Grúz Khachapuri (telavi)

[Tészta a grúz khachapuri (Telavi) számára]

Grúz Khachapuri (telavi)

Kategória: Péksütemények

Konyha: grúz

Hozzávalók
kefir (joghurt, erjesztett sült tej, joghurt stb.)	250 ml
Liszt	400 g
olajleeresztő. vagy margarin	100 g
tojás	1 db számítógép
kristálycukor	1 evőkanál. l.
só	1 tk
sajt, mint a suluguni vagy bármely más	300 g
tojás a töltelékben	1 db számítógép

Főzés módja

• Tészta a grúz khachapuri (Telavi) számára
• A vajat (vagy margarint) megolvasztjuk vagy darabokra vágjuk.
• Az összes alkatrészt betesszük a HP-be, bekapcsoljuk a "pelmeni" módot.
• Aztán kiveszed - ha vizes, adhat hozzá lisztet.
• Osszon egy teáskanál szódabikarbónát harmadára
• Ezután tekerje a tésztát kb. 3 cm magasságú rétegbe, szórjon rá 1 rész szódát, tekerje fel a réteget, tekerje ki újra, szórja meg újra szódával - röviden: ezt a műveletet háromszor kell elvégeznie.
• Hagyja a tésztát meleg helyen pihenni legalább 2 órán át.
• Ezután, ha nem mindent használt fel egyszerre, csomagolja műanyagba, és tegye a hűtőbe.
• Hagyja egy kicsit felmelegedni a következő sütés előtt.
• Ezután közepes narancs méretű darabokat veszünk, középen kinyújtjuk a reszelt sajt tölteléket egy nyers tojással. Borítékba hajtjuk, sodrófával újra feltekerjük. Sütjük serpenyőben - először a fedél alatt; átfordult - fedő nélkül közepes lángon sütjük.

Főzés program:

a HP Panasonic - pelmeniben

Hasonló receptek

Adzsáriai kacsacsuri (barbariscka)

Házi khachapuri (Elenka)

Adjarian Khachapuri (csónakok) (Higgadtság)

[MariV]

MariV, Köszönöm. De mi van azzal, hogy mindenhol azt írják, hogy nem szeretik a kefir tésztát, ha sokáig keverik, talán 10 perc is elegendő a gyúráshoz?

[Andreevna]

Andreevna, talán nem tetszik neki, de szinte minden receptbe kefirt vagy joghurtot adok. Jó ebben!
De mi van az Admin kefir kovászos kenyerével?
Próbáld 10 percre feltenni - szerintem nem lesz rosszabb!

Tészta khachapuri számára (elkészítés KhP-ben)

Köszönöm a receptet! Már készítettem khachapurit ennek a receptnek megfelelően! Nagyon tetszett! De rövid ideig, körülbelül 10 percig gyúrta a tésztát, majd a töltelék elkészítése közben csak egy leválasztott kenyérsütőben hagyta. Beletettem a tölteléket
suluguni, túró és 2 gerezd fokhagyma.

Tészta khachapuri számára (elkészítés KhP-ben)

remek recept, tiszta, gyors és finom! A tésztát 8 darabra osztották, amelyek mindegyikét a serpenyő méretének megfelelően kézzel szétterítették. A tortilla - a töltelék, a tetején - a második tortilla, a széle zárva van, és a serpenyőben vaj nélkül is. Nagyon gyorsan sütjük. Amíg az egyik khachapurit sütik, a másodikat bezártam, ilyen gyors szállítószalag jött ki. Mielőtt tudtam volna, 4 lenyűgöző méretű khachapuri készült, minimális munkaerővel és idővel.
Köszönöm

[MariV]

MariV , és miért ilyen manipulációk a szódával? Mit csinal? Nem könnyebb azonnal összekapcsolni a szódát + a kefirt?

[MariV]

MariV , és miért ilyen szódával végzett manipulációk? Mit csinal? Nem könnyebb azonnal összekapcsolni a szódát + a kefirt?

Nos, először is, ez egy recept - D. Gochelashvili adta a grúziai SSR-beli Telavi városából. Bízom ebben a hölgyben. Az nagyon régen volt!
Másodszor, az így feldolgozott tészta jobb pelyhesítést ad - a khachapuri nagyon pelyhes.

Hú, csak megtaláltam a receptet! Ezt régóta csinálom, tetszik. És egy kenyérkészítő segítségével - és általában egyszerű!
Miért nincs fotó?

Köszönjük a visszajelzést! Jómagam már elfelejtettem, hogy feltettem a receptet a fórumra. Likának köszönhetően külön receptben emelték ki, és így lógott valahol a témákban.

[MariV]

MariVNagyon köszönöm a receptet. Csak a dupláját vettem, és sütöttem egy pitét a sütőben. Varázslatosan !!!

Egészségedre! Gyakran teszem, szeretem a régi recepteket.

Igaz, kizárólag serpenyőben sütök.

Érdekes módon nagyon hasonló receptem van. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13787.0 ) A világ kicsi, a hostessek így készítették Khachapurit Tbiliszi-ben. Szeretem a serpenyőben lévő vékony sütőket is, thbilisi kollégáim pedig az egész serpenyőben sütőben sütötték. Az ilyen kacsacsurikat minden banketten felszolgálták, és általában jó formának tartották, ha a tészta minden esetben esett a hűtőszekrénybe, hogy mindig váratlan vendégeket kezelhessen.

Természetesen hasonlóak - a különbség közöttük csak az oldalon való feladás idején mutatkozik meg.

És az enyémnek van tojása, a tiednek nincs. De ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízét.

Igen, a vényét egy évvel korábban tették fel. Nem láttam. Ez meglehetősen gyakori recept Grúziában, nemcsak Telavi-ban ...)

[Olga]

Olga, Köszönöm! Nagyon ízletes és esztétikailag gyönyörű khachapurikat kapunk! A tészta gyengéd, kellemes vele dolgozni. Még egyszer köszönöm a csodálatos khachapurt!

Egészségedre!

Igen, a vényét egy évvel korábban tették fel. Nem láttam. Ez meglehetősen gyakori recept Grúziában, nemcsak Telavi-ban ...)

ezért "grúz" néven tettem közzé a fórumon, és amit egy telavi lakos megosztott vele - azt sem felejtettem el megjegyezni.

Egyesek grúzok, egyesek belföldiek. Nagymamám sütötte őket a családomban)

Nos, igen, nagymamáim kolobákat, halárusokat, shanezhket sütöttek.

És ez csodálatos ... És mivel két kultúrában nevelkedtem, mindkettőt megsütötték, csak meglepődtem, hogy kiderült, hogy egy ilyen tisztán házi recept nagyon gyakori volt ...

Vaszilisa, mi az ön számára az "otthoni főzés"?

[MariV]

MariVNagyon köszönöm a receptet. Csak a dupláját vettem, és sütöttem egy pitét a sütőben. Varázslatosan !!!

A sütőben valószínűleg jól sikerültek - de savanyú tejjel teszik serpenyőben, élesztő tésztával a sütőben.

[MariV]

MariV, Már nem csinálok képet, tegnap mindent megettem. Csak betette a sütőbe, és nem igazán kell keresnie, főleg, ha az idő fogy, és sok a tennivaló.

Igen, ha serpenyőben vagy, nem igazán tudsz elmenekülni.

Vaszilisa, mi az ön számára az "otthoni főzés"?

Számomra az "otthoni főzés" azok az ételek, amelyeken felnőttél, és amelyeket a családban főztek. Semmilyen szakácskönyvben nem fogja megtalálni ugyanazt a kacsapuri receptet, ezt a receptet nem használják éttermekben vagy kávézókban a kacsapuri elkészítéséhez ... néhány változtatást saját belátása szerint végezzen.

Hálás vagyok a finom, gyönyörű khachapuriért. Könnyű és gyors, nagyszerű eredményekkel!
Rokonok és barátok három jelenlétében !!! édes piték valami sósat akartak! A recept megmentett a khachapuri élesztő tészta éberségétől! Fél adagot készítettem, a töltelékhez és a tésztához egyenként fürjtojást adtam !!!
Olya! Nagyon szépen köszönöm!!!

Előmelegített "Princess" pizzasütőben sütöttem, minden könyvjelző előtt ecsettel kentem meg az alját! Ideális esetben!

Köszönöm a receptet!

Mondja, a sütő száraz serpenyőben vagy olajban van?

[Ksyusha]

Ksyusha, Olvasztott vajban sütöttem. Nos, nagyon finom.

[Olya]

Uh, Olya, az eredmény lenyűgöző volt! Nagyon szép!
Ksenia, jobb, ha serpenyőben sütjük olajjal - az olaj mennyisége személyes preferenciáitól függ.
Igen, Svetlana, ghee-vel különösen ízletes!

És még egy kérdés, és miután a szódával kigöngyölték, a tésztának még 2 órán át melegen kell feküdnie, vagy sem? ...

[Trishka]

Trishka,

Hagyja a tésztát meleg helyen pihenni legalább 2 órán át.
Ezután, ha nem mindent használt fel egyszerre, csomagolja műanyagba, és tegye a hűtőbe.
A következő sütés előtt hagyjuk kissé felmelegedni.

.

Ha kísérletezni akar, akkor azonnal.

Nem, vényköteles leszek
Csak nézem, a lányok nem hagyják, hogy a tészta álljon, így tisztáztam
Köszönöm a gyors választ, holnap megpróbálom ...

[Trishka]

Trishka, milyen receptben nem engedik a lányok érlelni a tésztát?

Nos, itt például Anastasia azt írja, hogy a gyúrás a HP-ben volt, és amíg a tölteléket készítette, addig a tészta a HP-ben volt, miért főzzem (vagyis a tölteléket) 2 órán keresztül?
Vagy tompítok valamit ...

Próbálja ki, tegye úgy, mint Anastasia. Szerintem jó lesz.

Nem, jobb, ha kipróbálom, hogy csinálod ...

Próbáld ki!

[MariV]

MariV, és már van tésztám, nem volt elég vaj, 1/3-ot túróval helyettesítettem

[Olya,]

Uy, Olya, Utoljára olívaolajjal tettem.

[MariV]

MariV, nagyon jó lett túróval, azt tanácsolom, próbálja ki (Ház a faluban pár evőkanál evőkanál), mintha kényelmesebb lenne, és a töltelék tök, hagyma, Adyghe, egy tojás! Még egyszer köszönöm a receptet !! Rúgásaim!
Olajbogyóval próbálkozom. olaj!

Esetenként mindenképpen kipróbálom túróval!

.
Köszönöm a receptet!
Finom és nem zavaró!
Csak most azon gondolkodom, mire cseréljem a szódát, nagyon érzem a pékárukban.
A családnak tetszett.

Ja, ha sütőporra cseréled? Nem próbáltam. A szódaszagnak el kell tűnnie, amikor kihűl.

Olya! Köszönöm a remek receptet! Már megtettem, mindenkinek nagyon tetszett!
Mennyi tészta tárolható a hűtőszekrényben?

Megpróbálom legközelebb. alkalommal.

[taniakrug]

taniakrug, Tanya, Két napra elmentem - többet nem ér.

[MariV]

MariV, Köszönöm! Este összegyúrtam a tésztát, zacskóba tettem és hűtőbe tettem (nagyon szerettem volna csökkenteni a szóda mennyiségét, de úgy döntöttem, hogy először a recept szerint csinálok mindent). Reggel kiderült, hogy egy dagadt léggömb, és nem egy zacskó tészta.
De teeeesoooooaaaa finom, nagyon tetszett és egyáltalán nem volt íze a szódának, köszönöm még egyszer

[Allegra]

Allegra, Sveta, egészségre és örömre a házban!

Olya, megint hozzád jöttem, most Khachapurival. Könnyen elkészíthető, gyönyörű a serpenyőben, és egyszerűen finom étel. És a munkahelyi falatozáshoz is kényelmes. Köszönöm és D. Gochelashvili.

[Agata]

Agata, Natasha, egészségedre! Szeretem a khachapurkit is.