almaecet

almaecet

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Almák
Víz
Cukor
Kenyér élesztő
Kenyér

Főzés módja

• Így: Mossa meg az almát, távolítsa el a korhadt és férges helyeket, majd törje össze vagy reszelje le egy nagy reszelőn (héjat és magokat is használnak). Öntsük a nyers zacskót forralt forró vízzel (1: 1, azaz kilogrammonként - egy liter víz), literenként adjunk hozzá 100 g mézet vagy cukrot, valamint (az erjedés felgyorsításához) 10 g kenyérélesztőt és 20 g száraz fekete kenyér. Tárolja az edényt a kapott keverékkel 20-30 fokos hőmérsékleten nyitva, azt (edényt) zománcozni kell, sötétben kell tárolni, mivel a napfény megakadályozza az erjedést. Körülbelül 10 napig melegen kell tartani, naponta 2-3 alkalommal fakanállal keverjük össze a pürét, majd szorítsuk be egy marley zacskóba. A visszamaradt folyadékot mocsáron átszűrjük, meghatározzuk a súlyt, és egy széles nyakú edénybe öntjük. Minden literhez adjunk hozzá ismét 50-100 g mézet vagy cukrot, alaposan keverjük össze; az ereket mocsár borítja, és melegen tartják az erjedési folyamat folytatásához. Amikor a folyadék megnyugszik és kitisztul, az egység készen áll. Az erjesztés körülbelül 40-60 napig tart. Az ecetet palackokba öntjük, a mocsáron át szűrjük, és hűvös helyen tároljuk.
• 5-6 éve csinálom ezt. Idén egy gomba nőtt fel (mint egy tea gomba), ott egy üvegbe dobtam házi bort és kaptam borecetet. És olvashat az almaecet előnyeiről a neten. Malakhov egyszer azt mondta műsorában, hogy éhgyomorra egy pohár meleg forralt víz + 1 óra. l. édesem + 1h. l. ecetet és egy embert elegendő mennyiségű ásványi anyaggal látnak el a napra, különösen a test számára szükséges téli időben.
• Az ecetet háromliteres edényben a konyhában a mosogató alatt lévő szekrényben tartom. Íze olyan, mint egy bolti natúr alma uscus (jó, kedves, amit városunkban már régóta nem láttam, még a német "kyurche" sem ugyanaz, mint régen) volt benne (házi ecet ) az alma szaga megmarad. Nem olyan koncentrált, mint az olcsó 9% -os ecetsszenciából készült ecet. Próbálj meg csinálni egy keveset.

jegyzet

Doriana Fotók

Biztosan megcsinálom! Sőt, sok dolog van a mosogatóm alatt is - napraforgóolaj, egy üveg balzsam ...
Valahogy kísérleteztem, miután kivontam egy receptet egy sajtóba - a ribizlit közönséges ecettel öntöttem -, és állítólag akkor kellett volna ribizliecetet kapnom. Nem számít, hogy van! Kiderült, hogy egy közönséges sötétkék étkező - beeee ..
És a kyurhe, amikor használom, amikor belépek a konyhába, gyanakodva néznek körül és orrukat kortyolgatva kérdezik:
- és itt nem vesztettünk el semmit? vagy mi büdös?
Általában a Baltimore szőlő gyökeret vert. Ezt is kipróbálom.

MINDIG meg kell próbálni !!! 5 éve nem használok más usus-t. Magas savasságú és erősen savas, és még inkább nem természetes ecet, nem tudom elviselni, de minden reggel ezt használom vízzel egy malomban. Egyszer rábukkantam egy régi könyvre receptekkel, és ott olvastam az almaecet előnyeiről, elkezdtem használni, majd megismertem az almaecet "természetességét" és felhagytam vele, most megvan a saját kiváló minőségű ecet minden évben, csak vannak némi kellemetlenségek ... amikor elkalandozik, úgy tűnik, hogy házi készítésű vándorok, de ezt a kis kellemetlenséget megtéríti a végtermék minősége ... és cukor helyett természetes mézet is adok hozzá. .. általában mese (ha ezt az ecetről elmondhatom).

[bbbbekema]

almaecet receptje bbbbekema

Így: Mossa meg az almát, távolítsa el a korhadt és férges helyeket, majd törje össze vagy dörzsölje rá egy nagy reszelőre (héjat és magot is használnak).Öntsük a nyers zacskót forralt forró vízzel (1: 1, azaz kilogrammonként - egy liter víz), literenként adjunk hozzá 100 g mézet vagy cukrot, valamint (az erjedés felgyorsításához) 10 g kenyérélesztőt és 20 g száraz fekete kenyér.

száraz a kenyérélesztő? Vagy préselt? Melyik alma a legjobb ecethez?

Préselt élesztő (ha élesztőt jelent, amelyet 1 kg-os kiszerelésben értékesítenek). Kipróbáltam a különféle fajtájú almákat (vagy inkább a fajtát a legutolsónak ... abban az értelemben, amely olcsóbb, és még jobb férgekkel, hússal .... (viccelődve) .Jövök a piacra , vigyél almát nagymamámtól, nagynénémtől, de a faluból, majd lásd az 1. bejegyzést.

Köszönöm. Felhasználtam a magokat, és minden esetre kivettem a csontokat. Legközelebb nem veszem ki. Tegnap tettem, most várni fogok ...

Várjon! Igaz, a szag a konyhában áll (vagy ahol van) ... olyan lesz, mint az otthoni sör. A fiam mindig azt kérdezi, hogy mi "illatozik" így? De aztán !!!!

Az almaecet és a mesterosztály előnyeiről 🔗

Egyszer a barátom, aki 10 évig nem tudott teherbe esni a házasságban, elkezdett inni és házi almás ecetet adni férjének mézzel. Miután elolvasta Jarvis "Méz és más természetes termékek" című könyvét. Talán egybeesés, de hat hónap után teherbe esett. Ennek eredményeként egymás után szült két gyereket ...
Ez nem csak a termékenység növelésére szolgál - a test egészének megerősítésére is.

bbbbekema És feltesz egy kérdést - körülbelül mennyi 1 kg-tól. 1 liter vízbe öntve az alma a késztermék kimenetele? Egy liter? ... Vagy kevesebb, mint egy liter, vagy több, mint egy liter? El sem tudom képzelni.

Nem tudom ... Körülbelül mennyi víz és ecet (többszörös szűrés nagy mennyiséget igényel), bár nagyon óvatosan ki lehet préselni, de lusta vagyok ... és elégedett vagyok ilyen mennyiséggel, olyan minőségi és olyan nevetséges áron ...

Ebben az évben sok alma van a moszkvai régióban! Tehát az én "brezhkám" megéri! Már 10 napja leszűrt, hozzáadott cukor. Míg egyértelműen alkoholos erjedés van. Várunk, uram, amikor elkezdődik az ecet. Élesztő helyett kovászt tettem hozzá. A vidéki házban nincs annyi konténer, hogy az összes almából ecetet csináljon, kár.

Van valamilyen ecetre alkalmas alma? Savanyúra gondolok, vagy tudsz édes lenni?

Ennyi ... azonnal - péptől bűzlik ... Várj !!! Minden rendben lesz!

Zhivchik, savanyú és édes egyaránt készítettem, de a savanyúhoz még egy kicsit hozzáadok cukrot.

Van valamilyen ecetre alkalmas alma? Savanyúra gondolok, vagy tudsz édes lenni?

Bármely, de a (szomszéd) kertjükből, vagyis vegyszer nélkül.

Igen, igen ... és férgekkel még jobb ... és nem viccelek. Ha a féreg megesz egy almát, akkor vegyszer nélkül. Látott legalább egy importált férges almát?

Bármely, de a (szomszéd) kertjükből, vagyis vegyszer nélkül.

RENDBEN! Anyámnak növekszik egy almafája, valamiféle téli fajta, savanyú alma ... hogy kimászhasson a szememen ... Szóval feladom.

adj még egy kis cukrot a savanyúakhoz.

Jó. És adok hozzá cukrot.

Idén is sok almánk van. Horrort eszünk. Süt. Lekvár, burgonyapüré, gyümölcslé ... Úgy döntöttem, hogy ecetet készítek. Tehát a 6. napon fehér férgeket kaptam. De más recept szerint csináltam. Lehet, hogy midges. A mi konyhánkban élnek? Senki sem jött rá?

Úgy döntöttem, hogy ecetet készítek. Tehát a 6. napon fehér férgeket kaptam. De más recept szerint csináltam. Lehet, hogy midges. A mi konyhánkban élnek? Senki sem jött rá?

Szorosan kötött gézzel, vagy rugalmas szalaggal vagy zsinórral zárta le a tartályt?

Lehet, hogy midges. A mi konyhánkban élnek?

A lemezek csak a legyekből, például a szúnyogokból állnak.

Idén is sok almánk van. Horrort eszünk. Süt. Lekvár, burgonyapüré, gyümölcslé ... Úgy döntöttem, hogy ecetet készítek. Tehát a 6. napon fehér férgeket kaptam. De más recept szerint csináltam. Lehet, hogy midges. A mi konyhánkban élnek? Senki sem jött rá?

Oyoyoyo, én is kaptam ilyen férgeket ugyanabban a dobozban.Gézzel letakartam, de nem kötöttem el rugalmas szalaggal. És az egyik bankban ezeket a gazembereket felszámolták. Az ecetfilmet kivettem velük együtt és eldobtam, és most arra gondolok, mit kell kiönteni?

Én is csak bezártam. Szóval hogy kellene?

Nem tudom, hogy a recept szerint milyen szükség van a bbbbekemára, de mindenképpen gézzel borítanám, szorosan összekötve egy rugalmas szalaggal. És akkor ezek a kancák ... ezek a legelső részegek.

Most én is becsuktam és összehajtottam a gézt négyfelé. Csak most nem tudom, mi történik, ha kidobom az ecet méhét - nő egy új? Amíg oda nem érek, nem nézek.

Lányok!!!! Olvassa el a receptet !!! Azt mondja - zárja be gézzel !!!!! És kössön vagy tegyen egy rugalmas szalagot ... ne aggódjon, a krapivka új ecetes gombát növeszt (valamilyen oknál fogva gombának hívom, a kombuchával való társulásnak). Midges, igen ... de csak először, amíg nem szűrjük le és tégelyekbe öntjük a további erjedés érdekében, akkor lezárhatjuk a nejlon fedelet.

A második szakaszban vagyok. És ott voltak midgesek. ... Tehát arrogánsak, amikor leszűrtek, bemásztak a készbe

Szükséges leszűrni és elvetni a szemtelenséges kozepeket ... vagy lehet, hogy férgek lesznek (bár nem tudom ... valaha volt, de nem tudom, miért kezdték el ...)

Igen, már kinőttem egy új gombát és egy ilyen vastag gombát. Mi van ezekkel a kocsányokkal? 4 rétegben lopakodtak át a cheeseclothen. Megértem, hogy a műanyag fedelet már akkor is le lehet zárni, ha kész ecetet öntünk üvegekbe, de bár vándorol, még mindig géz alatt kell tartani? És mégis kíváncsi vagyok, miért indulnak el a férgek? Szőlőtortát öntöttem a konzervipari könyv receptje szerint borecetre, vastag gézzel letakartam és ott is elkezdtek megjelenni olyan kicsi férgek ...

vastag gézzel letakarva, és ott is olyan apró férgek kezdtek megjelenni ...

Szorosan megkötötte a gézt egy rugalmas szalaggal?

Két rétegen is átjutottam. Még mindig a tetején vagyok egy papírtörlővel, és minden egy rugalmas szalagon van. Még nem látom azokat, akik áttörték volna.

Rendszeres rugalmas, de kissé feszes. A papírtörlő jó ötlet, ki kell próbálnod ...

Az első adagot négyszer hajtogatott kötéssel borítottam be, természetesen eltakartam egy rugalmas szalaggal, és ugyanabban a dobozban bizonyára voltak középsők, egyszer csak levettem a gézt keverés céljából, és láttam, hogy az egyik középső kúszik át két rétegben, és csak az ecet feléig. És a második adagot 8 adagban gézzel borították be, és nem voltak kagylók.

Lányok!!!! Olvassa el a receptet !!! Azt mondja - zárja be gézzel !!!!! És kössön vagy tegyen egy rugalmas szalagot ... ne aggódjon, a krapivka új ecetes gombát növeszt (valamilyen oknál fogva gombának hívom, a kombuchával való társulásnak). Midges, igen ... de csak először, amíg nem szűrjük le és tégelyekbe öntjük a további erjedés érdekében, akkor lezárhatjuk a nejlon fedelet.

Nem igazán értettem, mikor lehet már bezárni a nejlon fedelet? Itt már nincs süteményem, de még nem világosodott fel, máris lezárhatod fedéllel?

Igen igen igen. már ugyanúgy bezárni szükséges.

úgy tűnik tehát, hogy hamarosan elkészül az ecet, most az a probléma, hogy mit kezdjek az ecetes gombákkal? Olyan vastagok, gyönyörűek .... És hogyan lehet megtudni, hogy az ecet már kitisztult? Már 38 napja megvan, már nem vándorol, de kissé tisztázatlan.

Lányok, régóta elmentem. Éppen be tudtam lépni (itt valamiért nem akartak megismerni). Boldog. hogy sok ecet jelent meg !!! Minden jót kívánok !!!! Tehát úgy fogalmaztam ... közepeseket üldözök ...
krapivka látni fogja, ha kész, átlátszóvá válik. és az összes hordó leereszkedik az aljára.

De ha ezt az ecetes gombát beledobja a házi borba, akkor 40 napot is várnia kell, hogy borecetet kapjon, vagy gyorsabban a gombával?

Őszintén nem emlékszem, de úgy tűnik, hogy kevesebb mint 40 nap alatt ecetet kaptam. Időről időre kipróbáltam.

bbbbekema Kérdésem lenne önnek, mint tapasztalt ecetkészítőnek - egy üvegben nincs fehér habsapka az ecet tetején, ez normális vagy sem? Úgy tűnik, hogy az illata azonos és színű, de ... nem.

Valószínűleg már erjesztett ...Néha megvan, néha nem ... Ízesítsd ... Csak kicsit, ez ecet ...

bbbbekema megpróbálta, és valahogy savanyú abban a korsóban. Az a tény, hogy az ecetet két menetben készítettem el, ez pedig a második tételből származik, és a fonás utáni 40-60 napos számok alapján valahol az új évre készen kell lennie. Mindenhova teszek cukrot, minden edényben édes-savanyú, kivéve ezt és ez inkább olyan lesz, mint egy világosabb színű almalé, tényleg ilyen gyorsan főtt? Mossa itt valami nincs rendben.

ha könnyű és savanyú, akkor kész !!!

KÖSZÖNÖM !!! És a kész ecet íze teljesen édes? Elnézést a sok kérdésért.

Természetesen nem !!!! Általában a legegyszerűbb ecetet ecetsavból készítik, vízzel hígítva a kívánt állagúra. Almát és bort akkor kapunk, ha az arányokat vagy a feltételeket nem tartjuk be megfelelően a bor elkészítésekor, és savanyúvá válik. Itt jön az ecet !!!!
Gratulálok, Gaby, az első almaecethez !!!!

Ma belenéztem egy kádba (nem átlátszó, kerámia), mint ott az ecet már átlátszó, megpróbáltam - savanyú. De a bankban még mindig nem egyértelmű. Csak nagyon sajnálom ezt a gombát, ha ecetet öntök üvegekbe, mit kezdjek vele?

Ezután HE-nek (a gombának) újra "el kell indulnia" ... vagy meg kell tennie. öntsön egy kis üvegbe egy kevés uscust, édes vizet vagy cukrot, és tegye oda a gombát, ő ott fog élni és élvezni fogja !!!!

És milyen gyakran kell cserélnie a vizet? Minden nap? Hogy van a kombucha?

Ott hagytam, amikor eszembe jut egy kis édes, hozzáteszem, szinte tavaszig így élt ...

Ha kanállal néz rám, az átlátszónak tűnik, de ha egy nem átlátszó mattot önt az üvegbe. Úgy döntöttem, hogy hagyom, hogy jöjjön ...

Sokkban vagyok !!!! Ma repültem Törökországból, anyámnak sikerült férgeket szereznie oda, és leöblítenie őket a WC-n ... Elölről kell kezdenem ...
Az ecet zavarosságáról pedig csak egyet tudok mondani - akkor még néhányszor le kell szűrni, vagyis nem egy nap alatt, hanem egy hét alatt, aztán még egy ... és amíg el nem éri a kívánt átlátszóságot!

[bbbbekema]

bbbbekema, ne idegesítsen túl sokat.
Most újult erővel, megpihent, miközben kétszer annyi és kétszer enyhébb ecetet zár be.
Mint egy rajzfilmben: "Most kétszer annyi szénát fogunk fenntartani a tehenemnek" ...