenusya, édesem, mennyire örülök, hogy fánk bírósághoz került Szereted! A családom is örül minden alkalommal, amikor megsütöm őket. De még nem próbáltam ki a Promi lusta receptjét, mindenképpen megsütöm!

A fiú azt mondta, hogy fánk nélkül nem lesz több borscs

A férfi növekszik, mondta, hogyan vágta le!

[Horgolás]

Horgolás,
Fogadó, őszintén szólva, a tied jobb

Ja, ástam egy pampushokot, bármi is legyen. Reggel borscsot főztem, mint egy 5 literes serpenyőt (3 nap szabadság volt), majd egy csomó sóska ástam a zöldséges dobozomba, és milyen jó pazarolni, én Borscsiba vágtam finomságokat, és 12-00-kor úgy döntöttem, hogy elkezdek fánkot, hogy forróak legyenek, és teljesen befejezzék az embereimet: nyam: benézek a serpenyőbe, és a borscsom, a konyhaművészet remekműve már süvít és gügyög, a tetején habos sapka savanyú fertőzés : elájul: lásd a sóska felől: mda: Tehát az egyik családtagból áramot ettek - un-az De a hétvégén még mindig csinálok pampukhit - várj

Borscht az asztalon, forró fánk ... ez fél órája volt. És most a tompa szemek megpróbálják elkapni a hangsúlyt. Finom.





De sűrűnek, új lisztnek bizonyult, amíg teljesen nem éreztem. Igaz, ez nem hagyta abba néhány darab megevését. nagyon finom alsó kéreg jött ki - vékony és ropogós. Vagy talán csak forróak voltak.Köszönöm a receptet. Edzeni fogok.
PS - folyamatosan azon gondolkodtam, hogyan tudnék jobb lenni. Most azt hiszem, tudom

Itt vannak a fánkjaim

Tegnap a férjem borsit kért fánkkal.
Feketét szoktam sütni, kissé más recept alapján. Úgy döntöttem, hogy megpróbálom ezt.
Itt az eredmény:






Kifejezetten nem túl magasan és forma nélkül sütöm őket. Formájában nyilvánvalóan magasabbra fordulna.

A férjemnek nagyon tetszett a fánk. Fele húzta a munkát az alkalmazottak kezelésére.

Frissítem a témát. Ezek a fánkok a mai borcsékhoz. Valamiért a fokhagyma zöldre vált. Eltávolítottam. De az illat megmaradt. A gyerekek elítélően néztek rám. - Miért tönkretette a zsemlét? Este pedig már hörcsögtünk. Visszajövök az éjszakai műszakból, nem tudom, maradnak-e.

[Irina]

Irina, kedves! Holnap is borscsot főztem és pampuhit sütöttem. A bolti fokhagymám melegítéskor mindig zöldell. Nem tudom, mi okozta, de nem távolítom el a fokhagymát.

[Híd]

Híd, Natasha, ne csak mi nyomjunk ellenem.