A tészta nagyon puha (és kenyér kenyérsütő géphez) a Tang Zhong-on

Nem, tejpor nélkül Nincs alapvető recept a tejporhoz. A kenyér csodálatos. De jobb, ha burgonyalevesen alapul. Ha nincs krumplihúsleves, akkor 2-3 ek. l. száraz kártyák. pürésítsük és adjunk hozzá folyadékot 190 g-ra

Köszönöm, mindent megértettem!

ennek a receptnek megfelelően készítette a tésztát. A sütemények belőle csak fantasztikusak !!! A morzsa porózus és bolyhos, a tészta csodálatos !!!!!!! Köszönöm a receptet !!!!!!!!!!!!! a kenyeret még meg kell sütni!

[yulka]

yulka, és mit tett ebből a tesztből (és melyik verzióból tette)? Van fotó?

Angela csodálatos kenyeret sütött ugyanazon elv szerint, csak kovász használatával https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430807.0

Minden a tealevelekről szól? A burgonyalevesen a kenyér már szellős és hatalmas.

[Natusichka]

Natusichka, a tésztában lévő folyadék pótlásával bármelyik kedvenc receptjéhez hozzáadhat tealeveleket. 20 gr. a lisztet nem számolják. Csak vonjon le 100 g folyadékot.

[Newbie]

Newbie, igen, ez a sörfőzés. Ha van kedvenc receptje, próbálja meg sütni hozzáadott tealevelekkel, és hasonlítsa össze.

[Natusichka]

Natusichka, zsemlét készített a második recept szerint, mert a harmadik receptben nem volt feltüntetve az élesztő mennyisége, a fénykép telefonon van, nem tudom, hogyan adjam hozzá a telefonról

Köszönöm, mindent megértettem!

[Natusechka]

Mindenképpen megpróbálom

Natusechka, komolyan soha nem készítettél süteményeket a Tang-Zhong-on?

El sem hiszem !!!

El tudod felejteni?

[Innuska,]

Natusechka, komolyan soha nem készítettél sütést a Tang-Zhongon?

Innuska, Mindig choux tésztán készítek pitét, csak ott a technológia kissé más. Lisztet főzök növényi olajjal forrásban lévő vízzel (az egyik tálban), az élesztőt pedig egy másikba. Amikor az élesztő előjön, és a puding melegre hűlt, összekeverem őket, sót és lisztet adok hozzá, és összegyúrom a tésztát. A piték nagyon jók! Anyám pedig kenyeret készít choux péksüteményeken, és pascát is, ez csak finom!

Tegnap kenyeret készítettem a fő recept szerint. A tésztát Kenwood-ban gyúrtam, először a vajat kivéve mindent beletettem, összegyúrtam, majd vajat adtam hozzá, folytatva a dagasztást. A gyúrást abbahagytam, hagytam egy kicsit állni, hogy a sikér képződjön, majd újra összegyúrtam, kerek kenyeret formáltam, meleg helyre tettem korrekció céljából. Körülbelül 20 perc múlva eszembe jutott, hogy megfeledkeztem a vágásokról, kivettem, vágtam, visszahelyeztem a lencsére. Amikor körülbelül a felére emelkedett, a tetejét megkentem keményítőből, vízből és sóból készült péppel, megszórtam szezámmaggal és 225 fokra előmelegített sütőbe tettem, 10 perc múlva a fűtést 200 fokra csökkentettem. Mindössze 35 perc alatt elkészült a kenyér.
Azt akarom mondani, hogy a kenyér nem sokat emelkedett. Általában jobban vagyok. Bár ... lehet, hogy kezdetben több tészta van ... ma kivágok és megnézem.

Gondolkodom ... talán szükséges volt hagyni, hogy gyúrás után feljöjjön, majd alakítsa? Vagy nem befolyásolja a végeredményt?

Anechka, lányok, nem értem itt a harmadik recept szerint:

Japán tészta recept, értelmezésem.

100 g Tang Zhong (100 g víz + 20 g liszt)
300 g liszt
1 tojás
80 g hideg tej (ez a zsemle, a fotón teljes tej fél és fél vízzel)
30 g méz
30 g vajat
1/4 teáskanál só

Szükség van itt még élesztőre? Ha valahol ez a kérdés már felmerült, piszkáljon, kérem, végignéztem az egész témát, de kissé átlósan lehet, hogy nem találom

[Olga VB]

Olga VB, Olga, majdnem ugyanannyi liszt van, mint a második receptben. Vegyünk 6g élesztőt, amivel nem lehet baj

Szükség van itt még élesztőre?

Olga, jó estét!
Véletlenül láttam egy kérdést a jobb oldali oszlopban. Olga, egyszerű kenyérhez, ha friss élesztő, akkor 100 g lisztre 2 g-ot teszek. Ha száraz azonnal, akkor 100 g lisztre 1/4 tk. Panasonic kenyérsütő gépből mérve.

Anya, úgy értem harmadik receptahol a zsemlét mézzel. A receptben nincs élesztő, de a képen jól láthatóak az élesztő pékáruk.
A kenyérhez természetesen kevesebb élesztőre van szükség, de ezek a zsemlék gazdagok, van méz és vaj is, vagyis nehezebb a tészta. Tehát azt gondolom, mi van az élesztővel, mennyit tanácsolna?

Olga, szerintem ez a tészta egyszerű, nem nehéz. Erős, bevált élesztőm van, ezért ehhez a tésztarecepthez 3/4 teáskanál kell. Ha kétség merül fel az élesztő erősségével kapcsolatban, akkor 1 órát tehet. l. ... Érezhetően több élesztőt tettem a tésztához tészta / húsvéti süteményekhez 2 teáskanál sebességgel. 500 g liszthez.

Köszönöm kedves! Arra gondoltam, hogy nem több, mint 3 g, de úgy döntöttem, hogy konzultálok veled

[Qween]

Qween, drága! Köszönöm mégegyszer !! Amint eszembe jut a tealevelek, mindent egymás után többször megsütöm! És tekercs (mint Stolichnykh "3 kopájkért"), és zsemle - férje örömére, mert ő a főfalójuk! Mennyire szellősek és ízletesek ezek a pékáruk, és a morzsa hosszú rost. Az egyetlen hátrány, hogy gyakrabban kell sütni, mert legfeljebb 2 nap alatt eszik meg

[Elena]

Elena, határozottan - egy sütő !! Nem fog csalódni, az biztos!
*** Lányok, kérem, mondják meg, eltörtem az egész fejemet - a sörfőzés receptje szerint a tészta (pékáruk) FEHÉR, mint ugyanazon recept szerint és ugyanazon a liszten, de tea nélkül. Maga a tészta a vízen van, tojás nélkül. A zsír 30 g / 450 g liszt, azaz elvileg nem ízletes. Mi az ok

Köszönöm a receptet.
A Basic módban időzítővel sütöttem kenyeret, a méretet L-re állítottam, a színe rövid, közepes, vettem 1 ek sót. A kenyér hasonlónak bizonyult a franciához, de az előnye, hogy beállíthatja a kéreg színét.

100 g Tang Zhong (100 g víz + 20 g liszt)
300 g liszt
1 tojás
80 g hideg tej (ezeken a zsemlékben van, a fotón teljes tej félben vízzel)
30 g méz
30 g vajat
1/4 teáskanál só

Úgy döntöttem, hogy megpróbálok ennek a receptnek megfelelően tésztát készíteni, mondja meg, kérem, nincs szükség hozzá élesztőre?

[Yanochka12]

Yanochka12, élesztő van a receptben.

Azonnali élesztő 1 tk

A kenyér csodálatos

Boldog ünnepet mindenkinek! Harmónia és sok szerencsét!
Nem értettem, 1 ek. friss élesztő hogyan? Talán jobb megadni a súlyt
Lányok, szüksége van friss húslevesre, vagy használhatja a tegnapit?

[Nika]

Nika, 1 teáskanál. száraz élesztő.

Lányok, szüksége van friss húslevesre, vagy használhatja a tegnapit?

Tegnap lehet. Lehet fagyni is, csak kiolvasztani előzetesen.

[Nika]

Nika, 1 teáskanál. száraz élesztő.

Svetlana, hányan élnek?

Hozzáadva: 2017. március 8., szerda, 17:16

A tegnapi doboz. Lehet fagyni is, csak kiolvasztani előzetesen.

NaTalia, hello, lefagyasztotta a húslevest?

[Nika]

Nika, Csak szárazon sütöm.

Hozzáadva 2017. március 8., szerda 17:23

Nézd, valahol van a száraz és a préselt arány

Azonnali élesztő 1 tk

Látom, Fény, megpróbálom felfogni "Azonnali élesztő 1 teáskanál". - ebben a receptben tegye le a lejt grammban Egyelőre elviszem a szárazakat, vagy mint Natalia, naponta tanácsolta. SVetlan, milyen az időjárás a kedvenc közös vállalkozásomban?

[Nika]

Nika, azonnali lehet száraz, amennyire tudom.

[Nika]

Nika, azonnali lehet száraz, amennyire tudom.

Én is tévedtem - az ilyen vélemények az interneten eltérőek és itt eltérnek egymástól -))) Más szavakkal, az azonnali élesztő a legfrissebb élesztő, mert csak a friss élesztőnek nincs "élesztő" aromája, csak a frissesség illata van .)))))

[Nika]

Nika, a szerző tudja?

[azonnali]

Igen, azonnali - ezt száraz azonnali élesztő.
Nika, nekem van egy ilyen élesztőszámláló lemezem

Ne keveredj össze
Első sor - száraz élesztő teáskanálban
Második - grammban
Harmadik - sajtolt/ friss élesztő grammban.



Természetesen emlékeznie kell arra, hogy most az élesztő más: különböző adalékokkal, különböző erősségű, különböző típusú tésztákhoz és pamut termékekhez ...
A táblázatban szereplő arányok a szokásos élesztőre vonatkoznak. A "szárazon préselt" helyettesítésem megegyezik a táblázat adataival.

lefagyasztani a húslevest?

Igen.Amint a húsleves megjelent, lehűtheti, sőt formákba is öntheti és lefagyaszthatja (ehhez szilikon cupcake formákat használok), majd tegye a húslevest egy zacskóba, és tárolja a húslevest a fagyasztóban. Ezeket a részeket később kényelmes használni. Igaz, nem ismerem a húsleves fagyasztóban történő tárolásának határidejét

Az azonnali élesztő száraz élesztő, nem friss, élő élesztő. Azonnali élesztőt már régóta használom, 500 g-os kiszerelésben veszem.

Svetlana, nem tudom ... de itt van az Admin élesztőre vonatkozó idézete. Nyilvánvalóan előhúztam egy darabot, nem értve a jelentését
NaTalia, köszönöm, a kanalakban nem volt összehasonlításom

Hozzáadva 2017. március 9., csütörtök, 15:48

Jó napot mindenkinek, megpróbálva az alaprecept szerint sütni, és kételkedtem valamiben ... a receptben Só 1,5 tk. Cukor 1/3 evőkanál l., talán éppen ellenkezőleg, sósat tanul ...

[Qween]

Qween, köszönöm a receptet! A kenyér csodálatos lett
A legelső lehetőség szerint főztem a vízen, sósnak bizonyult. Vettem 1,5 ek sót és 1 teáskanál cukrot, mivel 1/3 evőkanál = 1 ek. 1 tk instant élesztő helyett 8 g friss élesztőt használtam.
Nagyszerű kenyér lehetőség szendvicsekhez és szendvicsekhez

Nem szeretem a csokis kenyeret és a tésztát, a test nem érzékeli. És általában nem is Tang Zhong felé néztem.

a kenyér állagában hasonlít egy nyúló morzsájú, finom zsemléhez.
A kenyér cukrozatlan zsemle.
Remekül passzol kolbászhoz és más finom adalékokhoz, amelyek finomak a zsemléhez

Teljesen más. Nem olyan brutális, mint általában.

Valóban, a Tang Zhong-on teljesen más a kenyér. Szeretem és kellemes enni

Köszönöm!

[Qween]

Qween, köszönöm a receptet! A kenyér csodálatos lett
A legelső lehetőség szerint főztem a vízen, sósnak bizonyult.

méltó kenyér lett, hála a szerzőnek. Nem bánom, hogy megváltoztattam a téged, a HP mindent megbirkózott
De nem éreztem a karamella illatát ..

Más szavakkal, az azonnali élesztő a legfrissebb élesztő, mert csak a friss élesztőnek nincs "élesztő" aromája

Az azonnali élesztő száraz élesztő, nem friss, élő élesztő.

Inkább azonnali azonnali, azonnali, azonnali - vagyis azokat, amelyeket állítólag közvetlenül lisztbe tesznek. Nagyon-nagyon kicsiek, és nem igényelnek előzetes áztatást, mint a közönséges szárazak, amelyek meglehetősen nagy gyöngygolyók. Úgy tűnik, hogy a golyókat állítólag folyadékban kell újraéleszteni, mielőtt hozzáadják a tésztához, de ezt nem mindenki zavarja. ))

Inkább azonnali azonnali, azonnali, azonnali - vagyis azokat, amelyeket állítólag közvetlenül lisztbe tesznek. Nagyon-nagyon kicsiek, és nem igényelnek előzetes áztatást, mint a közönséges szárazak, amelyek meglehetősen nagy gyöngygolyók. Úgy tűnik, hogy a golyókat állítólag folyadékban kell újraéleszteni, mielőtt hozzáadják a tésztához, de ezt nem mindenki zavarja. ))

Qween, köszönöm a receptet és a pontosítást

[Qween]

Qween, sült kenyér kovász hozzáadásával és vízen. Ő gyönyörű! Kedvencekben indulunk! Köszönöm!

Köszönöm a finom tésztát
Pitét sütöttem belőle. És az igazság nagyon puha, szelíd. Tetszik. Felveszem a fedélzetre.

Legközelebb próbáljon kenyeret sütni

Ma véletlenül láttam a receptedet, és úgy döntöttem, hogy kenyeret készítek, bár sokáig nem sütöttem, kevesebb kenyeret kezdtek enni.
Természetesen nem olyan magas lett, mint kellene. Nyilvánvalóan nem volt ideje a távolságra (a tető felrepedt), és valószínűleg túlmelegítette a TZ-t. Vagy talán a teljes kiőrlésű liszt hozzáadása miatt a szokásos befejeződött. A HP Kenwood 450 fő módján sütött, és ő nem volt Panassonic.
Nem tudtam ellenállni, levágtam a meleget. Nagyon ízlett az íze. Ezt a receptet továbbra is megpróbálom sütni, figyelembe véve az első cipó hibáit. Talán amikor zsemlyével kényeztetem a háztartásomat.
Köszönöm a receptet!

Helló. Már többször sütöttem kenyeret, az enyémnek nagyon tetszett, a fiam észreveszi a különbséget a kenyerek között, de ha egyszerre 2 különböző kenyeret ad, akkor a férj anélkül is egyértelműen megfogja a különbséget, azt mondja, hogy nagyon kedveli ezt. Köszönöm szépen, most zsemlék vannak a tervekben, és miért vettem a HP-t .... :-) De most süti helyett csak kenyeret eszem - finom!

Szia ismét. Zsemlét a zsemle második receptje szerint sütöttem.A tészta kiderült, de töltelék nélkül szeretem, és az íze úgy tűnt nekem, mintha kenyér lenne, nem édes, pedig a tetején szlalom aodichkával kentem meg, alapvetően zsemlét, kenyeret, stb., Teljes vízforralót sütök. Ebben a tekintetben az a kérdés, hogy ha a méz helyett cukrot teszünk a méz mellé, akkor az nem lesz-e káros a tészta egészére nézve?

[Qween]

Qween, köszönöm a tésztát, nagyon finom! Tegnap úgy döntöttem: hogy így tegyek! 3 adagot főztem egyszerre, elítéltem és hűtöttem. Ma reggel pedig a fő recept szerint rajzfilmben fehér kerekeket sütöttem, a második recept szerint zsemlét mákos, mézes és diós, valamint maradékot körte lekvárral! Most, a rajzban lévő rozs utolsó adagjával növekszik.

Nagy köszönetet mondtam a recept írójának. Tegnap kerestem valami kedvemre valót, és rátaláltam a receptedre. Azonnal tegye a kenyeret. Vágd le ma reggel - mit mondjak? Ez a kedvenced, azonnal és egyértelműen! A cipó felépítése hasonló a francia módban sütötthez (bár a főn sütött), a morzsa egyenletesen porózus, rugalmas, nem omlós. Pontosan ezt kerestem!
Sajnos nem készítettem fotókat.
Az infúzió hőmérsékletét nem mértem, de az azonnal elkészült egy puding állagúra, és azonnal levettem. 100 gramm lisztet teljes kiőrlésűre cseréltem (szinte soha nem sütök egy búzára). A cipó a vödör széléig emelkedett! Teljes kiőrlésű liszttel még soha nem volt ilyen lendületem! Megpróbálom hozzáadni a tealeveleket más kenyér receptekhez. Még egyszer óriási köszönetem!

[Qween]

Qween, nagyon tetszett a mákos recept. Pontosíthatja a formázási szabályokat? Nagyon szépen néz ki! És mégis, 6 gramm száraz élesztő 1,5 teáskanál CP?
Köszönöm