Tészta kenyérhez, pizzához, khachapurihoz "napi 5 perc alatt"

[ikom]

ikommilyen szép sütemények!
És a csipke "lyukak" kiderültek!
És mit kennek felülről? szép és étvágygerjesztő.

[Ánizs]

Ánizs, ez a KAMIS olasz ételének olívaolaj-fűszere. Annyira finom lett! Köszönöm a receptet és a sok ötletet.

[Ánizs]

És volt egy kis lökésem ezzel a recepttel;) Bár ismerem az 5 perces tesztet, és nem egyszer használtam ...
Ánizs, Anh, valamilyen oknál fogva, amikor elkezdtem vágni a tésztát, az kifejezetten "lebegett", és erősen a kezeimhez tapadt. Lisztet kellett adnom ... Talán azért, mert kezdetben nagyon folyékony volt? Az összes folyadék egyszerre kifröccsent, de meg kellett néznie a tészta állagát?
A sütemények nagyon jók lettek, de nem annyira perforáltak, mint mindenki más, aki a fotón szerepel. Egyes termékek előállítása véleményem szerint lehetetlen egy ilyen teszt segítségével.
Természetesen megesszük őket, természetesen egyre többször megteszem. De ... a jövőben szeretném tudni, hol tévedtem?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, esetleg hibáztál valahol az arányokkal? Fakanállal gyúrom, és korántsem folyékony, amikor kivesszük a hűtőből, az bizony nem folyékony, hanem ragadós, ezért liszttel leporolom a deszkát és a kezeket, de nagyon kevés lisztlevél, hogy dolgozhasson vele, aztán hagyom a korrektúrának, nekem nem voltak olyan nagy lyukak, mint a lányoknak (hogy őszinte legyek, nincs szükségem ilyen egyenetlen nagy lyukakra, ez nem ciabatta), de pontosan ugyanolyan méretűek voltak náluk, rövidebbek, mint a szépség, és nem lyukak voltak, és igen, kefirem volt.

[selenа]

selenа, Ez valószínűleg siet, mint mindig. és elcseszte. Ismerem ezt a tésztát, és jól emlékszem, hogy egyáltalán nem folyékony.
Ma dolgozni fogok a hibákon.

[Tanács:]

amikor vágni kezdte a tésztát, az kifejezetten "lebegett", és erősen a kezeimhez tapadt. Lisztet kellett adnom ... Talán azért, mert kezdetben nagyon folyékony volt? Az összes folyadék egyszerre kifröccsent, de meg kellett néznie a tészta állagát?

Ha az összetevőket pontosan lemérik és megmérik, akkor a liszt a probléma, ami nem biztos, hogy nagyon felszívja a vizet. Idézem magam, mivel a recept leírásában erre próbáltam felhívni a figyelmet:

Tanács:

A tészta első elkészítésekor azt javaslom, hogy ne az összes vizet öntse egyszerre, hanem hagyjon 30-50 ml-t, keverje össze a tésztát, és nézze meg, milyen nedves lesz, hasonlítsa össze a tészta fényképével, és csak utána maradék víz. A liszt más, különböző módon szívja fel a vizet, ezért annak érdekében, hogy ne legyen túl vékony tészta és ne kelljen lisztet adnunk hozzá, jobb, ha vízzel "játszunk".

Mirabel, minden sikerülni fog, próbálja jelentősen csökkenteni a vizet, és jobb, ha egy keveset adunk a már gyúrt tésztához. Sok szerencsét!
Kérem, mondja el, hogyan alakulnak később a dolgok!

Selena, Nadezhda, nagyon pontosan leírta ezt a tésztát, és dolgozott vele:

amikor kiveszed a hűtőszekrényből, annál inkább nem folyékony, hanem ragadós, ezért a deszkát és a kezeket liszttel, de nagyon kevés liszttel hagyom, csak azért, hogy dolgozni tudj vele

[Ánizs]

Ánizs, Igen, Igen, Anechka, mindenképpen írok.
Egyébként a vacsoránál ügyes családom meggyőzött egy tortát. Ők véleményem szerint nem vettek észre semmit.

Ó, elfelejtettem köszönetet mondani, tegnap khachapurit készítettem tésztából, nagyon jó lett. A tészta a hűtőszekrény után kissé ragacsos volt, de aztán vett egy kis lisztet az ágyneműből, tökéletesen gurult, finom.

Köszönöm, hogy ne nézze meg az utolsó szót, a számítógépet

[Lerele]

Lerele, ezek a számítógépek a saját életüket élik
A lényeg az, hogy a khachapuri finom volt! Köszönjük a visszajelzést!

Újabb kísérlet a teszten.Néhány evőkanál lisztet korpával cseréltünk le, és az élő élesztő mennyiségét körülbelül 6 grammra csökkentettük. Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel. Jól felkelt, perforált. Fokhagymás zsemlét sütöttem a borzshoz. Sajnos nincsenek fotók, mindent egyszerre ettek meg.

Lányok, magyarázzák el nekem: 1. hogyan alakul a pita, ha a pitának egyfajta "zsebe" legyen; 2. És mit kezdjünk a tésztával, ha a fagyasztóba tesszük. Hogyan "keltsük életre". Ülök és olvasok, és semmiképpen sem értem. Nagyon szeretem a pitákat. Korábban nálunk adták el, de most nem ...

[Irinasan]

Irinasan, Válaszolok:

1. Hogyan készítsük el a pitát
Fél órával a sütés előtt melegítse elő a sütőt 250 C-ra, lehetőleg sütőkővel (ha nem, akkor legalább fordított tepsivel).
Vegyünk egy darab tésztát (a szerzők 225 g-ot javasolnak), kerekítsük meg, majd tekerjük kb. 5 mm vastag lapos tortává.
Vigye a tortát egy liszttel (vagy kukoricadarával, vagy búzadarával) megszórt fa spatulára, és "ejtse le" a spatuláról közvetlenül egy jól felmelegített sütőkőre.
Süssük 5-7 percig, barnítsuk világosra, ne sütjük!, A végén puhának kell lenniük.
A magas hőmérsékletnek és a jól fűtött sütőkőnek köszönhetően a tésztadarabok szükségszerűen "megduzzadnak" a sütőben, és megjelenik az a dédelgetett zseb.
A gödrök kiszáradásának elkerülése érdekében azonnal csomagolja be őket a sütő pamut törülközőjébe, és rácson hagyja kihűlni. A gödrök lehűlnek a hűtési folyamat során, de a zseb megmarad.
Körülbelül így néz ki, a zseb látható (de voltak kicsi mélyedéseim, mindegyik 120 g-os, nagyobb lenne a torta és a zseb is nagy lenne):



2. A tészta fagyasztóban történő tárolásáról és a fagyasztott tészta kezeléséről
A kész tésztát felosztjuk 225 g-os adagokra (később kényelmes lesz kiolvasztani), vagy golyóba, vagy lapos süteménybe rendezzük (ez a forma kényelmesebbnek tűnik, akkor gyorsabban fel fog olvadni), tegyünk zacskóba ill. jól csomagolja be élelmiszer csomagolásba, vegye ki a mélyhűtőbe.
A használat előestéjén (este) vigye át a fagyasztott tésztát a fagyasztóból egy közönséges hűtőtérbe, egyik napról a másikra a tészta lassan felolvad, és másnap a szokásos módon kezelhető. A lényeg az, hogy a tésztának időt kell adni a kiolvasztásra, és fokozatosan kell elkészíteni.

Anya, nagyon köszönöm a magyarázatot. Mindent értek.

[Irinasan]

IrinasanHa bármilyen kérdése van - mindig szívesen látunk, szívesen segítek!
Hadd alakuljanak ki a gödrök úgy, ahogy szeretné!

Nagyon szépen köszönjük!!!

Remek recept! Köszönöm)
Éppen süteményeket sütöttem tesztelésre - a házi készítésűek elégedettek voltak
Legközelebb kiegészítésekkel kísérletezek. A férj megkérdezte, lehet-e ilyen süteményeket kombinálni burgonyatöltelékkel. ellenőrizni fogom

[Avanturin]

Avanturin, gyönyörű sütemények! Egyszerűen csodálatos!
Köszönöm a lehetőséget, hogy megnézhettem őket!

A férj megkérdezte, lehet-e ilyen süteményeket kombinálni burgonyatöltelékkel. ellenőrizni fogom

Teheti, a krumpli töltelék nagyon jól passzol ehhez a tésztához! Két lehetőséget próbáltam ki - burgonyapüré + sajt és krumplipüré + vajban sült hagyma. Mindkettő remekül sikerült.

Készítettem süteményeket is ebből a tésztából bab töltelékkel (babot forralok, cefrét, sót, sült hagymát adok hozzá), olyasmi, mint a lobiani, nagyon tetszett!
Talán szüksége van valamilyen lehetőségre a változtatáshoz. Finom sütés!

[Ánizs]

Ánizs, Köszönöm! Megpróbálom. Már jön egy új adag tészta)

Köszönöm a receptet, elvittem a könyvjelzőihez, ezt gyorsan és stressz nélkül szeretem, megpróbálom

micsoda recept! és ha joghurt helyett savanyú tejet és tejfölt vesz? működni fog?
különben viszket a kezem, de csak este menekülhetek a boltba

Vettem házi zsíros savanyú tejet, kissé felmelegítettem mikronban, hígítottam vízzel - minden rendben van! Tegnap megsütöttem a süteményeket, közepére dörzsöltem az olvasztott sajtot, kivajaztam vajjal és meghintettem magokkal, a tészta puha, de paaaaahnet!

És továbbra sem tudom leiratkozni, pedig kétszer készítettem a tésztát! Nagyon szépen köszönjük!
Zárt pitét sütöttem, burgonyával, szalonnával, csirkével, tökkel és feta sajttal! Élvezet! Bakla khachapuri is kiváló! Természetesen ez a recept mindig szolgálatban lesz! :)

[Rada-dms]

Rada-dmsNagyon köszönöm visszajelzését!
Olyan szép, hogy tetszett a recept!

Szintén óriási köszönöm a teszt receptjét. Khacsapurit és pizzát sütöttem, nagyon finom lett. Most nagyon gyakran készítem ezt a tésztát. Nagyon kényelmes, reggel egy friss lapos sütemény vagy khachapuri teához, kávéhoz. Még egyszer köszönöm a receptet.

[Ánizs]

Ánizs, Anechka, még egyszer kipróbáltam ezt a tésztát.Pizzát sütöttem. Nos, milyen szuper pizza lett! A tészta pedig többször megnőtt a hűtőszekrényben.
Íme néhány félreértés ... miért múltkor nem sikerült egészen így .. és a tészta vékony volt, és lisztet adtam hozzá. : girl_in_dreams: Úgy tűnik, mindent jól csináltam ...
Remek tészta! Köszönet a Szerzőnek és neked!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, mennyire örülök, hogy ezúttal minden sikerült!
Legyen mindig így! Köszönöm, hogy írtál!

Nazik, Most láttam az üzenetét, valamiért nem kaptam értesítést a válaszokról ebben a témában.
Süssön az egészségére! Örülök, hogy értékelte ennek a tésztának a kényelmét és ízét!

[Ánizs]

Ánizs, Anechka, még egyszer kipróbáltam ezt a tésztát.Pizzát sütöttem. Nos, milyen szuper pizza lett! A tészta pedig többször megnőtt a hűtőszekrényben.
Íme néhány félreértés ... miért múltkor nem sikerült egészen így .. és a tészta vékony volt, és lisztet adtam hozzá. : girl_in_dreams: Úgy tűnik, mindent jól csináltam ...
Remek tészta! Köszönet a Szerzőnek és neked!

Azt kellett volna mondanom, hogy "Bassza meg tibidochot, és húzzon ki egy szőrt a szakállamból." Anis mindig ezt csinálja.

[Anya]

Anya, és most folyamatosan ilyen arányban készítek tésztát. Köszönöm!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyusha, nagyon örülök, hogy megtalálta a regisztráció receptjét! Köszönöm!

Тumanofaaaa, Irina,

Anna, ezt a tésztát tejsavóra (víz és tej helyett) készítettem tejföllel (70 g).
Vettem 7 g sót és élesztőt (saf pillanat) 2 g.
A liszt prémium volt, de másfél evőkanál búzakorpát adtam hozzá. Vajjal vágták.
A tészta feléből ma fánk fokhagymát sütöttem a borschthoz.
Az íze természetesen eltér a hagyományostól, de nagyon ízletes lett.
Nagyon szépen köszönjük!

Anna, köszönöm az érdekes receptet. Tegnap süteményeket sütöttem, nagyon tetszettek - egyszerűek, gyorsak és ízletesek. A tészta két napig állt a hűtőszekrényben, és egy része még mindig áll (hagytam pizzának, de ma a sütőnek nincs kedve), azt hiszem, holnapig nem veszik el.

Minipizzáim ebből a tésztából

[Olga VB]

A tészta feléből ma fánk fokhagymát sütöttem a borschthoz.

Olga VB, Olya, a pampushechki bolyhos! Gyönyörű! Finomnak tűnnek!
Valójában ez a tészta inkább pizzákhoz és lepénykenyerekhez alkalmas, de mindig érdekes más süteményeket kipróbálni belőle! Köszönjük, hogy megosztotta lehetőségét!
És megkérdezheted, hogy multicooker-ben sütöttél fánkot?

Minipizzáim ebből a tésztából ...

Tanyulya, Tanechka, milyen aranyos mini-pizzák!
Köszönjük, hogy örömmel csodálta őket!
Tanyusha, hogyan formáltad őket, valószínűleg kinyújtott egy réteg tésztát, majd a tölteléket, tekercsbe tekerve és átvágva, majd a körök megsültek?

Natalia27, köszönöm a borravalót!
Jó hangulatot és sok szerencsét kívánok, és a tészta egy kicsit várni fog a hűtőben!

És megkérdezheted, hogy multicooker-ben sütöttél fánkot?

UH Huh
És akkor bevitte a sütőbe.
Hiába, azonnal a sütőben és a szokásos formában kellett, és nem egy tálban.
Akkor egyenletesebben pirulnának.
És nem sok értelme volt ide-oda ugrálni. A sütő annyira felmelegszik, amennyire megsül, és ezt azonnal a sütőben kell megtenni.

Valójában ez a tészta inkább pizzákhoz és lepénykenyerekhez alkalmas, de mindig érdekes más süteményeket kipróbálni belőle!

Nos, ez érthető, a fánkokhoz általában gazdagabb tésztát használok.
Csak annyi, hogy a rozskenyerem váratlanul elfogyott, az új sütőnek nem volt ideje vacsorára, borscsra pedig vacsora.
És a hűtőben lévő tészta megéri.
A fánk ötlete tehát megérett.
Persze, ízlett egy kis ciabatta, de imádjuk ezt az ízt, ezért nagyon jól sikerült.
A férjem megkért, hogy ismételjem meg ma ezt a trükköt.

A férjem megkért, hogy ismételjem meg ma ezt a trükköt.

Nekem is tetszettek a sütemények ebből a tésztából, íze, ahogy ő fogalmazott, sütemények-sütemények

[Annushka]

vágja le a tésztát, amint kiveszi a hűtőszekrényből. Nem kell melegíteni.

Érdekes érdekes ...

És az egész tésztát a hűtőszekrény után melegítem ...

Annushka, de mit gondolsz, miért nem szabad erre a tesztre adni időt?nál nélbemelegítés?

Csak kíváncsi lett ...

[Innochka]

... miért nem szabad időt adni ennek a tesztnek a száradásra?

Innochkakedves, örülök, hogy látlak!
Mivel ez a tészta nedves, és sokkal kényelmesebb vele dolgozni, amikor kihűlt. Tehát a recept szerzői megjegyezték.

[Annushka]

Annushka , még egyszer, nagyon köszönöm a csodálatos receptet. Ezúttal pizzát készítettem, nagyon finom, a töltelék érthető, de tetszett a tészta szerkezete és íze

}

Azt is észrevettem, hogy a tészta tovább nő a hűtőszekrényben, például szobahőmérsékleten két óra elteltével megduplázódott, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben megháromszorozódott))

}
Eredetileg a fogantyú alján volt))

[Sivana]

Sivanamilyen finom lyukak a pizzában!
A tészta pedig nagyon szép!
A tészta tartálya spirituális, a mérete is megfelelő!
Nagyon köszönöm visszajelzését, nagyon szép!

Köszönöm Annushkát őszintén!

[Anya]

Mivel ez a tészta nedves

Ó, ilyen, igen !!!

Még mindig nem tudtam ilyen titkot ...

Anya , köszönöm a tudományt, kedves !!!

Anyutvagyis kiderül, hogy megmelegítheti ezt a tésztát, Nos, vannak különböző esetek, csak együtt dolgozni vele egyre nehezebb lesz ...

Érdekes, hogy észrevehető-e az ízkülönbség a melegített és fűtetlen tésztából készült termékek között?

Van miért kipróbálni ezt-azt !!!

Este a tésztám 24 órás lesz, amint sütök belőle valamit, bár még nem döntöttem el, hogy hol kezdjem azonnal iratkozzon le !!!

P.S. AnyaAmikor megláttam a fotón egy többszintes főzőlapot, elvesztettem az alvást, a pihenést és az étvágyamat ...

Itt adnak ilyeneket!

[Innochka]

vagyis kiderül, hogy meg lehet melegíteni ezt a tésztát, ..., csak nehezebb lesz vele dolgozni, és mindenekelőtt

Innochka, pontosan. Sőt, a szerzők azt írják, hogy már most is lehet dolgozni a tésztával, amely éppen 2 órán át állt elő szobahőmérsékleten, azonnal, anélkül, hogy megvárta volna a hűtőben történő hűtést.
Tehát, ha viszonylag gyors sütésre van szükség, akkor miért ne sütnénk? Soha nem lehet tudni, milyen körülmények vannak.
Ott döntesz, különben a kíváncsiság megérti, mit választasz a teszteléshez

P.S.

A többszintes állványt az amazon.com oldalon értékesítik, a Wilton 2105-459 Excelle Elite 3-rétegű hűtőtartónak hívják. Neked is tetszett, igaz? Nagyon örülök, az összes rácsot a háta mögé toltam, és ezt folyamatosan használom.

[Anya]

majd a kíváncsiság elemzi a teszteléshez választottakat

Pit ...

Tegnap este 8 darabot sütöttem ...

Ma már nincs többé ...





Anya, a soooo-nak tetszettek azok a gödrök, amelyek általam ihletett, habozás nélkül azonnal dupla adag tésztát gyúrtak ...

Köszönöm kedvesem, HATALMAS - NAGY !!!

Most nem engedem ki ezt a tésztát a kezemből, abban az értelemben, hogy sokat és gyakran fogok sütni !!!

neked is tetszett, mi?

Ha azt mondom, hogy tetszett, az azt jelenti, hogy nem mondok semmit ...

Első látásra beleszerettem !!!

Jaj, még soha nem találkoztam itt ilyen emberekkel ...

Az Amazon-nal és a hozzá hasonló emberekkel nem barátkozom ...

[Horgolás]

De volt időm, volt időm lefotózni őket !!!

Horgolás, Innochka, milyen csodálatos, imádni fogom csodálni a süteményeidet!
Örülök, hogy a tiédnek tetszettek a piták! Hurrá!

... azonnal dagasztott még egy dupla adag tésztát

Ó ez a mi utunk brazilul!
Köszönöm, kedves, egy ilyen őszinte visszajelzést!

[Annushka]

Annushka,
Végül, köszönöm, megtaláltam a tökéletes tészta receptjét)) Éppen beleszerettem ebbe a tésztába. Ma újra készítettem belőle süteményeket, a khachapuri olyasmi, amit nem is tudok leírni az érzésről, amikor a tésztával dolgozom, olyan, mintha "élne", "lélegezni")) Nagyon lenyűgözött, tehát ilyen érzelmek

🔗

[Anna]

Anna, Én is, most rajongok a (semmi a "te" -en?) Tésztáért, a második napon süteményeket eszünk. Köszönöm!!!
A tegnapi adag szétszóródott, ma megint sütött, a Hercegnőben. Nagyon-nagyon hasonlítanak a tandoor süteményekhez, amelyeket a tatárok itt árulnak. Ugyanaz az íz és nagy lyukak, csak ezek sósabbak, nos, és a formázás "márkás", de nekem csak nincs chakichem, alkalmanként meg kell vásárolnom.
Fotó később, a fotik lemerült!

[Sivana]

Sivana, köszönöm a kedves szavakat és egy gyönyörű tortát! Nagyon szép!
A recept továbbra is tetszik!

27. Annnushka, kedves névadó, természetesen használhatod "te" -t is!
Örülök, hogy a recept ízlésed szerint alakult!
Ha megengedi, várok egy fényképre (nagyon szeretek kenyeret és süteményt nézni!)

Horgolás, Innochka, szinte hiányzott a lélegzetelállító gödröd!
Nos ez valamiféle ünnep, nem pita! Nagyon szépen köszönjük!

Csatlakozom az elégedett rajongók seregéhez is. Többször megsütöttem. Nagyon megtetszett a sütő csak sütemény formájában. De ezt a még mindig forró süteményt megolvasztott vaj keverékével kenem, összekeverem egy présgépen átengedett gerezd fokhagymával és egy csipet hop-sunelivel. Aztán kiderül, hogy csak "fejjel"!

Megolvasztott vaj keverékével zsírozom, összekeverem egy présgépen áthaladt gerezd fokhagymával és egy csipetnyi komló-suneli.

[Alevtina]

A még forró süteményt megolvasztott vaj keverékével kikenem, összekeverem egy présgépen átengedett gerezd fokhagymával és egy csipet komló-sunelivel.

Milyen finomnak kell lennie! Köszönöm, Alevtina!

De ezt a még forró süteményt megolvasztott vaj keverékével kenem

És forró khachapurit kentem vajjal, fokhagymával és komlóval - suneli nem sejtette, legközelebb biztosan megteszem

}