Tészta kenyérhez, pizzához, khachapurihoz "napi 5 perc alatt"

Nastya, a zöldségvágók beszerzése Németországban című témakörben

Lubanich, perforált bagetttartók, tapadásmentes bevonattal, spanyol, ugyanabban a helyen vesszük, mint a Spetzle főzőeszközöket. Van 2 darab bagett 5,99-ért és 4-ért 9,99-ért, ehhez az árhoz plusz Németországban történő szállítás 1 darab / euró áron és Oroszországba, egy bagetttartó végső ára 4 bagettért, figyelembe véve az euró árfolyamát, jelenleg kb. 950 rubel (Oroszországon belüli szállítás nélkül). De az Oroszországba irányuló csomagban valószínűleg nem lesz több hely. Ha van valami, megrendelhet és távozhat egy közvetítőtől, amíg új csomagot nem gyűjtünk elénk.

[Sivana]

Sivana, ah, sajnálom, valami bonyolult dolog. És csak Oroszországban. Mint mindig a sarkunkban, a probléma az, hogy rendeljünk valamit.

[Anastasia]

Anastasia, nincsenek problémák, Tatyana Kazahsztánba is küld minket)) A többvágás érdekelt vele)

A kenyér csodálatos, nagyon szép

[Anastasia]

Anastasiamilyen szép kenyér !!!! És mondja el az arányokat?

[Sivana]

Sivana, Köszönöm! Rátértem a témára és megnéztem. Ott nem lesz hamarosan a következő csomag. Eh, ha nagyon akarod, nehéz kivárni ... Már bányásztam is a követ. Most ásom a földet, keresek egy bagettet.

[Matilda_81]

Matilda_81, természetesen. 200 tésztát vettem a hűtőszekrényből, hozzáadtam 1/2 tk. száraz élesztő, 200 ml víz, 3/4 tk. só, liszt körülbelül 300 gr. A tészta 2-szer előjött, lekerekítettem, feltettem a papírra, még 1,5 órán át próbáltam. 35 percig gőzzel sütöttem kövön. Legközelebb megpróbálok kevesebb vizet hozzáadni, a tésztát meredekebbé tegyem, hogy a cipó ne homályosodjon, hanem magas maradjon.

[Anastasia]

Anastasiamilyen szép kenyér. És a vágások csodálatosak. Van receptem? Mit jelent az alap? Soha nem alkalmazkodom a kőhöz. Ó, már válaszoltam

[kirch]

kirch, Én is táncolok a kő körül, és megpróbálom megtalálni a legjobb sütési lehetőséget. De a lényeg az, hogy finom kéreg alakul ki, ropog!

[Anastasia]

Anastasia, nagyon köszönöm, még szeptemberben hoztam magamnak egy követ, de a kezeim soha nem fogják kipróbálni: girl_romashka: Én is ilyen szépen szeretnék bánni a szeretteimmel

[Dana77]

Dana77, Natalia, üdvözlöm a fórumon!
Sütése kétségtelenül sikeres!
A pizza és a khachapuri is nagyon szép és étvágygerjesztő!
Szép munka!

Köszönöm, hogy értékelte erőfeszítéseimet)))

a férjemnek tetszett. Még a lányokat is megengedte, hogy munkába vigyék. A kollégáknak is tetszett. Mindenki vette a tészta receptjét)))

Köszönöm mégegyszer

[Matilda_81]

Matilda_81, gyere, gyere, a kő nagyszerű. Különösen gyorsan és egyszerűen sütik meg ezt a tésztát a lapos kenyérhez (amiben vagyunk). A pizza annyira ropogós tőle!

Lányok, mondjátok meg, milyen finomságok vannak, ha kővel dolgozunk?
Nekem kemencével volt teljes.
Hideg sütőbe teszem, és egyidejűleg a kívánt hőmérsékletre melegítem
aztán tésztát dobok rá és megsütöm. Nem kenem és nem hintem semmivel.
talán valami mást kell csinálni vele?

[dana77]

dana77, minden helyes. Egy órán át maximálisan melegítem, 2 cm vastagságú.Papíron sütöm, a kő tisztább lesz.

Ó, Anastasia, egy óra van?
Szett érzékelőként a tempót kikapcsolják számomra (15 perc). Hiszem, hogy a sütőben mindenhol ugyanaz a tempó. és elkezd sütni.
Nem bélelem a papírt.
Van, mintha üveges, sima lenne, még ha valami is csöpög, ruhával könnyen letörölhető.

[dana77]

dana77természetesen van egy 30 perc elv minden kővastagság cm-re. A hatás érzésének egyenesen melegnek kell lennie, bár még így is működni fog, egyenletes fűtés lesz. Jó, hogy letörölheti, de a papírból könnyen eltávolítható a pékáru, vagy papírra lehet dobni egy üres részt.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, eeeh, én is tanulok és tanulok))))
És mindent tüsszentek és kész vagyok))
Ezért valószínűleg idővel kiderül

[dana77]

dana77, kiderül. Én is ilyen vagyok - vedd ki és tedd le. Azonnal rohanok. De ez a tészta megbocsát minden zaklatást!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, ez nem tészta - ez egy bomba !!!
Számomra az a lényeg, hogy könnyen alkalmazkodjon gördülő és szoborozó körökhöz)))

.. esküszöm .... sokat esküszöm ... ismét kinyomtattam egy újabb receptet Ksenia-ból ...

PySy .. Nem a khachapuriról beszélek ... milyen gyakran csinálom őket, azt hiszem, hogy te csak csuklás-csuklás és csuklás ... Szerencsére most van egy bejegyzés. így tartottam egy kis szünetet ...

Esküszöm ... sokat esküszöm ... ismét kinyomtattam egy újabb receptet a Ksenia-ból ...
PySy .. nem khachapuriról beszélek ..

* Anyuta *, kérjük, tisztázza, hogy kihez fordul, különben semmi sem világos.
Vagy csak rossz témában írt?

[Ánizs]

Ánizs, kérem, mondja el, hogyan oszthatja meg receptjét egy másik fórumon a szerzőség megtartása érdekében. Az aktív linkek ott is tilosak. A VILÁGNAK tudnia kell erről a csodálatos csodáról.

[Ánizs]

Ánizs, Hozok még egy köszönetet !!!
Nekem maradt egy kis tésztám, kb. 20 percig melegedett az asztalon, majd beledobta a bemelegített Hercegnőbe, és amikor kész volt, tettem egy kis mézzel a forró tortára (ez már kandírozott).
A méz megolvadt és beáztatta a tortát !!! Annyira finom lett !!! !!!
Anyám, amikor kicsi voltam, gyakran csinálta ezt !!! Mintha gyerekkoromban lennék !!!
Hálám neked biztosan soha nem ér véget !!! !!!

[Ánizs]

Ánizs, Hozok még egy köszönetet !!!
Rátettem egy kis mézet a forró tortára (ez már kandírozott).
A méz megolvasztotta és áztatta a tortát! Annyira finom lett!

Svetlanamicsoda remek ötlet!
Kellemes és megható, hogy a gyermekkori íz is emlékeztet rá!
Köszönjük, hogy megosztottad, neked is ki kell próbálnod!

[Anya]

Anya, Viszem neked köszönetemet! Hogy ne mondjak semmi újat, a tészta munka közben remek! A névleges adagból három pizzát és 1 nagy tortát készítettek, két falatban ettek, csak üres tányérokat lehetett fényképezni. Erre az esetre meggyőztek 0,75 Chianti közül kettőt

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, ja, és finom volt.

[Matilda_81]

... A névleges adagból három pizzát és 1 nagy lepényt készítettek, két falatban ettek, csak üres tányérokat lehetett fényképezni. Erre az esetre meggyőztek 0,75 Chianti közül kettőt

Matilda_81, Gulnara, kedves, csodálatos a leírás!
Rögtön egyértelmű, hogy nagyon finom volt!
Köszönjük a visszajelzést!
Hagyja, hogy a recept továbbra is az elkészítés és az ízlés kényelmét szolgálja!

[Irina.]

Irina., Anya, igazán finom pizza volt a kemencében egy kavicson, és egy lapos torta a Pritseskben. Semmi gond

* Anyuta *, kérjük, tisztázza, hogy kihez fordul, különben semmi sem világos.
Vagy csak rossz témában írt?

Természetesen, természetesen nem a megfelelő témában ... .. bocsásson meg, hogy veled kavarok ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

... tegyen egy kis mézet a forró süteményre (ez már kandírozott).
A méz megolvasztotta és áztatta a tortát! Annyira finom lett!

Hétéves terv, Svetlana, ma ezt próbáltam megtenni, csak cukrozott mézem volt, csak a sütőben főztem, minden esetre fóliát kellett tennem rá, hogy a méz ne öntsön a kőre.
Kiderült, hogy az egész tortát mézes máz borította!
Alja pedig karamell-méz volt!
Teával, édesség helyett! Finom! Köszönöm a tanácsot!
Most is ezt fogom tenni. Itt egy torta:

Lányok, de kő nélkül hogyan lehet ilyen tésztát sütni?

[Kirks]

Kirks, Natalia, tehetsz egy szokásos tepsiben, csak fordítsd meg, fordítva fordítsd be a sütőbe, és jól melegítsd meg. Addig sütöttem, amíg nem volt sütőkő.

Süteményekhez előmelegítjük a sütőt 250 C-ra, jó lenne egy sütőkővel, de ha nem, akkor a sütő fordított tepsijére is hat.A tésztát 120 g darabokra osztom, lekerekítem (amikor a tésztával dolgozunk, lisztet adok a munkafelülethez), és kissé kinyújtom. Sütőpapírra terítem, letakarom, 20 percig állni hagyom, majd forró sütőben közvetlenül egy papírlapon. A lepényt nagyon gyorsan, 5-7 percig, néha 10 percig sütjük, amíg meg nem pirul.

[Ánizs]

Ánizs, Anya !!! Olyan szép, hogy az ötleteim valakinek is hasznosak voltak !!!
Főleg egy olyan profinak, mint te !!!

[Kirks]

Kirks, Száraz serpenyőben sütöttem.

Lányok, de kő nélkül hogyan lehet ilyen tésztát sütni?

Természetesen itt van egy másik legegyszerűbb módszer (köszönet Daisy1-nek az emlékeztetőért):

Khachapuri sajttal (110-120 g tészta mindegyikhez, olaj nélküli serpenyőben sütjük, és mindkét oldalról puhára főzzük)

Ugyanígy süthet csak lapos süteményeket töltelék nélkül.

És ha van egy varázslatos eszközed, a hercegnő, akkor itt van egy sütési lehetőség Vladimirovna-tól:

A tészta felét kiveszem a hűtőszekrényből, 3 részre vágom és a felmelegedett (meleg) hercegnőbe teszem. 20-25 perc múlva bekapcsolom, 8-9 percig sütöm, megfordítom és még egy 3-4 perc. Összes! Néha a korrektúra során néhány másodpercre bekapcsolom, mert a tészta nagyon hideg.

Lányok, de kő nélkül hogyan lehet ilyen tésztát sütni?

és lehet fűtött kerámia formában is.

[Svetlana,]

... Olyan szép, hogy az ötleteim is jól jöttek!

Svetlana,

Azt javaslom, hogy váltson át "te" -re
Köszönöm a "profit", de nem én vagyok, hanem csak "diák" és szerény szerelmese a kenyérsütésnek
Nagyon tetszett az ötleted, ma sütök még pár süteményt, főleg mézhez

A süteményeim megint duzzadtak. Vagyis a pita kiderült, de süteményeket akarok. Természetesen lehűltek, amikor lehűltek, de mégis. Mit kell tenni? Egy kövön sütöttem, a hőmérséklet kissé csökkent, miután kidobta a tortát.

[kirch]

kirch, Lyudmila, mekkora volt a hozzávetőleges hőmérséklet a sütőben az elején?
A beállított hőmérséklet fölé is felmelegedhet.
Azt merem feltételezni, hogy kezdetben nagyon magas hőmérsékletre kevesebb kell.
Próbáld meg előmelegíteni a sütőt 230 C-ra, nem magasabbra, jól vagy alacsonyabbra, mint ez volt sütés közben.

Tehát azt hittem, hogy a hőmérséklet a hibás. Nekem 240. Az első nála sütött. A másodikra ​​230-ra csökkent. Amúgy duzzadt volt.

Talán meg kellene próbálnunk további 10 fokkal csökkenteni a hőmérsékletet?

Köszönöm. Legközelebb megpróbálom. És alacsonyabb hőmérsékleten melegítse a követ?

[Ánizs]

Ánizs, Anya, természetesen na-TE! !!!!
Csak új vagyok itt, és nem volt kényelmes javaslatot tennem!
Nagyon jó beszélgetni veled !!!

És alacsonyabb hőmérsékleten melegítse a követ?

Igen, és a követ is alacsonyabb hőmérsékleten kell melegíteni.

[Lányok]

lehet egy szokásos tepsiben, csak fordítsa meg, helyezze fejjel lefelé a sütőbe, és jól melegítse fel. Addig sütöttem, amíg nem volt sütőkő.

Lányok, de mindig kíváncsi vagyok, miért van szükség fordított tepsiben, és nem a szokásos módon? Végül is egyformán fűtött, akár fordított, akár nem, és a felület egyformán sík. Még soha nem sütöttem így, és ez a kérdés mindig gyötör, amikor olvasok róla.
Fedje fel a fordított tepsi titkát, vagy küldje el oda, ahol olvashat róla.

Egy fordított hő jobban megtartja a hőt: a meleg levegő felemelkedve megmarad egy fordított tálban, ezáltal jobban felmelegíti, és ha a sütés során páralecsapódás képződik, nem halmozódik fel a tepsiben.
Ez elmélet.
Nem csapkodok.

[Olga VB]

Olga VB, köszönöm a tudományt, most minden világos.

[Irina.]

Lányok, de mindig kíváncsi vagyok, miért van szüksége egy fordított tepsire

Irina., mindent egyszerűen elmagyaráznak nekem:
egy normálisan megkötött tepsi deformálódott (meghajlott vagy valami, ami vezette), amikor hideg (viszonylag forró tepsi) kenyérréteget raktak rá, de fordítottal ez nem történik meg.
Ezért annak érdekében, hogy a kenyér sütése közben ne sérüljön meg, mindig megfordítom a tepsit.

[Anya]

Anya, így történik ez másként !!! Köszönöm a választ.

Itt vagyok engedett a tömegpszichózisnak 5 perc alatt csatlakozott a Tésztaimádók Klubjához
Amikor elkezdtem olvasni, arra gondoltam, hogy nincs rá szükségem, nem sütök süteményeket, de nagyon sok más recept van a pizzához. Sőt, nekem sincs hercegnőm. még nem.
De mégsem tudott ellenállni, és tegnap próbára tette a tésztát.