Tészta kenyérhez, pizzához, khachapurihoz "napi 5 perc alatt"

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Megnéztem az első fotót, a tésztát vékonyabban kell kinyújtani valahol 3-4 mm-re. 20 percig pihenjen. Süssük nagyon forró sütőben, amint a tészta gömbben megkelt, az összes pita készen áll, idővel legfeljebb 5 perc, még kevesebb, ne piruljon el, különben krutont kap.

... lazaasky! Aki meglátja, azonnal beleszeret!

Itt, én is ott
Valószínűleg az a célja, hogy csodálják! Üdv macskádnak!

[Ánizs]

Ánizs, !!!

Köszönöm a receptet. Tetszett a tészta, sajttal sütöttem száraz serpenyőben. A témában valaki megkérdezte, hogy mennyi tészta állhat a hűtőszekrényben. Egy hétig tartott. Gyúrtam, sütöttem néhány süteményt aznap este, és éjszakára hagytam. Akkor az egészségem kényelmetlen volt, és csak ma, egy hét múlva fejeztem be. A tésztával semmi nem történt, egy serpenyőben állt a fedél alatt, a tészta felső rétege enyhén szeles volt. De a torta kialakulása után minden kiegyenlített és emelkedett, az íze semmilyen módon nem tükröződött.

És kaptam zsebeket

[Vernisag]

Vernisag, Ira, ezek a gödrök! És milyen zsebek! Csodálatos!
A második fotón ilyen finom szendvicsek, hát legyen!
Feltételezem, hogy pitákat sütöttél a hercegnőben?


Kamilla1, Olga, köszönöm a visszajelzést!
Nagyon örülök, hogy tetszett a tészta receptje!

Anya köszönöm! Igen, a hercegnőben az összes apró pékárut megcsinálom benne. Kicsit túlszárítottam őket, nos, semmi, egyszerre hagytak, rajtam kívül senki sem vett észre

Ma süteményeket akartam sütni egy kövön, de gyönyörű pita kenyér lett. Finom, puha.

Nos, hogy lehet mindannyian pita? ... Ezt és ezt próbálom - sehogy. Buborékos pizza pogácsa, igaz? És két lehetőséget kapok - vagy egy lapos kenyér - pizzát, vagy egy lapos kenyeret, mint a matnakash (bolyhos és üreg nélküli). Kipróbáltam igazolással és anélkül. Az eredmény nem lyuk.

Csak egyenletes bolyhosság. A követ a lehetetlenségig melegítik. Minden azonnal megsül, de a lyuk nem növekszik bent.

Mindent megtett, mint Olga. Kicsomagolt, olívaolajjal kikent, száraz bazsalikommal és száraz fokhagymával meghintjük. Körülbelül egy órán át letakarva hagyta állni, amíg a kő felmelegedett. Mielőtt kőre dobná, megszórva vízzel. De süteményeket akartam

[kirch]

kirch, nekem valami úgy tűnik, hogy az élesztőben lehet különbség. Semmi más nem jut eszembe. Nekem valahogy egyenletesen működnek. Más élesztő pedig valamiféle azonnali robbanást okoz. Marad az élesztő cseréje, bár elégedett vagyok az enyémmel, minden mindig tökéletesen emelkedik, de nem reaktív.

Nekem van azonnali Pakmaya

Ó, van Pakmaya eladó. Meg kell próbálni. Most a Saf-Levure-t használom. Először a vízben aktiválódnak.

[Lányok]

Lányok, és ezt a tésztát 150-szer készítettem friss "Lux" élesztővel:

Minden termék túl van a dicséreten !!!

[Horgolás]

Horgolás, és voltak zsebek? És nincs ilyen élesztőnk. Szaf-Levjur vagyok, és Oroszországból hozom.

[Nastyush]

és voltak zsebek?

Nastyush, Tegnap tettem megmutatta ...

"Zsebeket" kapnak gödrökben mindig !!!

Pizzát sütök "zsebek" nélkül, pitát és pizzát ugyanazon séma szerint), azzal az egyetlen különbséggel, hogy egy nagy pizza (egy teljes adag tésztából) 9-11 percig sütöm), pita kb. 7 percig) ...

Tegnap este megint nagy gödröket sütöttem, egy saláta alatt), gyönyörű "zsebek" jöttek ki !!!

Már kár fotót behelyezni ...

De ha szükséges, a tegnapit is megmutatom ...

[Horgolás]

Horgolás, bocsáss meg, én voltam az, akit felszámoltam, már annyi oldalt tekertünk, hogy elvesztettem. Itt már mindenkit megkínoztam - akkor mi a különbség, hogyan érti a tészta a pitát belőle vagy a pizzát?

És most érdekel, hogy mit tegyek, hogy ne legyen zseb.

[kirch]

kirch, íme, nem fog unatkozni velünk. "Akkor ő, majd csak egyszer - és ez" (Mordjukova)

[Lyudochka]

Hogyan érti a tészta a pitát vagy a pizzát belőle?

Tehát a pizzában a tetején lévő töltelék "összezúzza" ...

mit kell tenni, hogy ne legyen zseb

Lyudochka, Sikerült csökkentenem a sütő hőmérsékletét sütés közben ...

Anna, köszönöm a receptet. Ma másodszor próbáltam ki, és íme, néhány gödör kiderült. A tésztát friss "Lux" élesztőre tettem, azonban több mint 10 g-ot omlott össze. Nem értettem a mintát, hét süteményből többben jó zsebek voltak, másokban - nem. A sütési idő megegyezett, a hőmérsékletet sem tudom leírni, mert egy menetben két sütemény ugyanazon a tepsien fekve eltérő eredményeket hozott.

a sütés hőmérsékletének csökkentésével sütés közben

Nekem is volt ilyen gondolatom. Köszönöm, Kroshik

Köszi a tészta receptet !!! Sült piték "árva" a 2. adag, kiderült, csak 5 darab, sült a hercegnő.

Ezt a tésztát friss "Lux" élesztővel kezdtem

És már három éve használom ezeket, és mindig öt csomag van a fagyasztóban tartalékban.

Lányok, kérem, írja le nekem a tészta állagát, amikor edényt formál. Harmadszor csinálom - háromszor másképp. Nincsenek mérlegeim, a szemre öntöm. Kérjük, írja le.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, van egy fotó a tesztről, elmegy pontosításra?
A tésztának nedvesnek kell lennie, szinte nem tartja meg az alakját, de még mindig nem terjed.
Csak összekeverte, így néz ki:

🔗 🔗

Írhat receptet csészékbe?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, van egy fotó a tesztről, megy a pontosítás?
Csak összekeverte, így néz ki:

🔗 🔗

Annushka, köszönöm, láttam ezeket. Szeretnék egy fényképet, amikor sütemény készül (pita, pizza ..)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, és a fotóm nem fog elférni az előző oldalról? Ott megmutattam az üreseket és a kész süteményeket. Úgy tűnik, hogy a tészta az, ami kiderül.

[Maryana61]

... "árva" pitét sütöttem a 2. adagból, csak 5 darab lett, a Hercegnőben sütöttem.

Maryana61, Marina, de megkérdezheted milyen pitét?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, és a fotóm nem fog férni az előző oldalról? Ott megmutattam az üreseket és a kész süteményeket. Úgy tűnik, hogy a tészta az, ami kiderül.

Megnéztem, a fotóból látom, hogy a tészta nem gördül ki, hanem a kezemmel terül el? Vagy rosszul látom?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, de csak a kezeddel. A tekerés annyit jelent, hogy mindent megkenünk olajjal, vagy megszórjuk liszttel. Széttártam a kezem. És álltak egy kicsit.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, van egy fotó a tesztről, elmegy pontosításra?
A tésztának nedvesnek kell lennie, szinte nem tartja meg az alakját, de még mindig nem terjed.
Csak keveredett, így néz ki:

🔗 🔗

Írhat receptet csészékbe?

Az öntéshez szükséges anyuta tésztát kinyújtják, vagy csak kézzel terítik ki? Ahogy megértem, Anastasia tésztája nedvesebb. Mi van veled?

Irisha, és a tésztám nedves, annak kell lennie.
Leggyakrabban sodrófával sodrom ki. Ügyeljen arra, hogy a munkafelületet megszórja liszttel, és a nyersdarabot (tésztagolyót) lisztbe tekerje, és csak ezután gördítse ki.
Ha a sütemények meg vannak töltve, akkor lisztet teszek a kezemre, majd veszem a tésztát, megtöltöm például sajttal, csipegetem, néha egyidejűleg a liszttel is segítek (mert a tészta ragad) egy golyót a munkafelületen, kissé simítsd el a kezemmel, majd már gurul ki. Szórj egy kevés lisztet a sodrófára.

Elosztom a kezemmel.
De ha lisztet ad hozzá, akkor sodrófával jól kinyúlik.
Ma ismét készítettem egy tortát. Még finomabb lett.
A tésztát kissé sűrűbbé tettem, mint tegnap, vagyis nem az átlátszóság kedvéért, hanem körülbelül 4-6 mm vastag.
Olívaolajjal meglehetősen nagylelkűen megkenve, kissé megszórva provence-i gyógynövényekkel, száraz paradicsommal, száraz hagymával, bőségesen sulugunival, szezámmaggal és áztatta ebben a formában.
Aztán meglocsolta vízzel, és 10 perc múlva a fincsi készen állt.
230 * volt a sütőben, - külön hőmérővel ellenőriztem. Nem voltak zsebek.
Szerintem a zsebeknek "robbanásra" van szükségük, legalább 270 *, és forró felületre kell dobniuk.
A nagy lyukak (zsebek?) Ciabatta tapasztalatai szerint jobb, ha hosszú ideig nem osztogat. megpróbálnám

Igen, Ol, a hőmérsékletem magas volt, és egy kőre dobta. De véleményed szerint olajjal kenve, fűvel megszórva. Nos, nagyon finom

olívaolajjal meglehetősen bőven megkenve, kissé megszórva provence-i gyógynövényekkel, száraz paradicsommal, száraz hagymával, bőségesen sulugunival, szezámmal

Nem élek holnapig ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ír
A süteményem nem tartott egy órán át, bár őszintén szólva igyekeztem nem túlenni a vacsoránál ...

[Olga VB]

Olga VB, elment a tésztát tenni !!!! Tehát megírod, hogy zombi leszel! És elmész a konyhába, mint egy somnabulary ...

Olenka, ki beszélne!

[Anya]

Anya, Intellektuálisan megértem, hogy amúgy is itt vagyok túladagolás túl sok, csak nagyon, nagyon, nagyon szerettem volna még egyszer köszönetet mondani ennek a varázslatos tésztának a receptéért ...

Ilyen gyakorisággal egyetlen tésztát sem használtam !!!

Igaz igaz !!!

A tegnapi pizza tálalója:



A legtöbb morzsát elégette, 10 perc helyett egy percet túlexponált a sütőben, 11 perc után kihúzta a pizzát a sütőből ...

Itt van az a 11 perc és végzetesnek bizonyult felesleges volt ...

P.S. És általánosságban, a vélemények alapján, itt az ideje megnyitni a teszt rajongói klubját !!!

Mindenkinek ugyanazokat a sálakat varrjuk, hogy minden felnőtt módon történjen, mint az igazi rajongóké !!!

Ilyen gyakorisággal egyetlen tésztát sem használtam

Inna, de nekem más a felépítésem. Mondja, öntenek lisztet formázáskor, vagy olajjal olajozzák? Jobb fénykép

Erre a tésztára is rákaptunk, nem is emlékszem, mikor sütöttem kenyeret KhP-ben. Eszünk néhány süteményt, tegnap pizzát sütöttek.
És ami még tetszik, hogy az egész konyhában nincs morzsa, mint a HP-ben sült kenyérből.
Még egyszer köszönöm Anyuta! Emlékszem, hogy megígértem a képeket, de nem töltök le mindent a fotikból, egyelőre ott gyűjtem a sütemények fényképét.

Még mindig nem értem, miért kellene a tésztát átvinni egy másik formába? Valahogy siettem, nem volt idő, ugyanabban a tálban hagytam, amit gyúrtam. Az eredmény ugyanaz, utána azonnal belegyúrom a tészta megemelésére alkalmas tálat.

[Apró]

Apró, és tegnap szerettem volna megkérni, hogy mutassa meg a süteményeit, de szégyelltem valamit. Nagyon szépen köszönöm!
Pizza - teljes halálozás, a lyukak csak csodálatosak!

P.S. És általánosságban, a vélemények alapján, itt az ideje megnyitni a teszt rajongói klubját !!!
Mindenkinek ugyanazokat a sálakat varrjuk, hogy minden felnőtt legyen, mint az igazi rajongók.

... emlékszem, hogy képeket ígértem, de nem töltök le mindent a fotikból, egyelőre ott gyűjtem a sütemények fényképét.
... még mindig nem értem, miért kellene a tésztát átvinni egy másik formába?

annnushka27, Anyuta, gyűjts, gyűjts fotókat, aztán ahogy azonnal megmutatja, az öröm lesz!
Természetesen a tésztát nem kell eltolni. Nos, megosztottam, hogy állok, nekem kényelmes egy széles tálba gyúrni, majd áthelyezni egy tárolóedénybe, és azt csinálod, ami neked kényelmesebb, még ne habozz. A szerzők egyébként mind ugyanabban a fazékban vannak.

[tumanofaaaa]

Inna, de nekem más a felépítésem.

tumanofaaaa, Irina, írok egy receptet pohárba.
A tészta nagy részét 990 g lisztért adom.
1 csésze - 225 ml

Meleg víz - 1 ½ csésze
Meleg tej - 1 ½ csésze
Élesztő Saf-Moment azonnali - 2 teáskanál.
Só - 1-1 ½ evőkanál l.
Joghurt - ½ csésze
Cukor - 2 evőkanál. l.
Liszt - 7 csésze

Irina, főleg neked

Köszönöm a figyelmet. A tartályban vagyok

tumanofaaaa, Irina, ennek a receptnek a szerzői az első könyvet csészékben és kanalakban készítették, gramm nélkül.
Minimálisra akarták egyszerűsíteni a tészta elkészítésének otthoni technológiáját, hogy még a mérleggel se zavarják őket.
De az emberek számos kérdéssel elárasztották őket, hogy mennyit kell grammban felakasztani, erre nem számítottak, meglepődtek, blogjukban kifejtették, hogy könnyebb a csészéket használni - lapátolták, eltávolították a felesleget felülről és előre, kimérték víz ugyanazzal a pohárral, kanálos sóval és élesztővel, ez kanállal gyúrta a tésztát és szabad, megteheti a családját és egyéb dolgokat.
De a következő könyvekben a recepteket ezenkívül grammra és unciára is lefordították.
Tehát mindent csészékkel mérve megfelel az eredeti szerző elképzelésének, miszerint "tésztát készít 5 perc alatt".

HURRÁ!!! : girl_claping: Most nekem könnyebb lesz. Nincsenek mérlegeim. Nagyon köszönöm Annushka. A tésztám nem olyan porózus, mint a lányok. Finom, de porózus akarok: girl_cray: Köszönöm kedves!

[Anna]

Anna, de grammban gyorsabb vagyok, már nem veszem le a mérleget az asztalról, leteszem a tálat, felöntöttem a folyadékot élesztővel és cukorral, vártam egy kicsit, amíg az élesztő szétoszlott, majd savanyú tejjel valamit, nulláztam , öntsünk lisztet, sót. Nem tudom, hogyan éltem súlyok nélkül. És mindig összetévesztem a csészékkel, akkor is, ha néha a recept csészékben van, figyelmen kívül hagyom. És számomra az is látszik, hogy ha csak egy csészével kanalazza a lisztet és csészébe szitálja, akkor más súlyt kap.

És még egyszer köszönöm a receptet: rózsa: Ipekla egy kis pizza 5 napos tésztából. Boldog vagyok. A tészta 0,5 cm volt, és ez sütés után történt. Anya

[Natalishka]

A tészta 0,5 cm volt, és ez sütés után történt.

Natalishka, Natasha, a pizza bolyhos, a lyukak megfelelőek!
Üdvözlet, kedves, köszönöm a fényképet és az értékelést!