Tészta kenyérhez, pizzához, khachapurihoz "napi 5 perc alatt"

Csatolom a süteményekről szóló jelentést, ezúttal szabadúszó serpenyőben sütöttem egy Panasonic kenyérsütőben. A Panasonicban a 125 gramm lisztből készült tészta süteménye nagyszerűen duzzadt, és ami a legfontosabb: nagyon vékony puha kéreg






És itt van a torta közepesen vöröses alja. Ezek a sütemények lettek a kedvenceim.


Tegnap elmentem meglátogatni a keresztlányomat, vettem egy ötperces tésztát és süteményt sütöttem keresztapámmal.

Alya, csak földöntúli szépség!
és egy referencia vágás.
És mi volt az üzemmód és a hőmérséklet a kenyérkészítőben?
Meg akarom ismételni az MV-ben.
És hogyan viselkedik egy ilyen sütemény a második vagy a harmadik napon? Vagy finom csak melegben enni?

A tésztát egy elemre tette, növényi olajjal bevont műanyag zacskóval letakarva. (sütés előtt a tészta ebben a zsákban élt a hűtőszekrényben). Sütés hp-ban "sütés" módban. A második-harmadik napon a hideg lapos kenyér ízletes, jó káposztaleveshez, levesekhez, borscshoz. És mivel a tészta gumi. majdnem cukorbeteg és egyáltalán nem omlik össze, akkor gyakran vágok egy darab süteményt könyv módjára, anélkül, hogy elérném a "kötést", és az ízlés szerint egy darab sonkát, halat vagy valami más ízleteset. mártással, uborkával, tormával vagy mustárral ízesítve - akkor különféle ízű zárt szendvicseket kap.

[Alevtina]

Alevtina, Milyen kedves! Soha nem sejtettem volna, hogy serpenyőt teszek kenyérsütőbe! Szuper! Azt hiszem, hogy csatoljak az arzenálomból. És miből áll a serpenyő?

[Vika]

Vika, olcsó (hat hónapja 170 rubel)) alumínium serpenyő.

CHIC vágás !!! Ugyanezt kell kipróbálnunk!

[Tejszínes]

Tejszínesmicsoda ötlet! Köszönöm, de előfordul, minden egység elfoglalt, és nekem csak gyúráshoz van kenyérsütőm, és akkor sem minden alkalommal! most hadd dolgozzon nemcsak az országban!

[Tejszínes]

Csatolom a süteményekről szóló jelentést, ezúttal szabadúszó serpenyőben sütöttem egy Panasonic kenyérsütőben.

Tejszínes, Alevtina, örülök érdekes ötleteinek és sütési képességeinek!
Köszönjük, hogy megosztotta ezt a szokatlan főzési technikát!
És köszönöm a sütőfotót! A torta morzsa egyszerűen példaértékű! Ránéztem volna!

Alevtina !!! !! egy kis serpenyő fekszik körülötte, még kenyérsütő is van csak sütéshez, a keverőtengely rögzítése összeomlott, a lyukat agyag borította = csak sütő volt.

[Tejszínes]

TejszínesAlevtina, de még mindig van egy pontosító kérdésem: Előmelegít egy üres serpenyőt egy kenyérsütőben, mielőtt süteményt rakna rá? Vagy mindent kenyérsütőbe tesz, és csak ezután kapcsolja be a sütési programot?

[Tanya, Anis,]

Tanya, Anis,... Köszönöm a kedves szavakat! A tésztát egy serpenyőben osztom szét, hogy megőrizzem ezeket a csodálatos buborékokat, majd beteszem a kenyérsütőbe. Kiderült, hogy hideg serpenyőt teszek hidegbe, és csak ezután nyomom meg a "sütés" program "Start" gombját.

[Anna]

Anna, köszönöm a tésztát: rózsa: Olyan khachapuri alakult ki belőle. A teszt három napos volt. Kényelmesen, bármikor készíthet süteményeket nagyon gyorsan. Sült a hercegnőben.

[Natalishka]

Natalishka, Natalia, köszönöm a finom khachapurit!
Nagyon örülök, hogy tetszett a recept, süssön az egészségére!
Natalya, kíváncsi vagyok, de a Khachapuri hercegnőben felfújják? Vagy előre csináltál lyukat középen, hogy ez ne történjen meg?

[Anna]

Anna, Nem csinált lyukat. Maga a tészta tekerés közben kissé középen eltört. A hercegnőben minden élesztős pékáru egyenletesen emelkedik, akár a pite.

A hercegnőben minden élesztős pékáru egyenletesen emelkedik, akár a pite.

Natalia, köszönöm, megértem, különben kíváncsi voltam, hogyan sütik őket ott.

Anechka, általában a hercegnő lyukat süt egy lyukhoz





Köszönöm Anechka a tészta receptjét!
20 perc és akkor üzlet

[Vernisag]

VernisagIra, ez gyönyörű!
Lyukak, ami a kiválasztást illeti, egytől egyig! Jó!
Hercegnő, milyen jó fickó! Ügyes kezekben - csak gyémánt, nem eszköz!
Nem szükséges hosszú ideig a sütőt kavicssal melegíteni ... Nagyon hasznos eszköz.
Köszönjük, hogy megmutattad a fényképet! És köszönöm a visszajelzéseket, örülök, hogy a tészta ízlésed szerint készült!

Irochka, kapcsolatba léphetek veled?

Ma újabb sütemény ebből a csodálatos tésztából. Samott agyagból készült kövön sütöttem, tegnap megkaptam, a fogantyúk viszketve próbáltak. Körülbelül 50 percig melegedett, ekkor a tésztadarab melegedett (ha így nevezhetjük - tegnap óta nincs fűtésünk, de kívül -13!), A tűzhely tetején állt. Körülbelül 10 percig sütött, de a tetején természetesen eszébe sem jutott elpirulni. Egy percig be kellett kapcsolnom a rácsot, kevesebb lehetett. Nagyon finom, ropogós kéreg, belül buborékok.
Szeretnék megkérdezni a pitáról - nincs szükségük igazolásra? Vékonyra tekerje ki, és azonnal dobja fel egy fűtött kőre? Aztán megpróbáltam vékonyra tekerni, de nem nyíltak ki, bár a kísérlet odabent látszott. Ma újra akarom próbálni, a tészta áll, vár.

[10 percet adhat a tésztának a kikapcsolódás után]

Szeretném megkérdezni Önt a pitáról - nincs szükségük igazolásra? Vékonyra tekerje ki, és azonnal dobja fel egy fűtött kőre?

Nastya minden esetre újra kinyitotta a könyvet, és újraolvasta a szerzőktől - nem szükséges a gödröknek bizonyítékot adni, közvetlenül sütés előtt, vegyen egy darab tésztát a hűtőszekrényből, tekerje ki és dobja rá egy sütőkő. Csak én húzom ki vastagabban, 1 cm vastagsággal, és nem 5 mm-rel, ahogy ajánlják.
Alapvetően, 10 percet adhat a tésztának a kikapcsolódás után, majd azonnal sütjük.
Itt részletesen leírjuk, hogyan kell sütni a pitát https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397517.0
És a sütési hőmérsékletnek magasnak kell lennie - 250 C, a követ jól fel kell melegíteni. Szerezzen zsebet, biztos!

Nastenka, és a sütemények olyan csodálatosak, a morzsa puha és könnyű, csak szép!
Nagyon szépen köszönjük!

[Ánizs]

Ánizs, Anechka, "merci a bókért". Várja meg a gödör jelentését. Ma mindenképpen megpróbálom.

Várja meg a gödör jelentését. Ma mindenképpen megpróbálom.

Sok szerencsét! Hadd alakuljon minden remekül!

Szeretném megkérdezni Önt a pitáról - nincs szükségük igazolásra?

23 percet adtam pontosan addig, amíg a sütőm felmelegedett a maximális hőmérsékletre (a sütőmben a deklarált maximum 275 gramm, valójában (Tescom sütőhőmérővel mérem) mind a 300 gramm ...

Aztán egy fejjel lefelé fordított és a sütővel felmelegített, 7 percig sütött tepsire dobta)

Itt van egy fotó a második menet gödreiről (a teszt teljes részéből 4 gödör jött ki), csak nincs elég szavam, hogy leírjam, milyen pompásak lettek).





Olyan "zsebek" vannak !!!

Egyébként másodszor 225 grammosra vágtam a gödrök tésztáját, és így azokat, amelyek 120 grammot. határozottan elvesztette őket)

Nagyobb és elegánsabb, a sütési módszer mindkét esetben ugyanaz) ...

[Morzsa]

Morzsa, ó, milyen időben osztottam meg információkat a gödrökről. Fontos. Tehát ezt megtenni - levágni 225 g tésztát, kinyújtani (kinyújtani a kezével?) 1 cm vastagságúra várni egy órát, amíg a sütő felmelegszik, visszaállítani, 7 percig sütni? Jobb?
És egy fénykép, egy fotó a stúdióban !!!! Ezt látni kell!

[Ánizs]

Ánizs, Anna, nagyon köszönöm egy ilyen könnyű és finom receptet! Nagyon boldog vagyok! A tésztát kétszer gyúrták. Mind a tortát, mind a Tanyulin pitét készítettem, tejföllel pedig jobban tetszett! Most ez a tészta a hűtőmben él! A pitát is ki akarom próbálni - gyúrni fogok!

Lányok, mondja meg, kérem, használhatom a Saf-momentot a saf instant helyett? És ha igen, mennyit?

[Lanko]

Lanko, ez mind száraz élesztő? Tehát valószínűleg nem mindegy, hogy melyik márka 1 teáskanál. száraz. Nekem általában Saf-Levyurom van. És minden rendben van.

Lányok, mondja meg, kérem, használhatom a Saf-momentot a saf instant helyett?

Mire hasonlítanak? Mi van a csomagon? Ez nem ugyanaz az óra?

Csak van még aktív száraz élesztő, másfélszer több, mint az instant élesztő. És előzetesen feloldják őket vízben, és nem keverik liszttel.

[Bul]

... nagyon köszönöm egy ilyen könnyű és finom receptet! Nagyon boldog vagyok!

Bul, süssön az egészségére! Sok sikert a gödrökhöz!

[Ánizs]

Ánizs, itt van a csak aktív levure, először feltétlenül feloldom őket vízben. A száraz élesztő említésekor mindig a receptekben feltüntetett mennyiséget veszem. Nem voltak defektek. Tehát azt hiszem, szerintem - szárazakat veszünk a receptben leírtak szerint, lisztjükbe vagy vízbe. Lehet, hogy valaki másnak van tapasztalata más márkák élesztőjéről (több / kevesebb stb.), Különben félek az élesztőt megváltoztatni, hirtelen nem fog működni újakkal.

Mire hasonlítanak? Mi van a csomagon?

A csomag felirata: "Adjon közvetlenül a liszthez 1 tasakot (11gr.) 1 kg lisztért." Ahol a recept a száraz élesztőről szól, oda adom, mint a receptben, amíg nem volt lyukasztás. aztán kételkedett valamiben ...

Biztonságos pillanattal csináltam, 1 teáskanál, a recept szerint.
Minden jól működik.
Végül lebonyolítottam a Syonya-t: a 26 cm-es formát vajjal kikentem, liszttel dobtam, kb. 270-280 g-ot dobtam bele egy darab tésztába, valahogy elterítettem a forma egész felületén, nem törődve túlságosan az egységességgel. , tetejére olívaolajjal kentem, megszórtam provence-i gyógynövényekkel (fanatizmus nélkül), tetejére reszelt suluguni (nekem sűrű sós volt). Körülbelül egy órát vett igénybe.
Ezután az egészet meghintette vízzel, meghintette szezámmaggal és 10 percig 250 * C-ra előmelegített sütőbe tette (konvekció nélkül).
Nem arról beszélek, hogy milyen finom, hanem arról is, hogy milyen szép!
A fele elment! Egyenesen tépte a kezét és evett.
És vacsorára akartam szolgálni

[Olga VB]

Olga VBKöszönöm szépen, a kételyek elmúltak, lisztért mentem

[Olga VB]

Olga VB, de szépséget mutatni - akkor? Ja, milyen finom !!!

Igen, máris maradtak a szépség darabjai.
Azonnal elkészítem a képet.
Itt!

[Nastenka]

És egy fénykép, egy fotó a stúdióban !!!!

Nastenka, Fotót adtam az előző bejegyzésemhez ...

Köszönet nekünk Anya , ez a tészta nekem most nincs lefordítva !!!

Az én evőim akar rendelje meg mindennap !!!

Voltak gödrök: nagy és kicsi, pizza, khachapuri (sajttal és burgonya-hagyma töltelékkel) Már kétszer sütöttem száraz serpenyőben ...

És tegnap üres süteményeket is sütöttem egy serpenyőben ...

Ma megint gödrök lesznek ... nagy gödrök !!!

Anya , kedves, hálámnak nincsenek határai !!!

[Morzsa]

Morzsa, nos, elzsibbadtam a szépségtől - ezek gödrök, gödrök, igazi lyukak! Élvezet. Most számomra egyértelmű a mérföldkő. Most megmelegítem a követ. Tehát tekerje vagy húzza meg a munkadarabokat?

Most 0,5-1,0 cm vastagságúra nyújtottam.

[Morzsa]

Morzsa, jól. Csatolom a jelentést.

Én is csak kinyújtottam a kezemmel, egyenesen fogtam a súlyon, a másik pedig megereszkedett. És így körbe.

Nem, az asztalon vagyok, szilikon szőnyegen ...

Nem porzom liszttel, csak a kezemet kenem meg növényi olajjal, mielőtt a tésztával dolgoznék ...

De a súly is kényelmes, igen, megpróbáltam ...

[Svetlana]

Svetlanaamire szükséged van, azok azok! Adjon hozzá 1 teáskanál receptenként. és ne habozzon!

[Morzsa]

Olyan "zsebek" vannak

Morzsa, Innochka, mint mindig, a sütés a tetején van! Pitas szörnyű!
Zsebteszt!

Olga VB, Olya, nagyon étvágygerjesztő! Focacciának tűnik
Lányok, a gödrökről kinyithatja őket, nem csak a kezével nyújthatja őket, ez olyan kényelmes, mint bárki más.
A szerzők kigurítják őket. Miután elolvastam őket, én is kitekertem őket.
Csak én sütöttem kis pitákat, 120 g-ért. De a zsebek tágasnak bizonyultak!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, ez egyenes ázsiai torta. Nagyon étvágygerjesztő! Valószínűleg hideg és ízletes? Én sem állnék ellen és zabálnám .... imádom a provence-i gyógynövényeket, sulugunit, olívaolajat ... Szezám!

Leginkább az íze tetszett, amikor szobahőmérsékletre hűlt.
A kombináció valóban nagyon ízletes és aromás.
Általában szinte átlátszó állapotba nyújtottam - vékonyan, vékonyan, csak az oldala maradt igazán vastagabb.
Tehát a vékony közepe szinte az oldalak magasságáig emelkedett.
Legközelebb megpróbálom vékonyra gördíteni az egészet. Kíváncsi vagyok, hogy ez is így emelkedik-e

Lányok, nem kaptam megint pitát .... Egyszerűen irreálisan finom sütemények. És nincs zseb! Amikor megvédtem (ma fentebb megmutattam a témában), kerek torta lett, üreg nélkül. Most bizonyítás nélkül rögösnek bizonyult, ismét üregek, sütemény nélkül, csak laposabb. A kő egy órán át melegedett. A torta ízére nincs panasz - hihetetlen szagú, felül és alatt is ropog, a morzsa rugalmas, ahogy szeretem. 10 percig sült.
Itt van a kísérletem.



Lehet, hogy valaki más megmutatja a süteményét, mielőtt betenné a sütőbe. Nos, hogyan, hogyan készítsem őket?

[1. Hogyan készítsük el a pitát]

Nastya, nem tudom, hogyan segítsek a gödrök megszerzésében. Ismét idézem, hogyan sütöttem, csináltam, igaz? A sütő hőmérséklete 250 ° C? Liszten vágom és tekerem az enyémet, és hogy vagy?

1. Hogyan készítsük el a pitát
Fél órával a sütés előtt melegítse elő a sütőt 250 C-ra, lehetőleg sütőkővel (ha nem, akkor legalább fordított tepsivel).
Vegyünk egy darab tésztát (a szerzők 225 g-ot javasolnak), kerekítsük meg, majd tekerjük kb. 5 mm vastag lapos tortává (1 cm lehetséges).
Vigye a tortát egy liszttel (vagy kukoricadarával, vagy búzadarával) meghintett fából készült spatulára, és "dobja" le a spatuláról közvetlenül egy jól felmelegített sütőkőre.
Süssük 5-7 percig, barnítsuk világosra, ne sütjük!, A végén puhának kell lenniük.
A magas hőmérsékletnek és a jól fűtött sütőkőnek köszönhetően a tésztadarabok szükségszerűen "megduzzadnak" a sütőben, és megjelenik az a dédelgetett zseb.
A gödrök kiszáradásának megakadályozása érdekében azonnal csomagolja be őket a sütő pamut törülközőjébe, és hagyja kihűlni benne a rácson. A gödrök lehűlnek a hűtés során, de a zseb megmarad.
Körülbelül így néz ki, a zseb látható (de voltak kicsi gödreim, mindegyik 120 g-os, nagyobb torta lett volna, és a zseb nagyobb lett volna):

A sütemények megint csodálatosak!
És a piták mindenképpen kiderülnek.

[Ánizs]

Ánizs, Anechka, mindent figyelmesen elolvastam. Úgy tűnik, a lényeg a fogantyúkban van - valószínűleg amikor a munkadarabokat kiegyenlítem, valahogy túlságosan megrongálom a tésztát, elsimítom, de valahogy másképp kell kinyújtanom, kinyújtanom vagy ilyesmi, hogy a szerkezet megmaradjon. És amikor a sütemények megpróbálnak duzzogni, nincs elég erejük.
De őrülten finomak! Milyen különbség van abban, hogy milyeneket kapok, ha csak finom volt. Tehát folytatom. A tészta sokáig leült a hűtőszekrényben.

[Ánizs]

Ánizs, !!!! Óriási KÖSZÖNET hozok neked !!!! Nagyon szeretem a khachapurit, de nem nagyon szeretem a magas, puha élesztő pékárukat. És akkor megjelent a Hercegnő, és megtalálta a receptedet. És úgy döntött, hogy maga találja ki.
A rajongásomnak nincs határa !!! A süteményeket vékonyra nyújtottam / centiméternél kevesebb /, a bekapcsolástól számított 17 percig sütöttem. A tészta olyan lett, mint egy vékony pizza, kissé rugalmas, alján ropogós kéreg van és kis sós réteggel !!! Ez valami!!! Olyan boldog vagyok!!!!
NAGYON SZÉPEN KÖSZÖNJÜK!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Nagyon örülök, hogy tetszett a recept! Köszönjük a visszajelzést!
Süssön az egészségére!

P.S. És ki olyan aranyos az avatarodon? 🐈

[Ánizs]

Ánizs, ez a mi macskánk Kostik, Cornish Rex fajta. Bolond bolond, de laaaaskovy! Aki meglátja, azonnal beleszeret!
Még egyszer nagyon köszönöm!