Tészta kenyérhez, pizzához, khachapurihoz "napi 5 perc alatt"

[Tanács]

Tészta kenyérhez, pizzához, khachapurihoz "napi 5 perc alatt"

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Meleg víz	170 g
Meleg tej	170 g
Saf azonnali élesztő	1 tk
Só	9-12 g.
Joghurt	70 g
Cukor	1 evőkanál. l.
Búzaliszt általános használatra	Kr. E. 495

Főzés módja

• A tészta elkészítéséhez csak keverőedényre és kanálra van szükség.
• Szitáljon lisztet egy tálba, adjon hozzá sót, cukrot, száraz élesztőt, keverje össze egy kicsit.
• Mérjen meg egy pohárba meleg vizet, tejet, joghurtot, keverje össze és öntse a lisztkeverékbe.
• Kanállal kevergetni fanatizmus nélkül, csak azért, hogy minden összekapcsolódjon, nem kell ezt a tésztát gyúrni. Nedvesnek kell lennie, szinte nem tartja meg az alakját, de nem is terjed.
• Így néz ki a tészta:
• 🔗 🔗
• Tegye a tésztát egy növényi olajjal kikent edénybe. Tegyen egy fedelet a tetejére (nem szorosan). Hagyja szobahőmérsékleten 2 órán át. Így néz ki a tészta gyúrás után (balra) és 2 órával később (jobbra):
• 🔗 🔗
• A tészta azonnal felhasználható, de jobb, ha legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. A hideg tésztát könnyebben kezelhető, és jobban ízlik, ha hűvös állapotban pihen. A tésztát 7 napig hűtőszekrényben használhatja és tárolhatja. Ebben a szakaszban is feloszthatja a kész tésztát, zacskókba csomagolhatja és 3 hétig fagyaszthatja.
• A tészta másnap a hűtőszekrényből (nem nagyon látható, csak a tartály azonnal bepárásodott, mivel hideg volt):
• 🔗
• És most ebből a tésztából süteményeket, gödröket, pizzákat, khachapurikat főzhet egy töltelékkel (egy serpenyőben), bármilyen kényelmes és ismerős módon.

Az edényt arra tervezték

4 darab 220-225 g-os pizzához vagy 7 darab 120 g-os süteményhez

A felkészülés ideje:

Tészta keverése - 5 perc, tészta érlelés - 2 óra szobahőmérsékleten és körülbelül 8 óra hűtőszekrényben

jegyzet

Egyszerű és gyors tészta, kellemes íz, kényelmesen elkészíthető, minimális költség és nincs szükség speciális gyúróeszközökre. A tészta a hűtőben van, mindig kész, bármikor megsütheti. Életmentő, különösen, ha nincs elég idő.
A recept az "Kézműves pizza és lapos kenyér napi öt perc alatt" könyvből származik, ahol a naan (indiai tortillák) tésztájaként szerepel, de pizzára és pitára egyaránt alkalmas.

Tortilla esetében a sütőt melegítsük elő 250 C-ra, jó lenne egy sütőkővel, de ha nem, akkor a sütőből fordított tepsiben is működni fog. A tésztát 120 g darabokra osztom, lekerekítem (amikor a tésztával dolgozunk, lisztet adok a munkafelülethez), és kissé kinyújtom. Sütőpapírra terítem, letakarom, 20 percig állni hagyom, majd forró sütőben közvetlenül egy papírlapon. A lepényt nagyon gyorsan, 5-7 percig, néha 10 percig sütjük, amíg meg nem pirul.
A sütemények tetejére kenhetjük száraz gyógynövények keverékét olívaolajban (az első fotón egy hasonló sütés szakasza), és sütjük:


Csak sütemények
🔗 🔗

Khachapuri sajttal (110-120 g tészta mindegyikhez, olaj nélküli serpenyőben sütjük, és mindkét oldalról puhára főzzük)


Tanács:

A tészta első elkészítésekor azt javaslom, hogy ne az összes vizet öntse egyszerre, hanem hagyjon 30-50 ml-t, keverje össze a tésztát, és nézze meg, milyen nedves lesz, hasonlítsa össze a tészta fényképével, és csak utána maradék víz. A liszt más, különböző módon szívja fel a vizet, ezért annak érdekében, hogy ne legyen túl vékony tészta és ne kelljen lisztet adnunk hozzá, jobb, ha vízzel "játszunk".

A tészta nedves, ha dolgozik vele, szórja meg a munkafelületet további liszttel, tekerje meg a tésztadarabokat kis mennyiségű lisztben.

A tészta 3 napnál tovább nem maradt hűtőszekrényben, így nem tudom megmondani, milyen lesz 7 nap múlva.

Gyakran a tészta gyúrásakor pár evőkanál lisztet cserélek ki ugyanannyi korpával, több az előny, és az eredmény is ugyanolyan jó.

Joghurt helyett használhat kefirt.

A tészta elkészíthető és friss élesztővel... Szükség lesz rájuk 10 g
Ebben az esetben először fel kell oldani a friss élesztőt meleg vízben vagy tejben, majd ezt a keveréket száraz összetevőkbe önteni és összekeverni.

Kívánok minden finom süteményt!
Ha kényelmesebb csészékben mérni, akkor minden esetben megismételem ugyanazt a receptet, csak csészékben (nagy adag, 990 g liszthez):
1 csésze - 225 ml

Meleg víz - 1 ½ óra.
Meleg tej - 1 ½ tk.
Élesztő Saf-Moment azonnali - 2 teáskanál.
Só - 1-1 ½ evőkanál l.
Joghurt - ½ tk
Cukor - 2 evőkanál. l.
Liszt - 7 tk

Hasonló receptek

Grúz Khachapuri (telavi) (MariV)

Adjarian Khachapuri (ang-kay)

Khachapuri Megrelian (Maroshka)

Khachapuri milyen finom! Pirospozsgás!
Akkor jó, amikor a kész tészta várja a megfelelő pillanatot.

[Anna]

Anna, nagyon köszönöm a receptet !!!!!!!! elhúzódott a táskákban.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Matilda_81, lányok, köszönöm a figyelmet a receptre. Örülnék, ha bármikor szüksége lenne rá.

Azta! Micsoda recept! : wow: Szeretem ezeket a recepteket: gyors, olcsó és finom! : girl_claping: Köszönöm! : rózsa: Megjelölöm, holnap összekeverem

Nagyon szépen köszönjük. Kedvenc recept

[Ánizs]

Ánizs, és mennyi friss élesztőre van szükség?!
Nagyon jó a recept

Gyönyörű khachapuriki !!!
Több éve készítettem hasonló tésztát, nagyon kényelmes tárolni. Meg kell ismételni.
Köszönöm.

[Ánizs]

Ánizs, és mennyi friss élesztőre van szükség?!

Musenovna, 10 g friss élesztő elegendő. Ezután előzőleg feloldjuk a friss élesztőt vízben, majd beleöntjük a lisztkeverékbe.
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovna, Köszönöm
Örülnék, ha a recept jól jönne!
Ez a tészta jó pizzát is kínál.

Remek recept !!! Könyvjelzővel ellátva! Nagyon szépen köszönjük!!!

Remek recept !!! Köszönet a megosztásért!

Ánizs! Nagyon köszönöm a receptet. Mindenképpen megpróbálom. Minden recepted nagyon jó.

Milyen csodálatos recept! Csak életmentő váratlan vendégek esetén. Nagyon köszönöm, folyamatosan fogom használni.

És nagyon tetszett a recepted, köszönöm a megosztást

Ez egy nagyszerű recept. mint mind az 5 perces kenyér! (y) gyakran használom is őket.

[Anna]

Anna, Jól értettem - a tészta azonnal kigördül a hűtőszekrény után, nem kell hagyni, hogy melegen álljon?

[Natalia]

Igen, Natalia, teljesen helyesen, vágja le a tésztát, amint kivette a hűtőszekrényből. Nem kell melegíteni. Ezután például a süteményeknél hagyjuk állni, hogy feljöjjenek és kb. 20 percig melegedjenek, a lehető leghosszabb ideig.

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabel, lányok, köszönöm a receptre fordított figyelmet!
Alkalmanként próbálja ki, nagyon remélem, hogy élvezni fogja!

Sokáig nem kommentáltam senki receptjét. Ez rávette, hogy köszönetet mondjak nagyon! Annushka mindenképpen használni fogja a nekem szükséges receptet.

[Anna]

Anna, köszönöm, és összegyúrtam. Hamarosan megpróbálom

[Anna]

Anna, nagyon köszönöm a receptet Tegnap éjszakára gyúrtam, reggelire süteményeket készítettem, ebből a kötetből két nagy süteményt kaptam) Forró sütemények vajjal Két evőkanál búzakorpát adtam hozzá) Princess-ben sütöttem, a a tészta perforált volt, de a tökéletességnek nincs határa, ezért legközelebb kőből próbálok Ferrarival

kefirt vehetsz joghurt helyett ??

És feltettem a tejfölt ...

Kefirt tettem, de még mindig úgy néz ki, hogy 2 dagasztót készítettem, hogy a második nap a hűtőszekrényből nézzem.

[Rarerka]

Lányok, kefirt is használhatunk joghurt helyett, igen!
Kefirrel csináltam, jó lesz, ne habozzon.
Rarerka, Lyudmila, mondd el később, hogyan szereted a tejföllel. (bár azt hiszem, ennek jól kell kiderülnie!)
Selena, Paperka, sok sikert lányok!

Tanechka, Uram, köszönöm szépen, nagyon elégedett vagyok!

Sivana, kezdettel! Biztos vagyok benne, hogy a "lyukak" mindenképpen kiderülnek, nemhogy egy Ferrariban!
Hogyan ízlik a lapos kenyér?

Anh, mondja meg, kérem, friss élesztővel fog működni? Szárazakat alig használok

[Scarlett]

Scarlett, Tanya természetesen beválik, ehhez az adaghoz 10 g friss élesztő kell.
Csak állítsa be a gyúrási technológiát: oldjon fel friss élesztőt vízben (vagy tejben), és öntse ezt a keveréket a tésztába.

Hogyan ízlik a lapos kenyér?

Annushka, nagyon-nagyon ízletes, gyakran használom ezt a receptet, imádom mindent, ami minimális munkával és kiváló eredménnyel történik
Egyébként kefirt adtam hozzá, legközelebb joghurttal csinálom))

Ez a tészta biztosan megtelik a hűtőmben. Ellenáll minden zaklatásnak. Hozzá korpa, cz liszt. Kivettem, a tészta távoli volt, de nincs időm sütni. 4-kor távozott! órákig csak az asztalon. Futottam, maximálisan előmelegítettem a sütőt, fordított tepsiben sütöttem 10 percig. Az eredmény elképesztő. Egy pattanásos, orrlyuk torta! Semmi sem veszett el, de annál jobb. Életmentő, nem tészta.

[AnastasiaK]

AnastasiaKmilyen bolyhos morzsája van a tortának!
És hány kalandja van a tesztnek!
Köszönöm az áttekintést és a fotót, örömmel csodáltam!

[Anya]

Anya, és itt vannak a lyukak


Azonnal lefoglalom, hogy a tál tányér nagy. A sütemények szintén nem voltak kicsik (: titok: melegre vágva)
Pufók! Ízletes! : nyam: Az egyik sajttal a tetején, a másik olasz gyógynövényekkel.
Fordított lapon 10 percig sütjük

mi köszönöm

Nagyon köszönöm a receptet! Könyvjelzővel ellátta.

[Anya]

Anya, és itt vannak a lyukak

jó "lyukak"
Rarerka, Ludmila, gyönyörű és nagyon étvágygerjesztő!
Sajttal, hm, csak le akarok szakítani egy darabot! Szuper!
Nagyon köszönöm a fényképet és az értékelést!

Lányok, akik könyvjelzővel látták el - süssenek bátran! Csatlakozom az általános köszönetkórushoz. Ma nagyon finom lett, és még mindig holnapra marad. Köszönöm Anechka!

[Ánizs]

Ánizs, Anna, én is készítettem egy ilyen tésztát néhány évvel ezelőtt, mint Tanyulya. Tényleg kényelmes azok számára, akik reggelente imádják a friss pékárukat, és nem csak, más arányúak voltak, nos, nem a lényeg, hanem a lényeg, hogy a termék íze az öntéstől függ ... ugyanaz a tészta ... és belőle tekercs / zsemle / cipó / fonat / ciabatta / tortilla / kenyér stb., mind más ízűek!

[NataliARH]

Én is készítettem egy ilyen tésztát több évvel ezelőtt

NataliARH, egyértelmű, hogy sokan ismerik a "tészta gyúrás nélküli" módszert, és valaha is sütöttek ilyesmit, nem is kétlem.
Ami ezt a receptet illeti, egy könyvből származik, és az oldalnak még nem volt egyetlen receptje:

[Anna]

Anna, egy kiváló recept, sokak számára megkönnyíti az életet! de sajnos nekem (((van 4-5 három rubel tej a hűtőszekrényben, egyszerűen nincs hova tenni egy serpenyőt tésztával!)

[NataliARH]

NataliARHTehát kimehetsz a szabadba, már nincs meleg

Amikor pedig nincs elég hely a hűtőszekrényben, a tésztát kiolajozott új műanyag zacskóba teszem, majd hűtőbe teszem.

[Lerele]

Lerele, nem a meleg enyhén szólva))) már -10

Alevtina, igen, még egy extra táska sem fér el)))) még egy hűtőszekrényre van szükség, különben 3 fagyasztó van, és egyedül van!

[Anna]

Anna, és mire szórják / kenik a süteményeit? A fényképen lévők. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek. Ugyanezt akarom főzni.

[Katerina]

Katerina, ez za'atar olívaolajjal keverve. Egy hengerelt lapos süteményre tettem a korrektúra előtt, együtt sütöttem meg. Igen, most vettem először ezt a gyógynövények kész keverékét, és egy tortán kipróbáltam. Finom volt, tetszett.

[Ánizs]

Ánizs, tészta - lehetetlen leszállni, olyan finom! Tegnap tortillát sütöttem belőle és vékony pizzát. Ma megint a maradék tésztából készítettem pizzát, laposabb lett (egy nagy darab maradt). Előre kiveszem a tésztát, 3-4 órát adok felmelegedni és feljönni. Ilyen íze és szerkezete van! Mmm!
.
Köszönöm mégegyszer!

[Anastasia]

Anastasiamicsoda pizza! A szépség egyszerű! Már a fotón is látszik, hogy buja és belül lyukasztottnak kell lennie! Osztály!
Köszönjük, hogy megosztotta, örömmel csodálta!
Nagyon örülök, hogy tetszik a recept!

Én is köszönöm. Süteményeket sütött. Nagyon ízletes, gyors és egyszerű.

[Katerina]

Katerina, remek sütemények! És a lyukak, milyen lyukak!
Nagyon köszönöm a fényképet!

[Anna]

Anna, Elnézést, hogy nincs fotó. Nagyon tetszett a tészta. 4 napig állt a hűtőben. Ebből a tésztából több süteményt sütöttem, egy darab khachapurit és egy kis pizzát. Nekem a pizza tetszett a legjobban, anyám khachapuri, röviden, nagyon köszönöm a receptet!

[Natalia]

Natalia,, hurrá!, nagyon örülök, hogy mindenki megtalálta a sütés finom változatát ebből a tésztából! Köszönjük a visszajelzést!

Anya egy újabb dicsérő óda tőlem. Gyorsan lecsapott egy keveset (igen, kanállal elpattant) tésztát, darált hús szeletet és még több tésztát a sendichnitsa-ba, és megsütötte. Félelmetes piték dörzsölöm! Köszönöm!

[Irochka]

Irochka, nagyszerű! Érdekes lehetőség! Leírom
Süss, oszd meg ötleteidet, ez jól fog jönni!
Nagyon köszönöm visszajelzését!

Imádta a tortillákat, gyors és nagyon finom. Mindenképpen megismétlem, köszönöm