Házi tészta khachapurihoz, pizzához, húsos pitéhez

Házi tészta khachapurihoz, pizzához, húsos pitéhez

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt	3 csésze-450 g
Margarin vagy vaj	200 g
Kefir, joghurt vagy joghurt	300 g
Szóda	1 teáskanál (teljes)

Főzés módja

• 1. Öntsük egy tálba az előzőleg szitált lisztet. A kihűlt vajat vagy margarint apróra vágjuk lisztté. Késsel csinálom.
• Ezután dörzsölje a kezével a lisztet és a vajat finom morzsává.
• 
• 2. Öntsön joghurtot és gyúrja össze a tésztát
• 
• 3. Egy csészealjon keverjünk össze szódát 1 evőkanállal. l liszt. Húzza ki a tésztát, szórja meg a szódabikarbóna és a liszt 1/3-át, majd hajtsa be egy borítékba:
• 
• Háromszor kinyújtjuk a tésztát, megszórjuk szódabikarbónával és behajtjuk egy borítékba. Utoljára tekerjük ki, és szórás nélkül hajtsuk össze.
• Tekerje a kapott tésztát nedves ruhába, és tegye egy tálba vagy műanyag zacskóba. Hűtőszekrényben tartandó.
• Khachapuri ebből a tesztből megtekinthető https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Az edényt arra tervezték

950 g

A felkészülés ideje:

20 perc.

jegyzet

A teszt receptje családi tulajdonban van. Nemcsak khachapuri, hanem pizza, húsos pite, piték készítésére is használható.
Kényelmesen a tészta hűtőszekrényben tárolható és szükség szerint használható, amikor nagyon gyorsan kell főznie valamit, vagy váratlan vendégei vannak a küszöbön.
Főzz és egyél az egészségedre !!

Én is sok éve használom ezt a receptet, csakúgy, mint az anyukám.
Most, hogy HP-vel rendelkezem, a köteget csinálom benne, nagyon kényelmes. Néha a vajat ghee-re cserélik.

Most, hogy HP-vel rendelkezem, a köteget csinálom benne, nagyon kényelmes. Néha a vajat ghee-re cserélem.

De hogyan lehet hajtogatni és tekerni HP-ben?

[marika]

marika
Nagyon szeretem ezt a tésztát, ez a varázspálcám, örülök, hogy valaki más csinálja. De az is érdekelt, hogy hajtogatod? Ráadásul a HP-ben lévő köteg teljesen más.

Gyúrtam a tésztát, úgy értettem, és a többit a kezemmel, elnézést kérek a pontatlanságért
Igen, de ami a töltelékeket illeti, akkor
1) Lobiani (főtt vörös bab sült hagymával, fokhagymával és fűszerekkel) - csak megnyalja az ujjait.
2) Annyi burgonyát és a sajt tömegének felét is felforralhatja, összekeverheti és hozzáadhatja a szilvát. olaj 100-150 gr. Krumplinak hívják
3) Khachapuri (grúzból fordítva, a khacho túró, a puri pedig kenyér), vegyen sajt-feta sajtot, a túró tömegének felét, 1-2 tojást, jól, vajat, vaj és olvasztott is.
4) A húst hagymával töltheti meg.
5) Nyáron 5 tojást forralok, apróra vágott, mindenféle zöldet teszek, sok suluguni sajtot teszek a szemébe. Ó, ott olvad, és az illata és íze egyszerűen isteni.

Ez nem tészta, hanem csak dal.

Marika
Nagyon örülök, hogy tetszik ez a tészta. Főzhet belőle egy serpenyőben, a sütőben és a khachapuriban, meg a lobianiban és mindenféle pitében. Otthon imádom ezt a májas tésztát, kemencében főzve. Ezenkívül nagyon kényelmes, hogy a tészta több napig hűtőszekrényben tartható.
Főzz egészségre!

[barbariscka]

barbariscka , ne mondj nekem sót, tojást? Gyúrás után ellen kell állnom, vagy mehetek egyenesen a munkába?

[Rubka]

Rubka
Nincs szükség sóra vagy tojásra. Az íze a tölteléktől függ. Célszerű a tésztát legalább egy-két órán át hűtőszekrényben tartani. Még jobb, másnap.
De többször khachapurit készítettem belőle egy serpenyőben, képtelen voltam elviselni a hűtőben, ez is jól sikerült. A szomszédom még pitét is készített ebből a tésztából.
Süss és mutasd meg mit fogsz belőle csinálni.
Itt mutattam ebből a tésztából pizzát https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108664.0
Itt khachapurit sütöttem belőle https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Én is imádom ezt a tésztát. Csak én így csinálom:
A lisztet ráöntöm az asztalra "bagel". Öntsön kefirt és olvasztott margarint a "fánk" belsejébe. Sót szórok a lisztre, és gyúrom a tésztát, mint a gombócokra ... Az utolsó adag zsemlét elkészítem (3-szor), a tésztát szódával megszórva (egy kicsit). Húzza ki négyzetben, majd hajtsa össze, ez a tészta nem szükséges. A tésztát műanyag zacskóval letakarom és hűtőbe teszem, kb 20 perc múlva kinyithatja a pizzát, és beteheti a tölteléket. Hűtőszekrényben legfeljebb 48 órán át tárolható.
Már mindent szemmel csinálok, de a tészta mindig kiderül. Gyors és ízletes.
Ez a tészta khachapurihoz is alkalmas.

[osska]

osska
Ismételt hajtogatással és további hengerléssel a tészta rétegesebbnek bizonyul, ami nagyon pozitív hatással van a belőle sült termékek ízére. PAC
Bár van egy ilyen recept a tesztre, ahogy írtad, de ettől még kissé eltér.

Otthon imádom ezt a májas tésztát, kemencében főzve.

Barbariscka, ossza meg pite receptjét! Túl izgalmasan hangzik. Nem érdemes elrejteni ilyen értékes információkat

[Ru]

Ru
Íme egy tekercses sütemény receptje https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111845.0
Sütőpapíron készíthet rendes süteményt, még könnyebb lesz, mivel jobban süt. A tészta 1/2-ét kinyújtjuk a tepsi nagyságára, megkenünk rajta bármilyen tölteléket (hússal, májjal, káposztával ...), a tetejére a tészta második felét, megszorítjuk az oldalát, megkenünk egy tojással , villával defektet készít, és a sütőben megsütjük. Kívánatos, hogy a töltelék lédús legyen. Ha máj, akkor általában szívem és tüdőm van, akkor jobb megfőni őket, majd hagymával megsütni, sóval és borssal megszórni, csomóhoz adhatunk főtt burgonyát.
Süss és egyél az egészségedre !!

Befejeztem az ötletet, és amint kiválasztják a termékek megfelelő összetételét, mindenképpen megvalósítom
Nagyon szeretnék valami mást kipróbálni a májjal

Barbariska, köszönöm! a tészta csodálatos, nem, nem is olyan - CSODÁLATOS !!!
Csak nálam sokkal kevesebb margarin van, mivel hiányzik belőle a szükséges mennyiség - csak 70 g, csak még 1 ek. l. disznózsír.
De ez nem befolyásolta az ízét (bár lehet, nem tudom)
Kényelmes és nagyon-nagyon ízletes!
Köszönöm a receptet

[rinishek]

rinishek
Köszönöm, hogy kipróbálta a tésztát. Örülök, hogy tetszett. A kisebb mennyiségű margarin pedig csak hasznot húz, több diétás lehetőség lesz. Tehát süssön az egészségére !!

Remek tészta! Köszönöm! A khachapuri pedig egyszerűen kiváló lett! Határozott plusz a serpenyőben sütés !!!

[Forta]

Forta
Karina, nagyon örülök, hogy kipróbáltuk a receptet, és neked tetszett. Süt az egészségére !!

[barbariscka]

barbariscka,
nagyon sokáig szeretnék khachapurit sütni, de csak a sütés elemi alapjait tanulom, és talán van egy hülye kérdésem - fontos-e a tésztát szódával megszórni, vagy lehetséges-e sütőporral ( ha igen, mennyire van szükség).
a második kérdés pedig az, hogy a tésztát sütés előtt hogyan lehet megfelelő módon feltekerni. összegyúrtuk, kinyújtottuk és borítékokba hajtogattuk - hűtőbe tettük - levágtuk a szükséges mennyiségű tésztát,

és aztán csak guruljon ki? akkor eltűnnek a rétegei? Vagy félreértettem valamit? ...

[Vei]

Vei
Nem szórtam meg sütőporral, és hogy őszinte legyek, nem tudom, hogy beválik-e vele ... Ne féljen a szódától, kefirrel oltják, amelyre ezt a tésztát gyúrja.
A kigyúrt tészta a hűtőszekrényben van, amikor elő kell venni belőle egy darabot, kinyújtani és megformázni a khachapurit. Próbáld ki és nézd meg a gyakorlatban .. A fotón megmutattam, hogyan alakul ez a dagasztás után, de aztán, mint minden tésztából, meg kell alkotni belőle egy terméket. Nyújtson ki egy vékony süteményt, akkor finomabb lesz, de óvatosan, hogy a töltelék ne jöjjön ki, kézzel segíthet a torta kialakításakor.
Nem tudom, elmagyarázhatnám neked, ha valamit nem értesz, írj.
Itt https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0 részletesebben láthatja

Köszönöm

Remek tészta! Köszönöm! A khachapuri pedig egyszerűen kiváló lett! Határozott plusz a serpenyőben sütés !!!

Csatlakozom ennek a csodálatos tesztnek a felülvizsgálatához! Nagyon jó, hogy hűtőszekrényben tárolhatja és szükség szerint elviheti! Szuper!!! Köszönöm!

[fudge]

fudge
Süt az egészségére !! Örülök, hogy értékelte ezt a tésztát.

[osska]

osska
Ismételt hajtogatással és további hengerléssel a tészta rétegesebbnek bizonyul, ami nagyon pozitív hatással van a belőle sült termékek ízére. PAC
Bár van egy ilyen recept a tesztre, ahogy írtad, de ettől még kissé eltér.

Ja, igaz. Csak pizza, khachapuri vagy fehérek esetében nincs szükség a tészta túlzott rétegezésére. A pizza varázslatosnak bizonyul!
Egyébként a pizzáról
A tésztát azonnal elkészítem 2 egészséges tepsibe.
Kihúzok egy lapot, vastag. 5 mm-ben. A tetejére a tésztára kétféle kolbászt teszek (kockákra), hagymát (ha nem vagyok lusta, előtte megsütöm), pácolt gombát (vagy savanyított uborkát - finomra vágom), Néha a kolbász közé Hozzáadok elég keveset (!) Főtt burgonyát (kis kockák). Ezután nagy, de vékony műanyagokkal - paradicsommal, majd ketchuppal (az egész felületen cseppenként), reszelt sajttal és majonézzel. Az enyém jobban szereti a majonézt. Általában a majonéz vastag, kefirrel hígítom. És a sütőben 180 g-ért. 45 percig, kellemes sütésig.
Ja, és az embereim imádják ezt a pizzát!

[osska]

osska Különböző tésztareceptekről beszélgetünk. Talán meg kellene osztania a receptjét egy külön bejegyzés létrehozásával.

[Borbolya]

Borbolya , a tésztám enyhén eltér a tiédtől, érdemes külön receptet készíteni?

Amikor pizzát készítek, lefényképezem az egész folyamatot, majd lehet "kihajtani", például az egész pizza receptjével ... bánja?

Első pillantásra a legkisebb részlet megváltoztatja az egész receptet. Természetesen nem bánom. Készítsen fotókat és írjon külön bejegyzést.

Igen, beleegyeztem

Helló, mondja meg, használhatok skisk tejet ehhez a teszthez?

Nem tudom, hogyan készíti a Barbariska, de savanyú tejet használok pizzához, csak "nem kicsit savanyú", hanem "kifejezetten savanyú" legyen

Borbolya, nagyon köszönöm a receptet! és tőle néztem a termékeidet, nagyon-nagyon tetszett! köszönöm, elvitte a könyvjelzőket!

[fronya40]

Helló, mondja meg, használhatok skisk tejet ehhez a teszthez?

Nem, mindig házi joghurtom van, de semmi sem akadályozza meg a próbálkozást. És tényleg savanyúvá kell válnia, mint a túrós tej.
fronya40 Frosya-Tanya, egészségedre! Ne tartsa sokáig a könyvjelzőket, jobb sütni.

Igen, egy ilyen recept nem fog sokáig tartani a könyvjelzőkben, kitalálok valamit, amivel sütni tudok, és mehetek! valószínűleg kacsacsuri, nagyon őszinték veled!

Sok szerencsét !!

Mondja, tárolhatja a tésztát hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, és hány napig?

Nem fagyasztóban tároltam, nem tudok mit mondani, de a hűtőszekrényben kb. Néha sötétedik, amikor hűtőszekrényben van, de ez nem befolyásolja az ízét.

Mondja meg, milyen vékonyra kell hengerelni?

Vékonyra kell nyújtani, de nehogy elszakadjon, kb mm 3. Ha először vastagabbra nyújtja, akkor az sem számít. Amikor elosztja a sajtot a tésztán, és borítékkal borítja, megfordítja (enyhén megszórja a vágódeszkát liszttel), és sodrófával átmegy rajta, kézzel formázhatja. A gyakorlatban meggyőződik róla. Sok szerencsét!

[barbariscka]

barbariscka, nagyon köszönöm a válaszokat!

[Jeny]

Jeny Egészségedre!

Szóval, homályos kétségeim vannak ...
1. Lehet, hogy valaki már megpróbálta fagyasztani? Válaszolj, hogy van?
2. Mi az alapvető szükségesség, hogy a szódát rétegenként szórjuk be, és ne adjuk hozzá egyszerre az egész tésztához? Mi történik, ha mindent összegyúrsz?
3. Mennyire rugalmas a tészta? A kérdés összefügg azzal a ténnyel, hogy egy tésztalapon feltekerhető? Eltörik? Nem fogja ragasztani?

Hogy ne láttam volna ezt a receptet! könyvjelző!
Jövő héten nyaralni fogok. Mindenképpen megpróbálom! Nagyon köszönöm a receptet!

[Mirabel]

Szóval, homályos kétségeim vannak ...

Olza miért szenvedne ...? Nagyon sok recept van, ahol a tésztát kefirre gyúrják sütőporral, vannak olyan receptek, ahol tésztatekercsre sodorják, van tészta, amely megdermedt. Mindent egy receptbe akar kombinálni ... Sajnos, ez nem történik meg.
A recept olyan, amilyen, sokan bizonyítják, ha valamit megváltoztat benne, akkor más recept lesz, és mi történik, azt tényleg nem tudom ...

Mirabel, Vika, nagyon örülni fogok, ha a recept megfelel neked. Süssön az egészségére!

Sziasztok, khachapurit készítettem sajttal ennek a receptnek megfelelően, jó lett, de annyira zsírosak, hogy egy darabtól nagyon rosszul lettem, azt hiszem, hogy egy ilyen tészta valószínűleg zsíros a sajt töltelékéhez, szerintem is hogy még mindig egy kis sót kell adni a tésztához, receptenként köszönettel

Szimpatizálok ... Ez valójában nem diétás étel, ha ilyen reakciója van, akkor először ellenőriznie kell az epehólyagot és a hasnyálmirigyet. Mindig reagálnak a zsíros és sült ételekre. Ne futtassa a problémát.
Általában ebben a receptben már régóta csökkentem a vaj mennyiségét 150 g-ra. A tésztát nem kell sózni, a sajtot egyébként is sósan veszik, de ez ízlés kérdése. Lehetséges, hogy ez a recept egyszerűen nem felel meg Önnek ...

[Vaszilisa]

Vaszilisa, a recept csodálatos. Pizzát készített. Most valami gyümölcsöt akarok. Gondolod, hogy ez a tészta gyümölcs töltelékhez vagy lekvárhoz, lekvárhoz, stb.

Tata, nem gyümölcs töltelékkel sütöttem ... De miért ne próbálná ki? A szomszédom pitét készített ezzel a tésztával, nagyon meg volt elégedve.

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa, köszönöm a receptet!
Ma pizzát sütöttem, nagyon finom, és a tészta nagyon jó.
Íróra gyúrtam (felvertem a vajat), és beleraktam a vaj felét, így nem volt annyira zsíros, de hozzáadtam egy tojást. A tészta nagyon finom lett. Egyszerre 2 adagra főztem, küldtem egyet a hűtőbe, holnap khachapuri lesz.
Nagyon tetszett, hogy a recept sómentes, és amúgy is igyekszem nélküle.

Marina, köszönöm, hogy megosztottad a benyomásaidat. Ez a recept nem dogma, és nagyon jó, hogy ízlés szerint elkészítette a tésztát. Én is régóta csökkentem az olajat. A tészta kényelmes, mindig kéznél lehet és tetszés szerint használhatja. Sokat lehet vele tenni.
Süt az egészségért, remélem, hogy a khachapuri sikeres lesz

[Vaszilisa]

Vaszilisa, Nem volt joghurtom, de volt író, zsíros, a falusi tejfölből, így kár volt kiönteni.
Könyvjelzővel látta el a receptet, hogy ne veszítse el, és már megosztotta a lányával, neki is van hercegnője, és főz benne.
Köszönöm!

Remek, Marina. semmi sem hiányzik. Minden működésbe lépett ...