Cupcake "Capital" (a GOST szerint)

Akkor a sütőpornál kell maradnom.

hacsak nem dönt valódi mézeskalács vagy más egzotikus sütés mellett (például vannak olyan receptek, ahol csak ammónium és semmi más)

(például vannak olyan receptek, ahol csak ammónium és semmi más)

Ilyen receptek vannak a könyvben.
Oké, ez az Amonius várjon egyelőre.

Úgy döntöttem, hogy ma elkészítek egy cupcake-ot a GOST szerint, de tisztán vanília. Rátettem egy csomag olajat az elemre, és úgy éreztem, hogy az elem alig meleg. És akkor sikerült. És úgy döntöttek, hogy felmelegítik az akkumulátort. Ennek eredményeként fél csomag olaj szivárgott ki.
🔗
ennek a mesének a molánja: ha vajat olvasztasz, ne légy lusta, hogy tányérra tedd.

[Rina72]

ennek a mesének a molánja ez: ha vajat olvasztani fog, ne legyen lusta tányérra tenni.

Pontosan. Természetesen kár, hogy még mindig fel kellett kaparnom a padlót.
Rina72, vagy nem került az olaj a padlóra?

A vajcsomagot csak a mikrohullámú sütőbe tettem, hogy gyorsan megolvadjon a vajcsomag. Ennek eredményeként villámok villantak az egész konyhában, mivel az olaj a fóliában volt, és a mikrohullámú sütő kopott.
És tudtam, hogy a fólia nem megengedett.

ha csak a padlót megtisztítják ... Van egy szőnyegem, másfél kettő van ... meg kellett mosnom. De ez egy másik történet.

A cupcake újra előkerült. Teljesen a recept szerint főztem, de ma egyáltalán nem adtam hozzá héjat, csak vaníliás cukrot az ízekből. Szép krémes muffin lett belőle. Másfél órán át sült a rajzfilmben.

Másfél órán át sült a rajzfilmben.

Meghibásodott a tető a rajzfilmben? Oh ... egy cupcake-ben?

A tető nem omlott össze a rajzfilmben? Oh ... egy cupcake-ben?

Sima. Nyilvánvalóan annak a ténynek köszönhető, hogy nagyon kevés a sütőpor és egyenletesen működik, akkor a torta teteje nem emelkedik ki, ilyen sima kerek konty válik ki teljesen lapos tetővel. Igen, és úgy tűnik számomra, hogy a rajzfilmben nem annyira sütik, mint inkább főzik, bár "sütéskor" - a tészta egyenletesebben melegszik.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, sütj egy tortát, amire jobban vágysz, vagy felváltva is. Mindig örömmel fogadjuk süteményeit.

: virágok: Az utolsó sűrített tejjel cupcake-ot sütött.
De mégis visszatérek erre a Stolichny receptre.
Megpróbálok közelebb kerülni a legjobb eredményhez.
Ennek a süteménynek nagyon jó íze van.
Igyekszem szép megjelenést elérni.

[DonnaRosa]

Igen, és úgy tűnik számomra, hogy a rajzfilmben nem annyira sütik, mint inkább főzik, bár "sütéskor" - a tészta egyenletesebben melegszik.

Igen, hagyja főzni, de finom lesz!

Ennek a süteménynek nagyon jó íze van.
Igyekszem szép megjelenést elérni.

DonnaRosa, Örülök, hogy tetszett az íze.
Sok szerencsét!

Rendszeresen sütem a Keks "Stolichny" -t, nem térek el egy jottával sem a GOST követelményeitől.
A legfinomabb az összes cupcakes közül a világon !!!

Hozzáteszem, hogy egy nap után sokkal finomabb!
Ha sikerül elrejteni a cupcake-ot a közelben lakók elől, fokozott édességű "hörcsögök"

Rendszeresen sütem a Keks "Stolichny" -t, nem térek el egy jottával sem a GOST követelményeitől.
A legfinomabb az összes cupcakes közül a világon !!!

Hozzáteszem, hogy egy nap után sokkal finomabb!
Ha sikerül elrejteni a cupcake-ot a közelben lakók elől, fokozott édességű "hörcsögök"

A torta egész héten megőrzi ízét.
A hűtőszekrényben nem áll el.

[DonnaRosa]

A torta egész héten megőrzi ízét.
A hűtőszekrényben nem áll el.

Teljesen egyetértek veled, DonnaRosa!
De félek, hogy én magam sem engedem ilyen A cupcakes, akárcsak Stolichny, bejut a hűtőszekrénybe, annál is inkább, hogy ilyen aránytalan ideig tárolható legyen !!!

[DonnaRosa]

Teljesen egyetértek veled, DonnaRosa!
De félek, hogy én magam sem engedem ilyen A cupcakes, akárcsak Stolichny, bejut a hűtőszekrénybe, annál is inkább, hogy ilyen aránytalan ideig tárolható legyen !!!

; -D Tehát lehetetlen enni egy kilogramm ilyen kiadós és zsíros süteményt ilyen gyorsan.

; -D Tehát lehetetlen enni egy kilogramm ilyen kiadós és zsíros süteményt ilyen gyorsan.

Akkor miért? Mindez a fokozott édességtudatúak mennyiségétől és minőségétől függ. Például este és reggel megy ez a cupcake, mert két felnőtt férfi van, két kicsi és én.

[Zhivchik]

Zhivchik, még egyszer köszönöm. Végül kaptam egy cupcake-ot. A legutóbbi kudarc oka - ahogy arra számítottam - a formákban volt. Az eldobható fóliás muffinok nem alkalmasak cupcakes-hez, nem sütik bennük A egy tapadásmentes bevonatú fémben, pékáruk a receptben leírtak szerint, percről percre és ízlésesen (Az első kudarc óta minden kéz nem érte el )

[k.alena]

k.alena, egészségedre!
Igen, nyilvánvalóan ez a cupcake szeret óvatos lenni az elkészítésével kapcsolatban, majd kérem az ízét.

Mivel az embereim nem fogadják különösebben a mazsolát (a kicsik általában nem eszik pékárukban, és a férjem azt mondja, hogy túl sok mazsolát teszek), akkor a GOST muffin szinte minden része nekem megy

Másik téma a mazsola süllyedésének kérdése volt. Tehát ő a távozásom a GOST technológiától. Forró vízzel leforrázom, papírtörlővel megszárítom, lisztbe forgatom, és egy kanállal belekeverem a kész tésztába. A mazsola egyenletesen oszlik el a tortán, és nem süllyed el.

[Rina]

Forró vízzel leforrázom, papírtörlővel megszárítom, lisztbe forgatom, és egy kanállal belekeverem a kész tésztába. A mazsola egyenletesen oszlik el a tortán, és nem süllyed el.

Rina, ez a mazsola helyes feldolgozása!
Egyáltalán nem értem, hogy süllyed ez a mazsola az aljára?
Még soha nem volt ilyenem.

[Zhivchik]

Zhivchikhogy fullad?
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4558.0.html
Például a vajat nem lágyítják, hanem majdnem megolvadnak. Csak habosra verik, csak összekeverik. A mazsola beázik (vagyis felesleges nedvességet nyert, amely felmelegedve kezd feltűnni), vagyis egyszerűen megnehezül. A vaj-cukor-tojás keverékhez mazsolát adnak a liszthez, vagyis a liszt héját "kitörlik" belőle.

Ma Stolichny süteményt sütöttem Zsivcsik receptje szerint.
Nagyon köszönöm a receptet - nagyon ízletes és gyors. Kheks-en sütöttem a Keks ave-n (1 óráig van. 28 percig): Először olvasztott vajat öntöttem, majd tojást habverővel felvert cukorral (nehogy a cukor megkarcolja a vödröt), lisztet kevertem a hangmagasság. por és azonnal tegyen mazsolát a tetejére. Eleinte egy adag volt pontosan 15 percig (kb. 3 percig - elterelve - lassan, majd gyorsabban). A mazsolával semmi sem történt, vagyis ép és egészséges, csak a legnagyobb része, bár egyenletesen, a sütemény alsó felében koncentrálódott. Nem tudom miért, mivel a mazsola nem nagy, egy percig forralt vizet öntöttem rá, nagyon jól megszárítottam és lisztbe tekertem. Legközelebb megpróbálom valahova a tétel közepére tenni. Minden tökéletesen megsült (akkor 15 percig tartottam a HP off-ban, majd csak 15 percig egy vödörben), nem számítva az enyhén megégett fenekét és az alsó részét az oldalon. Késsel kissé megtisztítottam, még reszelőt sem kellett használnom. De ez az én hibám - nem engedelmeskedtem a tanácsának. Inkább először készítettem egy könnyű kérget, ahogy itt tanácsolta, de amikor a programot választottam, a gép a középső kéregre váltott, úgy döntöttem, hogy nem mondok ellent annak, mintha nem hiába dolgoztak rajta a nagy kínai elmék , bizalmat mutatott irántuk, és itt van az eredmény - most mindig engedelmeskedni fogok neked.

először olvasztott vajat töltött, majd tojást cukorral kissé habverővel felvert (hogy a cukor ne karcolja meg a vödröt),

Pontosan ez volt a hiba.A vaj legyen puha, de ne olvadjon meg! Mégis, egy igazi cupcake-hez a GOST szerint keverőt kell használnia, és nem a HP összetevőit keverni.
A vajat felverjük, hozzáadjuk a cukrot (felverjük vajjal), hozzáadjuk a tojást (felverjük velük), hozzáadunk minden adalékot és lisztet. Akkor a mazsola nem süllyedhet el, és a morzsa megfelelő lesz.

Rina72, köszönöm a tippet. Véletlenül (eltereltem a figyelmemet) megolvadtam az olajat, és nem volt idő várni, amíg újra megkeményedett. De miért akkor a program "torta"? Gyors és kényelmes vele, és 15 percig ostoroz. Legközelebb összehasonlításképpen megpróbálom mixerrel elkészíteni, és csak sütésre tenni. És spatulával belekeverjük a mazsolát.

Van egy téma a közelben Cupcake "Capital", csak sütésre van még. Felhívjuk figyelmét, hogy a muffinoknak teljesen más receptjei lehetnek. Például a "Stolichny" nem csak szódát (vagy ammóniumot) tartalmaz sütőporként, hanem mechanikus lazítást is (vajverés), ami kenyérkészítőben nem érhető el. Más muffinok esetében az összetevők szokásos keverése megtörténik.

LiudmiLka, még nem próbáltam ki a fővárost a HP-ben, csak szeretném, de kipróbáltam két másikat. A cupcake programon volt (1.25). Delongy jól keveri a puha vajat (nem ghí). A mazsolát nem leforrázták, csak lisztbe tekerték (fél evőkanál lisztet egy mazsolával ellátott mérőedénybe és rendesen felráztak) öntötték az adagolóra - elég egyenletesen oszlott el. Az egyetlen dolog, hogy a kilala sütőport folyamatosan "a sípon" tartom, vagyis nem a tétel legelején, hogy ne induljak el idő előtt a reakció. Tehát a "cupcake" program nagyon pozitív dolog. Bár nem zárom ki, hogy külön adaggal valóban "muffin" -nak bizonyul.

[Ernimel]

Az egyetlen dolog, hogy a kilala sütőport folyamatosan "a sípon" tartom, vagyis nem a tétel legelején, hogy ne induljak el idő előtt a reakció.

Ernimel, a sütőport ajánlatos liszttel összekeverni.

Lányok, ma (tegnap Donna Rosa példájára) tejfölös süteményt készítettem. Annak ellenére, hogy mind a mazsola, mind a kandírozott gyümölcsök szuper egyenletesen oszlottak el a cupcake-ben, minden gyönyörűen és gyorsan alakult, de a "Stolichny" ízlés szerint (annak ellenére, hogy nem a technológia alkalmazásával készítettem) egyszerűen Isteni. Rajta kívül nem akarok több muffint, ezek mind édes élesztő pékáruk ízűek. Csak most fogom megtenni. Megpróbálok keverővel mindent legyőzni, és megírom, mi történik.

És mindig lisztet szitálok sütőporral. Az egyik román csatornán, a kulináris programban, Dr. Etker különféle termékekkel készült, és megtanította annak használatát, beleértve a sütőport is. Zsivcsik helyesen tanácsolja.

sütőport ajánlatos liszthez keverni.

Igen. Ajánlás. És öntsük a keveréket utoljára a tésztába. És a lehető leghamarabb utána azonnal ültesse be a kemencét, anélkül, hogy különösebben beavatkozna vagy ostorozna. Összességében a gyúrással ellátott automatikus programmal két lehetőség van - keverjük liszttel és öntsük a ciklus elején ==> Sütés előtt erősen indítsuk el a reakciót, vagy adjunk hozzá "a sípra" (szitán keresztül kis mennyiségű liszt egyenletesebbre kúszik) .. A második lehetőség számomra erőteljesebbnek tűnik, és még mindig működik (4 cupcakes 3 különböző recept szerint, domború és mártások nélkül, az egész cupcake töltelékkel), bár Bevallom, hogy az elsőt egyszerűen nem próbáltam ki a gyakorlatban, és nem volt lehetséges összehasonlítani őket (eddig) ... Csak a legelső alkalommal tettem nem jelzésre, hanem még az adagoló elé (de nem az elején). Jelzés szerint határozottan bolyhosabb és magasabb volt (a recept ugyanaz volt ott).

De kézi gyúrással természetesen pontosan "jól" csinálnám (vaj-cukor-tojás-liszt porral - azonnal a sütőbe)

És a tőkét is szeretném. Már be is húztam a füzetembe. Az 1 kg-os méret csak megijeszt - nem vagyok biztos benne, hogy a hp ilyen mérleget fog húzni. Pontosabban, meg kell, hogy a cupcake-jén az alapértelmezett érték "1kg", és ez kerül, de ettől még félek. Ha xn húzni fog, akkor hol tudnék enni enni, hogy legyőzzék őt ... És hülye számolni - egyértelmű, hogy minden újraszámolás itt nem lesz jó ... Eh. Úgy tűnik, a következő még mindig az lesz.

"Stolichny" -t csináltam KhP-ben, 1 kg minden nagyon jól működik - nincs a legnagyobb vödör (750 g és 900 g).
És tejföl: tejföl a vödör alján, cukor, tojás (semmit nem kevertem előre), vanillin, majd sütőporral átszitált liszt, a tetejére elkészítve, ahogy az várható volt, mazsola kandírozott gyümölcsökkel. Vödör HP-ban és prog-on. "torta". Az én HP-nél ez 1 óra 28 perc. 15 percig keverjük, majd sütjük. Még 30 percig tartottam egy vödörben. A kéreg szükségszerűen könnyű, ahogy a lányok tanácsolják. Szépen, pompásan, ízlésesen alakult, de a "Stolichny" számomra verseny nélküli.

És ha a citromesszenciát rumra cseréled, az nem rontja el a torta ízét? A rum egyezik a mazsolával?

Kombinálja még jobban, mint a citrom

Köszönöm! És akkor nem volt citrom a boltban, de utoljára kipróbáltam a héjat, nem volt túl kifejezett citromillata. Szeretem a cukrozott narancs héját is egy cupcake-ben, de természetesen nem fogom elrontani ezt a receptet.

[LiudmiLka]

LiudmiLka , nem fogja elcsúfítani. Általában gyerekeknek főztem mazsola nélkül, csak citromhéjjal vagy citrommal és narancssal. Minden volt
Azt hiszem, hogy az igazi kandírozott narancshéj nagyon organikus lesz ebben a cupcake-ban.

Tegnap elkészítettem ezt a citromessencia-cupcake-ot. Kész muffinokban az esszencia illata szinte észrevehetetlen, csak finom jegyzetet ad, ellentétben a citrom héjával, amelyet korábban tettem.
Ha összehasonlítja a citromeszencia és a héj illatait, akkor a különbség nagy. A héjának erőteljes savanyú illata van, a citrom esszenciának pedig édes, édes illata van.

Lányok, nagyon köszönöm a tanácsokat !!! Az egyik nap rumos esszenciával és a szabályok szerint fogom megtenni, és megírom, mi történik. Csak fotó nélkül, sajnos.

Ma ismét megsütöttem Stolichnyt. Mindent lemértem, felvertük, előkészítettük a mazsolát (a végén egy spatulával összegyúrtuk). Milyen elegáns és levegős tészta alakult ki nyers állapotban. KhP-ben pékárukra tettem.

Az eredmény rosszabb, mint az előző, amit egyszerűen a "tortán" sütöttem, anélkül, hogy bármit is korbácsoltam volna (erről korábban írtam). A mazsola megint többnyire a torta aljában található. Úgy gondolom, hogy ha sütőben megsütjük, akkor az is lemegy. Ennek eredményeként égett cupcake kissé megereszkedett tetővel.

"Sütés" üzemmódban feltétlenül lehetetlen megsütni - fel fog égni !!! Legalábbis az én HP-mben. De a "cupcake" módban nincs ilyen probléma. Nyilvánvaló, hogy csak a "sütést" nem édes tésztának szánják. Ez érthető volt a sütés megkezdése utáni első percekben, de már késő volt bármit is változtatni.

A fő következtetést magamnak tettem, hogy nem szabad zavarni egy keverővel. Csak töltsön be mindent a HP-be, és annak bekapcsolja a "cupcake" programot. A kéreg könnyű. A mazsolát valószínűleg 5 perccel a tétel vége előtt lehet dobni.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, hogyan készítetted el a mazsolát? Áztatott és szárított?

Ahogy itt a fórumon is tanácsoltuk: 1 percig forrásban lévő vízzel öntöttem, majd törölközőben jól megszárítottam és lisztbe forgattam. Tejfölös cupcake-ban remekül működött, és itt a második lökhárító. Először azt hittem, hogy ennek oka a technológia be nem tartása. A mazsola továbbra is ugyanaz, kis méretű.

Hmmm ... nem hiszem, hogy 1 perc alatt a mazsola összegyűjtötte volna a vizet (csak forrásban lévő vízzel leforráztam, szó szerint néhány másodpercig, és azonnal lecsöpögtettem). Elvileg, még a muffin ipari gyártása során is, a mazsola gyakran az aljára koncentrálódik.

Mit használ sütőporként? Nos, nem hiszem, hogy van néhány szabálytalanság a GOST receptben. Valószínűleg vagy a technológia megszakadt, vagy valami a termékekkel együtt

Rina, Dr. Etker sütőporát használtam, jó eltarthatósággal, egy normál boltból. Tejfölt is sütöttem rajta, és sok mindent. És a vaj jó, a liszt remek. A keverő szintén normális. Azt mondom, hogy a tészta olyan légies, fényes lett, mintha formában állt volna, csak nyersen szerettem volna kipróbálni. A sütő azonnal megkezdődött, miután mindent elvert.

ha kizár minden lehetséges eltérést, akkor továbbra is el kell dönteni, hogy ez nem a te recepted. Vagy nem repül az időjárás.
Ne csüggedjen, minden időben megoldódik, és pontosan megkapja, amire szüksége van

Rina, az idő nagyon röpke - ilyen gyönyörű bárok lettek az Admin GOST szerint !!! És ezt a cupcake-t egyszerűen a KhP-ben fogom elkészíteni a „torta” ave-n. Gyorsabban és könnyebben. Köszönöm a segíteni akarást !!!

[LiudmiLka]

És ezt a cupcake-t egyszerűen a KhP-ben fogom elkészíteni a „torta” ave-n. Gyorsabban és könnyebben.

LiudmiLkamegpróbálta sütőben sütni ezt a cupcake-ot?
Ha nem, akkor próbáld ki. Az a tény, hogy ennek a süteménynek a receptjét a sütőben akarják sütni, nem HP-ben.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy ez a tészta nagyon szellős a HP-ben, a kész sütemény kissé beesettnek bizonyul. A kolobok elv itt működik. Minél vékonyabb a tészta, annál kevésbé domborodik ki a tető.

Ezt a cupcake-et HP-ben "cupcake" módban készítettem. A vajat, a cukrot és a tojásokat külön verjük fel. Az egészet HP-be tettem. Ezt a tésztát fél órán át gyúrták. Ezután 1 órán át sütjük. Ennek eredményeként a torta nedves. További pékárukat is tartalmazott.
És magam számára úgy döntöttem, hogy semmi sem ronthatja el egy ilyen receptet a HP-n, ha azt kemencében kívánják sütni. Mindig nagyszerű a sütőben.

Zhivchik, harmadszor fogom. Magam is meg voltam róla győződve, hogy ez biztosan nem a HP-nek szól. A receptben feltüntették, hogy sütőben kell sütni. Sőt, a sütőm jól süt (TTT). Csak annyi, hogy hitetlen vagyok - mindenképpen elcseszek valamit.

[LiudmiLka]

Sőt, a sütőm jól süt (TTT).

LiudmiLka, itt tréfálkoztak.
Ha a sütő jól süt, akkor miért van szüksége HP-re?
Feltétlenül sütőben süt, és mutassa meg nekünk az eredményt.

Zhivchik, még nem játszottam eleget a HP-vel - nemrég van, ráadásul szeretek kísérletezni - várok minden csodát

A sütőből pedig lusta sütőlemezeket és serpenyőket előhúzni, és sütés közben helyet találni nekik a konyhában, nekem kicsi

A sütőből pedig lusta sütőlemezeket és serpenyőket előhúzni, és sütés közben helyet találni nekik a konyhában, nekem kicsi

Ez az. Korábban a tésztát kézzel, gombócokra és élesztőre gyúrták, de most lusta kihúzni az edényeket a sütőből.
A konyhám is kicsi, de ennek ellenére csak a sütőben sütök kenyeret. Íze sokkal jobb, mint a HP-ben. Cupcake, ill.
Tehát kis konyhája ellenére továbbra is elvárunk tőled egy süteményt a sütőtől.

Gombócot állandóan csináltam a kezemmel, utoljára csak KhP-ben sajnáltam a kombájnt (Mulya) - gyengén.

És a cupcake KhP-ben nem lesz hamarosan, a lányom vett mazsolát, hogy én tejfölös cupcake-okat süssek nekik, és ő el fog jönni

a sütőben - rossz

És mennyit kell tennem a Panasonicba? A teljes ráta?
És akkor a Panasonic kézikönyvéből készítettem, de az elmúlt fél órában égés szaga volt, és a torta nem működött égve ...

Nos, úgy értem, lehet, hogy valaki már sütötte a Panasonic-ban ...

[Hajtű]

Hajtű, A Panasonic-ban sütöttem, de nem a HP-t, hanem az MV-t
40 + 60 percre fogadok. Mint már írtam, ott nem fog megégni, van egy olyan érzésem, hogy a tortát nem sütik, hanem főzik.