Élesztős leveles tészta

[Továbbá:]

Élesztős leveles tészta

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Vaj (eredetileg margarin volt, vele a tészta "réteges" lesz, de a margarint már teljesen kizártam az étrendünkből)	250 g
Búzaliszt	2 evőkanál.
Tejföl	0,5 evőkanál.
Friss élesztő	30 g
Só	0,5 tk
Tojássárgája	1 db számítógép.
Továbbá:Édes termékek esetében:
1 fehérje
Cukor termékek szórásához
Folyékony méz
Sós termékek esetében:
1 fehérje
Szezám, mák, kömény, durva só (vagy bármilyen más szórás)

Főzés módja

• Reszelj le hideg vajat egy durva reszelőn, adj hozzá 1 csésze lisztet, és óvatosan keverd meg:
  
• 
  
• Hűtőbe tesszük reggelig. Ne kérdezd, miért és mi fog történni, ha nem. Nem tudom, mi fog történni, és nem próbáltam másképp csinálni. Száz éve van ez a recept, és mindig így csinálom.
  
• 
  
• Reggel hozzáadunk még 1 pohár lisztet, sót. Oldjuk fel az élesztőt tejfölben, adjunk hozzá vaníliát, sárgáját, és ha úgy tetszik, akkor pár evőkanál cukrot.
  
• 
  
• Minden gyorsan "elhalmozódik". Ne keverjen túl sokat, hagyja, hogy a vajdarabok épek maradjanak:
  
• 
  
• A legkényelmesebb a tészta ezen részét levágni, 4 részre osztva (a tészta többi részét a hűtőben állni hagyjuk). Nem kell vágódeszkán gyúrni a tésztát, csak ragasszuk össze a leszakadt darabokat.
  
• 
  
• Nem vékonyra kell nyújtani, hanem úgy, mint a közönséges élesztős tésztát. Nem hagyom kijavításra, kialakítottam a termékeket, és azonnal sütöm.
  
• 
  
• Sütés előtt a termékeket fehérjével megkenem, és megszórom cukorral. De erre egyáltalán nincs szükség.
  
• 
  
• Sütés után, közvetlenül a tepsiről, megkenem folyékony mézzel (ezért nem szeretem cukrot adni a tésztához). Ezután a termékeket egy tálba tettem, és fedővel lefedtem.
  
• 
  
• Ezúttal apró croissant-t sütöttem lekvárral (egy tepsit sütöttem 10 percig 230 fokos hőmérsékleten.)
  
• 
  
• Ebből a tésztából sós termékeket is süthet. Akkor nem kell mézzel zsírozni, és nem cukorral, hanem mákkal, szezámmaggal, köménymaggal, durva sóval vagy bármi mással kell megszórni.
  

jegyzet

A tészta nagyon finom, krémes ízű és aromájú.

Jó étvágyat kívánunk !

Kíváncsi vagyok, miért nem érdekelte lányainkat ez a recept: o Ma croissant-t készítettem: wow: Olyan szellősek és rétegesek, csak a szájban olvadnak: nyam: Csak a szilvalekvárom jelent meg, sűrűnek tűnt, de nem befolyásolta az ízt. Dupla adagért is megcsinálom. Óriási KÖSZÖNET QWEEN

Krémes "Hostess" margarinon készült, mindig csak azt használom

Lányok, el tudnátok mondani, hogyan lehet csokoládészerű tölteléket készíteni ezekben a kiflikben, nos, akár az üzletekben, vagy még jobb, még finomabbat?

Nagyon egyszerű - vegyen egy tábla csokoládét (dióval nagyon finom lehet), négyzetekre bontva egy négyzetet tegyen a háromszög széles oldalának közepére, és tekerje be - íme a csokoládé töltelék

Azta! Csak ma fiam kérdezte meglepetten: "Miért nem készíthet magának leveles tésztát? Ez nagyon hosszú idő?" - legényeim nagyon kedvelik a puffanásokat. Tehát ez a recept az első a sorban. Sajnos ma vásárolt tésztából puffadtak - kipróbáltam a sütőt a légzsíros sütővel, így egy kicsit várni kell, amíg újra felkelti az étvágyukat a puffadások iránt.
Egyébként ma kipróbáltam a "lajhár-krém" vajas tölteléket - tudod, nagyon jó lett - igazi édesszájúak számára egy ilyen karamell-krém töltelék is olyan lett, mint a csokoládé. Hogyan tennél valami hasonló pudingot a pöfékbe? De ha a karamella csöpög, akkor mi lesz a csokoládéval? Mit gondolsz, lehet ebbe a borítékba önteni egy kis kekszet - felszívódik vagy mi?
És még - Queenie, le tudja fagyasztani ezt a tésztát?

[dió]

dió , Örülök, hogy tetszett!

wwwika, speciális, hőkezelésre alkalmas csokoládé töltelék kerül bolti kiflikbe. Ez a töltelék pontosan úgy néz ki, mint a "nutella". Otthon nem ismételheti meg ezt a lehetőséget.

Szeretek egy egész "Lady" cukorkát kiflikbe tenni. Megszórhatod kakaóporral.

rinishek , Nem fagyasztok le tésztát - nincs szükség.
A vállalkozásoknál a fagyasztásra alkalmas leveles tészta különlegességek szerint készül. technológia, nagyon hideg alkatrészektől és hideg helyiségben. Ez azért történik, hogy ne "ébressze fel" az élesztőt.

Hogyan tennél valami hasonló pudingot a pöfékbe? De ha a karamella csöpög, akkor mi lesz a csokoládéval? Mit gondolsz, lehet ebbe a borítékba önteni egy kis kekszet - felszívódik vagy mi?

A "valami pudinghoz hasonló" sütés közben is megpróbál menekülni. Csokoládé is ...
Nem szórnék kekszet, jobb házi sűrű lekvárt vagy lekvárt tenni. A réteges lekvár nem folyik 100% -ban.

Csak gondoltam - talán "feltekerhet" egy darab természetes pillecukrot, és megszórhatja kakaóval ... megpróbálom valahogy

Helló, érdekel a recepted. Tegyek gumicukrot croissant-ba? Ilyen cukros gumikat árulnak .... Vagy gumikat?
Valószínűleg finom lesz. (ha nem szivárog ki)

És még egy kérdés a "felzárkózáshoz"
Tud-e gyors élesztővel sütni?
Egyébként nem vagyok túl barátságos a frissekkel ...
Hétvégén szeretném kipróbálni ezt a finom süteményt.

[emosolova]

emosolova, Helló

Hogy őszinte legyek, nem gumicukorral sütöttem. Mi a különbség a sütő feltöltésével. A lényeg, hogy tetszik. Próbálja ki, és mondja el nekünk.

Az élesztőről:
Használjon folyadékban oldható élesztőt.

Ezt tudom biztosan elmondani - ha hirtelen nincs tejföl, akkor helyette tejet vagy sört adok. Ha nincs semmi a töltelékhez, akkor egyszerűen megszórjuk cukorral citrushéjjal. Az íze is jó.

Ha jól tudom, jobb almalekvárot használni, egy másik szivároghat, és a csokoládéval kapcsolatban megkísérelhetünk keserű (nem tej) csokoládét becsomagolni, annak olvadáspontja magasabb.

Ami a csokoládét illeti, az "Esti harang" csokoládét egy falatnyi egész mandulával készítettem, és semmi sem lett olyan ízletes, csak ezúttal szorosabban csavartam. Készítek egy képet is, most a kamera nyaral

Ezt tudom biztosan elmondani - ha hirtelen nincs tejföl, akkor helyette tejet vagy sört adok. Ha nincs semmi a töltelékhez, akkor egyszerűen megszórjuk cukorral citrushéjjal. Az íze is jó.

[/ idézet]

Íme néhány nagyon jó tanács ...
A hűtőben nincs mindig tejföl. És a sör mindig. Történt, hogy a sört jobban szeretem, mint a tejfölt
Csak a "likviditás" szempontjából nem egyeznek. Nagyon vastag legyen a tészta?

A réteges lekvár nem folyik 100% -ban.

Qween, hol van ez a lekvár?

Ami a csokoládét illeti, azt mondtam, sokszor csináltam ilyen töltelékkel, soha nem szivárgott ki, egy bárból négyzetet tettem közepes kiflibe, felét pedig egy kicsibe.
Nagyon, nagyon finom!

Jó reggelt kívánok

Nagyon köszönöm egy ilyen csodálatos receptet. Kettő az egyben . És gyors és ízletes

[emosolova]

emosolova , amikor tejföl helyett folyadékot öntök, nem teszek hozzá lisztet. A tészta kissé lágyabb.

Qween, hol van ez a lekvár?

rinishek, bocs, nem értettem a kérdést. Úgy érted, hogyan kell csinálni?
Gelena_ , egészségedre!

[Qween]

Qween, Csak azt hittem, hogy van kapcsolatunk a lekvárral, különbözőekkel találkoztam Kroshitól, azt hiszem, vagy Andreevna írt erről, nos, általában, már megértettem, köszönöm

Milyen finomnak tűnik! De hogyan oldja fel a száraz élesztőt, csak adja hozzá a tejfölhöz és jól keverje össze?
Szüksége van 10 gramm száraz élesztőre, igaz?
1: 3 számolni?

Milyen finomnak tűnik! De hogyan oldja fel a száraz élesztőt, csak adja hozzá a tejfölhöz és jól keverje össze?
Szüksége van 10 gramm száraz élesztőre, igaz?
1: 3 számolni?

Sűrített élesztővel tettem ... sajnos nem tudom megmondani.

Ilyen választ kerestem egyszerre, 1: 3,72-et számoltam)) Kiderült, hogy akkor tökéletesen emlékszem.
Itt mindent elolvashat róla: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

[Qween,]

Qween, Nagyon köszönöm a tészta receptjét!
A lisztet és a vajat nem egy éjszakára, hanem 3 vagy 4 órára tettem a hűtőszekrénybe. Az élesztőt nem feloldottam tejfölben, hanem cukorral letakartam (még mindig hozzá kell adnom a cukrot a tésztához, különben "miért édesítetlen?"). És nem kentem be mézzel, csak a mézes süteményben ismerem fel a mézet. Apró bageleket zártam lekvárral (szokásos lekvár, vettem egy csomag válogatottat). Másfél tepsi lett. A család jóváhagyta - mondták - meg kell ismételni

[Qween]

Qween, nagyon köszönöm a receptet !!!
Kifli sütöttem műanyag lekvárral. Olyan szellősnek, gyengédnek, ropogósnak, elképesztően ízletesnek bizonyultak !!! A család azonnal elsodorta őket. Egyre többet fogok tenni. Nagyon gyors, kényelmes és ízletes !!!

Sokáig néztem ezt a tésztát, de semmi oka nem volt, de aztán főztem birsalma lekvárt, és maradt egy kis lekvár (minden nem fért bele az üvegekbe), és bűn lenne nem kipróbálni ezt a tésztát
Vettem ezt a margarint

tegnap este lereszeltem és összekevertem liszttel, reggel pedig hozzáadtam a többi hozzávalót és összegyúrtam a tésztát, csak tejföl helyett tejet vettem, mivel nem volt hűtőszekrényben, és adtam hozzá még cukrot
itt van :


este pedig hazajöttem a munkából és készítettem ilyen típusú bageleket
birsalma lekvárral




és csokoládéval is próbálkozott
közönséges étcsokoládé


semmi nem jött ki
azokat, amelyek kicsiek a csokoládéval, még forrón vágva


Úgy gondolom, hogy ez első alkalommal egyáltalán nem rossz, tekintve, hogy a sütőm nem nagyon süt, bár újszerű, rosszul választottam, vagy nem tanultam meg a használatát.

Köszönöm a receptet

[vishenka_74]

vishenka_74 , egészségedre!
Nagyon szép bagelek lettek

[Qween]

Qween, Jól értettem, az élesztőt hideg tejföllel / tejjel / sörrel kell hígítani? hőmérséklet, mint a hűtőszekrényből? vagy szoba? vagy inkább meleg?

hmm ... nekem még puffanás sem sikerült: ((
nos, talán legközelebb?

Nekem sem sikerült ...
Mindannyian elmosódtak, mint "apácák"
Lehet, hogy rossz volt az olaj? Vagy görbe kezek. Vagy mindkettő együtt ...
Újra meg fogom próbálni.

nem, nem homályosodtak el velem - ilyen normális rogulák alakultak ki - valami omlós tészta és vaj tészta között ... de nem pelyhes.

[klazy]

klazy, emosolova, lányok, sajnálom, hogy nem válaszoltam azonnal!

Qween, Jól értettem, az élesztőt hideg tejföllel / tejjel / sörrel kell hígítani? hőmérséklet, mint a hűtőszekrényből? vagy szoba? vagy inkább meleg?

Az élesztő hideg folyadékban hígítható.

Sajnálom, hogy nem ebből a tésztából készítettél jó pékárut. Szerintem ennek oka a vaj / margarin minősége. És mintha a tészta nem úszna a sütőben. Mindazonáltal próbálja meg kicserélni az olajat.

öregek, megpróbálom :))
Emlékszem, és a bécsi tészta nem először működött, de a második - mega ... talán ilyen "karma" a receptjeihez?

[klazy]

klazy , Nagyon remélem, hogy másodszor is sikerülni fog!