Cupcake "Capital" (a GOST szerint)

Cupcake "Capital" (a GOST szerint)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók:

vaj	217 g
kristálycukor	217 g
csirke tojás	173 g
mag nélküli mazsola	217 g
Citromos esszencia	1 kávéskanál
Só (tenger)	1 g
Búzaliszt	289 g
Vegyi élesztő (sütőpor)	11,5 g
Porcukor poroláshoz	10 g

Főzés módja

• Eszembe jutott egyszer egy finom sütemény, amelyet korábban (a Szovjetunió idején) értékesítettek és "Stolichny" -nak hívták.


• Tegnap csináltam.



• Forma 30x11 cm


• A sütő hőmérséklete + 160 ° C


• Sütési idő 70 ... 80 perc


• A kész torta súlya 1000 gr



• 10 percig verjük a megpuhult vajat, adjunk hozzá kristálycukrot és folytassuk további 5 percig a verést. Ezután adjon hozzá kis adagokban tojást és verje még 5 percig. Verje össze a kombájn 2 sebességével. Fa spatulával keverje össze a kapott masszát mosott és szárított mazsolával, citromesszenciával, sóval és sütőporral. Ezután adjuk hozzá az átszitált lisztet, és verjük 1 percig a legnagyobb sebességgel. Ez egy 4 sebességes kombájn.


• Tegyük a masszát egy előkészített (kikent és lisztezett) formába, és süssük meg. A kész süteményt kivesszük a sütőből, kissé kivesszük a formából, és azonnal visszatesszük. 5 órán át formában hagyjuk. Ezután kivesszük és megszórjuk porcukorral.



• 50 gramm cukorral kevesebbet tettem, és citromeszencia helyett citromhéjat.



• 

de a HP számára .. nem?

[Nem zajos]

Nem zajos, elvileg elkészítheti a tésztát sütésre (habverővel és összegyúrva mindent), és maga a HP-ban spatula nélkül megsütheti, csak nézze meg, 30 perc után, hogy a torta ne égjen el.
Próbálja ki, majd mondja el. Általában csábító az ajánlat. Ebben a helyzetben pedig egy klasszikus "Capital" tortát sütöttem. Fájdalmasan szerettem volna kipróbálni egy ilyen cupcake-ot, mint korábban.

Zhivchik, és hány tojás volt darabokban és 1k citromeszencia. l. ez 1 kávéskanál, jól értettem.

de a HP számára .. nem?

A fórum tészta részében újraszámítás történik a HP számára. Nagyszerű cupcake kiderül.

Zhivchik, és hány tojás volt darabokban és 1k citromeszencia. l. ez 1 kávéskanál, jól értettem.

Kiderül 3 tojás, és 1 ezer. l. nagy valószínűséggel kávéskanál, de számomra úgy tűnik, hogy ha van friss citrom, akkor a lényeget helyettesítheti a héjával.
Egy csomag sütőport is tettem bele, 10 grammot.

Könyvemben (a GOST receptjeiben), ha emlékezetem nem jár, az ammónium sütőporként is szerepelhet ezeknél a muffinoknál, de vannak olyan gramm tizedek, amelyeket a mindennapi életben nehéz kiszámítani. A sütés során enyhén szólva pedig az illata specifikus lesz (ammónia). Egyszer ammóniummal sütöttem, miután a tésztában lehűlt, az illata gyakorlatilag nem fogott meg. Másodszor szokásos szódával, de citromlével vagy ecettel "kioltva".

[Pirogok]

szóval, szóda citrommal ...

Pirogok , Nem biztos, hogy ilyen módon. Ha hozzáadunk 11,5 gr. A tésztához. szóda, a süteményt nem lehet megenni, mivel szódás illat és íz lesz.

Az áttekinthetőség kedvéért a következőképpen néz ki egy sütőpor.
Hozzáadtam a tésztához a fotón található elsőt.



És íme egy kis pontosítás:
Sütőpor - mesterséges kovász, amelyet kenyérsütésre és cukrászsütemények készítésére használnak élesztő nélkül.
Élelmiszer-adalékanyagok - lúgos és savas sók - száraz keveréke, olyan töltőanyag hozzáadásával, amely megakadályozza azok kölcsönhatását használat előtt (a tésztába történő behelyezés).
Szükség esetén a sütőpor otthon elkészíthető a következő receptek egyikével:

A legegyszerűbb összetétel:
1 rész szódabikarbóna (E500)
1 rész citromsav (E330)
1 rész liszt, keményítő, porcukor (vagy ezek keveréke)

Klasszikus kompozíció:
125 g szódabikarbóna (E500)
250 g kremortartár (E336)
20 g ammónium-karbonát (E503)
25 g rizsliszt

A tészta elkészítésekor a sütőport száraz liszttel kell összekevernisütésre szánt (ha a port vízben feloldja, reakció lép fel és szén-dioxid szabadul fel, mielőtt az oldat belépne a tésztába).

Sok szerencsét!

Itt van a cupcake-om, HP-ben gyúrva, formában megsütve. Mindezt mazsoláról festették át.

Nagyjából ugyanaz a receptem van, HP-ben sütök. Csak a gyümölcsessencia helyett (a receptben van) citromszirupot (2 evőkanál L.) és konyakot (1 evőkanál L.), néha sütőporral, néha szódával teszek.

[Keira]

Keira, nagyon jó, hogy HP-ben süt. Meddig süt? Kipróbálnom kell a szinterelést a HP-ben is.
A Stolichny süteményhez sok recept létezik. De nekem pontosan a GOST szerint tetszett, mert a pékáruk levegősebbek.
A cupcake-je szép megjelenésűnek bizonyult, de nekem úgy tűnik, hogy túl sok liszt van a receptben, mivel a tető felrepedt és meglehetősen sűrű a vágásnál.
De ez természetesen ízlés kérdése. Próbáld meg sütni a GOST receptje szerint, majd hasonlítsd össze, amit szeretsz.

[Keira]

Keira, nagyon jó, hogy HP-ben süt. Meddig süt? Kipróbálnom kell a szinterelést a HP-ben is.
A Stolichny süteményhez sok recept létezik. De nekem pontosan a GOST szerint tetszett, mert a pékáruk levegősebbek.
A cupcake-je szép megjelenésűnek bizonyult, de nekem úgy tűnik, hogy túl sok liszt van a receptben, mivel a tető felrepedt és meglehetősen sűrű a vágásnál.
De ez természetesen ízlés kérdése. Próbáld meg sütni a GOST receptje szerint, majd hasonlítsd össze, amit szeretsz.

Igen, ezt sobstenno és sütni, csak 200 gramm vajra számítva (ez sokkal kényelmesebb). És a receptben azt mondtam, hogy a torta hosszában be kell metszeni a formát, különben repedést kap, de a tészta vékony, és milyen vágás lehet? Tehát kitör. És "muffin" módban sütöm, plusz 50-60 percig sütöm.

Nagyjából ugyanaz a receptem van, HP-ben sütök. Csak a gyümölcsessencia helyett (a receptben van) citromszirupot (2 evőkanál L.) és konyakot (1 evőkanál L.), néha sütőporral, néha szódával teszek.

A Stolichny süteménynek sok receptje van, de a legfinomabb a GOST szerint. Ahogy a férjem mondja: „Olvad a szájában.
És a többi, cupcake, mint a cupcake. "
Ma Stolichny cupcake-ot sütöttem a következő recept szerint:

• 1 pohár liszt
• 3/4 csésze kristálycukor
• 3/4 csésze mazsola
• 130 g vaj
• 3 tojás
• 1/8 tk. só
• 1/8 tk. szóda
• 1 evőkanál. l. konyak
• 1 evőkanál. l. porcukor
A tejföl állapotára felmelegített vajat ledaráljuk cukorral, majd a masszát fa spatulával habosítva fokozatosan hozzáadjuk a tojást, a sót és a pálinkát. 15-20 perc verés után, amikor egyenletesen elkevert massza alakul ki, hozzáadjuk a mazsolát és a lisztet szódával, és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. A kész tésztát vajjal kikent és lisztezett formákba tesszük, a tészta felületét egyengetjük, és a formákat tepsire tesszük, hézagokat hagyva közöttük. 60-100 g súlyú muffinokat 25-35 percig, 500-600 g 60-70 percig 190-200 fokon sütjük. Lehűlés után távolítsa el a muffinokat a formákból, késsel vagy reszelővel tisztítsa meg az égett területeket, szórja meg porcukorral. A kész muffinok felületén általában hosszanti repedések vannak.

Összetevők tekintetében úgy tűnik, hogy nem különbözik a GOST-tól, de az íze nem ugyanaz.

És a "Capital" pépem valamilyen oknál fogva nagyon sötétnek bizonyul.

Zhivchik sietek megköszönni a receptet: virágok: ez nem egy cupcake, hanem egy álom: nyam: Mennyit csináltam különböző receptek szerint, nem sikerült olyan finom

[Köszönöm, Zhivchik!]

Meg akartam mutatni az unokámnak egy tortát a múltamból: íze, aromája ...
Itt történt

🔗

Az unokának tetszett, és a nagyapa elmondta, milyen öröm a gyermekek számára azokban a távoli időkben.
Köszönöm, Zhivchik!
Ezzel a recepttel visszavitt minket a múlt századba. És arra is rájöttem, hogy "elhúztak" a pékségektől, mert ilyen krémes ízt és aromát NEM figyeltek meg korábban
Recept a TU szerint - a mazsola egy részét modern kandírozott gyümölcsökkel helyettesítették

[lana7386,]

lana7386, nagyon szép muffinod van. A kandírozott gyümölcsű mazsola egyenletesen oszlik el.
Örülök, hogy férjével egy kicsit visszatért a múltba, és emlékezett az ízletes cupcakes-ekre, sőt, az unokáját is magával vitte kirándulni.

[Cupcake "CAPITAL"]

Eszembe jutott egyszer egy finom sütemény, amelyet korábban (a Szovjetunió idején) értékesítettek és "Stolichny" -nak hívták.
Cupcake "CAPITAL" a GOST Szovjetunió szerint

A süteményt ennek a receptnek megfelelően tettem a sütőre.
Eddig először 3/10-el kevesebbet csináltam.
A lisztet az "Extra" szemcsék vették. Vaj a legjobb.
Nem volt citromos esszencia. Volt rum, de nem tettem hozzá.
Mazsola ezúttal nagyon jó. kicsi, és szeretem a nagyokat.
Összevágtam szárított barackkal.
A tészta nagyon szépen leütött.
Az eredmény egy buja, meglehetősen szép tömeg.
A mazsola és a szárított sárgabarack még nem süllyedt a sütéshez.
Nézzük mi történik. A konyhából illatozik.
Muffint sütök a Panasonic 255-ben.

Feltételezem, hogy a torta 700 g kész lesz.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Az öklömet tartom érted.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Az öklömet tartom érted.

A tortám a tető közepén megereszkedett.
Miért? Mindent megtettem, ahogy tanítottam.
Mit tettem? : o Mi a hibám?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, a muffin finomnak tűnik!
És a tető süllyedéséről itt egy idézet a GOST receptkönyvéből.

Figyelem! Ha kiváló minőségű terméket szeretne beszerezni (például a Stoleshniky sávból), akkor szigorúan tartson be mindent, beleértve az ideiglenes utasításokat is

Eddig először 3/10-el kevesebbet csináltam.
A lisztet az "Extra" szemcsék vették.
Összevágtam szárított barackkal.

Feltételezem, hogy a torta 700 g kész lesz.

Nyilvánvaló, hogy végül is az újraszámítás nem tükrözte a jobbat.
Lisztet be kell venni / s.
Igen, és a szárított barackokat legalább első alkalommal nem kellett feltenni.

Kész torta súlya 1000 gr

Próbáljon meg sütni anélkül, hogy eltérne a recepttől.
A lányok mind a sütőben, mind a HP-ban sütöttek, és ez a torta kiváló lett.
Sok szerencsét!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, a muffin finomnak tűnik!
És a tető süllyedéséről itt egy idézet a GOST receptkönyvéből.
Nyilvánvaló, hogy végül is az újraszámítás nem tükrözte a jobbat.
Lisztet be kell venni / s.
Igen, és a szárított barackokat legalább első alkalommal nem kellett feltenni.
Próbáljon meg sütni anélkül, hogy eltérne a recepttől.
A lányok mind a sütőben, mind a HP-ban sütöttek, és ez a torta kiváló lett.

C / P-ben már sütöttem egy tortát, de más recept szerint.
Ez szerepel a Panasonic angol kézikönyvében.
Az a cupcake íze nagyon hasonlít ehhez.
Nagyon finom e recept szerint.
Az Estra liszt, mint senki más, jó muffinhoz.
A szárított sárgabarack további nedvességet biztosíthat.
Ezzel teljesen egyetértek. Tehát a liszt mennyiségét meg kellett növelni.
Minden terméket nagyon szigorúan mérlegeltek elektronikus mérlegeken.
Szeretek pontos lenni, amikor pamutban sütök.
A szárított sárgabarack súlyát mazsolával együtt számoltuk.
Ha senki más nem tudja megmondani a beomlott tető valódi okát,
akkor azt gondolom, hogy a tésztában túlzott nedvesség volt.
Így kell kezelni a sütési időt, még nem döntöttem.
Panasonicban sütött sütemény 60 perc.
Talán tovább? Még ha kicsi is?
Az 1 kg-os cupcake túl sok nekünk.
Bár finom, mennyit ehet?
És akkor unalmassá válik.

P.S. A muffinban szárított sárgabarack íze egyedülálló.
Hozzáadom ugyanúgy.
Nem csak a sütemény remek íze,
de egy cupcake-ban mazsolával együtt is gyönyörűen mutat.
Élénkíti a vágás megjelenését.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Ez a recept csak neked szól, azoknak, akik mindent megmérnek "...
A GOST varázsbetűi azt jelentik, hogy 1 g-mal vagy 1 * -al SEMMIT nem változtathatsz meg!
Bár én is kissé "elrontottam" a GOST-ot, lásd fent a cupcake-omat, a mazsola egy részét kicseréltem kandírozott gyümölcsökre. De megkaptam a tökéletes cupcake-ot, emelt tetővel, ahogy mondod!
Az ok más, valószínűleg valószínűleg rosszul számolt (itt nem működik a redukáló gép, olvassa el Rendszergazda
Emlékszem az első üzeneteire, nehézségeire ... Tegyen még egy kis munkát, főleg, hogy már van ötlete a cupcake kijavításához.
Ezt a receptet tökéletesen elkészítették, csak a pékeknek vannak problémái (termékek, arányok stb.)
Sok szerencsét!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Ez a recept csak neked szól, azoknak, akik mindent "...
A GOST varázsbetűi azt jelentik, hogy 1 g-mal vagy 1 * -al SEMMIT nem változtathatsz meg!

Még nem írt semmit a sütési időkről.
Mindent helyesen kiszámoltam. Grammban.

[Zhivchik]

Ezt a cupcake-et HP-ben sütöttem, köszönöm Zhivchik, receptenként. 200 g vajhoz számoltam (minden arányos) és a cukrot 150 g-ra csökkentettem. Még nem vertem semmit, de viszont (a receptben leírtak szerint) keverés közben betöltöttem a HP-be. A mazsolát kicseréltem csokoládé chipsre és citromessencia helyett 1 ek. kanál pálinka. Vagyis tisztességesen megváltozott. De minden felemelkedett és megsült.A sütési idő 1,5 órára volt beállítva, és az utolsó 10-15 percben fogpiszkálóval böktem. Azt hiszem, hogy újrabiztosítottak, és ez kevesebb idő alatt, 1 óra 20 perc alatt lehetséges volt. valahol.
Számomra úgy tűnik, hogy a probléma éppen az ÖSSZES termék elegendő csökkentésében rejlik. Vagyis egy ilyen mennyiségű tésztához a HP vödör alakja túl széles, és a sütőpor "emelőereje" nem volt elegendő. Hasonló esetem volt a kenyérrel is, úgy döntöttem, hogy készítek egy kis cipót (kevesebb, mint 500 g), és az én HP min. súly 750g. A kenyér nem emelkedett jól, bár mindent ugyanúgy tökéletesen megemeltek a nagyobb súly érdekében.
Az is érdekes, hogy a sütőben ez a torta és a következő téma egy másik része nem nagyon sikerült nekem - a teteje megsült, a közepe nedves volt, bár egyértelműen tartotta a hőmérsékletet. Formákon vétkezem. Nem voltak normálisak, próbára vettem eldobható fóliát. Valamilyen oknál fogva az oldalát és a közepét nem sütötték normálisan bennük. És a HP-ben mindkettő. Most vettem normál fémformákat, és félek kipróbálni

[Zhivchik]

Ezt a cupcake-et HP-ben sütöttem, köszönöm Zhivchik, receptenként. 200 g vajhoz számoltam (minden arányos) és a cukrot 150 g-ra csökkentettem.

Ha a cukor 150 g, akkor miért a vaj 200?
Cupcake "STOLICHNY" a GOST Szovjetunió szerint

Vaj 217 gr
Granulált cukor 217 gr
Csirke tojás 173 gr
Mag nélküli mazsola 217 gr
Citromessencia 1 kávéskanál
Só (tenger) 1 gr
Búzaliszt 289 gr
Kémiai élesztő (sütőpor) 11,5 g

[DonnaRosa]

Még nem írt semmit a sütési időkről.
Mindent helyesen kiszámoltam. Grammban.

DonnaRosa
A recept mindent elmond: hőmérséklet, idő ... De a sütőhöz. A recept a sütőre vonatkozik! GOST

Ha a cukor 150 g, akkor miért a vaj 200?

sikerült
Vaj 200 gr
Granulált cukor 200 gr
Csirke tojás 160 gr
Mag nélküli mazsola 200 gr
Citromessencia 1 kávéskanál konyakkal helyettesítve
Só (tenger) 1 gr
Búzaliszt 266 gr
Vegyi élesztő (sütőpor-sütőpor) 10 g
Egyszerűen önkéntes döntéssel csökkentettem a cukrot 150 g-ra, mivel mazsola helyett csokoládé van (a gyerekek elvileg nem esznek mazsolát), hogy enni lehessen, és ne ragadjon össze az édességtől.

Ehhez a süteményhez semmit (mazsolát vagy csokoládét) nem tehet. Ezután vagy a héja, vagy a citrom esszenciája ad egy kicsit (de csak egy kicsit) többet.

[DonnaRosa]

Az a cupcake íze nagyon hasonlít ehhez.

Hasonló, de nem a "gyermekkor" íze. Elvileg minden cupcakes íze kissé hasonlít egymásra. Ezért cupcake, nem tekercs vagy sütemény.

Az Estra liszt, mint senki más, kiválóan alkalmas cupcakes-hez.

A GOST szerint a liszt a "Stolichniy" süteményhez csak prémium minőségű.

DonnaRosa
A recept mindent elmond: hőmérséklet, idő ... De a sütőhöz. A recept a sütőre vonatkozik! GOST

lana7386, mindegyik helyesen válaszolt. A recept a sütőre vonatkozik.
A HP-ban akkor süthet, ha betartja a hőmérsékleti rendszert és szigorúan betartja a termékek arányait.

[Zhivchik]

Nos, a HP-ban a hőmérséklet alacsonyabb, mint a sütőben, ezért lett hosszabb, és kevesebb a cukor - ez vagyok én az első hozzászólástól kezdve Zhivchik Vettem a recepttel és megkaptam. Legközelebb a sütőben próbálom ki. Szükséges ennyire megverni? A muffinokkal kapcsolatos egyéb témákban azt olvastam, hogy csak a muffintészta nem igényel hosszú gyúrást, és a HP programban a tészta összegyúrása csak 10 perc.

Szükséges ennyire megverni?

A vajat habosra vertem, majd hozzáadtam a cukrot és addig vertem, amíg a cukor fel nem oldódott (kb.). Célszerű finom kristálycukrot venni.

Köszönöm mindenkinek a választ.
A tető süllyedésének okát, olyan egyértelműen nem tudtam meg.
Nem hiszem, hogy én törtem volna el a receptet.
Grammban minden szigorúan arányos volt.
Nem "szemmel".
Egyszer megpróbálom újra megsütni.
Megpróbálom újra elemezni, mi a hibám.
De nem akarok többet.
Imádom, ha nagy gond nélkül megjelenik egy recept.
Nincs panaszom a cupcake ízére,
de a külseje nekem semmiképp sem felel meg.
Ezt nem lehet asztalra tenni.
Sok éven át muffinokat sütöttem, másképp, a sütőben.
Soha nem ereszkedett meg.
A legjobbakat "Extra" lisztből és
jó vaj.

Én sem kapok cupcakes-t HP-ben, ezért nem zavarok. És a sütőben, ennek a receptnek megfelelően, teljes örömet szerez. A családom soha nem hagyta, hogy a végére lehűljön.

Én sem kapok cupcakes-t HP-ben, ezért nem zavarok. És a sütőben, ennek a receptnek megfelelően, teljes örömet szerez. A családom soha nem hagyta, hogy a végére lehűljön.

A C / P-hez csatolt angol recept szerint jobban csináltam.
Legközelebb írok egy receptet.
Most lusta vagyok keresni és utánnyomni.

[DonnaRosa]

A legjobbakat "Extra" lisztből készítették

DonnaRosa, még egyszer felhívom a figyelmét a lisztre.
A recept prémium liszt. Lehet, hogy a daralisztet kellett volna többet tenni.

Az 1 kg-os cupcake túl sok nekünk.
Bár finom, mennyit ehet?
És akkor unalmassá válik.

Mi is, mint a Nyári lakosok, ezt a cupcake-et még forrón fogyasztják.

Még egy kísérlet.
Megváltoztatott néhány dolgot a receptben.
Ízében hasonló és hasonló, bár más recept.
A tető alig hanyatlott.
Gyönyörű volt a sütőben, és amikor elővett egy tortát,
kissé lesüllyedt.
Kissé megnöveltem a liszt mennyiségét (2/10-el) és a sütési időt 70 percre.
A tető színe gyönyörű arany
és az oldalak 70 percnél sötétebbnek bizonyultak. sütés 60 helyett.

Inspiráltak a termékeidre, és úgy döntöttem, hogy megpróbálok egy cupcake-t készíteni. Csak a kicsik valamilyen oknál fogva nem szerették a mazsolát a sütésben, ezt figyelembe kellett vennem - a receptből eltávolította a mazsolátde - tette hozzá egy citrom héja... Főztem, mindent grammban ellenőriztem, a könyvemben szereplő GOST recept szerint egy különbség van az itt megadottaktól - a sütőpor nem szóda (sütőpor), hanem ammónium.

Konyhai robotgépben az összes szabály szerint verte a tésztát (felvert vajat, majd vajat cukorral, majd tojást, héjat, majd keverjünk hozzá lisztet sütőporral). Sütőben 190-200 fokos szilikon formában sütjük.

Lényeg: a férfiak nem várták meg, hogy a torta lehűljön, könyörögtek, hogy vágják le. A férj szerint a legjobbra nincs szükség, a torta félelmetesnek bizonyult: enyhén sárgás, gyengéd, finom pórusú, puha. A gyerekek megpróbáltak többet könyörögni, de úgy döntöttek, hogy nem adnak többet éjszaka.

Nem tudom, lesz-e időm holnap reggel fényképet készíteni és ide feltenni, de nagyon igyekszem.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ez a cupcake már jobb lesz!
De mégsem akartad megtenni az egész adagot, igaz?

Ira, olyan szép, hogy a férjemnek és a gyerekeimnek tetszett.
És várjuk a fényképet.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ez a cupcake már jobb lesz!
De mégsem akartad megtenni az egész adagot, igaz?

Ezúttal nagyobb az adag.

[DonnaRosa]

Ezúttal nagyobb az adag.

Ó, DonnaRosa, Te kötekedsz.
Legközelebb cupcake-ot várok tőled szigorúan a recept szerint. RENDBEN?
És akkor látom, hogy nincs itt.

[DonnaRosa]

Ó, DonnaRosa, Te kötekedsz.
Legközelebb cupcake-ot várok tőled szigorúan a recept szerint. RENDBEN?
És akkor látom, hogy nincs itt.

Jobb gyakran frissen sütni, mint sokáig sokat enni.
500-600g-on sütök kenyeret. Nem eszünk sok lisztet.

Ahogy ígértük, a képek egy hetes cupcake-ek.
A GOST receptje szerint ammóniumot használtak sütőporként, mazsola nélkül, ízesítőszerként a citrom héjához (ez nyilvánvalóan kissé túl sok volt), igen, 1. osztályú búzaliszt, szilikon formában gázsütőben sütve.


És kerek - ezt is tegnap készítették el a GOST receptje szerint, egy fél citrom és egy kis narancs héja lassú tűzhelyben (50 perc, majd további 40) sült, fejjel lefelé fekszik.


Keverje össze az FP Kenwoodot habverővel felvert habverővel, szigorúan a recept szerint. Vagyis eleinte felverte a megpuhult vajat, majd hozzáadott cukrot, még néhány percig verte, majd tojást, majd belekevert a héjat és a lisztet (másodszor prémium liszt) sütőporral.

És akkor látom, hogy nincs itt.

Ma befejeztük a cupcake-junkat. Újat kell sütnünk. Kell valami tea.
Ezt főzd meg újra, vagy sűrített tejjel süsd?
Ma vettem egy nagy mazsolát.
Keverni szeretnék kicsiet és nagyot is, és szárított barackot vágni a tésztába.

[Rina72]

Rina72, a cupcakes mind jóképű!
Ira, hol vettél ammóniumot?

ízesítő citromhéjként (nyilvánvalóan kicsit túl sok volt)

Hány citromot használtál a lelkesedéshez?
Utoljára sütöttem, majd 1 citrom héját adtam a tésztához, és rendben volt. Vaníliát is tettem hozzá.

[DonnaRosa]

Főzd meg újra ezt, vagy sűrített tejjel süsd meg?

DonnaRosa, sütj egy tortát, amire jobban vágysz, vagy felváltva is.
Mindig örömmel fogadjuk süteményeit.

Ira, hol vettél ammóniumot?
Hány citromot használtál a lelkesedéshez?
Utoljára sütöttem, majd 1 citrom héját adtam a tésztához, és rendben volt. Vaníliát is tettem hozzá.

annak érdekében.
Ammóniumot Dnyipropetrovszkban vettem az Ozerka piacon. De aztán Kijevben láttam az élelmiszerboltnál az állomás közelében. m. Lesnaya (kijárat a BlitzInform felé).
Hozzáadtam egy citrom héját, de nagyon aromás és olyan ... átlagos volt.
Ráadásul a teljes cukortömegben 10 g vaníliás cukorra esik.

[Irochka]

Irochkahogy az ammónium íze jobb, mint a szóda? És akkor nekem ammónium, mivel még soha nem láttam, akkor sütéshez valami fantasztikusnak tűnik.

Nem tudom, amikor kivettem a cupcake-t a rajzfilmből, éreztem az ammónia szagát. De amikor a torta hideg, gyakorlatilag nincs szaga. Az amonyakkal meglehetősen nehéz - pontos adagra van szükség (ehhez a recepthez 0,9 g), és van egy mérlegem 2 g-os lépéssel. Ebben a süteményben bármilyen sütőporral óvatosnak kell lennie - nincs savas közeg szóda és könnyen túladagolható, és a sütőpor is, úgy tűnik számomra, nem ad egyenletes saveloszlást.

Általánosságban elmondható, hogy az ammónium nem minden háziasszonynak megfelelő, mivel munka közben különleges illata van.

Általánosságban elmondható, hogy az ammónium nem minden háziasszonynak megfelelő, mivel munka közben különleges illata van.

Akkor a sütőpornál kell maradnom.