A tészta nagyon puha (és kenyér a kenyérsütő géphez) a Tang Zhong-on

És itt van a kérdés. Qween hogyan határozza meg a sör hőmérsékletét? Addig hozom, amíg a forrásban lévő első buborékok meg nem jelennek. Ez nagyon gyorsan történik (csak egy pohár víz).

Nagyon vékonyra tekertem ki, mint egy rétesre - úgy lett, mint egy puff.

Uhtyyyshka, imádom a mindenféle rétest. Remélem finom lett.

A fejemben - TOVÁBB! TÖBB!!

Amikor először eljutottam japán sütőhelyekre, egyáltalán nem állhattam meg. Minden sütési eredmény nagyszerűnek tűnt. Az íze a legfinomabb. Talán annak köszönhető, hogy minden, ami van, olyan puha, gyengéd, finom.

És itt van a kérdés. Qween hogyan határozza meg a sör hőmérsékletét? Addig hozom, amíg a forrásban lévő első buborékok meg nem jelennek. Ez nagyon gyorsan történik (csak egy pohár víz).

Irochka, nem akarlak idegesíteni, de úgy tűnik, hogy megemésztetted a TZ-t. Nem lehetnek buborékok. Ha megemészted a TZ-t, a termékek is finomak és puhák lesznek, de a pontosan elkészített TZ-en jobban működnek és magasabbra emelkednek.

Korábban nem volt hőmérőm, és semmilyen módon nem mértem a főzés hőmérsékletét. Addig főzöm, amíg sűrűsödni nem kezd, majd kikapcsolom, és habverővel egy ideig kevergetem, hogy a tea egyenletesen elhagyjon.

Olvastam a japánoktól, hogy addig főznek, amíg a TZ habverőjéből fényfoltok kezdenek megjelenni. Vagyis habverővel kevergeted, és először csak van egy kis víz, aztán elkezd kötni, és amikor a lisztet lefőzik, hogy a habverőből nyomok maradjanak a VT-ben, akkor készen áll. De a japánok azonnal öntik a TZ-t egy másik tartályba, hogy a lisztkészítés folyamata ne folytatódjon attól az ételtől, amelyben főzték. És nem öntöm más edényekbe, ezért nem főzöm a habverő nyomaira.

Most már van hőmérőm, de nem mérem a TD hőmérsékletét. Mert ezeket a TZh-ket már felforgattam, valószínűleg ezerszer, és betömtem a kezem.

Tehát, Ira, tapasztalattal rendelkezik, ha nincs hőmérő, akkor maga határozza meg az ideális TJ-t. Biztosítom, hogy nagyon gyors lesz.

[ír]

úgy tűnik, megemésztetted TJ-t

Egyértelműen, ha gurgák jelennek meg, a hőmérséklet egyértelműen nem 65 gramm.

Nagyon régóta sütök kenyeret a TZ-n, fórumunk receptjei szerint először még hőmérővel is álltam a tealevelek felett ...

ír, Anechka nagyon sikeresen összehasonlította a kész tea leveleket folyékony kefirrel, próbáljon erre koncentrálni ...

Anya, édesem, minden bizonnyal megpróbálom a recept szerint elkészíteni a tésztát az arányaiddal ...

Ígérem, hogy legközelebb fotózom, ma nem sikerült, sajnálom!

Jobban vagyok! Újra zsemlét sütöttem - a család kérésére - mindenki szerette őket! Az előzőek nem voltak túl szépek, mert elkészítettem őket, egy speciális programon betettem a sütőbe korrektúra céljából és elmentem a boltba. Arra gondoltam, hogy nem maradok ott sokáig, de kiderült, hogy elkéstem ... Szóval úgy integették a szandálomat! De ez nem befolyásolta az ízt - nagyon gyorsan elsöpörték őket, és többet kértek tőlük. A maiakat már követtem, a forma jobban sikerült - nem olyan kínos megmutatni.

🔗

Hány érdekes recept. Ez is csábító recept. Kenyeret akarok rátenni Lehet késleltetett kezdéssel

Köszönöm a receptet, a videó nagyon hasznos volt, azt hiszem, hogy ennek köszönhetően nem főztem semmit. Most a kicsi kályhám kenyérre gyúrja a tésztát, és felmerült a kérdés, nekem úgy tűnik, hogy a zsemle kicsit száraz, adtam hozzá egy kis tejet, néhány cseppet és egy teáskanál vajat, úgy tűnik, jobb lett, én félek elrontani a kenyeret ezekkel a cselekedetekkel. Nézzük mi történik.Ma is tervezek néhány zsemlét készíteni.

Sütöttem egy kis kenyeret. Vidékre vittem. A kenyér fele már elfogyasztott (bár még mindig házi fekete kenyeret vettem), gyúrnom kell, mint a tésztát

És sütöttem pitét káposztával (mostanában csak Chuchelka receptje szerint sütök) és sajttortákat vörös áfonyával a legelső recept szerint, csak én a vizet helyettesítettem joghurttal ketté vízzel és zsírral növényi olaj helyett. Finom és bolyhos lett! Csak nem elég!
Köszönöm a receptet! Most a kenyéren múlik!

Az 1. recept szerint kenyeret sütöttem. valóban nagyon levegősnek és puhának bizonyult, de ízlésünknek kissé sós, de ezt könnyű kijavítani. De a kenyér illata nekem nem volt elég. Ebben a tekintetben a Qween kérdés: mi van akkor, ha az 1. szakaszban a tésztát egy éjszakán át hűtőszekrénybe küldik, és reggel TZ-t adnak hozzá? Csökkenteni kell az élesztő mennyiségét? Általában ebben a helyzetben 3-5g friss élesztőt kell tenni.

Feliratkozom a kérdésre. Lehetséges ebből a tésztából egy zsemlét kicsavarni egy éjszakára a hűtőbe és reggel sütni? Vagy kezdje el a tésztát éjszakai főzés nélkül, reggel pedig főzze a TZ-t.

65 * kenyér (Tang-Zhong főzéssel) kovászral és élesztővel HP Panasonic SD-255-ben (MariV)


Megerősítem, hogy a sült tészta nagyon jó!

Ol, olvastam, de te ott sütsz a kenyérsütőben. De nincs nálam, MUM-ban gyúrok, sütőben sütök. Ezért érdekel a hosszú erjedésű lehetőség. És csak rozs kovászom van, rozs-búza savanyú kenyeret sütök rajta (nosztalgikus emlékek - rozskenyér 12 kopeckért).

[Annushka]

Annushka, Tésztát főzök (tovább pudingkenyér Oli receptje szerintLuchok) sokszor egyik napról a másikra a hűtőszekrényben maradt !!!

Annushka, a főzött tésztát (Oli-Luchok receptje szerint pudingkenyérhez) sokszor egyik napról a másikra a hűtőszekrényben hagytam !!!

Éjjel teljesen összekeverjük a tealevelekkel, vagy sütés előtt reggel hozzáadjuk a tealeveleket?

[Annushka]

Nem, Annushka, ha az egész Temkát a végére olvassa, akkor ott ilyen kenyeret sütök a sütőben.

Egy éjszakán át teljesen összekeverve tealevelekkel

Pontosan ...

[Annushka]

Nem, Annushka, ha az egész Temkát a végére olvassa, akkor ott ilyen kenyeret sütök a sütőben.

Igen, valóban, a téma leírja a sütő lehetőségét is, de nincs válasz a hosszú erjesztéssel kapcsolatos kérdéseimre.

Kroshik, köszönöm, megértem.

Figyelj, amikor Annushkának szólítanak, rögtön az emlékezetembe ugranak az ominózus szavak: "Annushka már olajat öntött ...".

amikor Annushkának hívnak

Abban az időben Anyának vagy Anyutának hívlak, tehát Mona?

[Anna]

Bocsánat Anna, Nem tudom, hogy van a pap, nem fogom ...

Abban az időben Anyának vagy Anyutának hívlak, tehát Mona?

OK, beleegyeztem

[Anna]

Bocsánat Anna, Nem tudom, hogy van a pap, nem fogom ...

Che hirtelen rajtad és az apán? Úgy tűnik, régóta ismerjük egymást ... És így - Jurjevna, ha ez így van.

[Anastasia]

Újra zsemlét sütöttem - a család kérésére - mindenki szerette őket!

Anastasia, nagyon étvágygerjesztő zsemlék lettek. Egészségedre!

ha az 1. szakaszban a tésztát egy éjszakára hűtőszekrénybe küldik, és reggel hozzáadják a TZ-t? Csökkenteni kell az élesztő mennyiségét? Általában ebben a helyzetben 3-5g friss élesztőt kell tenni.

Feliratkozom a kérdésre. Lehetséges ebből a tésztából egy zsemlét kicsavarni egy éjszakára a hűtőbe és reggel sütni? Vagy kezdje el a tésztát éjszakai főzés nélkül, reggel pedig főzze a TZ-t.

Lányok, pontosan ezt a tésztát nem tettem a hűtőbe. De szerintem lehet.

Általában a hűtőszekrényből készült süteményeket szeretem jobban. Imádom a kenyértésztát a tésztán. Vagyis az első recept szerint a lisztmennyiség feléből tésztát készítenék, reggel pedig hozzáadnék TZ-t és minden mást (csökkenteném az élesztő mennyiségét).

Családunknak nagyon tetszett a fehér kenyér, sült és zsemle, kedves, régen volt ilyen régen a recept, harmadik napon a kenyér és a zsemle is nagyon puha, csak kedves.

Újra megsült a cukor és a só mennyiségének változásával.Rózsa még magasabbra és nem annyira sós Köszönöm a receptet

És ma ezt a kenyeret sütött kovásszal

[Qween]

Lányok, ma zsemlét sütöttem ebből a tésztából, ez valami !!! Nagyon köszönöm a receptetQween, !!! Most nem tudok képeket beszúrni, este megpróbálom !!! Ez egy mese, nem tészta, könnyű, bolyhos és nagyon gyengéd !!!

Nos, itt ragadtam a jelentéssel, valamiért nem az első zsemlét kaptam a kenyérsütőben, nem tudom mi volt, de a kenyér nehéz volt és nem magas, talán nem volt elég ideje, hogy az élesztő úgy alakuljon, ahogy kell, másodszor fogantyúkat gyúrtam és a sütőben sütöttem, itt van - jóképű

és milyen ropogós és szellős kérge volt, ez valami ...
Köszönöm! A lánya azt mondta: "Mindig sütj így!"

Nem kaptam tekercset egy kenyérsütőben,

Ma már negyedik kenyeremet sütöttem kenyérsütőben és mindezt kudarc nélkül
Először szinte vényköteles, de kicsit több cukor. Ezután késleltetett kezdéssel sütötték meg. Kiderült, de nem vagyok túl boldog. Ma reggel betettem. Ugyanaz a bolyhos és finom. Már ettünk reggelire.

A következő kenyerem
🔗

Ez egy mese, nem tészta, könnyű, bolyhos és nagyon gyengéd !!!

Minden szóra feliratkozom !!! Harmadszor sütök pitét, nem vízben, hanem tejben főzök, az ikrek a szokásosak! És meg kell háromszorozódnom, parasztjaim nem szaggatják magukat. A férj azt mondta: "Peki ennek a receptnek a szerint nem lehet jobb." És majdnem elfelejtettem, még mindig friss élesztőt és 350 g liszt receptjét veszem

Nagyon köszönöm !! Előkészítettem ezt a tealevelet, és már kétszer sütöttem kenyeret - ez csak egyfajta csoda: a szokásos termékkészlettel nedves rostos morzsa lett, nos, csak egy ilyen kenyérsütemény Pekla formában, elosztva az adagot 4 részre és tekerje fel a tekercseket. Ilyen "sütemények" lettek gyermekkoruktól (lehet, hogy valaki emlékszik ezekre - el kellett őket szakítani egymástól), de véleményem szerint sokkal dúsabb és ízletesebb. Két nappal később a főtt adag édes íze volt liszt cukrozásához, és a sült tekercsek illatosabbak voltak, nos, mindenesetre úgy tűnt nekem, hogy most az oldalukon fekszenek, lehűlnek - állva, félek, hogy emlékezni fognak

[Natalia]

Natalia, A recept is nagyon tetszett. Az elmúlt hónapban csak sütöttem. De még nem próbáltam ki a tésztát. Nagyon szeretem a krumplihúslevest

Lányok, most láttam, hogy az első só receptben 1,5 teáskanál. ...
Írtam 1 ek. Szívből emlékszem a receptre, de látszólag az automatikus kiegészítés bevált.

És azt is gondolom, miért írta Anya, hogy a kenyér sósnak tűnik?

[Qween]

Qween, Leírtam a receptet, szerintem általában van 0,5 teáskanál. volt (most nem tudom ellenőrizni: munkában vagyok), de következetesen 2 evőkanálnyit tettem. l. cukrot és kb. 1 ek. só

Milyen nagy tészta !!!! Most zsemlét sütöttem a 3. recept szerint, élő élesztőt morzsoltam a Panasonka vödör alja mentén. A tekercsek, ahogy Anya tanította, sütés után zsírral kenték - vaj + tej + cukor. Az eredmény légies, gyönyörű zsemle. Anya, nagyon köszönöm a receptet!

A tészta csodálatos. Köszönöm . Sült kenyér olyan puha A fotó mutatja. Mindenképpen megismétlem.

Sült kenyér olyan puha

Be, be. És megszerettem ezt a bolyhos kenyeret. Ma van még egy friss cipóm, de nem tudom kipróbálni ezt a tésztát

Itt, ma sült. Én voltam az, aki megszorította a tekercs felét, hogy megmutassa, milyen puha és szellős.

És ez egy szorosabb morzsa.

Elárulom, hogy ilyen finom kenyeret sütni sem érdemes. Az enyém leült teát inni. A tekercs több mint felét megették.

[írisz. ka]

írisz. ka, Azért hoztam fel, hogy újból megsütsem ezt a kenyeret. Ő is bolyhos. A kenyeret már gyúrják a HP-be. Nagyon szeretem ezt a kenyeret.

hogy nem is jövedelmező ilyen finom kenyeret sütni. Az enyém leült teát inni. A tekercs több mint felét megették.

Ír, nem szoktak hozzá. Ha minden nap így sütsz, akkor nem fognak úgy ugrálni.
A férj pedig hosszú idő óta először mondta a "finom kenyeret" a vacsoránál.És nem is olyan régen én is szinte minden nap sütöttem (mivel az előzőt pontosabban megettem).

[Qween]

Qween, Kvinochka, ma zsemlét sütött a szokásos vaj tésztájából, de tealeveleket használva. A morzsa levegős és rostos, a zsemle csak csoda!
Nagyon szépen köszönjük!!

Köszönöm a receptet! Könyvjelzővel ellátva !!! :-) :-)

Ezzel a főzéssel kenyeret sütöttem, bár krumplileves nélkül és kovásszal. A kenyér csodálatosnak, szokatlanul puhának, bolyhosnak bizonyult. Szeretnék köszönetet mondani nagyon !!
Végül megtaláltam a véleményem szerint a tökéletes piték sütésének módját. Most mindig főzött tésztát fogok készíteni.

Másik kérdés. Hozzáadható ez a tea palacsintához és palacsintához? Talán már biztatott? És ha a tésztát a tésztán keresztül készítem el, akkor a tealeveleket hozzáadjuk magához a tésztához? Vagy készítsen külön sört, külön tésztát, majd tésztává egyesítse?

A receptet könyvjelzőkig vittem, nagyon szép süteményekből derül ki.

[Qween]

Qween, nagyon köszönöm a receptet, mindenképpen megpróbálom! Hány finom kenyerünk van! És a vasúton és ezen! Most nincs nagyon meleg otthon, ezért a vasúti kocsijaim a hűtőben "pihennek" .... ennek a receptnek megfelelően fogok sütni.

Több kérdésem lenne:
Ki készítette a tésztát Kenwoodban, kérjük, mondja el részletesen, mit és hogyan csinált.

És mégis, ki cserélte a száraz élesztőt préselt élesztőre, mennyire van szükség?

A második recept portejet tartalmaz ... tehetek nélküle? Vagy helyettesítheti valamivel? (Egyáltalán nem használom ...)

Ezt a kenyeret többször sütöttem (sőt fotót is kiállítottam), de tejport egyáltalán nem tettem.

Japán tészta recept, értelmezésem.

100 g Tang Zhong (100 g víz + 20 g liszt)
300 g liszt
1 tojás
80 g hideg tej (ezeken a zsemlékben van, a fotón teljes tej félben vízzel)
30 g méz
30 g vajat
1/4 teáskanál só






köszi ezt a receptet !!! De nincs élesztő, elfelejtette megemlíteni?

először láttam ezt a tésztakészítési technológiát, megpróbálom !!!!!

[Albina]

Ezt a kenyeret többször sütöttem (sőt fotót is kiállítottam), de tejport egyáltalán nem tettem

Albina, kicserélte valamire? Vagy tett még valamit?