Panagyurski tutmanik

Panagyurski tutmanik

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt	1 kg
Víz	500 ml
Só	1 teáskanál
Rast. olaj	1 evőkanál. l.
Ecet	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Gyúrja össze a tésztát "gombóc" üzemmódban. A tésztát nem nagyon keményre gyúrjuk, hanem úgy, hogy az ne ragadjon a kezéhez.
  
• Osszuk el a tésztát 10 golyóra, és mártsuk meg olvasztott és kihűlt vajban (100 g vaj + 100 g napraforgó).
  
• Egy tányérba őröljön 300-400 gramm feta sajtot.
  
• Helyezzen egy nagy szalvétát vagy gofri törülközőt (egy darab ruhadarabot, bármi) a munkafelületére.
  
• Vegyünk egy labdát a kezünkbe, és kissé feszítsük meg, majd helyezzük egy ágyszalvétára, és kezdjük el nyújtózni a szélén, ne aggódj, ha eltörik, nem ijesztő. Így kell kinéznie.
  
• 🔗
  
• 
  
• Megszórjuk a kinyújtott tésztát azzal az olajjal, amelybe a tésztát beöntjük, és megszórjuk feta sajttal. Vegyen egy törölközőt az egyik oldalról, és óvatosan húzza meg, hogy a tészta csővé görbüljön.
  
• 🔗
  
• 
  
• Hagyja a kapott csövet a törülköző egyik végén.
  
• 🔗
  
• 
  
• Vegyük a következő labdát, és kövessük ugyanazt az eljárást: nyújtva, megszórva, megszórva.
  
• Csak ezúttal húzza ki a törülközőt a cső oldaláról úgy, hogy az együtt csavarodjon a kinyújtott tésztával. És így az egész tészta.
  
• Helyezze a kapott vastag szalmát egy kivajazott tepsibe.
  
• A kezével, nyomja meg, egyenesítse ki a csövet, hogy ne legyen domború.
  
• Vágjon 20-30 gramm vajat, és szórja meg tutmanikkal.
  
• 🔗
  
• 
  
• 20 percig sütjük alacsonyabb hőmérsékleten, 200 ° C-on. És még körülbelül 30 perc a felső és az alsó fűtésen.
  
• Fontos, hogy a tutman felül arany legyen.
  
• Ha úgy érzi, hogy a belseje nedves és a teteje ég, fedje le alumínium fólióval.
  

jegyzet

Panagyurishche egy város Bulgáriában.
Thutman - leggyakrabban élesztő tésztából készül ez a termék. Ebben az esetben a tutmanik élesztő nélkül.

[téli]

téli , Jól értettem, csak a kezével nyújtja a tésztagolyókat a selyempapír állapotához, sodrófa használata nélkül?

Az ilyen pékárukat "vertuta" -nak hívjuk. Imádom tőle a sült kérget

[téli]

téli , Jól értettem, csak a kezével nyújtja a tésztagolyókat a selyempapír állapotához, sodrófa használata nélkül?

Jól értette, sodrófa nélkül.
himichka, igazad van, valóban úgy néz ki, mint egy moldvai vertuta (a „vertuta” egy moldovai szó), a különbség az, hogy a vertuta úgy történik, hogy minden egyes gömböt külön nyújtanak és csavarnak, és a végén gyakran megtöltik tojással és tejföllel, ill. savanyú tej és tojás.

Ez mindenképpen vertuta. Imádom ezt az édes túróval töltött süteményt. Ízletes burgonyapürével és sózott túróval, gyógynövényekkel.

himichka, igazad van, valóban úgy néz ki, mint egy moldvai vertuta (a „vertuta” egy moldovai szó), a különbség az, hogy a vertuta-t úgy végezzük, hogy minden egyes gömböt külön nyújtunk és csavarunk, és a végén gyakran tojással és tejföllel vagy savanyú tej és tojás.

Hányan éltek Moldovában - soha nem töltöttük be semmivel, hanem pontosan úgy tettünk, mint a lefektetett recept szerint

Lesik, nem vitatkozom
Csak annyit osztok meg, amit tudok: Besszarábiában (Ukrajna, az Odessza melletti régió), ahol korábban éltem, ezt az ételt "milina" -nak hívták, a moldvai faluban, ahol meglátogattam, forgatásnak hívták, és nemzeti ételüknek tekintették. , valamint a mamalyga, a bolgárok pedig mamalygát "kachamak" -nak, Olivier pedig "orosz salátának" nevezik.
Tehát fontosnak tartom, hogy tetszik a recept, de amit hívunk, nem lesz nagyon fontos.
rinishek, köszönöm a motivációt, amint valami érdekeset csinálok, mindenképpen írok.
Bár nem ez az első recept, amit itt közzéteszek.

kedves anya, nem hiszem, hogy így kinyújthatod a tésztát a kezeddel! Hogyan lehet őket, kezeket elhelyezni, hogy egy ilyen remekmű remekmű legyen?
valóban lehetséges-e a nyújtási folyamat fizikája részletesebben?

kedves anya, nem hiszem, hogy így kinyújthatod a tésztát a kezeddel! Hogyan lehet őket, kezeket elhelyezni, hogy egy ilyen remekmű remekmű legyen?
valóban lehetséges-e a nyújtási folyamat fizikája részletesebben?
[/ idézet
Vékonyabban kinyújtja, majd valahogy a kezére dobja a tésztát, és lassan húzza a közepétől a széléig ... Az asztalon is lehet, törölköző. Leginkább a kezemen nyújtózkodom.

Ne ijessze meg az embert, nem kell semmit kinyújtania, és a több percig álló tésztát sem tudja olajban kinyújtani.
Vegyük a tésztát a tenyerünk közé, és tenyérrel nyomkodva nyújtsuk meg kissé különböző irányokba, így kapunk egy tortát, tegyük a tortát egy ruhadarabra, csatlakoztassuk az ujjainkat mmmmmmmmmm, mintha gombócokat faragnának, kezdje a következővel: ezeket az ujjakat középen, majd a szélek mentén óvatosan húzza meg a tésztát.
Természetesen van egy tengernyi technológia, láttam, hogyan sodródik a fejemre egy vastag selyempapírlap, de nem tudom megtenni
Most úton vagyok, de amint lehetőségem nyílik rá, felveszem videóra és bemutatom.

A pite finom. Milinának hívjuk. Kár, hogy a feta sajt nagyon ritkán kerül forgalomba (és nagyon finom

A pite finom. Milinának hívjuk. Kár, hogy a feta sajt nagyon ritkán kerül forgalomba (és nagyon finom

De rengeteg sálad van, és ha akarod, cserélheted a feta sajtot száraz túróra, adva hozzá egy kis sót

Tél, és a videó még nem készült el? ... Szeretnék még egy kis részletet a tésztáról ... Köszönöm a csodálatos receptet!

Nézze meg a videót itt.

csak én nem pumpálok sokat, kb 15 cm átmérőjű hintaszékkel pumpálom, napraforgóolajjal kenem meg és hagyom 5 percig.
Aztán ráteszem a szövetre, és elkezdem a szélén nyújtózkodni.

Miért ruha? Csak az asztalon van?